Questões de Nutrição para Concurso - Página 1252

Q1715685

Ano: 2019 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de Carneirinho - MG Prova: COTEC - 2019 - Prefeitura de Carneirinho - MG - Nutricionista |

Q1715685 Nutrição

Diferentes métodos podem ser utilizados para avaliar o consumo alimentar dos indivíduos. Entretanto, sua validade e reprodutibilidade dependem, em parte, da habilidade do pesquisador e da cooperação do sujeito que está sendo investigado. Sobre os tipos de inquéritos alimentares, suas vantagens e limitações, assinale a alternativa CORRETA.

A

O recordatório de 24 horas (R24h) pode ser aplicado a indivíduos de diferentes faixas etárias, como também àqueles com baixo nível de escolaridade. Além disso, esse tipo de inquérito alimentar tem a vantagem de não requerer o treinamento do pesquisador (entrevistador).

B

Tanto o método R24h como o questionário de frequência alimentar (QFA) avaliam a dieta atual e estimam valores absolutos da ingestão de energia e nutrientes amplamente distribuídos no total de alimentos oferecidos ao indivíduo.

C

O registro alimentar por peso do alimento possibilita maior acurácia e precisão quantitativa dos alimentos, não interfere no padrão alimentar, mas tem como limitação depender da memória do pesquisador (entrevistador).

D

O registro alimentar é um método em que o indivíduo ou a pessoa responsável registra, em formulários especialmente desenhados, todos os alimentos e as bebidas consumidos em um determinado período, em geral durante 3 a 7 dias, descrevendo tipos de preparações, ingredientes, porção em medidas caseiras e horário das refeições.

E

A história alimentar ou história dietética consiste em uma ampla entrevista com a finalidade de coletar informações sobre os hábitos alimentares diários do indivíduo, tendo como vantagem o baixo custo e a facilidade de padronização das informações na abordagem coletiva, mas não fornece uma descrição da ingestão atual.

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Q1715684

Ano: 2019 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de Carneirinho - MG Prova: COTEC - 2019 - Prefeitura de Carneirinho - MG - Nutricionista |

Q1715684 Nutrição

O uso de indicadores antropométricos na avaliação do estado nutricional de indivíduo ou coletividades é, entre várias opções, a mais adequada e viável para ser adotada em serviços de saúde. Sobre esse assunto, é CORRETO afirmar:

A

Crianças menores de 10 anos de idade com estatura por idade maior ou igual ao percentil 3 têm como diagnóstico estatura adequada para a idade, exceto alguns casos em que há desordens endócrinas e tumores.

B

Para adolescentes, os parâmetros antropométricos recomendados são IMC por idade, peso por idade e estatura por idade.

C

Adultos com IMC entre 25 Kg/m2 e 29,9 Kg/m2 são classificados, segundo a OMS/2005, como portadores de obesidade grau II.

D

Um idoso com IMC de 26,5 Kg/m² é classificado como portador de sobrepeso.

E

Pacientes idosos são avaliados, segundo recomendação do SISVAN, pelo IMC e pela circunferência da cintura.

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Q1715683

Ano: 2019 Banca: COTEC Órgão: Prefeitura de Carneirinho - MG Prova: COTEC - 2019 - Prefeitura de Carneirinho - MG - Nutricionista |

Q1715683 Nutrição

A demanda nutricional do lactente é prontamente atendida pelo aleitamento materno exclusivo até os seis meses de vida. A partir daí, torna-se necessária a introdução da alimentação complementar, visando ao fornecimento de energia, proteínas, vitaminas e minerais. A adequação nutricional dos alimentos complementares é fundamental na prevenção de morbimortalidade na infância, incluindo a desnutrição e o sobrepeso. Sobre esse assunto, analise as afirmativas abaixo.
I - É importante oferecer água potável, a partir da introdução da alimentação complementar, ou em uso de fórmula infantil, porque os alimentos dados ao lactente apresentam maior quantidade de proteínas por grama e maior quantidade de sais, o que causa sobrecarga de solutos para os rins, que deve ser compensada pela maior oferta de água. II - Não se deve adicionar sal no preparo da alimentação complementar para lactentes até 12 meses e, após essa idade, deve-se usar sal com moderação. III - A consistência dos alimentos deve ser progressivamente aumentada; respeitando-se o desenvolvimento da criança, começando com a introdução de sucos diluídos e coados e papas liquidificadas. IV - A oferta de frutas como sobremesa é importante, após as refeições principais, com a finalidade de contribuir com a absorção do ferro não heme presente em alimentos como feijão e folhas verde-escuras. V - No primeiro ano de vida, recomenda-se o consumo de mel em substituição ao açúcar de mesa.
Estão CORRETAS as afirmativas:

A

II, III, IV e V, apenas.

B

I, II e V, apenas.

C

I, II e IV, apenas.

D

I, II, III, IV e V.

E

III, IV e V, apenas.

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Q1715527

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Santa Helena - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Santa Helena - SC - Nutricionista |

Q1715527 Nutrição

Analise o trecho a seguir e assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna:

“Nos casos de deficiência de vitamina A, a síntese de _______________________ pode estar prejudicada, devido à falta da substância precursora, podendo ocorrer então a cegueira noturna, que caracteriza o primeiro estágio da síndrome xeroftálmica”.

A

Fibrilina.

B

Citosol.

C

Hemossiderina.

D

Rodopsina.

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Q1715526

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Santa Helena - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Santa Helena - SC - Nutricionista |

Q1715526 Nutrição

São justificativas para não oferecer leite de vaca para crianças menores de um ano, exceto:

A

A quantidade de proteína presente no leite de vaca é menor do que a oferecida pelo leite humano.

B

O leite de vaca contém baixos teores de ácidos graxos essenciais, como o ácido linoleico.

C

O leite de vaca contém baixas concentrações de vitaminas D, E e C.

D

O leite de vaca fornece altas taxas de sódio, contribuindo para a elevação da carga renal de soluto.

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Q1715525

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Santa Helena - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Santa Helena - SC - Nutricionista |

Q1715525 Nutrição

Princípio que rege o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional:

A

“garantia das formas de acesso a serviços relacionados, exclusivamente, à oferta de alimentos às classes menos favorecidas”.

B

“garantia do fornecimento de um conjunto articulado e contínuo de ações e serviços preventivos”.

C

“preservação da autonomia e respeito à dignidade das pessoas”.

D

“redistribuir poder e responsabilidades entre os três níveis de governo”.

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Q1715524

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Santa Helena - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Santa Helena - SC - Nutricionista |

Q1715524 Nutrição

Qual o período recomendado de armazenamento, sob refrigeração, das amostras de nutrição enteral de cada sessão de preparação para contraprova?

A

72 horas, após o seu prazo de validade.

B

36 horas, antes do seu prazo de validade.

C

72 horas, antes do seu prazo de validade.

D

36 horas, após o seu prazo de validade.

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Q1715523

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Santa Helena - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Santa Helena - SC - Nutricionista |

Q1715523 Nutrição

Segundo o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), qual a recomendação de ganho de peso total máximo na gestação, para uma mulher cujo estado nutricional inicial era baixo peso?

A

12kg.

B

18kg.

C

10kg.

D

16kg.

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Q1715522

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Santa Helena - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Santa Helena - SC - Nutricionista |

Q1715522 Nutrição

Quanto às atribuições do nutricionista na Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional (EMTN), é incorreto afirmar:

A

O nutricionista é responsável pela manutenção da qualidade da nutrição enteral até a sua completa administração.

B

O nutricionista é responsável pela prescrição dietética da nutrição enteral.

C

O nutricionista é responsável pela supervisão da preparação da nutrição enteral.

D

O nutricionista é responsável por acompanhar a evolução nutricional do paciente em terapia nutricional enteral, independente da via de administração, até a alta nutricional estabelecida pela EMTN.

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Q1715521

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Santa Helena - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Santa Helena - SC - Nutricionista |

Q1715521 Nutrição

Os ácidos graxos essenciais poli-insaturados de cadeia longa têm importância crítica no crescimento e no desenvolvimento fetal. Quais os valores diários recomendados de ácidos graxos essenciais das séries ômega-3 e ômega-6, para gestantes, respectivamente?

A

2g e 6g.

B

1,4g e 13g.

C

1g e 4g.

D

5,7g e 10g.

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Q1715520

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Santa Helena - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Santa Helena - SC - Nutricionista |

Q1715520 Nutrição

A tiramina é um vasoconstritor que eleva a pressão arterial. A ingestão significativa de alimentos ricos em tiramina, durante o tratamento com um antidepressivo da classe dos inibidores da monoamina oxidase (IMAO) pode causar crises hipertensivas e aumento da frequência cardíaca. Assinale a alternativa que apresente exemplo de alimento rico em tiramina:

A

Maçã verde.

B

Ovo de galinha.

C

Batata inglesa.

D

Vinho tinto.

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Q1715519

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Santa Helena - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Santa Helena - SC - Nutricionista |

Q1715519 Nutrição

“Estado fisiológico que resulta do consumo e da utilização biológica de energia e nutrientes em nível celular”. Esta definição se refere a qual termo relacionado à Ciência da Nutrição?

A

Nutrição.

B

Alimentação.

C

Bem-estar nutricional.

D

Utilização biológica dos alimentos.

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Q1715518

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Santa Helena - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Santa Helena - SC - Nutricionista |

Q1715518 Nutrição

Qual a frequência para atestar a potabilidade da água, mediante laudos laboratoriais, quando a Unidade de Alimentação e Nutrição utiliza uma solução alternativa de abastecimento de água?

A

Mensalmente.

B

Anualmente.

C

Quinzenalmente.

D

Semestralmente.

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Q1715517

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Santa Helena - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Santa Helena - SC - Nutricionista |

Q1715517 Nutrição

Analise o trecho a seguir e assinale a alternativa que completa respectivamente as lacunas: “Para remoção de caldas de açúcar e resíduos gordurosos deve-se usar água ________________________, seguida da lavagem normal com água e detergente ____________________________”.

A

Quente e neutro, respectivamente.

B

Fria e alcalino, respectivamente.

C

Fria e neutro, respectivamente.

D

Quente e alcalino, respectivamente.

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Q1715516

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Santa Helena - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Santa Helena - SC - Nutricionista |

Q1715516 Nutrição

A Curva ABC é uma ferramenta gerencial que tem sido usada para a administração de estoques em restaurantes. Os itens são classificados de acordo com a dificuldade de controle de cada um e o impacto do item sobre os custos e a rentabilidade, o que pode variar conforme a empresa. Assinale a alternativa que apresenta a justificativa para o item ser classificado na Classe A da referida curva:

A

Item que possui alto custo ou baixo consumo.

B

Item que possui custo ou consumo mensal baixo.

C

Item que possui alto custo ou alto consumo.

D

Item que possui baixo custo ou alto consumo.

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Q1715515

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Santa Helena - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Santa Helena - SC - Nutricionista |

Q1715515 Nutrição

Estratégia nutricional a ser adotada para controle da esteatose hepática alcoólica:

A

Não estimular o consumo de alimentos crucíferos.

B

Proporcionar o jejum prolongado para repouso do órgão.

C

Evitar o consumo de cereais integrais e peixes de carne branca.

D

Ofertar refeições de baixa e média carga glicêmica.

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Q1715514

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Santa Helena - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Santa Helena - SC - Nutricionista |

Q1715514 Nutrição

Para o cálculo do valor calórico da dieta destinada a pacientes obesos, deve-se utilizar a taxa metabólica de repouso corrigida para o nível de atividade física. Qual o grau de atividade física que deve ser considerado para pacientes ativos?

A

1,9-2,5.

B

1,6-1,9.

C

1,8-2,0.

D

1-1,4.

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Q1715513

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Santa Helena - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Santa Helena - SC - Nutricionista |

Q1715513 Nutrição

São passos para uma alimentação saudável e adequada, segundo o Ministério da Saúde, exceto:

A

“Ser crítico quanto a informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais”.

B

“Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados”.

C

“Limitar o consumo de alimentos ultraprocessados”.

D

“Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias”.

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Q1715511

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Santa Helena - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Santa Helena - SC - Nutricionista |

Q1715511 Nutrição

Índice antropométrico ou parâmetro adotado pelo Sistema de Vigilância de Alimentação e Nutrição (SISVAN), para a avaliação nutricional de adultos e idosos:

A

Circunferência da cintura.

B

Índice de massa corporal.

C

Dobras cutâneas.

D

Circunferência do braço.

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Q1715510

Ano: 2019 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Santa Helena - SC Prova: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de Santa Helena - SC - Nutricionista |

Q1715510 Nutrição

Qual a área mínima da sala de processamento de um Banco de Leite Humano, a ser considerada para o planejamento desta unidade funcional?

A

7,50m².

B

1,50m², por cadeira de coleta.

C

15m².

D

10m².

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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