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A desnutrição infantil é um problema de saúde grave que ocorre quando o organismo da criança não recebe os nutrientes necessários para seu funcionamento. Normalmente, ela acontece em razão de uma ingestão insuficiente de alimentos ou, ainda, pela ingestão de alimentos pouco nutritivos.

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É falsa a afirmação que, durante a gestação, a mulher necessita de um aumento de aproximadamente 300 calorias por dia.

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A elaboração dos cardápios deve obedecer às quatro Leis da Alimentação: Lei da Quantidade, Lei da Qualidade, Lei da Harmonia e Lei da Adequação, criadas em 1937, por Pedro Escudero, médico argentino. Nos dias de hoje, esses quatro enunciados ainda são considerados a base de uma alimentação saudável.

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O hiperinsulinismo e a resistência celular à insulina ocasiona excesso de glicose no sangue, causa hipertensão, diabetes, e acelera o envelhecimento.

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É correto afirmar que a suplementação de vitamina C pode prevenir doenças infecciosas.

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O consumo excessivo de açúcares simples e de carboidratos refinados deixa o organismo vulnerável a fraquezas e doenças, causando a paralisação ou supressão do sistema imunológico numa variedade de maneiras.

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O princípio da integralidade no SUS implica que todos os serviços de saúde devem estar disponíveis em todas as áreas geográficas do país.

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Na recepção, o nutricionista utiliza principalmente ferramentas de avaliação física, como medidas antropométricas, para determinar o estado nutricional do paciente. 

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A suplementação de vitaminas e minerais durante a gravidez é desnecessária se a alimentação da gestante for equilibrada.

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É verdade que a nutrição adequada desempenha um papel fundamental na saúde pública, influenciando o desenvolvimento, crescimento e prevenindo doenças crônicas. Isso ocorre porque uma dieta equilibrada fornece os nutrientes necessários para o funcionamento adequado do organismo, bem como fortalece o sistema imunológico.

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Os triglicerídeos têm sido usados como um dos prognosticadores de riscos de doenças cardíacas. Excesso de gordura armazenada principalmente na região da cintura (gordura intra-abdominal) e níveis altos de triglicerídeos no sangue representam grande risco de problemas cardiovasculares.

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A dietoterapia desempenha um papel fundamental no tratamento de doenças autoimunes, como a doença de Crohn e a artrite reumatoide. 

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A Rede de Bancos de Leite Humano (rBLH-BR) é uma ação estratégica de promoção, proteção e apoio ao aleitamento materno. A gestão do estoque do banco de leite humano é uma atividade essencial para garantir a disponibilidade do leite em quantidade suficiente para atender às demandas dos bebês.

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É correto afirmar que a nutrição enteral é recomendada apenas para pacientes em estado de desnutrição grave.

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A overdose de vitamina A pode causar sérios problemas e, se níveis tóxicos forem detectados, é aconselhável descontinuar a ingestão de vitamina A. Pessoas com problemas renais, por exemplo, correm o risco de ficar com altos níveis de cálcio no sangue, devido à reabsorção no sangue do cálcio do trato digestivo, além de ficarem susceptíveis a doenças ósseas. 

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Lavar frutas e vegetais com detergente ou sabão é uma prática segura para eliminar resíduos de pesticidas.

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Uma pessoa adulta necessita ingerir pelo menos 5.000UI de vitamina A diariamente, mas essa quantidade pode não ser suficiente para muitas pessoas. Pessoas que fumam, que possuem diabetes, que consomem alimentos refinados ou com infecções, necessitam de doses maiores. 

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A vitamina D, em sua forma ativa no organismo, atua como um hormônio e sua função primordial é promover a desmineralização dos ossos.

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O magnésio é essencial para quem sofre de diabetes Tipo II ou de resistência à insulina, pois o metabolismo da glicose no organismo está estreitamente ligado a esse mineral. Ele pode estabilizar a constante elevação e queda de glicose no sangue, associadas às crises de hiperglicemia.