Questões de Nutrição para Concurso - Página 371

Q3341920

Ano: 2024 Banca: IDESG Órgão: Câmara de Areal - RJ Prova: IDESG - 2024 - Câmara de Areal - RJ - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q3341920 Nutrição

No que se refere à manutenção e higiene de instalações sanitárias e de cozinha, é essencial para o cargo de Auxiliar de Serviços Gerais conhecer as práticas recomendadas para a limpeza de ralos e caixas de gordura. Nesse sentido, qual é a prática recomendada para a limpeza de ralos e caixas de gordura?

A

Utilizar produtos corrosivos sem necessidade de proteção pessoal.

B

Dispensar os resíduos acumulados até que ocorra um entupimento completo.

C

Usar apenas água quente para a limpeza.

D

Desentupir ralos e caixas de gordura regularmente para evitar obstruções.

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Q3341919

Ano: 2024 Banca: IDESG Órgão: Câmara de Areal - RJ Prova: IDESG - 2024 - Câmara de Areal - RJ - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q3341919 Nutrição

No que se refere ao pré-preparo e preparo de alimentos, é fundamental seguir práticas recomendadas para garantir a segurança alimentar e a higiene na cozinha. Nesse contexto, qual das seguintes práticas é recomendada para o pré-preparo e preparo de alimentos em uma cozinha institucional?

A

Lavar os alimentos com água e sabão antes do preparo.

B

Manter os alimentos crus e cozidos juntos para economizar espaço.

C

Utilizar tábuas de corte separadas para alimentos crus e cozidos.

D

Descartar os restos de alimentos diretamente na pia.

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Q3341484

Ano: 2024 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Cumari - GO Prova: GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Nutricionista |

Q3341484 Nutrição

Uma boa comunicação com o público atendido é importante nos serviços de saúde. Faz parte do trabalho do profissional da área ajudar as pessoas a analisares as causas de dificuldades que tenham e sugerir meios que ajudem a resolver problemas. Para isso a boa comunicação deve:

A

Ser apenas com o paciente em questão e jamais com sua família.

B

Buscar dar ordens quando o paciente é mais jovem e indisciplinado.

C

Demonstrar que você detém o conhecimento como profissional e o paciente está ali para te ouvir e seguir orientações para melhorar seu estado de saúde.

D

Ser verbal e não verbal.

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Q3341483

Ano: 2024 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Cumari - GO Prova: GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Nutricionista |

Q3341483 Nutrição

Para diagnóstico da obesidade a Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda o uso da classificação do Índice de Massa Corporal. E para complementar o diagnóstico em adultos utilizar a circunferência da cintura. Segundo a OMS essa medida deve ser realizada:

A

Na altura da cicatriz umbilical.

B

No ponto médio entre a borda inferior da última costela e o osso do quadril (crista ilíaca).

C

No ponto de maior circunferência na região do tórax.

D

No ponto médio entre a circunferência do tórax e a cicatriz umbilical.

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Q3341482

Ano: 2024 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Cumari - GO Prova: GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Nutricionista |

Q3341482 Nutrição

A redução da massa muscular comum no envelhecimento é chamada de sarcopenia e esta é uma variável utilizada para definir síndrome de fragilidade associada a maior risco de queda, fraturas, incapacidades dentre outros problemas. Para avaliar perda de massa magra no idoso podem ser utilizadas a seguinte medida:

A

Circunferência da panturrilha e do braço e dobra cutânea tricipital.

B

Peso e altura.

C

Doppler.

D

Dobras cutâneas subescapular e circunferência do braço.

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Q3341481

Ano: 2024 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Cumari - GO Prova: GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Nutricionista |

Q3341481 Nutrição

Avaliar o estado nutricional do indivíduo é importante para identificar riscos de desenvolver complicações associadas ao seu estado nutricional, essa avaliação pode ser realizada por métodos convencionais ou não. Qual das alternativas a seguir indica um método não-convencional de avaliação do estado nutricional do indivíduo?

A

História clínica.

B

Exame físico.

C

Avaliação da ingestão oral.

D

absorciometria de raios-X de dupla energia (Dexa).

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Q3341480

Ano: 2024 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Cumari - GO Prova: GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Nutricionista |

Q3341480 Nutrição

O crescimento do feto e a gestação geram demandas adicionais de nutrientes, segundo as DRIs (2002), recomenda-se:

A

Aumento de 200kcal no primeiro trimestre de gestação.

B

Aumento de 340 a 360kcal por dia no segundo trimestre de gestação.

C

Aumento de 500kcal no segundo trimestre de gestação.

D

Ingestão de energia sejam as mesmas entre gestante e não-gestantes apenas no primeiro mês de gestação.

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Q3341479

Ano: 2024 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Cumari - GO Prova: GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Nutricionista |

Q3341479 Nutrição

Qual é o hormônio produzido pelas células somatotróficas da adeno-hipófise responsável por estimular, principalmente, o fígado a produzir pequenos peptídeos denominados somatomedinas, também chamados de fatores de crescimento semelhantes à insulina (IGF), por sua estrutura ser semelhante à pró-insulina e por apresentarem alguns efeitos semelhantes à insulina?

A

GH

B

TSH

C

LH

D

FSH

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Q3341478

Ano: 2024 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Cumari - GO Prova: GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Nutricionista |

Q3341478 Nutrição

A deficiência de vitamina A é uma das mais importantes em países em desenvolvimento sendo a principal causa de cegueira evitável e sua suplementação é a estratégia mais eficaz para prover a vitamina A a indivíduos com risco de deficiência. O Programa Nacional de Suplementação da Vitamina A distribui cápsulas em duas dosagens sendo elas:

A

120.000 UI e 220.00 UI

B

50.000 UI e 100.000 UI

C

100.000 UI e de 200.000 UI

D

80.000 UI e 120.000 UI

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Q3341477

Ano: 2024 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Cumari - GO Prova: GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Nutricionista |

Q3341477 Nutrição

A anemia por deficiência de ferro é a mais comum no mundo inteiro e causa de prejuízos a curto e longo prazo no desenvolvimento neuropsicomotor e na aprendizagem. Sobre seu diagnóstico analise as seguintes afirmativas.

I - Além do hemograma outros exames podem ser utilizados em acréscimo.
II - A Ferritina é o parâmetro bioquímico mais específico por correlacionar com o ferro corporal total.
III - Dosagem de ferro sérico, transferrina e saturação de transferrina são limitadas para avaliação da deficiência de ferro.

Sobre essas afirmativas:

A

Todas estão corretas.

B

Todas estão incorretas.

C

Apenas II está incorreta.

D

Apenas I está correta.

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Q3341476

Ano: 2024 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Cumari - GO Prova: GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Nutricionista |

Q3341476 Nutrição

A descoberta das vitaminas deu origem à nutrição. São compostos orgânicos presentes naturalmente nos alimentos, não são produzidos pelo organismo humano, sendo, portanto, essenciais em quantidades mínimas. Sobre as vitaminas associe a primeira coluna à segunda.

1) Sua deficiência causa cegueira. 2) Sua deficiência causa raquitismo em criança. 3) Sua deficiência resulta em beribéri. 4) Sua deficiência leva a biossíntese prejudicada de DNA e RNA. 5) Sua deficiência resulta no escorbuto.

( ) Vitamina C ( ) Vitamina A ( ) Folato ( ) Vitamina D ( ) Tiamina

A ordem correta da segunda coluna é:

A

2, 3, 5, 1, 4.

B

5, 4, 1, 3, 2.

C

5, 1, 4, 2, 3.

D

2, 5, 1, 3, 4.

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Q3341475

Ano: 2024 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Cumari - GO Prova: GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Nutricionista |

Q3341475 Nutrição

A disponibilidade de um nutriente dentro do intestino delgado para absorção real, implicando em sua retenção no organismo e seu uso nas funções celulares ou tecidual refere a:

A

Absorção de nutrientes.

B

Biodisponibilidade.

C

Digestão e absorção de vitaminas.

D

Retenção de nutrientes.

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Q3341474

Ano: 2024 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Cumari - GO Prova: GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Nutricionista |

Q3341474 Nutrição

As Leis da Alimentação criadas em 1940 pelo médico argentino Pedro Escudeiro, dizem respeito sobre 4 leis: 1. Qualidade; 2. Quantidade; 3. Harmonia; 4. Adequação. Sobre as mesmas assinale a alternativa INCORRETA.

A

Qualidade: Indica que a alimentação deve fornecer todos os nutrientes necessários.

B

Quantidade: Indica que a alimentação deve fornecer nutrientes na quantidade certa de forma que atenda suas necessidades nutricionais.

C

Harmonia: Indica que os alimentos devem ter entre si uma relação de proporcionalidade de modo a prevenir excesso ou deficiência.

D

Adequação: Indica que a alimentação deve ser adequada as preferências da alimentação do indivíduo respeitando todos seus desejos.

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Q3341473

Ano: 2024 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Cumari - GO Prova: GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Nutricionista |

Q3341473 Nutrição

Os primeiros anos de vida de uma criança, especialmente os dois primeiros, são caracterizados por crescimento acelerado e enormes aquisições no processo de desenvolvimento, incluindo habilidades para receber, mastigar e digerir outros alimentos, além do leite materno, e no autocontrole do processo de ingestão de alimentos, para atingir o padrão alimentar cultural do adulto. Com respeito ao aleitamento materno e alimentação complementar assinale a alternativa CORRETA.

A

Até os 6 meses de vida tanto leite materno quanto chás, água e outros tipos de leite devem ser dados à criança.

B

A introdução da alimentação complementar a partir dos 6 meses deve ser lenta e gradual, oferecer tubérculos e leguminosas, com refeições variadas e coloridas, oferecidas no mesmo horário das refeições da família e ser espessa desde o início.

C

Devem ser evitados na introdução da alimentação complementar: alguns legumes, açúcar, café, enlatados, frituras, refrigerantes, balas e salgadinhos especialmente no primeiro ano de vida.

D

O apetite da criança deve ser sempre respeitado, especialmente quando a crianças está adoentada e normalmente tem o apetite menor. Após os 6 meses o leite materno não precisa ser continuado.

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Q3341472

Ano: 2024 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Cumari - GO Prova: GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Nutricionista |

Q3341472 Nutrição

Entende-se por macronutrientes aquelas moléculas maiores em que as necessidades de ingestão diária do ser humano são maiores. São macronutrientes Carboidratos, Proteínas e Lipídeos. O Trato Gastrointestinal serve para digerir as proteínas, carboidratos e lipídeos dos alimentos e bebidas ingeridos. Sobre a digestão dos macronutrientes assinale a alternativa INCORRETA.

A

Ainda na boca a enzima salivar amilase (ptialina) inicia a ação digestiva de pequena quantidade de molécula de amido em fragmentos menores, mas de longe a maior parte da digestão dos carboidratos ocorre no intestino delgado proximal.

B

A digestão das proteínas é iniciada no estômago e a maior parte da digestão na porção superior do intestino delgado, mas continua por todo o trato gastrointestinal.

C

Apenas uma pequena quantidade de lipídios é digerida na boca pela lipase lingual e estômago pela lipase gástrica, mas a maior parte da digestão do lipídio ocorre no intestino delgado pela ação emulsionante de sais biliares e da hidrólise por lipase pancreática.

D

Algumas formas de carboidratos não podem ser digeridas por serem humanos (celulose, hemicelulose, pectina, gomas e outras formas de fibras), pois nem a amilase salivar nem a pancreática são capazes de dividir as ligações que unem os açúcares constituintes. O mesmo ocorre com vacas e outros ruminantes que não conseguem de forma alguma digerir esses carboidratos.

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Q3341471

Ano: 2024 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Cumari - GO Prova: GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Nutricionista |

Q3341471 Nutrição

O Lactário é um local destinado ao preparo de fórmulas infantis, compreendendo as atividades de confecção, envasamento, conservação, higienização e distribuição das fórmulas e leite humano do banco de leite. Sobre o lactário assinale a alternativa correta.

A

Na ausência de um (a) copeiro (a), qualquer funcionário do hospital pode preparar as fórmulas no lactário.

B

É um espaço dispensável no hospital, podendo a manipulação ser realizada na cozinha.

C

Pode ser um local compartilhado para preparação também de Nutrição Enteral desde que tenha sala separada para fogão, geladeira, microondas, freezer.

D

É o local utilizado para preparação e envaze de fórmulas destinadas à nutrição enteral e parenteral.

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Q3341468

Ano: 2024 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Cumari - GO Prova: GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Nutricionista |

Q3341468 Nutrição

O processo de pré-preparo dos alimentos são as operações preliminares a que os alimentos são submetidos antes de sua cocção e/ou preparo final. Assinale a alternativa que indica uma operação de pré-preparo:

A

Assar.

B

Filtrar.

C

Grelhar.

D

Cozinhar.

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Q3341467

Ano: 2024 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Cumari - GO Prova: GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Nutricionista |

Q3341467 Nutrição

Com o intuito de identificar perigos e calcular riscos que afetam a inocuidade dos alimentos com fins que estabelecem medidas de controlá-los, foi criado o sistema APPCC (Análise de Perigo e Pontos Críticas de Controle). Suas atividades principais visam:

I - Identificar perigos, estimar riscos, estabelecendo medidas de controla-los.
II - Estabelecer procedimento que vigie pela monitoração, o cumprimento dos critérios de controle.
III - Treinamento contínuo sobre higiene e manipulação de alimentos.
IV - Definir os procedimentos de verificação do correto funcionamento do sistema.
V - Manter sistema que registre e a documentação sobre o sistema.

Sobre essas atividades principais assinale a alternativa correta.

A

Apenas I, II e V são atividades principais do APPCC.

B

Apenas IV é atividade principal do APPCC.

C

Apenas III não é atividade principal do APPCC.

D

Apenas II e III não são atividades principais do APPCC.

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Q3341466

Ano: 2024 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Cumari - GO Prova: GANZAROLI - 2024 - Prefeitura de Cumari - GO - Nutricionista |

Q3341466 Nutrição

A conservação dos alimentos é possível quando se detém os processos de deterioração e de amadurecimento, alterando as condições do meio que as favorece. Assinale a seguir a alternativa que não indica uma dessas condições ambientais que impedem sua conservação:

A

Vírus.

B

Temperatura.

C

Luz.

D

Presença ou ausência de oxigênio.

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Q3341450

Ano: 2024 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Brusque - SC Prova: FEPESE - 2024 - Prefeitura de Brusque - SC - Nutricionista |

Q3341450 Nutrição

Analise as afirmativas abaixo em relação às fibras alimentares.

1. Fibras dietéticas referem-se aos componentes vegetais intatos não digeridos pelas enzimas gastrintestinais.
2. Fibras funcionais consistem em carboidratos não digeridos extraídos ou produzidos a partir de vegetais, cujo efeitos fisiológicos são benéficos em humanos.
3. Ligninas e amido resistente são representantes das fibras solúveis.
4. Os efeitos fisiológicos das fibras incluem a redução do colesterol total e da lipoproteína de alta densidade (HDL-colesterol).
5. A fibras são classificadas como nutrientes plásticos ou construtores.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A

É correta apenas a afirmativa 1.

B

São corretas apenas as afirmativas 1 e 2.

C

São corretas apenas as afirmativas 1 e 3.

D

São corretas apenas as afirmativas 2 e 5

E

São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 4.

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7.7: MENOR PREÇO É HOJE!

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Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição

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