Questões de Nutrição para Concurso - Página 1411

Q1172673

Ano: 2018 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP Prova: Instituto Excelência - 2018 - Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP - Nutricionista |

Q1172673 Nutrição

A pancreatite aguda é definida como processo inflamatório do pâncreas, possui um amplo espectro de manifestações e variações clínicas. É considerada a doença pancreática mais comum em crianças e adultos. Dentre os adultos, metade dos casos de pancreatite aguda está relacionada com a doença biliar e etilismo, enquanto que o serviço pediátrico enfrenta variação maior de causas. No Brasil a incidência varia geograficamente; no entanto, a média para cada 100.000 é de 19, segundo dados do IBGE referentes a 2014. No se refere a terapia nutricional na pancreatite aguda analise as questões abaixo e atribua (V) verdadeiro ou (F) falso para as afirmativas a seguir ( ) a terapia nutricional oral deve ser iniciada em pancreatite aguda leve, se não houver náuseas, vômitos e dores abdominais; ( ) a terapia nutricional enteral está indicada em pancreatite aguda severa quando há possibilidade do paciente receber alimentos por via oral após 5-7dias e após estabilidade hemodinâmica; ( ) a terapia nutricional enteral nasojejunal está indicada em pancreatite aguda leve ( ) a terapia nutricional parenteral está indicada na pancreatite aguda grave nos pacientes incapazes de atingir as necessidades nutricionais por via enteral (nasojejunal), por falência intestinal, íleo prolongado, fístula pancreática e síndrome compartimental abdominal ( ) a terapia nutricional tem o objetivo de minimizar a perda de massa magra (catabolismo), fornecer energia para o organismo e imunomodulação Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA:

A

V-F-F-V-V.

B

F-F-F-V-V.

C

F-V-F-V-F.

D

V-V-F-F-V.

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Q1172672

Ano: 2018 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP Prova: Instituto Excelência - 2018 - Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP - Nutricionista |

Q1172672 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar/PNAE, tem como objetivo promover a segurança alimentar e nutricional, contribuindo para o crescimento e desenvolvimento biopsicossocial dos alunos, incentivando hábitos alimentares saudáveis, rendimento escolar, aprendizagem. A Execução Financeira do PNAE e Transferência dos Recursos, seguindo o Art. 30 da Resolução CD/FNDE nº 38/2009 disponibiliza uma quantia em dinheiro por aluno. De acordo com esse contexto analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa CORRETA

A

R$ 0,22/aluno/dia, R$ 0,44/aluno/dia, (indígena), R$ 0,44/aluno/dia, (quilombola).

B

R$ 0,25/aluno/dia, R$ 0,48/aluno/dia, (indígena), R$ 0,50/aluno/dia, (quilombola).

C

R$ 0,30/aluno/dia, R$ 0,50/aluno/dia, (indígena), R$ 0,55/aluno/dia, (quilombola).

D

R$ 0,35/aluno/dia, R$ 0,55/aluno/dia, (indígena), R$ 0,60/aluno/dia, (quilombola).

Q1172671

Ano: 2018 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP Prova: Instituto Excelência - 2018 - Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP - Nutricionista |

Q1172671 Nutrição

Atualmente percebe-se um aumento no ritmo de envelhecimento da população brasileira, o que torna fundamental o planejamento e desenvolvimento de ações de saúde, visando a melhoria da qualidade de vida desses idosos. Contudo o processo de envelhecimento envolve alterações fisiológicas, endócrinas gastrointestinais, renais e musculares que podem afetar as necessidades de nutrientes. Seguindo esse contexto a American Dietetic Association estabeleceu recomendações de alguns nutrientes, no que diz respeito a quantidade de fibras recomendadas por dia para idosos, é CORRETO afirma que :

A

40 a 45 g/dia.

B

25 a 30 g/dia.

C

35 a 40 g/dia.

D

20 a 35 g/dia.

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Q1172670

Ano: 2018 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP Prova: Instituto Excelência - 2018 - Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP - Nutricionista |

Q1172670 Nutrição

Por Segurança Alimentar e Nutricional – SAN entende-se:

A

a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis.

B

a realização do direito a toda população brasileira, o acesso a alimentos ricos em carboidratos, proteínas, lipídios e vitaminas em quantidade restrita, com boa qualidade, visando atingir o gasto energético, de forma contribuir com a saúde e agindo contra prevenção de doenças crônicas.

C

a realização do direito apenas as populações mais carente, que habitem em regiões precárias, com escassez de alimentos. Tendo como base pratica alimentares saudáveis, visando a garantia da saúde e bem estar, independente de diversidade cultural, ambiental, econômica e social.

D

a realização do direito a todos, permitindo o acesso a todos os tipos de alimentos, com foco em alimentos saudáveis, industrializados, processados. Comprometendo o acesso a outras necessidades essenciais, visando praticas alimentares adequadas, em grande quantidade e qualidade, respeitando somente a cultura e a economia.

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Q1172669

Ano: 2018 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP Prova: Instituto Excelência - 2018 - Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP - Nutricionista |

Q1172669 Nutrição

As vitaminas do complexo B são componentes essenciais na produção de energia, contribuindo com coenzimas que ajudam a libertar essa energia. Favorece a metabolização dos aminoácidos e são importantes na multiplicação das células. Contribui de forma geral para a manutenção da saúde dos nervos, músculos, ossos, pele, olhos, cabelos, fígado e aparelho gastrintestinal. Segundo o contexto analise as assertivas abaixo e assinale qual alternativa corresponde respectivamente as vitaminas do complexo B.

A

tiamina, riboflavina, niacina, ácido pantotênico, biotina, piridoxina, folato e cianocobalamina.

B

vitamina C, folato, vitamina A, acido pantotênico, tiamina, piroxidina, e vitamina D.

C

vitamina K, vitamina E, Vitamina A, vitamina D.

D

cianocobalamina, biotina, tiamina, vitamina C, vitamina A , acido pantotênico .

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Q1172668

Ano: 2018 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP Prova: Instituto Excelência - 2018 - Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP - Nutricionista |

Q1172668 Nutrição

O Ministério da Saúde esclarece que diferente do IMC, a circunferência da cintura (CC) tem relação direta com o padrão de distribuição do tecido adiposo (obesidade central) sendo um fator de risco de morbimortalidade. Quanto aos valores de referência da CC para mulheres e homens assinale a alternativa respectivamente CORRETA:

A

mulheres ≥ 75 cm e homens ≥ 96 cm.

B

mulheres ≥ 80 cm e homens ≥ 94 cm.

C

mulheres ≥70 cm homens ≥ 90 cm.

D

mulheres ≥ 66 cm e homens ≥ 85 cm.

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Q1172667

Ano: 2018 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP Prova: Instituto Excelência - 2018 - Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP - Nutricionista |

Q1172667 Nutrição

A avaliação nutricional é organizada segundo fases da vida, onde cada fase necessita de parâmetros diferenciados para a avaliação e orientação nutricional. Os índices antropométrico e parâmetros adotados pela vigilância nutricional para crianças até 10 anos são:

A

peso por altura; circunferência da cintura; estatura por idade; dobra subcutânea subescapular.

B

peso por idade; estatura por idade; peso por altura; IMC por idade.

C

IMC por idade; peso por idade; circunferência do abdômen; peso por altura.

D

estatura por idade ; circunferência da cintura; IMC por idade; dobra cutânea Tricipital.

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Q1172666

Ano: 2018 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP Prova: Instituto Excelência - 2018 - Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP - Nutricionista |

Q1172666 Nutrição

Doenças relacionadas a deficiência de nutrientes afetam milhares de pessoas, prejudicando a saúde e o bem estar, uma alimentação boa ,equilibrada e com qualidade, dependera do tipo e quantidades de alimentos a serem consumidos. Os nutrientes presentes nos alimentos são fundamentais para todos os órgãos, sendo substâncias de vários tipos com funções variadas. A falta ou o excesso de nutrientes são prejudiciais. A respeito da Vitamina A, analise as assertivas a seguir e, em seguida, assinale a alternativa INCORRETA:

A

Um dos primeiros sinais da DVA clínica é a visão prejudicada pela perda dos pigmentos visuais. Esse quadro manifesta-se clinicamente como cegueira noturna que é percebida quando a criança não enxerga em lugares com pouca luz.

B

Vitamina A (retinoide) refere-se a três compostos pré-formados que apresentam atividade metabólica: o retinol, o retinal ou retinaldeído e o ácido retinoico.

C

O corpo somente armazena vitamina A no intestino delgado, garantindo uma reserva, que será utilizada na medida de sua necessidade.

D

A DVA subclínica é definida como uma situação na qual as concentrações dessa vitamina estão baixas e contribuem para a ocorrência de agravos à saúde, como diarreia e morbidades respiratórias.

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Q1172665

Ano: 2018 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP Prova: Instituto Excelência - 2018 - Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP - Nutricionista |

Q1172665 Nutrição

Nas ultimas décadas, a sociedade brasileira passou por uma grande e notável mudança nutricional, o quadro de desnutrição diminuiu, quando comparado a década de 1970 e o excesso de peso e doenças relacionadas, tem representado um grande agravo na população. Contudo com transição nutricional o Brasil passou a ser considerado um pais com metade da população adulta com excesso de peso, revelando assim um novo cenário de problemas relacionados a alimentação e nutrição. Com o objetivo de minimizar esses problemas, foram criados diversos programas e politicas publicas. Atribua (V) verdadeiro ou (F) falso para as afirmativas a seguir: ( ) programa de alimentação escolar (PNAE) – órgão responsável – fundo nacional de desenvolvimento da educação/ministério da educação e cultura ( ) programa de aquisição de alimentos (PAA) – órgão responsável – ministério do desenvolvimento social/conab ( ) sistema de vigilância alimentar e nutricional – órgão responsável – ministério da saúde ( ) politica nacional de alimentação e nutrição (PNAN) – órgão responsável – departamento de atenção básica saúde do ministério da saúde ( ) programa de alimentação do trabalhador (PAT) – órgão responsável – ministério do trabalho Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA:

A

V- V- V- V- V.

B

F- V- F- V- F.

C

F- V- V- F- F

D

V- V- F- F- V.

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Q1172664

Ano: 2018 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP Prova: Instituto Excelência - 2018 - Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP - Nutricionista |

Q1172664 Nutrição

No que diz respeito a temperatura de alimentos refrigerados, analise as questões abaixo e atribua (V) verdadeiro ou (F) falso para as afirmativas a seguir: ( ) pescados e seus produtos manipulados crus : até 6ºC por até 48 horas ( ) carne bovina, suína e aves e outras e seus produtos manipulados crus até 4ºC por 72 horas ( ) hortifrúti: até 15º por 48 horas ( ) maionese e misturas de maionese com outros alimentos: até 4ºC por 48 horas ou até 6ºC por 24 horas ( ) sobremesas, frios e laticínios manipulados: até 8ºC por 24 horas, até 6ºC por 48 horas ou até 4ºC por 72 horas Assinale a alternativa que contém, de cima para baixo, a sequência CORRETA:

A

F- V- F- V- V.

B

V- F- F- V- V.

C

F- V- V- V- F.

D

Nenhuma das alternativas.

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Q1172663

Ano: 2018 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP Prova: Instituto Excelência - 2018 - Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP - Nutricionista |

Q1172663 Nutrição

O aleitamento materno é fundamental para a nutrição da criança, sendo um processo que envolve interação profunda entre mãe e filho, contribui no estado nutricional da criança, desenvolvendo habilidades em se defender de infecções em sua fisiologia e na sua progressão cognitiva e emocional, além de favorecer a saúde física e psíquica da mãe. Considerando esse contexto em relação as características e funções do leite materno, analise as assertivas a seguir e assinale a alternativa CORRETA I. Nos primeiros dias, o leite materno é chamado colostro, contém mais gorduras e menos proteínas do que o leite maduro, secretado a partir do decimo dia pós-parto. II. A principal proteína do leite materno é a lactoalbumina. III. A concentração de gordura no leite aumenta no decorrer de uma mamada, entretanto o leite do final da mamada conhecido como leite posterior é mais rico em energia (calorias) e sucessivamente proporciona maior saciedade na criança. IV. O leite humano possui infinitos fatores imunológicos que protegem a criança contra infecções. A igA secretória é o principal anticorpo que atua contra micro-organismos presentes nas superfícies da mucosa.

A

Somente as assertivas II,III estão corretas.

B

Somente as assertivas II,III,IV estão corretas.

C

Somente as assertivas I e IV estão corretas.

D

Somente as assertivas I,III,IV estão correta.

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Q1172662

Ano: 2018 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP Prova: Instituto Excelência - 2018 - Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP - Nutricionista |

Q1172662 Nutrição

A Terapia Nutricional Enteral (TNE) é indicada para fins especiais, com ingestão controlada de nutrientes, na forma isolada ou combinada, de composição definida ou estimada, especialmente formulada e elaborada para uso por sondas ou via oral, industrializada ou não, utilizada exclusivamente ou parcialmente para substituir ou complementar a alimentação oral em pacientes desnutridos ou não, conforme suas necessidades nutricionais, em regime hospitalar, ambulatorial ou domiciliar, visando a síntese ou manutenção dos tecidos ,órgãos ou sistemas. A respeito disso, analise as assertivas a seguir e, em seguida, assinale a alternativa CORRETA: I. São candidatos a TNE os pacientes que não satisfazem suas necessidades nutricionais com a alimentação convencional, porém que possuam a função do trato intestinal parcial ou totalmente integra. II. Geralmente é indicada para pacientes com obstrução intestinal completa e o íleo paralitico. III. Em situação de risco nutricional ou existência de desnutrição, pacientes com ingestão por via oral inferior a 60% de suas necessidades por 5 a 7 dias. IV. Pacientes estróficos com ingestão por via oral inferior a 75% de suas necessidades nutricionais por 15 a 20 dias.

A

Somente a assertiva III está correta.

B

Todas as assertivas estão corretas.

C

Somente as assertivas II e IV estão corretas.

D

Somente as assertivas I e III estão corretas.

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Q1172661

Ano: 2018 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP Prova: Instituto Excelência - 2018 - Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP - Nutricionista |

Q1172661 Nutrição

O sistema único de saúde (SUS) criado pela Constituição Federal de 1988 e regulamentado pela lei nº 8.080/90 é representado por um conjunto de ações e serviços de saúde, prestados por órgãos e instituições publicas federais, estaduais e municipais, da administração direta e das fundações mantidas pelo poder publico. Quanto as suas principais diretrizes atribua (V) verdadeiro ou (F) falso para as afirmativas a seguir: ( ) centralizado, com destaque apenas a gestão municipal (local). ( ) universal, permitindo o acesso irrestrito a todos brasileiros. ( ) com gestão única em cada esfera do governo, com participação e controle da qualidade. ( ) parcial, oferecendo vários tipos de serviços, voltados a promoção da saúde. Prevenção de algumas doenças, tratamento e reabilitação. ( ) com redes regionalizadas e hierarquizadas de serviços, permitindo mecanismos de integração e sistemas de referência. Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA:

A

F- V- V- F-V.

B

F- F- V- V- F.

C

V- V- F- F- V.

D

Nenhuma das alternativas.

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Q1172660

Ano: 2018 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP Prova: Instituto Excelência - 2018 - Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP - Nutricionista |

Q1172660 Nutrição

O sistema nacional de vigilância alimentar e nutricional (Sisvan) faz parte de um conjunto de ações da politica nacional de alimentação e nutrição, que visa a promoção da saúde e qualidade de vida. São objetivos do Sisvan EXCETO.

A

O acompanhamento continuo das condições nutricionais, o planejamento e a avaliação de politicas e programas e intervenções. Sendo um instrumento que permite a compreensão da importância do estado nutricional que compõe a segurança alimentar.

B

O diagnostico descritivo e analítico, no que diz respeito a situação alimentar e nutricional de toda a população brasileira.

C

O Monitoramento que contribui para o conhecimento da natureza e seriedade dos problemas de nutrição, auxilia na identificação dos conjuntos sociais, áreas geográficas e grupo de populações de maior risco aos agravos nutricionais.

D

O sisvan, no entanto, deve restringir-se a um banco de dados, com um único objetivo, a atitude de vigilância

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Q1172659

Ano: 2018 Banca: Instituto Excelência Órgão: Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP Prova: Instituto Excelência - 2018 - Prefeitura de São Luís do Paraitinga - SP - Nutricionista |

Q1172659 Nutrição

Segundo o manual de alimentação cardioprotetora e orientações para profissionais da saúde da atenção básica, as doenças cardiovasculares (DCV) são a primeira causa de mortalidade no Brasil. Dados da organização mundial da saúde (OMS) confirmam que as DCV representam mais de 30 % dos óbitos no mundo em 2015 e em países em desenvolvimentos, como o Brasil, atingiram mais de três quartos de causas de mortes. Seguindo esse contexto são fatores de risco para DCV associados a alimentação:

A

doenças cardiovascular, doenças pulmonar, diabetes mellitus tipo 1, hipertensão arterial sistêmica e doenças autoimunes.

B

hipertensão arterial sistêmica, obesidade, diabetes mellitus tipo 2, e dislipidemias.

C

doenças cardiovascular, doenças degenerativas, obesidade, câncer, e diabetes mellitus tipo 2.

D

doenças cardiovascular, parkinson, osteoporose, asma e doenças do pulmonar.

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Q1170698

Ano: 2018 Banca: AOCP Órgão: UEFS Prova: AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |

Q1170698 Nutrição

De acordo com a Resolução CFN n° 525, de 25 de junho de 2013, assinale a alternativa correta.

A

Não atribui ao nutricionista a prática da fitoterapia.

B

Atribui ao nutricionista a prescrição de plantas medicinais e drogas alopáticas, apenas.

C

A prescrição de plantas medicinais e chás medicinais é permitida a todos os nutricionistas, ainda que sem título de especialista.

D

A prescrição de medicamentos fitoterápicos, de produtos tradicionais fitoterápicos e de preparações magistrais de fitoterápicos não é mais permitida ao nutricionista, independente de titulações.

E

A prática da fitoterapia como complemento da prescrição dietética se reserva apenas aos nutrólogos.

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Q1170697

Ano: 2018 Banca: AOCP Órgão: UEFS Prova: AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |

Q1170697 Nutrição

Os carboidratos complexos correspondem àqueles com estrutura química maior e mais complexa, sendo representados pelos polissacarídeos, os quais são formados por milhares de unidades de glicose. Assinale a alternativa que representa um polissacarídeo.

A

Celulose.

B

Frutose.

C

Sacarose.

D

Maltose.

E

Lactose.

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Q1170696

Ano: 2018 Banca: AOCP Órgão: UEFS Prova: AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |

Q1170696 Nutrição

Os riscos ou perigos para a saúde decorrentes do trabalho são tradicionalmente classificados em cinco grandes grupos:

A

físicos, laboratoriais, biológicos, acidentais e organizacionais/ gestão de trabalho.

B

hereditários, químicos, biológicos, mecânicos e acidentais.

C

físicos, químicos, biológicos, mecânicos e ocupacionais.

D

hereditários, químicos, biológicos, mecânicos e organizacionais/ gestão de trabalho.

E

físicos, químicos, biológicos, mecânicos e organizacionais/ gestão de trabalho.

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Q1170695

Ano: 2018 Banca: AOCP Órgão: UEFS Prova: AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |

Q1170695 Nutrição

A maioria dos feijões NÃO é

A

pobre em proteínas.

B

boa fonte de zinco e ferro.

C

pobre em gorduras.

D

boa fonte de carboidratos.

E

de baixo índice glicêmico.

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Q1170694

Ano: 2018 Banca: AOCP Órgão: UEFS Prova: AOCP - 2018 - UEFS - Técnico Universitário - Técnica Nutricional |

Q1170694 Nutrição

As hortaliças sofrem modificação de cor durante o processo da cocção. A cor verde poderá ser melhorada se

A

for utilizada a tampa da panela fechada durante a cocção.

B

for realizada a adição de pequena quantidade de sódio.

C

for acrescentada um produto ácido.

D

a ação da cocção for prolongada.

E

for realizada a adição de azeite de oliva.

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