Durante uma inspeção sanitária em um serviço de alimentação...

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Ano: 2026 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de São João do Oeste - SC Prova: AMEOSC - 2026 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Fiscal Sanitário |

Q4179591 Nutrição

Durante uma inspeção sanitária em um serviço de alimentação, o fiscal sanitário observou aspectos relacionados à higiene dos manipuladores, controle higiênico-sanitário e prevenção da contaminação dos alimentos. Considerando as normas de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa CORRETA.

O uso de luvas descartáveis dispensa a higienização das mãos antes do início das atividades de manipulação.

Os manipuladores de alimentos podem utilizar adornos, desde que higienizados diariamente e não entrem em contato direto com os alimentos.

Os manipuladores devem ser submetidos a capacitação periódica em higiene pessoal, manipulação higiênica dos alimentos e doenças transmitidas por alimentos.

A responsabilidade pela adoção das Boas Práticas é exclusiva do responsável técnico do estabelecimento, não envolvendo os demais funcionários.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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