Questões de Nutrição para Concurso - Página 539

Q3376298

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376298 Nutrição

Analise as afirmativas e assinale a alternativa correta sobre a alimentação nas diferentes fases e momentos biológicos.

A

Gestantes devem evitar a ingestão de ácido fólico.

B

Infantes devem ser introduzidos a alimentos sólidos antes dos 4 meses de idade para promover a tolerância alimentar.

C

Idosos necessitam de uma maior ingestão de cálcio e vitamina D para prevenir a osteoporose.

D

Adolescentes devem priorizar o consumo de bebidas açucaradas para atender às suas necessidades energéticas elevadas.

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Q3376297

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376297 Nutrição

Em um paciente com doença cardiovascular, assinale a alternativa que apresenta uma estratégia de intervenção nutricional recomendada para reduzir o risco de progressão da doença.

A

Aumentar a ingestão de alimentos proteicos, como gemas de ovos, carne vermelha, frutos do mar.

B

Priorizar uma dieta rica em fibras, ácidos graxos ômega-3 e antioxidantes.

C

Focar exclusivamente na redução do consumo de carboidratos simples.

D

Eliminar completamente o sódio da dieta.

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Q3376296

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376296 Nutrição

Relacione e assinale a alternativa correta referente às funções dos nutrientes e suas respectivas vitaminas ou minerais.

1. Coagulação sanguínea.
2. Antioxidante, protege contra danos celulares.
3. Essencial para a visão noturna e saúde da pele.
4. Regulação da pressão arterial e função muscular.
5. Metabolismo energético e formação de hemoglobina.

A

1-Vitamina K, 2-Vitamina C, 3-Vitamina A, 4- Potássio, 5-Ferro.

B

1-Vitamina E, 2-Selênio, 3-Vitamina D, 4-Cálcio, 5-Zinco.

C

1-Vitamina A, 2-Vitamina E, 3-Vitamina B12, 4- Magnésio, 5-Cobre.

D

1-Cálcio, 2-Vitamina D, 3-Vitamina C, 4-Sódio, 5-Iodo.

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Q3376295

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376295 Nutrição

É CORRETO afirmar que na avaliação nutricional

A

métodos indiretos são sempre preferíveis aos diretos devido à sua precisão.

B

a antropometria, uma técnica direta, não é útil na avaliação do estado nutricional infantil.

C

o uso de recordatórios alimentares pode ajudar a identificar padrões de consumo que contribuem para doenças crônicas.

D

a bioimpedância elétrica é invasiva e raramente utilizada na prática clínica.

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Q3376294

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376294 Nutrição

Analise as afirmativas e assinale a alternativa correta sobre fibras, alimentos funcionais e nutracêuticos na promoção da saúde.

A

Fibras solúveis não têm efeito sobre o colesterol sérico.

B

Alimentos funcionais e nutracêuticos têm o mesmo impacto nutricional que os suplementos alimentares.

C

Probióticos, um tipo de nutracêutico, podem melhorar a saúde gastrointestinal e reforçar o sistema imunológico.

D

A ingestão de fibras é desaconselhada em dietas de controle de peso.

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Q3376293

Ano: 2024 Banca: Creative Group Órgão: Prefeitura de Buritizal - SP Prova: Creative Group - 2024 - Prefeitura de Buritizal - SP - Nutricionista II - Departamento de Educação |

Q3376293 Nutrição

João, um adolescente vegetariano, apresenta sintomas de anemia ferropriva. Assinale a alternativa que apresenta a melhor estratégia alimentar para melhorar seu estado nutricional, considerando as fontes alimentares de nutrientes.

A

Aumentar o consumo de carne vermelha.

B

Incluir fontes vegetais de ferro, como feijões e lentilhas, junto com alimentos ricos em vitamina C para melhorar a absorção.

C

Consumir exclusivamente suplementos de ferro.

D

Restringir o consumo de alimentos ricos em cálcio.

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Q3376278

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Paraúna - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Paraúna - GO - Assistente de Creche |

Q3376278 Nutrição

Sobre o cardápio que é servido nas escolas, é correto afirmar:

A

Deve ser elaborado por chefe de cozinha com ensino fundamental incompleto, desrespeitando os hábitos alimentares locais e culturais.

B

Deve ser elaborado por técnico de nível médio em culinária doméstica, respeitando os hábitos alimentares conservadores e setentrionais.

C

Deve ser elaborado por nutricionista, respeitando os hábitos alimentares locais e culturais.

D

Deve ser elaborado por médico nutrólogo, nutricionista ou endocrinologista, respeitando a tábua de mesa e sobremesa, em uma janela de três horas.

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Q3376028

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376028 Nutrição

“Reação química entre aminoácidos e açúcares redutores que conferem ao alimento escurecimento não enzimático e sabor característico”. Esta reação, importante na técnica dietética, é conhecida como:

A

Caramelização

B

Gelatinização

C

Tindalização

D

Reação de Maillard

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Q3376027

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376027 Nutrição

Para o preparo de um filé de frango grelhado para o almoço de uma unidade produtora de refeições, foram adquiridos 180 kg de peito de frango resfriado para servir 1000 comensais. Considerando que o per capita é de 120g e a porção de 100g, assinale a alternativa que contém, respectivamente, o fator de correção e o índice de cocção desta preparação.

A

1,5 e 0,83

B

1,2 e 1,2

C

0,66 e 0,9

D

1,8 e 1,2

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Q3376026

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376026 Nutrição

“Processo bioquímico essencial para o metabolismo dos aminoácidos no organismo. Ocorre principalmente no fígado, onde enzimas específicas transferem grupos amino de um aminoácido para um alfa cetoácido, formando um novo aminoácido. É fundamental para a produção de energia e pool de aminoácidos no organismo.”
O processo descrito no texto acima é conhecido como:

A

Síntese protéica

B

Ciclo da uréia

C

Transaminação

D

Ciclo de Krebs

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Q3376025

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376025 Nutrição

O sistema APPCC consiste em um conjunto de métodos e princípios que, quando aplicados adequadamente, contribuem para o controle de segurança na produção de alimentos. Considerando o sistema APPCC, assinale a alternativa incorreta:

A

Análise de perigos consiste na identificação de todos os potenciais perigos associados à cada etapa do processo produtivo, a probabilidade de ocorrência e severidade de cada um destes perigos.

B

Determinação dos pontos críticos de controle tem como objetivo estabelecer valores máximos ou mínimos que, quando não atendidos, impossibilitam a garantia de segurança dos alimentos.

C

O estabelecimento do sistema de monitorização consiste na medição dos parâmetros de controle para avaliar se um ponto crítico está dentro do limite aceitável.

D

O estabelecimento de ações corretivas ocorre em casos de desvios dos limites críticos em um ponto crítico de controle.

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Q3376024

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376024 Nutrição

O cardápio em uma unidade produtora de refeições consiste na relação de alimentos e preparações que serão servidos em uma ou mais refeições, e seu planejamento adequado reflete na qualidade do serviço. Analise as afirmativas abaixo acerca desta temática e assinale a alternativa adequada:

I. O cardápio deve ser adequado à população que se destina; considerando características e necessidades nutricionais, sexo, idade, nível de atividade física.

II. O cardápio deve atender às quatro leis da alimentação: harmonia, quantidade, qualidade e adequação.

III. O cardápio deve prever a sazonalidade das matérias primas.

IV. O cardápio deve se adequar ao dimensionamento de comensais, equipamentos e colaboradores.

A

Todas as afirmativas estão corretas.

B

Estão corretas as afirmativas I e II.

C

Estão corretas as afirmativas I, II e III.

D

Somente as afirmativas I e III estão corretas.

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Q3376022

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376022 Nutrição

A terapia nutricional (TN) faz parte do cuidado essencial ao paciente crítico, sendo extremamente relevante nos desfechos clínicos dos mesmos. Acerca da Diretriz BRASPEN (2023) de Terapia Nutricional do paciente crítico, assinale a alternativa INCORRETA:

A

É recomendável o início precoce da terapia nutricional enteral, entre 24 a 48h pós admissão hospitalar, quando não há possibilidade de nutrição por via oral.

B

A triagem nutricional deve ser realizada nas primeiras 24 pós admissão hospitalar

C

É recomendável iniciar com uma oferta energética mais baixa, cerca de 15 a 20 kcal/kg, e progredir para 25 a 30 kcal/kg, entre o 4º e o 7º dia, nos pacientes que já se encontram na fase pós aguda.

D

Em pacientes críticos, a administração de dieta enteral em posicionamento pós pilórico é a preferencial, para evitar complicações como pneumonias aspirativas.

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Q3376021

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376021 Nutrição

Durante a realização de uma visita domiciliar, a equipe de Estratégia de Saúde da Família identificou que no domicílio a criança M.L.M.J., 07 anos, apresentava-se com crescimento inadequado, referindo cansaço, fraqueza e dores osteomusculares. Ao exame, foi observado arqueamento de membros inferiores. Assinale a alternativa que contenha a provável deficiência nutricional associada ao quadro:

A

Vitamina A

B

Vitamina D

C

Proteína

D

Potássio

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Q3376020

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376020 Nutrição

O código de ética e conduta do nutricionista (Res. CFN 599, 2018) é um instrumento delineador da atuação profissional da categoria. Acerca de seus princípios, responsabilidades, direitos e deveres, podemos afirmar que:

A

É vedado ao nutricionista prestar serviços profissionais gratuitos, com fins sociais.

B

É vedado ao nutricionista realizar orientação nutricional e acompanhamento de pacientes de forma não presencial.

C

É direito do nutricionista prescrever, indicar ou manifestar preferência de marcas de produtos alimentícios, suplementos alimentares, laboratórios, farmácias, empresas ou indústrias, dando preferência às suas marcas de confiança

D

É dever do nutricionista analisar criticamente questões técnico científicas e metodológicas de práticas, pesquisas e protocolos divulgados na literatura ou adotados por instituições e serviços, bem como a própria conduta profissional.

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Q3376019

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376019 Nutrição

O Diabetes Mellitus (DM) é um transtorno metabólico de etiologias heterogêneas, caracterizado por hiperglicemia e alteração no metabolismo de carboidratos, proteínas e lipídeos. Acerca desta patologia, assinale a alternativa incorreta:

A

O excesso de peso (IMC>25kg/m2) associado a um fator de risco, como por exemplo história familiar de DM, já se compõe como critério para rastreamento de DM em adultos assintomáticos.

B

Hemoglobina glicada > 5,5 é um indicador de DM tipo 2

C

A rotina complementar mínima para pessoas com DM inclui monitoramento da glicemia de jejum, hemoglobina glicada, lipidograma, creatinina sérica, exame de urina tipo 1, exame de fundo de olho (fundoscopia).

D

Glicemia de jejum entre 100 e 126mg/dL é um indicador de pré-DM tipo 2.

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Q3376018

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376018 Nutrição

“Nutriente essencial para o crescimento e desenvolvimento celular; síntese de DNA e função cognitiva. Atua na formação do sistema nervoso central fetal, previne anemia. É sensível ao calor e à luz, e tem como principais alimentos fonte: espinafre, brócolis, lentilha, feijão, abacate, fígado e ovos.”

Assinale a alternativa que corresponde ao nutriente descrito acima:

A

Vitamina B9

B

Ferro

C

Vitamina B12

D

Ácidos graxos ômega-3

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Q3376017

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376017 Nutrição

As intoxicações alimentares são causadas pela ingestão de toxinas formadas em decorrência da intensa proliferação de microrganismos patogênicos nos alimentos. São exemplos de microrganismos causadores de intoxicações alimentares, exceto:

A

Staphylococcus aureus

B

Bacillus cereus cepa emética

C

Clostridium botulinum

D

Salmonella spp

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Q3376016

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376016 Nutrição

Os Núcleos de Apoio à Saúde da Família (NASF) foram criados com o objetivo de ampliar a abrangência e o escopo das ações de atenção básica em saúde, bem como sua resolubilidade. São atribuições do nutricionista no NASF, exceto:

A

Planejamento, organização, elaboração de protocolos de atendimento e encaminhamento, formação e educação continuada dos profissionais das equipes de saúde da família.

B

Articular estratégias de ação com os equipamentos sociais e atuar de forma efetiva sobre os determinantes dos agravos e distúrbios nutricionais que acometem a população local.

C

Promover atenção nutricional individualizada, com elaboração de dietas e orientações nutricionais específicas nos casos em que os pacientes não apresentam resposta terapêutica às condutas dos outros membros da equipe de saúde da família.

D

Fortalecer e qualificar o cuidado nutricional no âmbito da atenção básica, pois esta é uma forma econômica, ágil e sustentável de prevenir doenças associadas à má nutrição.

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Q3376015

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Professor Jamil - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Professor Jamil - GO - Nutricionista |

Q3376015 Nutrição

Conceitualmente, podemos dizer que a segurança alimentar e nutricional se baseia em quatro dimensões. São elas:

A

Acesso físico, social, econômico e ambiental aos alimentos.

B

Disponibilidade, acesso, utilização e estabilidade.

C

Consumo adequado de proteínas, carboidratos, lipídeos e micronutrientes.

D

Contaminantes químicos, físicos, biológicos e transgênicos de alimentos.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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