Questões de Nutrição para Concurso - Página 413

Q3469121

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR - Nutricionista |

Q3469121 Nutrição

A água é essencial para processos vitais, sua molécula é pequena, polar e exerce diferentes funções. A água é um hidratante, solvente ou meio de dispersão adequado para reações químicas, para transferência de calor e para mobilidade, além de atuar na tensão superficial ou interfacial. Assinale a alternativa incorreta sobre a água.

A

As propriedades da água como solvente são atribuídas à estrutura bidimensional da sua molécula que apresenta o menor momento bipolar entre moléculas triatômicas, além de alta densidade molecular e volume com baixo valor de constante dielétrica. Essas características lhe fornecem propriedades específicas, o que a mantém em inconstante movimento.

B

A água é essencial no controle da temperatura corporal. Esse processo ocorre entre os capilares subcutâneos e o ambiente, que por meio de transporte sanguíneo, liberam o calor produzido no metabolismo energético. Este, por sua vez, é eliminado na forma de suor, que se evapora na superfície da pele. Esse processo promove a perda de calor por dissipação, e o sangue resfriado retorna para o organismo e reduz a temperatura do corpo.

C

A água está distribuída no organismo em dois compartimentos, o intracelular e o extracelular, sendo o primeiro aproximadamente dois terços da água corporal. A água intracelular está dentro de células, incluindo as dos órgãos. A extracelular, por sua vez, com base na porcentagem de peso corporal, está distribuída em fluido intersticial (15%), plasma (4%), linfa (1%) e outros compartimentos (2 a 3%).

D

A pressão osmótica se refere à concentração de substâncias dissolvidas em um fluido e é inversamente proporcional à quantidade de água no organismo, ou seja, o aumento da pressão indica perda de água corporal.

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Q3469120

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR - Nutricionista |

Q3469120 Nutrição

A fibra alimentar (FA) engloba um grande número de componentes: celulose; hemicelulose; β-glicanos; pectinas; gomas e mucilagens; inulina; frutooligossacarídios (FOS); amido resistente (AR); polidextrose; lignina; compostos bioativos associados à FA, entre outros. Esses diferentes componentes apresentam características diversas e consequentemente, efeitos distintos no sistema digestório e respostas sistêmicas, por meio de efeitos metabólicos. Entre as principais características da FA estão retenção de água, adsorção de componentes, viscosidade e fermentação. Escolha a alternativa que corresponde a sequência correta (V) para verdadeiro e (F) para falso nas afirmativas abaixo em relação a distribuição das fibras alimentares e suas características.

( ) Não-fermentáveis: amido resistente, pectina, βglicanos, goma guar, inulina e dextrina do trigo
( ) Viscosas: pectinas, β-glicanos, algumas gomas (p. ex., goma guar) e psílio.
( ) Não viscosas: celulose, algumas pectinas, algumas hemiceluloses e amido resistente
( ) Solúveis: β-glicanos, gomas, dextrinas do trigo, psílio, pectina e inulina

A

V,F,F,V

B

F,V,V,F

C

F,V,F,V

D

V,F,V, F

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Q3469119

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR - Nutricionista |

Q3469119 Nutrição

O cálcio é um dos micronutrientes essenciais para a manutenção da homeostase do corpo humano, e tem sido associado a redução do risco de fraturas, de obesidade e de hipertensão em adultos. Por isso, é de grande importância a atenção para ingestão em quantidades adequadas. O cálcio tem suas recomendações de ingestão diária estabelecidas pela FAO e pelo IOM, havendo pequenas variações em alguns países, mas ambas com quantidades fundamentadas na necessidade de manutenção das funções exercidas pelo cálcio no organismo. Em relação ao cálcio, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta:

I- A alimentação fornece as quantidades adequadas de cálcio, pois os hábitos alimentares contemporâneos têm sido representados por fontes alimentares de cálcio e poucos alimentos industrializados, com refeições que normalmente contemplam fontes alimentares do mineral.
II- Os sintomas mais comuns relacionados com a deficiência de cálcio, mesmo que de diferentes etiologias, são: aumento de incidência de cáries dentais; espasmos e dores musculares; cólicas menstruais; insônia; intolerância ao frio; cabelos e pele opacos; unhas quebradiças; formigamento em boca, mãos e pés; hipertensão; e convulsões.
III- O cálcio de origem alimentar apresenta absorção média aproximada de 30%, podendo haver variações de acordo com o tipo de alimento consumido. Além do tipo do alimento, o fato de o mineral estar solubilizado melhora a biodisponibilidade, enquanto a presença de quelantes ou sais insolúveis de cálcio reduz sua biodisponibilidade.
IV- O consumo de suplementos de cálcio vem diminuindo significativamente, sendo as mulheres na pré-menopausa as principais consumidoras, em função, na maioria das vezes, do risco aumentado para artrose.

A

As alternativas I, III e IV são corretas

B

As alternativas II e III são corretas

C

As alternativas II e IV são corretas

D

As alternativas II, III e IV são corretas

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Q3469118

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR - Nutricionista |

Q3469118 Nutrição

A absorção de ferro (i.e., a quantidade de ferro transferida do lúmen intestinal para a corrente sanguínea) pode variar entre menos de 1% e mais de 45% do conteúdo total ingerido. O valor dessa fração depende do tipo de compostos de ferro contidos nos alimentos ou suplementos ingeridos, da natureza da refeição/dieta em que estão contidos, e da regulação homeostática que reflete a necessidade fisiológica pelo mineral. Assinale a alternativa INCORRETA sobre o ferro.

A

Adultos saudáveis normalmente absorvem entre 2 e 5% do ferro heme e de 25 a 40%do ferro não heme dietético.

B

Na dieta, são reconhecidos dois pools de ferro distintos, classificados quanto à natureza química dos seus átomos: ferro heme e ferro não heme.

C

Estima-se que aproximadamente 60% do ferro em carnes de gado, 40% em carnes de porco e 30% em aves, peixes e frutos do mar se apresente como ferro heme.

D

Durante a digestão, a acidez do estômago e a atividade de enzimas gástricas e pancreáticas facilitam a dissolução do ferro da matriz alimentar. Parte do conteúdo disponível no lúmen intestinal, quando em alta concentração, pode escapar à circulação por uma via paracelular, não regulável.

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Q3469117

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR - Nutricionista |

Q3469117 Nutrição

Os carboidratos são compostos formados a partir de CO2 e H2O durante a fotossíntese, por meio da exposição a radiação solar, e representam os compostos orgânicos mais abundantes na natureza, presentes em tecidos vegetais e animais. Considerados macronutrientes, os carboidratos devem representar ao menos 45% da ingestão energética diária quando não houver doenças ou distúrbios metabólicos no ser humano. Dentre os carboidratos mais consumidos, podem-se citar os polissacarídeos, como amido e celulose, e os açúcares simples, como sacarose, lactose e em menor grau, glicose e frutose. Em relação aos carboidratos escolha a alternativa que corresponde a sequência correta (V) para verdadeiro e (F) para falso.

( ) Os carboidratos são a base estrutural das células, constituindo glicoproteínas, glicolipídios e proteoglicanos. Esses três atuam como agentes estruturais e também como sinalizadores celulares, estando envolvidos no controle glicêmico, no mecanismo de saciedade, na fermentação bacteriana e nas respostas imunológicas.
( ) A ligação glicosídica consiste em uma ligação bivalente entre dissacarídios para a formação de açúcares de maior peso molecular. Durante a interação, uma molécula de água é adicionada.
( ) Quando em solução aquosa, os monossacarídios tendem a se apresentar em sua forma cíclica de anel hemiacetal contendo 5 ou 6 elementos. Quando o anel contém 5 vértices, ele é denominado furanose e o açúcar encontra-se em sua forma furanosídica.
( ) Invertase ou Alfa-frutofuranosidases são enzimas capazes de hidrolisar a glicose em seus monômeros lactose e galactose.

A

F,V,F,V

B

V,F,F,V

C

F,V,V,F

D

V,F,V, F

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Q3469116

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR - Nutricionista |

Q3469116 Nutrição

A necessidade energética corresponde a quantidade mínima de energia necessária para funcionamento fisiológico satisfatório, estas são supridas unicamente por meio da alimentação. Fatores como idade, nível de atividade física e estado de saúde, afetam a necessidade energética de um indivíduo. Os vários componentes que fazem parte do gasto energético são resumidamente descritos a seguir. Escolha a alternativa que não corresponde aos componentes que fazem parte do gasto energético do indivíduo:

A

Efeito térmico dos alimentos (ETA) é a energia gasta durante os processos de digestão, absorção, transporte e metabolismo dos nutrientes. Após o consumo de alimentos, a ETA corresponde aproximadamente de 5 a 10% do GET de indivíduos saudáveis.

B

Nível de exercício físico: Razão entre o GEB e o ETA (GEB/ETA).

C

Fator estresse metabólico: é atribuído ao acréscimo energético necessário em diversas situações fisiopatológicas. Esse fator também é conhecido no meio acadêmico como fator injúria e fator trauma.

D

Gasto energético de repouso (GER): pode ser definido como a quantidade de energia necessária para a manutenção das atividades fisiológicas. O tecido muscular é considerado o de maior atividade metabólica.

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Q3469115

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR - Nutricionista |

Q3469115 Nutrição

O crescente aumento das doenças crônicas em níveis epidêmicos, tanto em países desenvolvidos quanto em desenvolvimento, está relacionado às mudanças na dieta e no estilo de vida ocorridas nas últimas décadas. É consenso que a dieta e a atividade física são fatores importantes na promoção e manutenção da saúde durante o ciclo da vida, e que as características da dieta podem determinar não somente a saúde do indivíduo no momento presente, mas também, influenciar o desenvolvimento das doenças crônicas nãotransmissíveis (DCNT). Em relação às doenças crônicas não transmissíveis e sua epidemiologia, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta.

I- DCNT são as que menos demandam ações, procedimentos e serviços em saúde. Em 2022, o Ministério da Saúde apresentou estimativas de gastos de cerca de 3 bilhões/ano em atendimento ambulatorial e internações.
II- As DCNT são representadas por um grupo de doenças caracterizadas por história natural prolongada, multiplicidade de fatores de risco complexos, interação de fatores etiológicos conhecidos e desconhecidos, extenso período de latência, longo curso assintomático, curso clínico em geral lento, prolongado e permanente, manifestações clínicas com períodos de remissão e exacerbação e evolução para graus variados de incapacidade ou morte.
III- O grupo das DCNT compreende, majoritariamente, doenças cardiovasculares, diabete, câncer e doenças respiratórias crônicas.
IV- DCNT acometem a população adulta, com 75% dos casos ocorrendo entre os 15 e 65 anos, idades em que se reduziram consideravelmente os riscos de adoecer e morrer por doenças infecciosas ou parasitárias. Acima dos 65 anos de idade, as DCNT têm frequência muito elevada, sendo comum a concomitância de diversas patologias crônicas.

A

As alternativas II, III e IV são corretas

B

As alternativas I e II são corretas

C

A alternativa IV está correta.

D

As alternativas II e IV são corretas

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Q3469114

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR - Nutricionista |

Q3469114 Nutrição

Nas últimas décadas, diante do contexto da globalização e grande crescimento de empresas multinacionais, o Padrão Ocidental (Western Diet) de alimentação, originado principalmente dos Estados Unidos, foi difundido ao redor do globo terrestre. O padrão ocidental de alimentação consiste em uma alimentação rica em açúcares, gorduras saturadas e alimentos ultraprocessados no geral, que além de serem pobres em micronutrientes, são adicionados diversos produtos químicos como conservantes, aromatizantes, adoçantes, dentre outros. Soma-se a isso o baixo consumo de frutas e vegetais e de alimentos integrais no geral. Escolha a alternativa que não corresponde ao padrão ocidental de alimentação, obesidade.

A

As multinacionais de alimentos e bebidas estão cada vez mais voltando seus olhares para países de baixa renda, estrategicamente usando preços acessíveis e disponibilidade para aumentar o consumo de alimentos ultraprocessados em detrimento dos alimentos tradicionais.

B

Indivíduos que consomem grandes quantidades de alimentos ultraprocessados estão mais propensos a desenvolverem a obesidade. Isso ocorre porque, além de serem alimentos de alta densidade calórica, na maioria dos casos, são alimentos altamente palatáveis, induzindo um consumo desenfreado por parte dos indivíduos, propiciando um ambiente favorável para a obtenção de um balanço energético positivo ou superávit calórico.

C

Os alimentos ultraprocessados, são definidos como "formulações industriais feitas minimamente ou eventualmente de substâncias extraídas de alimentos (por exemplo: óleos, gorduras, açúcar, amido e proteínas), derivadas de constituintes alimentares (gorduras hidrogenadas e amido modificado), ou sintetizados em laboratórios a partir de substratos de alimentos ou outras fontes inorgânicas (intensificadores de sabor, corantes e vários aditivos alimentares usados para tornar o produto altamente palatável).

D

A ocorrência do balanço energético positivo somado a inatividade física, promove o acúmulo de gordura na forma de Triacilglicerol e quando esse processo ocorre de maneira crônica, o indivíduo em questão, é submetido a um quadro de sobrepeso e posteriormente, de obesidade.

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Q3469113

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR - Nutricionista |

Q3469113 Nutrição

A microbiota intestinal é composta por aproximadamente 100 trilhões de bactérias, o que a confere algumas peculiaridades interessantes. Além disso, essa população de microrganismos é extremamente dinâmica, de forma que cada indivíduo apresenta uma microbiota única. Em condições de desequilíbrio entre as populações de microrganismos da microbiota intestinal é chamado de Disbiose. Escolha a alternativa que não corresponde ao estado de disbiose.

A

Quando em desequilíbrio entre as populações de microrganismos há uma alteração no padrão de secreção das moléculas com efeitos catabólicos, assim como diminuição na permeabilidade da membrana intestinal e a regulação na ação células do sistema digestório;

B

A disbiose intestinal e a obesidade são na verdade, fatores que se retroalimentam. O ambiente inflamatório induzido pelo LPS é semelhante ao induzido pelo excesso de ácidos graxos saturados observado em um ambiente de supernutrição ao qual o indivíduo obeso está exposto.

C

O aumento da permeabilidade intestinal, favorece a livre passagem de uma molécula conhecida como lipopolissacarídeo (LPS);

D

Os sintomas agudos da disbiose são diarréia, flatos fletidos, náuseas, constipação e distensão abdominal.

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Q3469112

Ano: 2024 Banca: UNIVIDA Órgão: Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR Prova: UNIVIDA - 2024 - Prefeitura de Nossa Senhora das Graças - PR - Nutricionista |

Q3469112 Nutrição

A síndrome do ovário policístico é um distúrbio endócrino multigênico caracterizado por hiperandrogenismo, hirsutismo, disfunção ovariana e alterações morfológicas nos ovários. Começa a manifestar-se clinicamente na fase adulta, após a maturação do eixo hipotálamo-pituitária-adrenal. Escolha a alternativa que corresponde a sequência correta (V) para verdadeiro e (F) para falso nas afirmativas abaixo sobre a síndrome do ovário policístico.

( ) A síndrome do ovário policístico é uma patologia com alta prevalência, no qual afeta de 5 a 20% das mulheres em idade reprodutiva no mundo. Os sintomas mais comuns que aparecem na SOP nessas mulheres são pele descamada (20-35%) e a diminuição de pelos (45-62%).
( ) Dos diagnósticos de SOP, o mais utilizado é o critério de Rotterdam, onde é classificado os efeitos da SOP através dos fenótipos tipos da SOP.
( ) As mulheres com SOP possuem uma sinalização deficiente de insulina. Isso ocorre por um aumento do acúmulo de gordura a nível visceral e parte central. O aumento da inflamação, característico desse ambiente, resulta em alteração na sinalização do receptor de insulina, gerando redução na captação de glicose
( ) O aumento de GnRH leva a menor ativação do eixo hipotálamo-hipófise-gonadal, o que diminui a produção de hormônios sexuais.

A

F,V,F,V

B

V,F,F,V

C

F,V,V,F

D

V,F,V, F

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Q3468947

Ano: 2024 Banca: Quadrix Órgão: CRN - 8ª Região (PR) Prova: Quadrix - 2024 - CRN - 8ª Região (PR) - Assistente Administrativo Júnior |

Q3468947 Nutrição

Conforme a Lei Federal n.o 6.583/1978, o Conselho Federal e os Conselhos Regionais de Nutricionistas serão constituídos por

A

cinco membros efetivos, com igual número de suplentes eleitos.

B

sete membros efetivos, com cinco suplentes eleitos.

C

sete membros efetivos, com igual número de suplentes eleitos.

D

nove membros efetivos, com igual número de suplentes eleitos.

E

onze membros efetivos, com nove suplentes eleitos.

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Q3468933

Ano: 2024 Banca: Quadrix Órgão: CRN - 8ª Região (PR) Prova: Quadrix - 2024 - CRN - 8ª Região (PR) - Assistente Administrativo Júnior |

Q3468933 Nutrição

Acerca do Regimento Interno Comum dos Conselhos Regionais de Nutricionistas, assinale a alternativa correta, a respeito da comissão de tomada de contas.

A

É órgão de assessoramento da diretoria e do plenário, e será composta de três conselheiros efetivos, eleitos imediatamente após a eleição da diretoria, com mandato de um ano, sendo permitida a reeleição.

B

É órgão deliberativo independente do plenário e será composta de três conselheiros efetivos, eleitos imediatamente após a eleição da diretoria, com mandato de um ano, sendo permitida a reeleição.

C

É órgão de assessoramento da diretoria e do plenário, e será composta de cinco conselheiros efetivos, eleitos imediatamente após a eleição da diretoria, com mandato de um ano, sendo permitida a reeleição.

D

É órgão de assessoramento da diretoria e do plenário, e será composta de três conselheiros efetivos, eleitos imediatamente após a eleição da diretoria, com mandato de dois anos, sendo permitida a reeleição.

E

É órgão de caráter estritamente consultivo e será composta de nove conselheiros efetivos, eleitos imediatamente após a eleição da diretoria, com mandato de um ano, sendo permitida a reeleição.

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Q3468932

Ano: 2024 Banca: Quadrix Órgão: CRN - 8ª Região (PR) Prova: Quadrix - 2024 - CRN - 8ª Região (PR) - Assistente Administrativo Júnior |

Q3468932 Nutrição

Com base no Regimento Interno Comum dos Conselhos Regionais de Nutricionistas, assinale a alternativa correta, acerca da diretoria e de sua composição.

A

A diretoria é eleita a cada dois anos dentre os conselheiros efetivos, por escrutínio secreto e maioria de votos, em sessão plenária especialmente convocada, sendo permitida a reeleição.

B

A diretoria é eleita anualmente dentre os conselheiros efetivos, por escrutínio público e maioria de votos, em sessão plenária especialmente convocada, sendo permitida a reeleição.

C

A diretoria é eleita anualmente dentre os conselheiros efetivos, por escrutínio secreto e maioria de votos, em sessão plenária especialmente convocada, sendo permitida a reeleição.

D

A diretoria é eleita anualmente dentre os conselheiros efetivos, por escrutínio secreto e unanimidade de votos, em sessão plenária especialmente convocada, sendo permitida a reeleição.

E

A diretoria é eleita anualmente dentre os conselheiros efetivos, por escrutínio secreto e maioria de votos, em sessão plenária especialmente convocada, sendo vedada a reeleição.

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Q3468931

Ano: 2024 Banca: Quadrix Órgão: CRN - 8ª Região (PR) Prova: Quadrix - 2024 - CRN - 8ª Região (PR) - Assistente Administrativo Júnior |

Q3468931 Nutrição

O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista poderá ser alterado mediante proposta

A

de quaisquer dos Conselhos Regionais de Nutricionistas, validada por pelo menos um terço dos Conselhos Regionais.

B

formal de 10% dos nutricionistas com inscrição ativa.

C

de quaisquer dos Conselhos Regionais de Nutricionistas, validada por pelo menos três quartos dos Conselhos Regionais.

D

formal de 20% dos nutricionistas com inscrição ativa.

E

formal de 5% dos nutricionistas com inscrição ativa.

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Q3468930

Ano: 2024 Banca: Quadrix Órgão: CRN - 8ª Região (PR) Prova: Quadrix - 2024 - CRN - 8ª Região (PR) - Assistente Administrativo Júnior |

Q3468930 Nutrição

Considerando o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, assinale a alternativa correta.

A

A atenção nutricional prestada pelo nutricionista deve se limitar ao significado biológico da alimentação.

B

Na atuação profissional, é recomendável que o nutricionista não participe de espaços de diálogo e decisão.

C

O nutricionista deve exercer a profissão de forma crítica e proativa, com autonomia, liberdade, justiça, honestidade, parcialidade e responsabilidade, ciente de seus direitos e deveres, não contrariando os preceitos técnicos e éticos.

D

É vedado ao nutricionista prestar serviços profissionais gratuitos, ainda que com fins sociais e humanos.

E

É dever do nutricionista assumir responsabilidade por suas ações, ainda que estas tenham sido solicitadas por terceiros.

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Q3468359

Ano: 2024 Banca: Unoesc Órgão: Prefeitura de Nova Itaberaba - SC Prova: Unoesc - 2024 - Prefeitura de Nova Itaberaba - SC - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q3468359 Nutrição

Sua conduta como manipulador de alimentos garante as boas práticas de fabricação. Assinale a alternativa na qual está uma conduta inadequada do manipulador:

A

Utilizar cabelos preso e protegidos com touca.

B

Manter as unhas sempre limpas e aparadas.

C

Fazer a troca do uniforme, no mínimo semanalmente.

D

Lavar as mãos adequadamente do início, durante e no fim do expediente.

E

Conferir a validade dos produtos antes de utilizá-los.

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Q3467084

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caçapava - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Caçapava - SP - Cozinheiro(a) |

Q3467084 Nutrição

Qual é a importância da higienização dos alimentos frescos, como frutas, verduras e legumes, para a segurança alimentar?

A

Eliminação de possíveis impurezas, como micróbios e parasitas.

B

Para uma melhor aparência alimentar.

C

Evitar desperdícios, com descarte de alimentos incorretamente.

D

Prevenção de contaminação na proteína.

E

Para garantir que os alimentos estejam saborosos.

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Q3467079

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caçapava - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Caçapava - SP - Cozinheiro(a) |

Q3467079 Nutrição

Entre os diversos utensílios utilizados em uma cozinha, a imagem abaixo, corresponde a um utilizado comumente nas cozinhas para cortar ossos, qual nome desse utensílio?

35.png (196×176)

A

Faca para vegetais.

B

Cutelo.

C

Machado de açougueiro.

D

Faca para descascar.

E

Faca para trinchar.

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Q3467078

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caçapava - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Caçapava - SP - Cozinheiro(a) |

Q3467078 Nutrição

Ao preparar uma carne, qual é a prática mais apropriada ao manusear previamente esse ingrediente?

A

Temperar as carnes antes de armazená-las na geladeira para aumentar o sabor e manter em temperatura ambiente.

B

Efetuar a lavagem prévia e realizar o congelamento imediatamente.

C

Manter as carnes em temperatura ambiente para garantir uma melhor textura e evitar o ressecamento.

D

Evitar o contato direto entre as carnes e outros alimentos, especialmente os alimentos crus, para prevenir a contaminação cruzada.

E

Deverá ser lavada a carne com cuidado, com intuito de remover as impurezas e bactérias.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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Q3467076

Ano: 2024 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Caçapava - SP Prova: Avança SP - 2024 - Prefeitura de Caçapava - SP - Cozinheiro(a) |

Q3467076 Nutrição

Para obter uma alimentação saudável, as propriedades dos alimentos devem ser observadas, buscando uma conciliação entre as propriedades alimentares, neste sentido análise as afirmações abaixo e assinale a alternativa correta, relacionando as colunas nas respectivas ordens:

I - Gorduras.
II - Proteínas.
III - Carboidrato.

() Fornecem energia para o organismo, para que se possa fazer as atividades diárias, como trabalhar, brincar, correr etc.
() Fornecem energia, ajudam a conservar a temperatura do corpo, transportam algumas vitaminas e dão melhor sabor às preparações.
() São responsáveis pela construção e conservação do organismo, sendo eles de origem animal ou vegetal.

A

III, I e II.

B

I, II, III.

C

II, I, III.

D

III, II, I.

E

Nenhuma das alternativas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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