Questões de Concurso Sobre nutrição
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Q4249415
Nutrição
Texto associado
Nos Estados Unidos , estima-se que, a cada ano, um
em cada seis norte-americanos (48 milhões de pessoas)
adoeça, 128.000 sejam hospitalizados e 3.000 morram de
doenças transmitidas por alimentos. A maioria dos surtos de
doenças de origem alimentar relatados é causada por
bactérias, seguidos por surtos virais, causas químicas e
causas parasitárias.
RAYMOND, J. L.; MORROW, K. Krause & Mahan: alimentos, nutrição e
dietoterapia. 15. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2022.
No que se refere à higiene dos alimentos, julgue (C ou E) o item a seguir.
Todos os grupos alimentares contêm ingredientes
associados às preocupações com a segurança dos
alimentos.
Q4249414
Nutrição
Texto associado
Nos Estados Unidos , estima-se que, a cada ano, um
em cada seis norte-americanos (48 milhões de pessoas)
adoeça, 128.000 sejam hospitalizados e 3.000 morram de
doenças transmitidas por alimentos. A maioria dos surtos de
doenças de origem alimentar relatados é causada por
bactérias, seguidos por surtos virais, causas químicas e
causas parasitárias.
RAYMOND, J. L.; MORROW, K. Krause & Mahan: alimentos, nutrição e
dietoterapia. 15. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2022.
No que se refere à higiene dos alimentos, julgue (C ou E) o item a seguir.
No caso de intoxicação por Escherichia coli, é indicado
o uso de antibiótico.
Q4249413
Nutrição
Texto associado
Nos Estados Unidos , estima-se que, a cada ano, um
em cada seis norte-americanos (48 milhões de pessoas)
adoeça, 128.000 sejam hospitalizados e 3.000 morram de
doenças transmitidas por alimentos. A maioria dos surtos de
doenças de origem alimentar relatados é causada por
bactérias, seguidos por surtos virais, causas químicas e
causas parasitárias.
RAYMOND, J. L.; MORROW, K. Krause & Mahan: alimentos, nutrição e
dietoterapia. 15. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2022.
No que se refere à higiene dos alimentos, julgue (C ou E) o item a seguir.
Crianças menores de 2 anos de idade não devem
consumir mel em razão do risco da presença de
Escherichia coli.
Q4249412
Nutrição
Texto associado
Nos Estados Unidos , estima-se que, a cada ano, um
em cada seis norte-americanos (48 milhões de pessoas)
adoeça, 128.000 sejam hospitalizados e 3.000 morram de
doenças transmitidas por alimentos. A maioria dos surtos de
doenças de origem alimentar relatados é causada por
bactérias, seguidos por surtos virais, causas químicas e
causas parasitárias.
RAYMOND, J. L.; MORROW, K. Krause & Mahan: alimentos, nutrição e
dietoterapia. 15. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2022.
No que se refere à higiene dos alimentos, julgue (C ou E) o item a seguir.
Alcoolistas estão entre os mais suscetíveis a doenças
causadas por alimentos.
Q4249411
Nutrição
Texto associado
Uma dieta adequada e balanceada satisfaz todas as
necessidades nutricionais de um indivíduo para manutenção,
reparo, processos de vida, crescimento e desenvolvimento.
Ela inclui a energia e todos os nutrientes nas quantidades
certas e na proporção correta entre si. Nesse sentido, em
1993, a FNB desenvolveu um arcabouço para o
desenvolvimento das recomendações nutricionais, chamadas
Ingestões Dietéticas de Referência (DRIs).
Com base nos conceitos e na aplicação das DRIs, julgue (C
ou E) o item a seguir.
O requisito médio estimado (RME) deve ser utilizado
para avaliar a adequação nutricional de indivíduos.
Q4249410
Nutrição
Texto associado
Uma dieta adequada e balanceada satisfaz todas as
necessidades nutricionais de um indivíduo para manutenção,
reparo, processos de vida, crescimento e desenvolvimento.
Ela inclui a energia e todos os nutrientes nas quantidades
certas e na proporção correta entre si. Nesse sentido, em
1993, a FNB desenvolveu um arcabouço para o
desenvolvimento das recomendações nutricionais, chamadas
Ingestões Dietéticas de Referência (DRIs).
Com base nos conceitos e na aplicação das DRIs, julgue (C
ou E) o item a seguir.
Para praticantes de atividade física, que possuem
necessidades aumentadas de nutrientes, deve-se utilizar
como meta o nível máximo de ingestão tolerável (NMIT).
Q4249409
Nutrição
Texto associado
Uma dieta adequada e balanceada satisfaz todas as
necessidades nutricionais de um indivíduo para manutenção,
reparo, processos de vida, crescimento e desenvolvimento.
Ela inclui a energia e todos os nutrientes nas quantidades
certas e na proporção correta entre si. Nesse sentido, em
1993, a FNB desenvolveu um arcabouço para o
desenvolvimento das recomendações nutricionais, chamadas
Ingestões Dietéticas de Referência (DRIs).
Com base nos conceitos e na aplicação das DRIs, julgue (C
ou E) o item a seguir.
A dose diária recomendada (DDR) deve servir como
meta de ingestão dos indivíduos, não como ponto de
referência para adequação das dietas das populações.
Q4249408
Nutrição
Texto associado
Uma dieta adequada e balanceada satisfaz todas as
necessidades nutricionais de um indivíduo para manutenção,
reparo, processos de vida, crescimento e desenvolvimento.
Ela inclui a energia e todos os nutrientes nas quantidades
certas e na proporção correta entre si. Nesse sentido, em
1993, a FNB desenvolveu um arcabouço para o
desenvolvimento das recomendações nutricionais, chamadas
Ingestões Dietéticas de Referência (DRIs).
Com base nos conceitos e na aplicação das DRIs, julgue (C
ou E) o item a seguir.
O requisito médio estimado (RME) é a quantidade de
um nutriente com a qual aproximadamente a metade
dos indivíduos teria suas necessidades satisfeitas e a outra metade não teria.
Q4249407
Nutrição
Texto associado
Uma dieta adequada e balanceada satisfaz todas as
necessidades nutricionais de um indivíduo para manutenção,
reparo, processos de vida, crescimento e desenvolvimento.
Ela inclui a energia e todos os nutrientes nas quantidades
certas e na proporção correta entre si. Nesse sentido, em
1993, a FNB desenvolveu um arcabouço para o
desenvolvimento das recomendações nutricionais, chamadas
Ingestões Dietéticas de Referência (DRIs).
Com base nos conceitos e na aplicação das DRIs, julgue (C
ou E) o item a seguir.
As recomendações descritas nas DRIs devem ser
utilizadas para pacientes hospitalizados com doenças
crônicas.
Q4249406
Nutrição
Texto associado
Terapia nutricional é o fornecimento de nutrientes
enterais ou parenterais em fórmulas, com a finalidade de
manter ou restaurar o estado nutricional. Nutrição enteral
(NE) se refere à nutrição fornecida através do sistema
gastrointestinal (SGI) através de um cateter, sonda ou estoma
que entrega os nutrientes em um ponto distal à cavidade oral.
Nutrição parenteral (NP) é o fornecimento de nutrientes
intravenosos.
RAYMOND, J. L.; MORROW, K. Krause & Mahan: alimentos, nutrição e
dietoterapia. 15. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2022.
Acerca da terapia nutricional, julgue (C ou E) o item a seguir.
As sondas nasogástricas são indicadas para pacientes
que necessitam de NE de longo prazo.
Q4249405
Nutrição
Texto associado
Terapia nutricional é o fornecimento de nutrientes
enterais ou parenterais em fórmulas, com a finalidade de
manter ou restaurar o estado nutricional. Nutrição enteral
(NE) se refere à nutrição fornecida através do sistema
gastrointestinal (SGI) através de um cateter, sonda ou estoma
que entrega os nutrientes em um ponto distal à cavidade oral.
Nutrição parenteral (NP) é o fornecimento de nutrientes
intravenosos.
RAYMOND, J. L.; MORROW, K. Krause & Mahan: alimentos, nutrição e
dietoterapia. 15. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2022.
Acerca da terapia nutricional, julgue (C ou E) o item a seguir.
A NP pode ser empregada para suplementar a NE ou a
ingestão oral, a fim de satisfazer as necessidades de
energia, proteína e outros nutrientes-chave.
Q4249404
Nutrição
Texto associado
Terapia nutricional é o fornecimento de nutrientes
enterais ou parenterais em fórmulas, com a finalidade de
manter ou restaurar o estado nutricional. Nutrição enteral
(NE) se refere à nutrição fornecida através do sistema
gastrointestinal (SGI) através de um cateter, sonda ou estoma
que entrega os nutrientes em um ponto distal à cavidade oral.
Nutrição parenteral (NP) é o fornecimento de nutrientes
intravenosos.
RAYMOND, J. L.; MORROW, K. Krause & Mahan: alimentos, nutrição e
dietoterapia. 15. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2022.
Acerca da terapia nutricional, julgue (C ou E) o item a seguir.
A NE deve ser utilizada em pacientes que estão
desnutridos e que não têm função gastrointestinal suficiente para conseguir restaurar ou manter o estado nutricional ideal.
Q4249403
Nutrição
Texto associado
Terapia nutricional é o fornecimento de nutrientes
enterais ou parenterais em fórmulas, com a finalidade de
manter ou restaurar o estado nutricional. Nutrição enteral
(NE) se refere à nutrição fornecida através do sistema
gastrointestinal (SGI) através de um cateter, sonda ou estoma
que entrega os nutrientes em um ponto distal à cavidade oral.
Nutrição parenteral (NP) é o fornecimento de nutrientes
intravenosos.
RAYMOND, J. L.; MORROW, K. Krause & Mahan: alimentos, nutrição e
dietoterapia. 15. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2022.
Acerca da terapia nutricional, julgue (C ou E) o item a seguir.
A NP deve ser considerada quando um indivíduo tem o
trato gastrointestinal funcional, e não está disposto a
consumir nutrientes suficientes para satisfazer suas
necessidades estimadas.
Q4249402
Nutrição
Texto associado
Terapia nutricional é o fornecimento de nutrientes
enterais ou parenterais em fórmulas, com a finalidade de
manter ou restaurar o estado nutricional. Nutrição enteral
(NE) se refere à nutrição fornecida através do sistema
gastrointestinal (SGI) através de um cateter, sonda ou estoma
que entrega os nutrientes em um ponto distal à cavidade oral.
Nutrição parenteral (NP) é o fornecimento de nutrientes
intravenosos.
RAYMOND, J. L.; MORROW, K. Krause & Mahan: alimentos, nutrição e
dietoterapia. 15. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2022.
Acerca da terapia nutricional, julgue (C ou E) o item a seguir.
Em pacientes altamente catabólicos, é indicada a utilização de NP.
Q4249401
Nutrição
Texto associado
A avaliação nutricional é a primeira etapa do cuidado
nutricional. Nela, são usados históricos de saúde, social,
dietético e nutricional, medicamentoso e de uso de
suplementos e ervas; exame físico; medidas antropométricas;
e dados laboratoriais. Seu objetivo é reunir informação
adequada para se fazer o julgamento profissional acerca do
estado nutricional.
No que se refere à avaliação nutricional, julgue (C ou E) o item a seguir.
Para uma avaliação mais precisa da porção ingerida de
alimentos, deve-se optar por um questionário de
frequência alimentar.
Q4249400
Nutrição
Texto associado
A avaliação nutricional é a primeira etapa do cuidado
nutricional. Nela, são usados históricos de saúde, social,
dietético e nutricional, medicamentoso e de uso de
suplementos e ervas; exame físico; medidas antropométricas;
e dados laboratoriais. Seu objetivo é reunir informação
adequada para se fazer o julgamento profissional acerca do
estado nutricional.
No que se refere à avaliação nutricional, julgue (C ou E) o item a seguir.
Os dados da ingestão dietética podem ser avaliados por
dados retrospectivos coletados da ingestão.
Q4249399
Nutrição
Texto associado
A avaliação nutricional é a primeira etapa do cuidado
nutricional. Nela, são usados históricos de saúde, social,
dietético e nutricional, medicamentoso e de uso de
suplementos e ervas; exame físico; medidas antropométricas;
e dados laboratoriais. Seu objetivo é reunir informação
adequada para se fazer o julgamento profissional acerca do
estado nutricional.
No que se refere à avaliação nutricional, julgue (C ou E) o item a seguir.
Disgeusia é a perda do paladar.
Q4249398
Nutrição
Texto associado
A avaliação nutricional é a primeira etapa do cuidado
nutricional. Nela, são usados históricos de saúde, social,
dietético e nutricional, medicamentoso e de uso de
suplementos e ervas; exame físico; medidas antropométricas;
e dados laboratoriais. Seu objetivo é reunir informação
adequada para se fazer o julgamento profissional acerca do
estado nutricional.
No que se refere à avaliação nutricional, julgue (C ou E) o item a seguir.
O diagnóstico primário não faz parte da avaliação
global subjetiva, uma vez que é realizado por médico.
Q4241719
Nutrição
Texto associado
A busca por hábitos alimentares saudáveis e
sustentáveis tem ganhado destaque, uma vez que está
intrinsecamente ligada à saúde e ao impacto que causa no
meio ambiente. A alimentação sustentável refere-se a
escolhas de alimentos que não comprometam a capacidade
das futuras gerações de se alimentarem de forma saudável.
Isso envolve a redução do desperdício de alimentos, a
promoção da agricultura sustentável e a consideração dos
aspectos ambientais na produção de alimentos.
RODRIGUES, L. P. F.; ZANETI, I. C. B.; LARANJEIRA, N. P.
Sustentabilidade, segurança alimentar e gestão ambiental para a promoção
da saúde e qualidade de vida. Brasília: ParticipAção, 2012, com adaptações.
Considerando a alimentação sustentável, o aproveitamento
integral de alimentos e a alimentação saudável, julgue (C ou
E) o item a seguir.
Uma alimentação saudável requer a inclusão de
alimentos de todos os grupos alimentares, escolhidos
com atenção à segurança e origem dos alimentos. Esses
alimentos devem ser consumidos em refeições
planejadas, levando em consideração as necessidades
nutricionais individuais e as dimensões emocionais e
sociais da alimentação, a fim de garantir tanto a saúde
quanto o prazer na hora de comer.
Q4241693
Nutrição
Texto associado
Os cremes são a base de confecção de sobremesas,
recheios de bolos ou de massas. Podem ser utilizados para cobrir
bolos, para acompanhar, ou até mesmo, decorar vários produtos
da confeitaria. Podem ser preparados a quente ou a frio.
SEBESS, Mariana. Técnicas de confeitaria profissional.
São Paulo, SENAC, 3. ed. 2013, com adaptações.
Com relação aos cremes usados na confeitaria, julgue (C ou
E) o item a seguir.
O consumo diário de doces e confeitos, ricos em ácidos
graxos saturados, está relacionado ao aumento do nível
de colesterol, e este com a incidência de problemas
coronarianos.
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