Questões de Concurso Sobre nutrição
Foram encontradas 35.525 questões
Q3978182
Nutrição
Um paciente de 58 anos, sexo masculino, com diagnóstico
de Doença Renal Crônica (DRC) estágio 3b (Ritmo de Filtração
Glomerular estimado em 35 mL/min/1,73m²), não diabético e
clinicamente estável, é encaminhado para acompanhamento
nutricional, visando ao tratamento conservador. Para esse
paciente, com base nas diretrizes do Kidney Disease Outcomes
Quality Initiative (KDOQI) 2020, a recomendação de ingestão
proteica expressa em g/kg de peso ideal/dia é de:
Q3978181
Nutrição
Um paciente adulto procura atendimento ambulatorial
relatando início súbito de náuseas e vômitos intensos
aproximadamente 3 horas após ter consumido uma salada de
maionese em um evento social. O paciente não apresenta febre
e relata que outros convidados manifestaram sintomas idênticos
no mesmo intervalo de tempo. Considerando o curto período
de incubação e a sintomatologia descrita, o agente etiológico
provável é:
Q3978179
Nutrição
Em um treinamento ministrado pela Dra. Beatriz em uma
UAN, foi demonstrado o pré-preparo de cenouras e de brócolis
utilizando o branqueamento. Ao ser questionada pela equipe sobre
a necessidade desse “trabalho extra” antes do congelamento,
Beatriz explicou corretamente que o principal objetivo nutricional
e funcional dessa etapa é:
Q3978178
Nutrição
Durante inspeção sanitária em uma cozinha, o responsável
técnico avalia os critérios de armazenamento de alimentos à
luz dos princípios da segurança dos alimentos, considerando
fatores microbiológicos, físicos e químicos envolvidos no risco de
contaminação cruzada. No processo de organização do estoque,
a classificação dos alimentos em grupos nutricionais deve ser
aplicada de forma integrada às boas práticas sanitárias. Diante
desse contexto, a conduta que contribui de forma mais eficaz para
a prevenção da contaminação cruzada é:
Q3978177
Nutrição
A nutricionista responsável técnica de uma unidade de
alimentação e de nutrição observou que um alimento perecível
apresentava escurecimento progressivo, odor desagradável e
redução significativa da vida útil. A análise técnica indicou elevação
da atividade de água (aw), mantendo-se inalterada a composição
centesimal do produto. Considerando os conhecimentos sobre
características dos alimentos, conclui-se que tais alterações
decorrem, principalmente:
Q3978176
Nutrição
Ana, assistente social que atua em uma unidade básica de
saúde, acompanha famílias residentes em áreas com elevada
desigualdade social. Durante a avaliação das condições de vida
dessas famílias, observa-se renda instável, limitação no uso de
serviços de saúde e dificuldade de acesso regular a alimentos.
Diante desse cenário, o nutricionista da equipe identifica a
necessidade de atenção prioritária a grupos com maior risco
de agravos nutricionais. Considerando o contexto apresentado,
caracteriza-se como grupo nutricionalmente vulnerável:
Q3978175
Nutrição
Carlos, 42 anos, encontra-se internado em pós-operatório
imediato de cirurgia abdominal, apresentando resposta
inflamatória sistêmica e aumento do gasto energético. Durante
a avaliação nutricional, o profissional considera as alterações
metabólicas próprias do estresse fisiológico, para a definição
da conduta dietoterápica. Diante desse contexto, a conduta
nutricional adequada deve priorizar a:
Q3978174
Nutrição
Em atendimento ambulatorial, Mariana, 54 anos, relata
dificuldade para mastigar alimentos sólidos, após procedimento
odontológico recente, sem apresentar doenças crônicas
associadas. O nutricionista decide ajustar o plano alimentar,
preservando os princípios da dieta normal, mas realizando
adaptações necessárias à condição apresentada. Considerando
a situação descrita, uma modificação qualitativa da dieta normal
ocorre quando há:
Q3978173
Nutrição
Durante a digestão, o quimo proveniente do estômago chega
ao duodeno com pH ácido, exigindo mecanismos fisiológicos que
permitam a atuação eficiente das enzimas digestivas intestinais.
Nesse contexto, o pâncreas exerce papel fundamental por meio
de sua função exócrina, ao liberar secreções diretamente no
intestino delgado. Considerando a anatomofisiologia do sistema
digestório, a principal característica da secreção pancreática
exócrina é:
Ano: 2026
Banca:
PROMUN
Órgão:
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Prova:
PROMUN - 2026 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Agente de Serviços Escolar 2 (Merendeira) |
Q3977829
Nutrição
Sobre o preparo de alimentos, analise as
afirmativas a seguir:
I. Deve-se sempre utilizar água fervida ou filtrada no preparo de alimentos que não precisam de cozimento.
II. Não é necessário lavar as latas com alimentos antes de abri-las.
III. Pode-se provar a comida com a mesma colher que está sendo usada na sua preparação.
Assinale:
I. Deve-se sempre utilizar água fervida ou filtrada no preparo de alimentos que não precisam de cozimento.
II. Não é necessário lavar as latas com alimentos antes de abri-las.
III. Pode-se provar a comida com a mesma colher que está sendo usada na sua preparação.
Assinale:
Ano: 2026
Banca:
PROMUN
Órgão:
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Provas:
PROMUN - 2026 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Agente de Serviços Escolar 2 (Merendeira)
|
PROMUN - 2026 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Agente de Serviços Escolar 1 (Faxineira) |
Q3977822
Nutrição
Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)
é de extrema importância que os colaboradores façam
a higienização das mãos muitas vezes ao dia. Em quais
situações o manipulador de alimentos deve higienizar
as mãos?
I. Quando chegar ao trabalho.
II. Depois de utilizar o banheiro.
III. Depois da retirada do lixo.
IV. Quando mudar de função, ou quando muda a manipulação de alimento cru para os cozidos e vice-versa.
V. Antes e após o uso de luvas.
Com base nas afirmativas, assinale a alternativa correta:
I. Quando chegar ao trabalho.
II. Depois de utilizar o banheiro.
III. Depois da retirada do lixo.
IV. Quando mudar de função, ou quando muda a manipulação de alimento cru para os cozidos e vice-versa.
V. Antes e após o uso de luvas.
Com base nas afirmativas, assinale a alternativa correta:
Ano: 2026
Banca:
PROMUN
Órgão:
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Provas:
PROMUN - 2026 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Agente de Serviços Escolar 2 (Merendeira)
|
PROMUN - 2026 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Agente de Serviços Escolar 1 (Faxineira) |
Q3977821
Nutrição
Sobre a conservação dos alimentos, assinale a
alternativa correta:
Ano: 2026
Banca:
SELECON
Órgão:
EMGEPRON
Prova:
SELECON - 2026 - EMGEPRON - Médico Gastroenterologista |
Q3974965
Nutrição
As recomendações mais recentes sobre o manejo da
pancreatite aguda orientam reintrodução alimentar precoce
em detrimento do jejum prolongado. Acerca das orientações
nutricionais sobre o tema, pode-se afirmar que a dieta:
Ano: 2026
Banca:
PROMUN
Órgão:
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Prova:
PROMUN - 2026 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Nutricionista |
Q3972437
Nutrição
São metas prioritárias das ações de Educação
Alimentar e Nutricional (EAN), no ambiente escolar,
exceto:
Ano: 2026
Banca:
PROMUN
Órgão:
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Prova:
PROMUN - 2026 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Nutricionista |
Q3972435
Nutrição
De acordo com a Resolução CFN nº 599/2018 que
aprova o Código de Ética e conduta do Nutricionista,
assinale a alternativa incorreta:
Ano: 2026
Banca:
PROMUN
Órgão:
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Prova:
PROMUN - 2026 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Técnico em Nutrição |
Q3971934
Nutrição
O Código de Ética dos Técnicos em Nutrição e
Dietética é um instrumento delineador da atuação
profissional dos Técnicos em Nutrição e Dietética.
Seus princípios, responsabilidades, direitos e deveres
devem ser reconhecidos como o cerne da prática
diárias em todas as áreas de atuação. É considerado
um dever do Técnico em Nutrição e Dietética:
Ano: 2026
Banca:
PROMUN
Órgão:
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Prova:
PROMUN - 2026 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Técnico em Nutrição |
Q3971933
Nutrição
A resolução CFN n° 605 dispõe sobre as áreas de
atuação profissional e as atribuições do técnico em
nutrição e dietética (TND).
Em relação às atribuições do TND, é correto afirmar que:
Em relação às atribuições do TND, é correto afirmar que:
Ano: 2026
Banca:
PROMUN
Órgão:
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Prova:
PROMUN - 2026 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Técnico em Nutrição |
Q3971931
Nutrição
Sobre a manipulação de alimentos, assinale a
alternativa CORRETA:
Ano: 2026
Banca:
PROMUN
Órgão:
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Prova:
PROMUN - 2026 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Técnico em Nutrição |
Q3971930
Nutrição
Os aspectos físico-funcionais de um serviço de
alimentação podem garantir uma operacionalização
das refeições conforme os padrões qualitativos,
técnicos e higiênicos. Nesse contexto:
Ano: 2026
Banca:
PROMUN
Órgão:
Prefeitura de Campos do Jordão - SP
Prova:
PROMUN - 2026 - Prefeitura de Campos do Jordão - SP - Técnico em Nutrição |
Q3971929
Nutrição
Para que os alimentos possam ser consumidos e
utilizados pelo organismo, estes devem sofrer, na
cozinha, várias modificações. Assinale a opção abaixo
que corresponde às etapas do pré-preparo dos
alimentos:
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