Questões de Nutrição para Concurso - Página 409

Ano: 2024 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2024 - USP - Residência Profissional - Nutrição |

Q4221878 Nutrição

O documento do Ministério da Saúde “Alimentação cardioprotetora: manual de orientações para os profissionais de saúde da atenção básica”, de 2018, estrutura a Alimentação Cardioprotetora Brasileira em três eixos: Gastronomia e Regionalidade; Prescrição Dietética Facilitada; Estratégia Lúdica. Sobre esse tema, é correto afirmar:

A

Os três eixos se combinam e resultam na orientação da Alimentação Cardioprotetora, que foi criada baseada nas recomendações atuais para controle e prevenção secundária das Doenças Cardiovasculares, na classificação NOVA de nível de processamento dos alimentos e no conceito de densidade de nutrientes e de energia.

B

A “Estratégia Lúdica” é o eixo criado com foco na população analfabeta, para que seja possível, pela cor de classificação dos alimentos, que o indivíduo saiba se a sua ingestão aumenta ou diminui o risco cardiovascular.

C

A “Prescrição Dietética Facilitada” refere-se à incorporação das principais diretrizes para tratamento dos fatores de risco cardiovascular e criação de uma pirâmide alimentar para classificação dos alimentos em grupos.

D

“Gastronomia e Regionalidade” é um eixo essencial, pois mostra que, para proteção da Saúde Cardiovascular, é necessário estimular o consumo de alimentos regionais, pois esses são mais aceitos e acessíveis, não devendo haver intercâmbio entre culturas.

E

A Alimentação Cardioprotetora, por meio de seus três eixos, promove a saúde de indivíduos e populações considerando principalmente aspectos nutricionais dos alimentos e de biodisponibilidade de nutrientes, não sendo tão relevantes os aspectos sociais, econômicos, culturais e ambientais relacionados à alimentação.

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Q4221877

Ano: 2024 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2024 - USP - Residência Profissional - Nutrição |

Q4221877 Nutrição

O sistema alimentar é um processo abrangente que inclui desde o acesso aos recursos naturais até a produção, processamento, distribuição, consumo e gestão de resíduos alimentares. As ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) devem abordar todas essas etapas para promover escolhas conscientes, visando não apenas a saúde individual, mas também a influência positiva em todas as fases anteriores do sistema alimentar. Quais sugestões podem ser empregadas para promover escolhas conscientes de alimentos, levando em consideração a sustentabilidade do sistema alimentar?

A

Consumo de dietas vegetarianas ou veganas a todos os pacientes, uma vez que são baseadas em vegetais e, consequentemente, mais saudáveis e sustentáveis.

B

Compra de frutas, verduras e legumes orgânicos, mesmo que sejam mais caros, uma vez que agrotóxicos fazem mal à saúde e ao meio ambiente.

C

Consumo de preparações que utilizem apenas as partes tradicionais dos alimentos, já que cozinhar com o alimento integral não evita o desperdício.

D

Consumo de alimentos da agricultura familiar, oriundos de monoculturas com uso intenso de fertilizantes químicos e sementes geneticamente modificadas.

E

Compra de alimentos produzidos localmente e de acordo com as estações do ano, contribuindo para a economia local e preservação da biodiversidade.

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Q4221876

Ano: 2024 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2024 - USP - Residência Profissional - Nutrição |

Q4221876 Nutrição

A prática culinária pode ser emancipatória ao fomentar a autonomia alimentar, preservar identidades culturais, criar oportunidades econômicas, educar sobre nutrição, incentivar a expressão criativa e fortalecer laços sociais. Contudo, obstáculos como desigualdades no acesso a alimentos de qualidade e a falta de tempo para cozinhar podem restringir seu impacto. Portanto, sua promoção requer abordagens abrangentes que considerem questões sociais, econômicas e culturais. Uma estratégia que poderia ser utilizada para incentivar o desenvolvimento de habilidades culinárias é:

A

Focar o desenvolvimento de habilidades culinárias para as mulheres, uma vez que estas devem ser as responsáveis pelas atividades de casa.

B

Aproveitar os alimentos produzidos em hortas comunitárias do território para desenvolver as práticas de educação alimentar e nutricional, como oficinas culinárias.

C

Incentivar habilidades culinárias na fase da infância, inclusive ensinando diferentes cortes de alimentos, considerando que esta é uma fase importante no desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis.

D

Recomendar a preparação de refeições diariamente mesmo quando o usuário relata cansaço, uma vez que cozinhar durante toda a semana é imprescindível para uma alimentação saudável.

E

Incentivar preparações que trazem benefícios à saúde, haja vista que a saúde está acima de tradições culinárias locais.

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Q4221875

Ano: 2024 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2024 - USP - Residência Profissional - Nutrição |

Q4221875 Nutrição

Na ótica do cuidado emancipador, o indivíduo deixa de ser simplesmente um paciente para se tornar um participante ativo em relação à sua saúde. Os cuidados não se limitam à intervenção dos profissionais de saúde sobre os indivíduos. Pelo contrário, eles devem engajar os próprios indivíduos em seu processo de cuidado e utilizar seus conhecimentos para colaborar na construção conjunta de significados em relação aos novos conhecimentos em saúde, estabelecendo uma ligação com seus objetivos de vida e sua concepção de bemestar. Quais são os exemplos concretos de práticas de cuidado emancipador na saúde pública ou em contextos clínicos específicos?

A

Interpretação de exames laboratoriais e anamnese.

B

Educação alimentar e nutricional e uso de tom severo quando há resistência para modificações alimentares.

C

Oficinas culinárias e avaliação antropométrica.

D

Acolhimento e relação vertical.

E

Acolhimento e escuta ativa.

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Q4221874

Ano: 2024 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2024 - USP - Residência Profissional - Nutrição |

Q4221874 Nutrição

Na perspectiva de integração entre os sistemas de informação, é crucial que gestores e profissionais da saúde compreendam o valor da informação como um componente estratégico tanto para a administração quanto para o cuidado. É fundamental debater a relevância do uso e da divulgação das informações para o planejamento, implementação e avaliação das atividades relacionadas à saúde pública, sobretudo no que diz respeito às condições de vida da comunidade. Qual é a finalidade de se ter sistemas de informação eficientes e atualizados para o monitoramento e avaliação do estado nutricional da população?

A

Manter os sistemas de informação compatíveis com as tecnologias de ponta do mercado, garantindo softwares mais rápidos.

B

Proporcionar a integração entre os sistemas de informação em saúde, mas não do sistema de gestão do Programa Bolsa Família.

C

Assegurar que os relatórios produzidos reflitam o estado nutricional atual da população, oferecendo informações fundamentadas para a formulação e análise de iniciativas.

D

Possibilitar que os dados sejam inseridos em qualquer plataforma, inclusive sistemas de uso próprio do município, mesmo que não migrem para o Sistema de Informação em Saúde para a Atenção Básica (SISAB).

E

Garantir que os softwares sejam adaptados para as regiões mais desenvolvidas do Brasil, uma vez que locais afastados sem acesso à internet não devem produzir dados.

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Q4221873

Ano: 2024 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2024 - USP - Residência Profissional - Nutrição |

Q4221873 Nutrição

O plano alimentar do indivíduo com diabetes deve ser individualizado, sendo as recomendações nutricionais semelhantes às da população geral. Com relação aos carboidratos, recomenda-se que representem de 45% a 60% do valor energético total (VET), não podendo ser inferior a 130 g/dia. Ademais deve ser incentivado o consumo de cereais integrais e outros alimentos fontes de fibra. Considere uma mulher adulta de 50 anos com diabetes tipo 2, com VET de 1.850 kcal. Após cálculo realizado com base no recordatório de 24h, observou-se que a mulher consumiu 2.200 kcal/dia e 265 g/dia de carboidratos. Assinale a alternativa que apresenta corretamente qual percentual do VET esse consumo de carboidrato/dia representa.

A

57%.

B

48%.

C

129%.

D

38%.

E

58%.

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Q4221872

Ano: 2024 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2024 - USP - Residência Profissional - Nutrição |

Q4221872 Nutrição

De acordo com a 7ª edição do livro “Gestão de unidades de alimentação e nutrição: um modo de fazer” (Abreu et al, 2019), o nutricionista hospitalar tem bastante contato com as copas de apoio, utilizadas para distribuição de refeições. Assinale a alternativa que contém informações corretas sobre essas copas.

A

Normalmente, as copas são compostas por uma pequena bancada com cuba para higienização de louças e alimentos, forno combinado, geladeira ou frigobar, armários para louças e utensílios, além de uma pequena despensa para não perecíveis.

B

Em geral, a estrutura física de uma copa deve seguir as mesmas normas higiênico-sanitárias da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) hospitalar, exceto pelo controle periódico da adequação de equipamentos e de materiais de revestimento de piso, paredes e teto.

C

As copas são extensões do Serviço de Nutrição Hospitalar, comumente supervisionadas pelos nutricionistas clínicos, devido à proximidade física, uma vez que estes adentram as copas várias vezes em seu período de trabalho.

D

Geralmente, é estabelecido um programa de higienização do ambiente e de controle de materiais a ser seguido pelos nutricionistas, e os colaboradores de limpeza e os copeiros aplicam um check-list para verificação do cumprimento das atividades com frequência semanal.

E

A existência de copas faz parte de um sistema de distribuição de refeições centralizado, no qual as refeições são preparadas na cozinha e porcionadas nas copas de apoio situadas nas unidades de internação.

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Q4220867

Ano: 2024 Banca: FUVEST Órgão: USP Prova: FUVEST - 2024 - USP - Residência Profissional - Patológica/Diagnóstico por Imagem |

Q4220867 Nutrição

As doenças transmitidas por alimentos são consideradas um problema de saúde pública. A partir dessa afirmação, assinale a alternativa correta.

A

O descarte inadequado de resíduos provenientes da atividade veterinária gera impactos ambientais, porém, não representa um perigo relacionado aos alimentos.

B

O aumento da resistência bacteriana aos antibióticos é um problema grave no ambiente hospitalar, mas não gera impactos para a segurança dos alimentos.

C

Frutas e vegetais não necessitam de tratamento térmico para a sua conservação, devido ao baixo risco de contaminação.

D

O processo de pasteurização do leite fresco inativa a Mycobacterium tuberculosis, mas não é eficaz na inativação da Brucella spp.

E

Salmonella spp., Rotavirus e Escherichia coli são agentes etiológicos comumente implicados no risco de doenças transmitidas pelos alimentos.

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Q4206574

Ano: 2024 Banca: Máxima Órgão: Prefeitura de Santo Antônio do Grama - MG Prova: Máxima - 2024 - Prefeitura de Santo Antônio do Grama - MG - Educador Físico (Do Esporte) |

Q4206574 Nutrição

Um educador físico está trabalhando com três atletas de alto rendimento: um maratonista, um levantador de peso e um nadador de velocidade. Considerando as demandas alimentares específicas de cada modalidade esportiva, qual seria a recomendação mais adequada para a dieta de cada atleta antes de uma competição importante?

A

O maratonista deve priorizar uma dieta rica em gorduras para aumentar a resistência, o levantador de peso deve focar em proteínas para ganho de massa muscular, e o nadador deve manter uma dieta equilibrada.

B

Todos os atletas devem seguir uma dieta rica em proteínas e baixa em carboidratos para otimizar o desempenho e o ganho muscular.

C

O maratonista deve focar em carboidratos para energia de longa duração, o levantador de peso em uma dieta rica em proteínas para reparação muscular, e o nadador deve priorizar uma dieta equilibrada com ênfase em carboidratos e proteínas.

D

O maratonista deve manter uma dieta baixa em fibras para evitar desconfortos gastrointestinais, o levantador de peso deve consumir uma dieta rica em calorias para sustentar os treinos intensos, e o nadador deve focar em uma alimentação rica em gorduras saudáveis.

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Q4206490

Ano: 2024 Banca: UNIRG Órgão: UnirG Provas: UNIRG - 2024 - UnirG - Residência Multiprofissional - Enfermagem | UNIRG - 2024 - UnirG - Residência Multiprofissional - Farmacêutico | UNIRG - 2024 - UnirG - Residência Multiprofissional - Fisioterapia | UNIRG - 2024 - UnirG - Residência Multiprofissional - Odontologia | UNIRG - 2024 - UnirG - Residência Multiprofissional - Psicologia |

Q4206490 Nutrição

Estudos científicos sustentam que a promoção do aleitamento materno é estratégica para redução da obesidade, um dos fatores de risco para as Doenças Crônicas não Transmissíveis (hipertensão, diabetes, câncer, dentre outras, além disso, a Organização Mundial de Saúde e o Ministério da Saúde recomendam que as crianças sejam alimentadas com leite materno por dois anos ou mais. Porém, algumas práticas podem ser prejudiciais à promoção do aleitamento materno, como:

A

Amamentar em livre demanda.

B

Apoiar a mãe com creche em grandes empresas.

C

Oferecer outros alimentos antes dos seis meses de idade.

D

Garantir direitos trabalhistas aos genitores.

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Q4199144

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: APS - SP Prova: VUNESP - 2024 - APS - SP - Medico do Trabalho |

Q4199144 Nutrição

Frequentemente, pessoas tomam, por conta própria, vitaminas e suplementos para melhorar a performance no trabalho ou melhorar sua condição de saúde. No entanto, qual vitamina ou suplemento usado sem necessidade tem uma associação com câncer de pulmão em pessoas que fumam?

A

Ácido fólico.

B

Betacaroteno.

C

Cianocobalamina.

D

Ginseng.

E

Vitamina E.

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Q4197476

Ano: 2024 Banca: Instituto UniFil Órgão: Prefeitura de Bandeirantes - PR Prova: Instituto UniFil - 2024 - Prefeitura de Bandeirantes - PR - Agente de Serviços Gerais |

Q4197476 Nutrição

Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) para o que se afirma sobre as práticas adequadas de manuseio e armazenamento dos resíduos gerados na área de manipulação de alimentos e assinale a alternativa com a sequência correta.

( ) Os recipientes devem possuir tampa, com ou sem contato manual, e ser de material de fácil limpeza e desinfecção.
( ) Os recipientes devem ser esvaziados ao ficarem completamente cheios.
( ) O lixo deve ser retirado para fora da área de preparo de alimentos em sacos bem fechados.
( ) Objetos cortantes, quebrados e perfurantes devem ser separados e devidamente embalados, de forma a não romper os sacos plásticos, evitando acidentes.
( ) Deve-se higienizar adequadamente as mãos todas as vezes que tocar em resíduos, exceto se o manipulador utilizar luvas próprias para essa atividade.

A

F – F – V – V – F.

B

V – V – F – V – V.

C

F – V – V – F – V.

D

V – F – V – V – F.

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Q4197475

Ano: 2024 Banca: Instituto UniFil Órgão: Prefeitura de Bandeirantes - PR Prova: Instituto UniFil - 2024 - Prefeitura de Bandeirantes - PR - Agente de Serviços Gerais |

Q4197475 Nutrição

Informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) para o que se afirma sobre o uso de luvas na manipulação de alimentos e assinale a alternativa com a sequência correta.

( ) Luvas descartáveis de borracha, látex ou plástico: o uso não é permitido em processos que envolvam calor, como cozimento e fritura, e também não pode utilizada em máquinas de moagem, tritura, mistura.
( ) Luvas de malha de aço: devem ser utilizadas para o corte e desossa de carnes.
( ) Luvas térmicas: devem ser utilizadas em casos de calor intenso, como cozimento em fornos.
( ) Luva nitrílica (borracha) de cano longo: o uso é obrigatório na manipulação de produtos saneantes para a higienização do ambiente, coleta e transporte de lixo, limpeza de sanitários, entre outros.
( ) Luvas cirúrgicas: podem ser utilizadas em diversos momentos durante a manipulação de alimentos, do preparo à distribuição.
( ) O uso de luvas substitui a lavagem das mãos.

A

F – F – V – F – V – F.

B

V – V – V – V – V – F.

C

V – V – V – V – F – F.

D

F – V – F – F – V – V.

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Q4197474

Ano: 2024 Banca: Instituto UniFil Órgão: Prefeitura de Bandeirantes - PR Prova: Instituto UniFil - 2024 - Prefeitura de Bandeirantes - PR - Agente de Serviços Gerais |

Q4197474 Nutrição

Assinale a alternativa correta sobre a higienização de hortaliças, frutas e legumes.

A

Inicialmente, deve-se selecionar, retirando as folhas, partes e unidades deterioradas e lavar em água corrente vegetais folhosos folha a folha e frutas e legumes um a um.

B

Preparar a água clorada, que deve ser na proporção de 2 (duas) colheres de sopa de água sanitária (2,5%) para 1 (um) litro de água.

C

Colocar de molho por 5 (cinco) minutos em água clorada.

D

Após o tempo de molho, manter sob refrigeração até a hora de servir.

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Q4197473

Ano: 2024 Banca: Instituto UniFil Órgão: Prefeitura de Bandeirantes - PR Prova: Instituto UniFil - 2024 - Prefeitura de Bandeirantes - PR - Agente de Serviços Gerais |

Q4197473 Nutrição

Analise as assertivas sobre armazenamento de alimentos e assinale a alternativa correta.

I. Os produtos devem ser armazenados sobre paletes, estrados e/ou prateleiras, respeitando-se o espaçamento mínimo necessário para garantir adequada ventilação, limpeza e desinfecção do local.
II. Os paletes, estrados e ou prateleiras devem ser de material liso, resistente, impermeável e lavável.
III. O depósito de alimentos deve ser próximo da cozinha e dos banheiros.
IV. O depósito de alimentos deve ter telas de proteção nas janelas e portas para evitar a entrada de insetos e roedores.
V. Alguns alimentos podem ser armazenados diretamente no chão como os enlatados que possuem embalagens mais resistentes.
VI. Materiais de limpeza, objetos de uso pessoal e outros utensílios deverão ser guardados em paletes, estrados e/ou prateleiras separados dos alimentos.

A

Apenas I, II, III e V estão corretas.

B

Apenas I, II e IV estão corretas.

C

Apenas I, III e VI estão corretas.

D

Apenas I, IV e VI estão corretas.

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Q4196943

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Nutricionista |

Q4196943 Nutrição

Nos hospitais que realizam preparo de fórmulas lácteas e complementares para lactentes, bem como o envase de nutrição enteral, como devem ser conduzidas essas atividades?

A

Podem ser realizadas no mesmo ambiente, em horários distintos.

B

Podem ser realizadas no mesmo ambiente, porém por funcionários diferentes.

C

Devem ser supervisionadas pelo mesmo nutricionista.

D

Podem compartilhar a antessala e a área de limpeza, mas não o local de preparo.

E

Devem ser realizadas em ambientes fisicamente separados.

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Q4196942

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Nutricionista |

Q4196942 Nutrição

De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) no 503, de 27 de maio de 2021, que estabelece os requisitos mínimos exigidos para a Terapia de Nutrição Enteral (TNE), qual das seguintes atividades é uma responsabilidade do nutricionista da Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional (EMTN)?

A

Assumir a posição de coordenador clínico da equipe.

B

Realizar a inspeção visual da nutrição enteral antes de sua administração.

C

Gerenciar as áreas e atividades de preparação da nutrição enteral.

D

Avaliar a forma de apresentação dos medicamentos prescritos.

E

Indicar a prescrever a TNE.

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Q4196941

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Nutricionista |

Q4196941 Nutrição

Para um paciente com trato gastrointestinal íntegro, alto risco de broncoaspiração e expectativa de necessitar de suporte nutricional por sonda por menos de quatro semanas, qual é o posicionamento mais indicado para a sonda?

A

Jejunostomia.

B

Duodenostomia.

C

Gastrostomia.

D

Sonda nasogástrica.

E

Sonda nasoenteral.

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Q4196940

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Nutricionista |

Q4196940 Nutrição

Assinale a alternativa que possui apenas alimentos e/ou preparações que são permitidos em uma dieta padronizada de consistência pastosa.

A

Maçã, bolo integral de banana e iogurte.

B

Creme de papaya, polenta com carne moída e café com leite.

C

Arroz papa, caldo de feijão e pão francês.

D

Ovo mexido, salada de rúcula e purê de batata.

E

Pêra cozida, mingau com açúcar e salada crua de tomate e pepino.

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Q4196939

Ano: 2024 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Peruíbe - SP Prova: VUNESP - 2024 - Prefeitura de Peruíbe - SP - Nutricionista |

Q4196939 Nutrição

De acordo com as Diretrizes de 2023, da Sociedade Brasileira de Diabetes, qual é a quantidade mínima recomendada de fibras dietéticas para adultos com diabetes mellitus tipo 2?

A

10 gramas.

B

15 gramas.

C

20 gramas.

D

25 gramas.

E

30 gramas.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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