Questões de Segurança e Saúde no Trabalho - Normas Brasileiras e Estrangeiras Aplicáveis à Saúde e Segurança para Concurso

Q4041763

Ano: 2026 Banca: Instituto Legalle Órgão: Prefeitura de Criciúma - SC Prova: Instituto Legalle - 2026 - Prefeitura de Criciúma - SC - Higienizador |

Q4041763 Segurança e Saúde no Trabalho

A segregação, o acondicionamento e a coleta dos resíduos de serviços de saúde devem seguir normativas para prevenir graves acidentes com a equipe da limpeza. Em relação a isso, assinale a alternativa CORRETA.

A

As lixeiras devem ser esvaziadas obrigatoriamente apenas quando o lixo estiver transbordando.

B

Os sacos com resíduos infectantes (Grupo A) podem ser reaproveitados e esvaziados no caminhão.

C

O lixo biológico deve ser acondicionado em sacos plásticos na cor preta ou verde.

D

Os sacos de lixo infectante devem ser recolhidos e trocados quando atingirem dois terços (2/3) de sua capacidade.

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Q4041289

Ano: 2026 Banca: LEGALLE Concursos Órgão: Prefeitura de Dom Feliciano - RS Prova: LEGALLE Concursos - 2026 - Prefeitura de Dom Feliciano - RS - Nutricionista |

Q4041289 Segurança e Saúde no Trabalho

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) hospitalar, o Nutricionista responsável técnico revisa o fluxo de recebimento de insumos após identificar perdas financeiras e inconsistências entre pedidos e entregas. O recebimento é a etapa crítica para garantir qualidade, quantidade e segurança dos alimentos, além de evitar prejuízos operacionais. Nessa situação, a conduta MAIS ADEQUADA para assegurar eficiência, rastreabilidade е conformidade nesse processo é:

A

Delegar o recebimento a qualquer funcionário apenas para registrar o volume, priorizando a entrada do produto sem necessidade de inspeção detalhada ou checagem de temperatura.

B

Estabelecer horários programados para recebimento, treinar pessoal específico para inspeção visual, conferência de quantidade, temperatura e integridade das embalagens, manter documentação detalhada e comunicação integrada com os setores de compras, produção e contabilidade.

C

Priorizar o recebimento imediato (mesmo fora do horário), dispensando a conferência de temperatura e documentação caso o fornecedor seja de confiança.

D

Exigir balança e termômetro no recebimento, mas aceitar entregas sem inspeção formal de fornecedores de longa data, substituindo os registros pela relação de confiança.

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Q4031034

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: Prefeitura de Bom Jesus - RS Prova: FUNDATEC - 2026 - Prefeitura de Bom Jesus - RS - Nutricionista |

Q4031034 Segurança e Saúde no Trabalho

De acordo com a RDC nº 216/2004, em relação às orientações para os manipuladores de alimentos, assinale a alternativa correta.

A

É permitido o uso de barba, desde que esteja bem aparada.

B

Os manipuladores podem utilizar maquiagem leve durante o trabalho.

C

Os cabelos devem estar presos e protegidos por touca ou acessório equivalente.

D

O uso de adornos é permitido quando não houver contato direto com alimentos.

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Q4029433

Ano: 2026 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Mazagão - AP Prova: INAZ do Pará - 2026 - Prefeitura de Mazagão - AP - Nutricionista |

Q4029433 Segurança e Saúde no Trabalho

De acordo com a Resolução RDC nº 429/2020 e a Instrução Normativa nº 75/2020, que dispõem sobre a rotulagem nutricional de alimentos embalados, analise as assertivas abaixo:
I. A declaração de açúcares totais e açúcares adicionados passou a ser obrigatória na tabela de informação nutricional.
II. A rotulagem nutricional frontal é obrigatória para alimentos que apresentem altos teores de açúcares adicionados, gordura saturada e sódio, conforme critérios estabelecidos na legislação.
III. A declaração de alergênicos é opcional quando o ingrediente estiver claramente descrito na lista de ingredientes.
IV. A nova formatação da tabela nutricional exige fundo branco, letras pretas e padronização de layout, visando melhor legibilidade.
Assinale a alternativa CORRETA:

A

Apenas I, II e IV estão corretas.

B

Apenas II e III estão corretas.

C

Apenas I e III estão corretas.

D

Apenas I, II e III estão corretas.

E

Todas as assertivas estão corretas.

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Q4029366

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: IFC-SC Prova: FUNDATEC - 2026 - IFC-SC - Professor EBTT - Biologia |

Q4029366 Segurança e Saúde no Trabalho

O manejo de materiais perfurocortantes (agulhas, lâminas de bisturi, vidraria quebrada) contaminados com agentes biológicos exige protocolos rigorosos de biossegurança para a prevenção de acidentes ocupacionais. Com base nas normas de gerenciamento de resíduos de serviços de saúde, esses materiais devem ser:

A

Descartados em sacos plásticos brancos leitosos, identificados com símbolo de risco biológico.

B

Submetidos à esterilização antes do descarte em lixo comum reciclável.

C

Acondicionados em recipientes rígidos, resistentes à punctura, com tampa e devidamente identificados para resíduos perfurocortantes.

D

Armazenados em recipientes abertos sob radiação ultravioleta para descontaminação antes do descarte.

E

Triturados mecanicamente para descaracterização e posterior descarte como resíduo químico.

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Q4024358

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Nova Odessa - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Nova Odessa - SP - Auxiliar de Farmácia |

Q4024358 Segurança e Saúde no Trabalho

Na RDC 44/2009, de acordo com a Seção III, da Capacitação de Funcionários, analise a afirmativa a seguir:
Art. 26. Deve ser fornecido treinamento inicial e contínuo quanto ao uso e descarte de EPIs, de acordo com o PGRSS.
Assinale a alternativa que apresenta corretamente o significado da sigla PGRSS:

A

Programa de Gestão e Regulamentação de Serviços de Saúde.

B

Plano Geral de Resíduos e Segurança Sanitária.

C

Plano de Gerenciamento de Resíduos de Serviços de Saúde.

D

Programa de Gerenciamento de Riscos em Serviços de Saúde.

E

Plano de Gestão de Resíduos Sanitários e Sustentáveis.

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Q4018903

Ano: 2026 Banca: UNIVALI Órgão: Prefeitura de Luiz Alves - SC Prova: UNIVALI - 2026 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Cozinheiro |

Q4018903 Segurança e Saúde no Trabalho

Nos serviços de alimentação, o processo de descongelamento de alimentos congelados deve ser conduzido de forma a evitar condições que favoreçam a multiplicação de microrganismos, especialmente nas camadas superficiais do alimento.
Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/anvisa/ 2004/res0216_15_09_2004.html
Com relação as boas práticas aplicáveis ao controle de tempo e temperatura, assinale a alternativa CORRETA.

A

O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5ºC (cinco graus Celsius) ou em forno de micro-ondas quando o alimento for submetido imediatamente à cocção.

B

O descongelamento pode ocorrer diretamente na área de preparo durante a manipulação de alimentos.

C

O uso de forno de micro-ondas para descongelamento é proibido em serviços de alimentação.

D

O descongelamento deve ser realizado exclusivamente em água corrente.

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Q4018262

Ano: 2026 Banca: UNIVALI Órgão: Prefeitura de Luiz Alves - SC Prova: UNIVALI - 2026 - Prefeitura de Luiz Alves - SC - Nutricionista |

Q4018262 Segurança e Saúde no Trabalho

O Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação estabelece o âmbito de aplicação das normas sanitárias relacionadas à manipulação e preparação de alimentos. Com base nesse regulamento, assinale a alternativa correta.

A

O regulamento aplica-se a estabelecimentos que realizam manipulação, preparação, armazenamento ou distribuição de alimentos preparados.

B

O regulamento aplica-se apenas a estabelecimentos que produzem alimentos industrializados.

C

As boas práticas aplicam-se apenas a serviços de alimentação hospitalares

D

O regulamento é aplicável apenas à indústria de alimentos.

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Q4016218

Ano: 2026 Banca: IF-PI Órgão: IF-PI Prova: IF-PI - 2026 - IF-PI - Professor EBTT - Segurança do Trabalho |

Q4016218 Segurança e Saúde no Trabalho

Uma indústria metalúrgica com 500 funcionários (jornada de 200h mensais) registrou, em um mês, 2 acidentes com afastamento (gerando 15 dias perdidos) e 1 acidente que resultou na perda da visão de um olho (enucleação). Segundo a NBR 14.280, para o cálculo da Taxa de Gravidade (G), deve-se considerar:

A

Apenas os dias efetivamente perdidos (15 dias), multiplicados por 1.000.000 e divididos pelas horas-homem de exposição.

B

O somatório dos dias perdidos (15) com os dias debitados pela perda da visão (1.800 dias), conforme tabela da norma.

C

O somatório dos dias perdidos (15) com os dias debitados pela perda da visão (6.000 dias), correspondentes à morte teórica.

D

Unicamente os dias debitados (1.800), desconsiderando os dias perdidos por incapacidade temporária no mesmo período.

E

Uma constante de gravidade fi xa para o setor metalúrgico, independentemente do tipo de lesão sofrida.

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Q4013322

Ano: 2026 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Catalão - GO Prova: Aroeira - 2026 - Prefeitura de Catalão - GO - Cozinheiro Hospitalar |

Q4013322 Segurança e Saúde no Trabalho

O armazenamento adequado dos alimentos é fundamental na cozinha hospitalar para preservar a qualidade, o valor nutricional e a segurança das refeições oferecidas aos pacientes. Para o cozinheiro hospitalar, manter o armazenamento conforme as normas sanitárias é uma prática tradicional e indispensável para garantir alimentos seguros e saudáveis.

Sobre o armazenamento de alimentos no ambiente hospitalar, assinale a alternativa correta:

A

Alimentos crus e cozidos podem ser guardados juntos sem riscos.

B

O controle de temperatura e o respeito à validade ajudam a evitar contaminações.

C

O armazenamento não interfere na qualidade dos alimentos.

D

Basta cobrir os alimentos, sem necessidade de organização.

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Q4011726

Ano: 2026 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Assaré - CE Prova: CEV-URCA - 2026 - Prefeitura de Assaré - CE - Biomédico |

Q4011726 Segurança e Saúde no Trabalho

(PMA/URCA 2026) Sobre as normas de Biossegurança, os resíduos de serviços de saude que contém agentes biológicos que podem apresentar risco de infecção (ex: bolsas de sangue, culturas de microrganismos) pertencem a qual grupo?

A

Grupo A.

B

Grupo B.

C

Grupo C.

D

Grupo D.

E

Grupo E.

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Q4004682

Ano: 2026 Banca: CONSULPAM Órgão: GHC-RS Prova: CONSULPAM - 2026 - GHC-RS - Técnico de Nutrição |

Q4004682 Segurança e Saúde no Trabalho

Uma UAN deve atender a requisitos sanitários obrigatórios para evitar contaminações físicas, químicas e microbiológicas durante a preparação de alimentos. Considerando exclusivamente as normas vigentes, é CORRETO afirmar que:

A

É permitido o preparo de alimentos crus e prontos para consumo na mesma área de trabalho, desde que se utilize avental exclusivo para cada tipo de manipulação.

B

A manipulação de alimentos pode ser interrompida para atendimento a outras atividades do serviço, desde que o manipulador higienize as mãos antes de retornar ao preparo.

C

É permitido o uso de panos reutilizáveis para secagem de alimentos prontos, desde que esterilizados a cada turno de trabalho.

D

Alimentos crus e alimentos prontos para consumo devem ser mantidos separados, com manipulação realizada em etapas ou áreas distintas, para evitar contaminação cruzada.

E

O descongelamento de alimentos pode ser feito em água corrente, desde que o fluxo seja contínuo e a embalagem permaneça aberta.

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Q3996368

Ano: 2026 Banca: Prefeitura de Monte Belo - MG Órgão: Prefeitura de Monte Belo - MG Prova: Prefeitura de Monte Belo - MG - 2026 - Prefeitura de Monte Belo - MG - Técnico em Segurança do Trabalho |

Q3996368 Segurança e Saúde no Trabalho

Em relação à brigada de incêndio, é correto afirmar:

A

É opcional em todas as empresas

B

Atua apenas após incêndios

C

Atua na prevenção e combate

D

Não necessita treinamento

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Q3974892

Ano: 2026 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: PC-MG Prova: CESPE / CEBRASPE - 2026 - PC-MG - Técnico Assistente - Auxiliar de Perícia |

Q3974892 Segurança e Saúde no Trabalho

De acordo com as normas de biossegurança e gerenciamento de resíduos de serviços de saúde (RSS), assinale a opção que apresenta a correta classificação e o destino final adequado de uma amostra histopatológica fixada em formol a 10% e embalada em recipiente selado, após a análise pericial e a conclusão de que a amostra não será mais utilizada.

A

A amostra deve ser classificada como resíduo do grupo D (resíduo comum), podendo ser descartada como lixo doméstico após a remoção do formaldeído.

B

A amostra deve ser classificada como resíduo do grupo B (químico), exigindo tratamento específico para desativação do formaldeído antes do descarte em aterro sanitário licenciado.

C

A amostra deve ser classificada como resíduo do grupo C (radioativo), necessitando de segregação e descarte em local específico para materiais nucleares.

D

A amostra deve ser classificada como resíduo do grupo A (infectante), devendo ser incinerada ou submetida a tratamento por autoclave.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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Q3972439

Ano: 2026 Banca: PROMUN Órgão: Prefeitura de Campos do Jordão - SP Prova: PROMUN - 2026 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Nutricionista |

Q3972439 Segurança e Saúde no Trabalho

O planejamento físico de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) envolve o planejamento dos setores, ambiência, localização, configuração geométrica, piso, paredes, portas e janelas com características adequadas e instalações hidráulicas e elétricas. Considerando o assunto abordado, avalie as proposições a seguir:

I. A iluminação deve assegurar conforto visual, dando aos trabalhadores uma sensação de bem-estar.
II. A ventilação adequada deve prevenir o acúmulo excessivo de calor, condensação de vapor, poeira e remover o ar contaminado.
III. O teto deve ser projetado de maneira a impedir o acúmulo de sujeira, podendo ser o forro de madeira.

Com base nas proposições sobre o planejamento físico, é correto concluir o que se afirma em:

A

I, II e III

B

Somente I e III

C

Somente II e III

D

Somente I e II

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Q3969536

Ano: 2026 Banca: COPEVE - UFMG Órgão: UFMG Prova: COPEVE - UFMG - 2026 - UFMG - Nutricionista-Habilitação |

Q3969536 Segurança e Saúde no Trabalho

Referente ao controle de qualidade nos processos de produção e higiene dos alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), as normas da International Organization for Standardization (ISO) desempenham papel fundamental. O objetivo das normas da ISO é promoção da normalização de produtos e serviços para que a qualidade destes seja sempre melhorada. A primeira norma internacional divulgada foi NBR ISO 9000:2000, posteriormente a NBR ISO 14000 e mais recentemente a norma NBR ISO 22000.

STEFANI, M.P., SILVA, S.P., STEFANI, G.P. In.: Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição da Teoria à Prática. Antunes, MT, Bosto, SMD. 1ª ed. Curitiba: Appris, 2019.

Considerando as normas da International Organization for Standardization (ISO), é correto afirmar que

A

a NBR ISO 9000 tem como foco exclusivo a segurança dos alimentos, sendo aplicada apenas às etapas finais de comercialização e consumo.

B

a NBR ISO 22000 define requisitos para sistemas de gestão da segurança de alimentos, aplicando-se desde a produção primária até os serviços de alimentação.

C

a NBR ISO 14000 estabelece parâmetros relacionados à gestão da segurança dos alimentos, substituindo integralmente as normas da ISO 9000.

D

as normas ISO possuem caráter meramente orientativo, não sendo utilizadas como referência contratual ou para processos de auditoria e certificação.

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Q3957276

Ano: 2026 Banca: COPEVE-UFAL Órgão: IFAL Prova: COPEVE-UFAL - 2026 - IFAL - Professor EBTT - Segurança do Trabalho |

Q3957276 Segurança e Saúde no Trabalho

Os brigadistas são trabalhadores treinados que compõem a brigada de incêndio das empresas. Sua função é atuar na prevenção e no combate inicial a incêndios, além de prestar primeiros socorros e auxiliar na evacuação do local até a chegada do Corpo de Bombeiros.

Uma edificação comercial (C-2), com grau de risco médio, possui 136 funcionários em um único pavimento. Na nota técnica na norma NBR 14.276/2020, que descreve os parâmetros para brigada de incêndio para esse tipo de edificação, pode ser observado que, para esse tipo de edificação comercial com população, 6<população>10 pessoas por pavimento, serão necessários 4 (quatro) brigadistas. Acima de 10 pessoas, na norma, é descrito que: “quando a população fixa de um pavimento, compartimento ou setor for maior que 10 pessoas, será acrescido + 1 brigadista para cada grupo de até 20 pessoas para risco baixo, mais um brigadista para cada grupo de até 15 pessoas para risco médio e mais um brigadista para cada grupo de até 10 pessoas para risco alto”.

O número de brigadistas, com curso básico, necessário para a população dessa edificação comercial é:

A

12

B

13

C

14

D

15

E

16

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Q3953268

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2026 - GHC-RS - Auxiliar Geral |

Q3953268 Segurança e Saúde no Trabalho

Nos serviços de saúde, a manipulação de substâncias químicas integra diferentes rotinas institucionais, exigindo a adoção de instrumentos que organizem informações técnicas sobre os produtos utilizados e auxiliem na gestão dos riscos ocupacionais associados. Entre esses instrumentos, alguns documentos apresentam dados padronizados que subsidiam práticas seguras de utilização, armazenamento e resposta a situações envolvendo agentes químicos no ambiente de trabalho. Considerando esse contexto, assinale a alternativa correta acerca da Ficha de Informação de Segurança de Produto Químico (FISPQ).

A

Constitui registro técnico voltado principalmente ao controle administrativo de insumos químicos, contendo dados sobre procedência, composição e padronização de aquisição institucional.

B

Apresenta informações estruturadas acerca das propriedades do produto, perigos associados, medidas de controle de exposição e procedimentos recomendados em situações de emergência.

C

Configura instrumento destinado prioritariamente à avaliação especializada das propriedades físico-químicas do produto em ambientes laboratoriais.

D

Reúne informações voltadas predominantemente ao gerenciamento ambiental do descarte de substâncias químicas após a finalização de seu uso.

E

Consiste em documento utilizado sobretudo para fins de classificação técnica de produtos químicos em processos de aquisição e padronização institucional.

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Q3951421

Ano: 2026 Banca: Instituto Fênix Órgão: FHSTE - RS Prova: Instituto Fênix - 2026 - FHSTE - RS - Técnico em Segurança do Trabalho |

Q3951421 Segurança e Saúde no Trabalho

Analise as assertivas sobre sistemas de gestão em segurança e saúde no trabalho:
I. Política, planejamento, implementação, avaliação e melhoria contínua integram a lógica do sistema.
II. Auditoria pode funcionar como instrumento de verificação da conformidade e da eficácia.
III. A melhoria contínua pressupõe análise crítica e revisão de medidas adotadas.
Está(ão) CORRETA(S):

A

I, II e III.

B

Apenas I e II.

C

Apenas I e III.

D

Apenas II e III.

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Q3950995

Ano: 2026 Banca: FUNDATEC Órgão: GHC-RS Prova: FUNDATEC - 2026 - GHC-RS - Atendente de Nutrição |

Q3950995 Segurança e Saúde no Trabalho

Conforme a Portaria SES nº 799/2023, durante a manipulação de um alimento perecível, qual é o tempo máximo que esse alimento pode ficar exposto à temperatura ambiente?

A

10 minutos.

B

20 minutos.

C

30 minutos.

D

1 hora.

E

2 horas.

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Questões de Concurso Comentadas sobre normas brasileiras e estrangeiras aplicáveis à saúde e segurança em segurança e saúde no trabalho

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