Para o manejo de resíduos nas áreas de preparo de alimentos,...
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Q3950991
Segurança e Saúde no Trabalho
Para o manejo de resíduos nas áreas de preparo de alimentos, as lixeiras devem ser:
Gabarito comentado
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Gabarito: A
O que precisava saber: Nas áreas de preparação e manuseio de alimentos, os coletores de resíduos devem ter tampa com acionamento sem contato manual, usualmente por pedal. Essa exigência existe para evitar que as mãos toquem a lixeira durante o descarte, reduzindo o risco de contaminação dos alimentos e das superfícies.
Critério decisivo: O ponto decisivo era identificar a exigência sanitária específica para a lixeira na área de preparo: tampa com acionamento sem contato manual.
Tema central: Boas práticas de manejo de resíduos em áreas de preparo de alimentos, especialmente o tipo de lixeira exigido para evitar contaminação cruzada.
Análise das alternativas
A
Certa
A alternativa A está correta porque descreve exatamente a característica exigida para os coletores de resíduos nas áreas de preparo de alimentos: tampa com acionamento sem contato manual, como pedal. Esse é o requisito sanitário cobrado para impedir o contato das mãos com o recipiente e, assim, reduzir o risco de contaminação cruzada.
B
Errada
Está incorreta porque 'material reutilizado' e 'tampa de abertura ampla' não correspondem ao critério exigido. A exigência específica é acionamento sem contato manual, e essa alternativa não traz esse requisito.
C
Errada
Está incorreta porque a exigência cobrada não é retirar a lixeira da área, e sim garantir um recipiente adequado ao manejo higiênico.
D
Errada
Está incorreta porque o resíduo não deve ser retirado apenas quando o recipiente estiver cheio. O manejo deve evitar acúmulo e transbordo, com esvaziamento frequente antes do enchimento total.
E
Errada
Está incorreta porque não há exigência de número reduzido de lixeiras. O que importa é haver quantidade compatível com o serviço e manejo higiênico dos resíduos.
Pegadinha da questão
A confusão mais comum é trocar o requisito específico de 'acionamento sem contato manual' por ideias genéricas, como deixar a lixeira fora da área, escolher certo material ou apenas controlar o esvaziamento. O comando da questão cobrava a característica exigida da lixeira, e não medidas acessórias.
Dica para questões semelhantes
- Em questões sobre resíduos em área de preparo, procure primeiro a exigência de tampa com acionamento sem contato manual.
- Não confunda a regra de boas práticas com a ideia de retirar a lixeira da área de manipulação; o foco é manter coletor adequado na área.
- Se a alternativa falar em esvaziar apenas quando cheio, descarte: o manejo correto deve evitar acúmulo e transbordo.
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