Questões de Concurso
Sobre vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) em nutrição
Foram encontradas 865 questões
Julgue o item a seguir.
A vitamina A faz parte das vitaminas hidrossolúveis. Ela é
encontrada em alimentos de origem animal, como o
fígado, gema de ovo e leite integral; e alimentos de
origem vegetal, como manga, mamão, cenoura, espinafre,
chicória, couve.
Julgue o item a seguir.
Com o objetivo de reduzir e controlar a deficiência de
vitamina A em crianças de 6 a 48 meses de idade, foi
instituído, por meio da Portaria nº 729, de 13 de maio de
2005, o Programa Nacional de Suplementação de
Vitamina A.
Julgue o item a seguir.
Uma das patologias causadas pela deficiência de
Tiamina é o Beribéri seco, que afeta predominantemente
os membros inferiores, iniciando-se com parestesias e
sensação de queimação nos pés (especialmente à noite),
câimbras musculares nas panturrilhas, dores nas pernas,
marcha lenta e vacilante.
Julgue o item a seguir.
De acordo com a RDC nº 604/2022, que dispõe sobre o
enriquecimento obrigatório do sal com iodo e das
farinhas de trigo e de milho com ferro e ácido fólico, o sal
deve conter, até o vencimento do prazo de validade, teor
igual ou superior a 15 mg de iodo por quilograma de sal,
observado o limite máximo de 40 mg de iodo por
quilograma de sal.
Sobre a vitamina B12, analise as assertivas abaixo:
I. Sua deficiência leva a complicações como anemia megaloblástica e neuropatia, além de elevar os níveis de homocisteína, o que pode contribuir para doenças ateromatosas.
II. As principais vias para sua absorção são a via associada ao fator intrínseco e a difusão passiva, sendo a primeira um processo ativo que requer condições normais do estômago e intestino.
III. A biodisponibilidade de vitamina B12 é maior em ovos do que em outros produtos de origem animal.
IV. A anemia perniciosa devido à falta de vitamina B12 geralmente ocorre por um defeito no mecanismo de absorção intestinal.
Quais estão corretas?
Coluna 1
1. E. 2. D. 3. K.
Coluna 2
( ) Instável ao calor. ( ) Associada ao metabolismo do cálcio e do fósforo. ( ) Essencial para a síntese de protrombina. ( ) Fonte: gérmen de trigo, avelã e óleos vegetais. ( ) Fonte: vegetais folhosos verde-escuros, fígado e repolho.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Assinale a alternativa correta.
Julgue o item subsequente.
As principais vitaminas contidas no arroz são tiamina
(B1), riboflavina (A) e niacina (D). O arroz integral e o
parabolizado contribuem com aporte significativo de
vitaminas hidrossolúveis, especialmente tiamina e
niacina, mais concentradas nas camadas mais
periféricas do grão, incluindo o germe. O conteúdo
dessas vitaminas no grão é influenciado pelas condições
de cultivo, processamento e preparo do arroz para
consumo.
Julgue o item subsequente.
Podemos dizer que a carne do coco (albúmen sólido) é
rica em açucares, carboidratos e moderada quantidade
de proteínas, porém tem alto valor nutritivo. Em cada
1000g de albúmen sólido, são encontradas 151 U.I. de
tiamina, 1 mg de ácido ascórbico (vitamina C), traços de
vitamina A, 0,2 mg de vitamina E e traços de vitamina B.
I. Ocorre quando sua ingestão está inadequada: dieta pobre (falta de frutas e vegetais ou tempo excessivo de cozimento de frutas e vegetais), deficiência de vitamina B12 ou de vitamina C, alcoolismo crônico. II. Ocorre quando sua absorção está inadequada: na enteropatia induzida por glúten ou doença celíaca, espru tropical, na síndrome do intestino irritável e doenças inflamatórias intestinais (como Crohn e retocolite ulcerativa), e através das interações medicamentosas e defeitos congênitos. III. Ocorre quando sua excreção se encontra aumentada: deficiência de vitamina B12, doença hepática, diálise renal, dermatite esfoliativa crônica.
Está CORRETO o que se afirma:
I. Esta adolescente tem deficiência do folato ou ácido fólico, uma vitamina do complexo B.
II. O folato é responsável pela maturação de células sanguíneas e formação de bases purinas e pirimidinas.
III. Na deficiência do folato gera uma anemia irreversível, denominada perniciosa.
IV. anemia megaloblástica é apenas deficiência de vitamina B12, também chamada de cianocobalamina.
É correto o que se afirma em:
1. Alterações no sistema nervoso como confusão mental, perda sensitiva, fraqueza motora, perda de senso de posição, de sensibilidade, da contração do pulso e tornozelo e parestesia.
2. A presença de sangue na urina (hematúria) ou fezes (hemorragia gastrointestinal), também desempenha um papel na saúde óssea, ajudando na mineralização e fortalecimento dos ossos. Uma deficiência pode aumentar o risco de osteoporose e fraturas ósseas.
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