Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 34.887 questões
Ano: 2024
Banca:
FGV
Órgão:
EBSERH
Prova:
FGV - 2024 - EBSERH - Residência Multi e Uniprofissional - Fonoaudiologia |
Q3347068
Nutrição
Leia o trecho a seguir.
Alimento para fins especiais, com ingestão controlada de nutrientes, na forma isolada ou combinada, de composição definida ou estimada, especialmente formulada e elaborada para uso por sondas ou via oral, industrializada ou não, utilizada exclusiva ou parcialmente para substituir ou completar a alimentação oral em pacientes desnutridos ou não, conforme suas necessidades nutricionais, em regime hospitalar, ambulatorial ou domiciliar, visando a síntese ou a manutenção dos tecidos, órgãos ou sistemas.
Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) Ministério da Saúde, 6 de julho de 2000.
O trecho apresenta a definição de terapia
Alimento para fins especiais, com ingestão controlada de nutrientes, na forma isolada ou combinada, de composição definida ou estimada, especialmente formulada e elaborada para uso por sondas ou via oral, industrializada ou não, utilizada exclusiva ou parcialmente para substituir ou completar a alimentação oral em pacientes desnutridos ou não, conforme suas necessidades nutricionais, em regime hospitalar, ambulatorial ou domiciliar, visando a síntese ou a manutenção dos tecidos, órgãos ou sistemas.
Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) Ministério da Saúde, 6 de julho de 2000.
O trecho apresenta a definição de terapia
Ano: 2024
Banca:
FGV
Órgão:
EBSERH
Prova:
FGV - 2024 - EBSERH - Residência Multi e Uniprofissional - Fonoaudiologia |
Q3347040
Nutrição
É comum o idoso internado reduzir sua ingestão calórica por
inapetência e/ou disfagia, o que pode levar a deficiências
nutricionais. A terapia nutricional deve ser indicada em casos de
desnutrição ou em risco de desenvolve-la, ingestão oral inferior a
75% da oferta alimentar, disfagia, doenças catabólicas e/ou perda
de peso involuntária superior a 5% em 3 meses ou maior que 10%
em 6 meses.
Sobre os objetivos da terapia nutricional em geriatria, analise as
afirmativas a seguir.
I. Oferece energia, proteína e micronutrientes.
II. Aumenta o ganho lipídico e proteico.
III. Reduz a morbidade e a mortalidade.
Está correto o que se afirma em
I. Oferece energia, proteína e micronutrientes.
II. Aumenta o ganho lipídico e proteico.
III. Reduz a morbidade e a mortalidade.
Está correto o que se afirma em
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Engenheiro de Alimentos |
Q3346657
Nutrição
A RDC nº 429, de outubro de 2020, trouxe alterações importantes sobre a rotulagem dos alimentos. As principais mudanças foram na legibilidade, no teor e na
forma de declaração de informações na tabela de informação nutricional, além da
rotulagem nutricional frontal.
De acordo com a RDC nº 429, a tabela de informação nutricional deve conter a declaração das quantidades, EXCETO de:
De acordo com a RDC nº 429, a tabela de informação nutricional deve conter a declaração das quantidades, EXCETO de:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Engenheiro de Alimentos |
Q3346656
Nutrição
A Resolução n° 216 de 2004 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para os Serviços de Alimentação.
Julgue os itens a seguir referentes à RDC nº 216, identificando-os como verdadeiros (V) ou falsos (F):
( ) Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 200ºC (duzentos graus Celsius), sendo substituídos sempre que houver alteração evidente das características físico-químicas ou sensoriais.
( ) O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5ºC (cinco graus Celsius) ou em forno de microondas, quando o alimento for submetido imediatamente à cocção.
( ) Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração se não forem imediatamente utilizados, podendo assim ser recongelados.
( ) Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 70ºC (setenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas.
( ) A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60ºC (sessenta graus Celsius) a 10ºC (dez graus Celsius) em até duas horas. Em seguida, o mesmo deve ser conservado sob refrigeração a temperaturas inferiores a 5ºC (cinco graus Celsius), ou congelado à temperatura igual ou inferior a -18ºC (dezoito graus Celsius negativos).
A sequência CORRETA, de cima para baixo, é:
Julgue os itens a seguir referentes à RDC nº 216, identificando-os como verdadeiros (V) ou falsos (F):
( ) Os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 200ºC (duzentos graus Celsius), sendo substituídos sempre que houver alteração evidente das características físico-químicas ou sensoriais.
( ) O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5ºC (cinco graus Celsius) ou em forno de microondas, quando o alimento for submetido imediatamente à cocção.
( ) Os alimentos submetidos ao descongelamento devem ser mantidos sob refrigeração se não forem imediatamente utilizados, podendo assim ser recongelados.
( ) Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 70ºC (setenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas.
( ) A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de 60ºC (sessenta graus Celsius) a 10ºC (dez graus Celsius) em até duas horas. Em seguida, o mesmo deve ser conservado sob refrigeração a temperaturas inferiores a 5ºC (cinco graus Celsius), ou congelado à temperatura igual ou inferior a -18ºC (dezoito graus Celsius negativos).
A sequência CORRETA, de cima para baixo, é:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Engenheiro de Alimentos |
Q3346644
Nutrição
A Prefeitura Municipal de Betim pretende desenvolver um tipo de biscoito nutritivo,
para ser distribuído nas creches e escolas municipais. Após a elaboração, o produto será testado sensorialmente para avaliar a aceitação.
O teste a ser realizado é o (a):
O teste a ser realizado é o (a):
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista 20H / 44H |
Q3345728
Nutrição
Segundo a Portaria GM/MS nº 3005, de 02 de janeiro de 2024, que atualiza as
regras do Serviço de Atenção Domiciliar (SAD), o usuário Atendimento Domiciliar
1 (AD 1) é aquele que necessita de cuidados:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista 20H / 44H |
Q3345727
Nutrição
O cereal, que é fonte de glúten, possui duas classes de proteínas, a saber:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista 20H / 44H |
Q3345724
Nutrição
Segundo a Resolução CD/FNDE nº 26/2013, o nutricionista deverá planejar, elaborar, acompanhar e avaliar o cardápio da alimentação escolar, com base no diagnóstico nutricional e nas referências nutricionais, calculando no máximo:
I. 15% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado. II. 15 a 30% da energia total proveniente de gorduras totais. III. 10% da energia total proveniente de gordura saturada. IV. 1% da energia total proveniente de gordura trans.
Está CORRETO apenas o que se afirma em:
I. 15% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado. II. 15 a 30% da energia total proveniente de gorduras totais. III. 10% da energia total proveniente de gordura saturada. IV. 1% da energia total proveniente de gordura trans.
Está CORRETO apenas o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista 20H / 44H |
Q3345723
Nutrição
A Portaria Interministerial nº. 66, de 2006, define que a empresas deverão assegurar qualidade e quantidade da alimentação fornecida aos trabalhadores.
Complete as lacunas das informações com a recomendações nutricionais descritas nessa Portaria.
O valor calórico total indicado como base de cálculo pela portaria é .............. kcal diárias, sendo de ....... a ......% da refeição para carboidratos, de ..... a ......% para proteínas e de ..... a ..... para gorduras.
A sequência que completa CORRETAMENTE as lacunas do texto é:
Complete as lacunas das informações com a recomendações nutricionais descritas nessa Portaria.
O valor calórico total indicado como base de cálculo pela portaria é .............. kcal diárias, sendo de ....... a ......% da refeição para carboidratos, de ..... a ......% para proteínas e de ..... a ..... para gorduras.
A sequência que completa CORRETAMENTE as lacunas do texto é:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista 20H / 44H |
Q3345722
Nutrição
As gorduras naturalmente presentes nas preparações do cardápio e aquelas
acrescentadas pelo óleo de preparo dos alimentos são combinadas de modo a
atender:
I. as quantidades dos ácidos graxos essenciais: linoleico e alfa linolênico.
II. a porcentagem de energia derivada dos lipídeos da dieta.
III. a proporção de ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poli-insaturados.
IV. as quantidades dos ácidos graxos essenciais saturados
Está CORRETO apenas o que se afirma em:
I. as quantidades dos ácidos graxos essenciais: linoleico e alfa linolênico.
II. a porcentagem de energia derivada dos lipídeos da dieta.
III. a proporção de ácidos graxos saturados, monoinsaturados e poli-insaturados.
IV. as quantidades dos ácidos graxos essenciais saturados
Está CORRETO apenas o que se afirma em:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista 20H / 44H |
Q3345721
Nutrição
De acordo com o Consenso sobre a terminologia padronizada do processo de cuidado em nutrição para pacientes adultos com doença renal crônica (ASBRAN,
SBN, BRASPEN/SBNPE, 2021), o diagnóstico diferencial do grau de desnutrição
relacionada à doença ou injúria aguda com base nas características clínicas que
determinam DESNUTRIÇÃO MODERADA em adultos é:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista 20H / 44H |
Q3345720
Nutrição
De acordo com Diretriz BRASPEN de terapia nutricional no paciente com câncer
(BRASPEN, 2018), a recomendação de oferta proteica para paciente adulto e
idoso com câncer em tratamento antineoplásico é:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista 20H / 44H |
Q3345719
Nutrição
São orientações alimentares e nutricionais para casos de desnutrição leve e/ou
moderada para crianças preconizadas pelo Guia rápido para acompanhamento de
gestantes e crianças com desnutrição na atenção primária à saúde (MS, 2020),
EXCETO:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista 20H / 44H |
Q3345718
Nutrição
De acordo com as Diretrizes brasileiras de hipertensão arterial (SBC, 2020), a intervenção que previne hipertensão arterial é:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista 20H / 44H |
Q3345717
Nutrição
A Terapia Nutricional Domiciliar (TND) faz parte dos cuidados de assistência à saúde no domicílio e compreende a Terapia Nutricional Enteral Domiciliar (TNED),
Terapia Nutricional Parenteral Domiciliar (TNPD) e Suplemento Oral Domiciliar
(SOD).
Segundo a Diretriz brasileira de terapia nutricional domiciliar (BRASPEN, 2018), recomenda-se, de acordo com nível de evidência alto e grau de recomendação forte:
Segundo a Diretriz brasileira de terapia nutricional domiciliar (BRASPEN, 2018), recomenda-se, de acordo com nível de evidência alto e grau de recomendação forte:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista 20H / 44H |
Q3345716
Nutrição
Compõem os 10 passos para uma alimentação saudável para pessoas idosas
(MS, 2009), EXCETO:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista 20H / 44H |
Q3345715
Nutrição
A categorização em níveis de assistência de nutrição (NAN) possibilita ao nutricionista estabelecer práticas uniformes, priorizando o paciente que mais necessita
de atenção dietética, padronizando ações e otimizando recursos.
De acordo com os critérios para classificação dos NAN atualmente adotados pela Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN, 2014) e pelo Conselho Federal de Nutrição (Resolução CFN nº 380 de 2005), o nível secundário inclui:
De acordo com os critérios para classificação dos NAN atualmente adotados pela Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN, 2014) e pelo Conselho Federal de Nutrição (Resolução CFN nº 380 de 2005), o nível secundário inclui:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Nutricionista 20H / 44H |
Q3345714
Nutrição
Em pacientes com diabetes, a hemoglobina glicada A1c (HbA1c) é um importante
parâmetro de controle glicêmico para planejamento das medidas dietéticas terapêuticas a serem adotadas.
De acordo com a Diretriz oficial da Sociedade Brasileira de Diabetes (2023), a meta de HbA1c em pacientes adultos portadores de Diabetes tipo 1 ou 2, em percentual, é:
De acordo com a Diretriz oficial da Sociedade Brasileira de Diabetes (2023), a meta de HbA1c em pacientes adultos portadores de Diabetes tipo 1 ou 2, em percentual, é:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Nutricionista |
Q3345015
Nutrição
Com o objetivo de esclarecer o consumidor, de forma clara e simples, sobre o alto
conteúdo de nutrientes que têm relevância para a saúde, a maior inovação das
novas regras sobre rotulagem nutricional frontal da ANVISA (RDC nº 429/2020;
RDC nº 727/2022) é de lupa na face frontal da embalagem e na parte superior,
com indicação do alto teor dos seguintes nutrientes:
Ano: 2024
Banca:
FUMARC
Órgão:
Prefeitura de Betim - MG
Prova:
FUMARC - 2024 - Prefeitura de Betim - MG - Fiscal Sanitário II - Nutricionista |
Q3345013
Nutrição
Atendo aos requisitos mínimos exigidos para a Terapia de Nutrição Enteral, em
conformidade com a RDC nº 503/ 2021 (MS/ANVISA), a avaliação microbiológica
em amostra representativa das preparações realizadas em uma sessão de manipulação deve atender à ausência do seguinte microrganismo:
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