Questões de Nutrição para Concurso - Página 470

Q3356874

Ano: 2024 Banca: Itame Órgão: Prefeitura de Acreúna - GO Prova: Itame - 2024 - Prefeitura de Acreúna - GO - Analista em Saúde - Nutrição |

Q3356874 Nutrição

“É um parâmetro utilizado para avaliar as reservas de ferro corporais, sendo considerada medida útil por utilizar sangue periférico e apresentar forte correlação com o ferro em depósito nos tecidos. Valores reduzidos são um forte indicador de depleção de ferro, e valores elevados podem ser observados na presença de infecções, neoplasias, doenças hepáticas, leucemias, ingestão de álcool e hipertireoidismo”.

Rev. Saúde Pública 34 (4) • Ago 2000
Esta informação se refere a qual exame bioquímico?

A

Ferritina sérica

B

Ferro sérico

C

Hemoglobina

D

Saturação de transferrina

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Q3356425

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de São José do Cedro - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de São José do Cedro - SC - Monitor de Creche |

Q3356425 Nutrição

Uma alimentação saudável e de boa qualidade vem se tornando uma problemática que deve ser analisada e averiguada, visando assim saúde e bem-estar físico, mental e emocional das crianças. A alimentação precisa ser boa, pois tem ligação direta na prevenção e tratamento de diversas doenças. Marque a alternativa que cita algumas dessas doenças:

A

Dificuldade de aprendizagem e desmaios.

B

Ansiedade, desânimo e fraqueza.

C

Obesidade, cáries dentária e desnutrição.

D

Gordura, falta de vitaminas, cansaço.

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Q3356363

Ano: 2024 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Júlio Borges - PI Prova: JVL Concursos - 2024 - Prefeitura de Júlio Borges - PI - Nutricionista |

Q3356363 Nutrição

Qual o único método que mensura diretamente o gasto energético em atividade física?

A

Ergoespirometria.

B

Água duplamante marcada.

C

Calorimetria direta.

D

Recordatório de 24 horas de atividade física.

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Q3356362

Ano: 2024 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Júlio Borges - PI Prova: JVL Concursos - 2024 - Prefeitura de Júlio Borges - PI - Nutricionista |

Q3356362 Nutrição

Em relação a fórmula de Harris e Benedict utilizada para o cálculo do metabolismo basal com os devidos ajustes para o valor energético total, marque a afirmativa correta.

A

Difere das fórmulas da Organização Mundial da Saúde (OMS) porque não considera a altura na equação.

B

Em caso de morbidade ou estresse fisiológico pós-operatório ou como febre, não é necessário acrescentar fator de correção ou lesão.

C

Na gravidez, acrescenta-se 500Kcal/dia à fórmula, desde o primeiro trimestre.

D

Na lactação, quando se trata de nutriz eutrófica ou com sobrepeso, reduz-se 300 kcal/dia a partir da primeira semana.

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Q3356361

Ano: 2024 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Júlio Borges - PI Prova: JVL Concursos - 2024 - Prefeitura de Júlio Borges - PI - Nutricionista |

Q3356361 Nutrição

A maioria dos nutrientes absorvidos ao longo do epitélio intestinal vai para capilares nas vilosidades para distribuição através do sistema circulatório, mas existe uma exceção de nutriente digerido, onde a maioria passa para vasos do sistema linfático. Qual é esse nutriente?

A

Carboidratos.

B

Proteínas.

C

Gorduras.

D

Vitamina C.

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Q3356360

Ano: 2024 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Júlio Borges - PI Prova: JVL Concursos - 2024 - Prefeitura de Júlio Borges - PI - Nutricionista |

Q3356360 Nutrição

A respeito de algumas condições que permitem crescimento e sobrevivência de Salmonella, marque a alternativa INCORRETA.

A

O crescimento de Salmonella é inibido em alimentos com concentrações de NaCl entre 3 e 4%, e o aumento da temperatura dentro da gama das temperaturas toleradas aumenta a tolerância ao NaCl.

B

Não se multiplicam à temperatura de refrigeração, mas são extremamente resistentes à congelação.

C

São destruídas por pasteurização, mas teores elevados de gordura e baixas Actividade de água (aW ) reduzem a eficácia dos tratamentos térmicos.

D

Não são resistentes à secura.

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Q3356359

Ano: 2024 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Júlio Borges - PI Prova: JVL Concursos - 2024 - Prefeitura de Júlio Borges - PI - Nutricionista |

Q3356359 Nutrição

Qual o indicador que expressa o crescimento linear de crianças e corresponde ao dado que melhor representa o efeito cumulativo de situações adversas sobre o crescimento da criança, além de ser considerado como o índice mais sensível para aferir a qualidade de vida da população infantil?

A

Altura por idade (A/I).

B

Peso por idade - P/I.

C

Peso por altura - P/A.

D

Índice de Massa Corporal (IMC).

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Q3356358

Ano: 2024 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Júlio Borges - PI Prova: JVL Concursos - 2024 - Prefeitura de Júlio Borges - PI - Nutricionista |

Q3356358 Nutrição

Qual o principal responsável pelas náuseas e vômitos durante o período gestacional?

A

A ação da progesterona.

B

A diminuição acentuada da sensibilidade à insulina que pode ocorrer pela ação da somatomamotropina coriônica quando participa do metabolismo da glicose, consequentemente ocorrem as náuseas e vômitos.

C

O aumento da lipólise para suprir o gasto energético com formação de corpos cetônicos, processo necessário, porém a partir de certo ponto pode promover as náuseas e vômitos.

D

O nível elevado de estrogênio.

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Q3356357

Ano: 2024 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Júlio Borges - PI Prova: JVL Concursos - 2024 - Prefeitura de Júlio Borges - PI - Nutricionista |

Q3356357 Nutrição

Sobre a Vigilância Sanitária dos Alimentos, marque a alternativa correta.

A

O controle sanitário de alimentos se dá por meio da realização de ações nas etapas de unidades de produção e manipulação da cadeia de produção, excluindo-se os estabelecimentos de comercialização de alimentos e as demais etapas inerentes ao processo.

B

Recebem as denúncias dos surtos de toxi-infecção alimentar, mas não investigam, pois essa etapa fica a cargo dos serviços de vigilância epidemiológica e os laboratórios de saúde pública.

C

Atuam no bate clandestino de animais, somente nos municípios de grande porte, onde essa prática é mais comum.

D

A atuação nos serviços de saúde é considerada de extrema complexidade, por realizarem uma série bastante heterogênea de processos de trabalho e por envolverem inúmeros recursos, sendo o trabalhador considerado como seu recurso mais crítico.

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Q3356356

Ano: 2024 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Júlio Borges - PI Prova: JVL Concursos - 2024 - Prefeitura de Júlio Borges - PI - Nutricionista |

Q3356356 Nutrição

Qual a forma de gerenciamento da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que a empresa/instituição fornece área física, água e energia elétrica e a terceirizada entra com os insumos alimentares, mão-de-obra, equipamentos etc?

A

Autogestão.

B

Terceirização (concessionárias).

C

Comodato.

D

Refeições prontas transportadas.

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Q3356355

Ano: 2024 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Júlio Borges - PI Prova: JVL Concursos - 2024 - Prefeitura de Júlio Borges - PI - Nutricionista |

Q3356355 Nutrição

A respeito dos determinantes da maciez dos cortes de carnes, marque a alternativa correta.

A

Quanto menor o diâmetro das fibras e quanto mais novo o animal, principalmente se for fêmea, mais macio será o corte de carne.

B

Fatores como a espécie do animal, sua alimentação e a atividade física não interferem na maciez da carne.

C

Feixes musculares grandes tendem a apresentar menor resistência ao corte.

D

Para carnes ricas em tecido conectivo a cocção deve ser rápida, cocção seca, em temperatura alta para a carne ficar macia.

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Q3356354

Ano: 2024 Banca: JVL Concursos Órgão: Prefeitura de Júlio Borges - PI Prova: JVL Concursos - 2024 - Prefeitura de Júlio Borges - PI - Nutricionista |

Q3356354 Nutrição

Sobre distúrbios do crescimento, identifique a síndrome que é caracterizada por hipotonia severa e dificuldades de alimentação na primeira infância e quando bebês raramente conseguem ser amamentados porque não conseguem sugar. O desenvolvimento neuro-motor é lento, tardam a sentar, engatinhar e caminhar, seguido na infância por alimentação excessiva e desenvolvimento gradual de obesidade mórbida associada à baixa estatura e atraso de desenvolvimento na ausência de intervenção.

A

Síndrome X.

B

Fenilcetonúria (FNC).

C

Síndrome de Prader Willi.

D

Síndrome de Leigh.

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Q3356293

Ano: 2024 Banca: AGIRH Órgão: Prefeitura de Areias - SP Prova: AGIRH - 2024 - Prefeitura de Areias - SP - Nutricionista |

Q3356293 Nutrição

De acordo com o Guia alimentar para a população brasileira, pode-se afirmar que:

A

Adotar uma alimentação saudável é meramente questão de escolha individual.

B

Os ingredientes e métodos usados na fabricação de alimentos processados – como conservas de legumes, compota de frutas, queijos e pães – alteram de modo favorável a composição nutricional dos alimentos dos quais derivam.

C

Devido a seus ingredientes, alimentos ultraprocessados são nutricionalmente balanceados.

D

A manufatura, distribuição e comercialização de alimentos ultraprocessados são potencialmente danosas para o ambiente e, conforme a escala da sua produção, ameaçam a sustentabilidade do planeta.

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Q3356292

Ano: 2024 Banca: AGIRH Órgão: Prefeitura de Areias - SP Prova: AGIRH - 2024 - Prefeitura de Areias - SP - Nutricionista |

Q3356292 Nutrição

Sobre a evolução da alimentação complementar a partir dos 6 meses assinale a afirmativa INCORRETA:

A

A partir de 6 meses: o bebê já se apresenta pronto para a introdução de novos alimentos. Além do leite materno, devem ser estruturados gradualmente almoço ou jantar e até dois lanches. Cada refeição deve ser composta por um volume de cerca de duas a três colheres de sopa.

B

Entre 7 e 8 meses: além do leite materno, devem ser estruturados almoço, jantar e dois lanches. Prioriza-se o consumo dos alimentos anteriormente ao leite materno.

C

Entre 9 e 12 meses: deve ser excluída totalmente a oferta de leite materno. Mantidos almoço, jantar e dois lanches, com evolução de consistência.

D

Preparações culinárias para almoço e jantar devem usar temperos naturais, óleos vegetais e quantidade mínima de sal na combinação de alimentos in natura e minimamente processados.

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Q3356291

Ano: 2024 Banca: AGIRH Órgão: Prefeitura de Areias - SP Prova: AGIRH - 2024 - Prefeitura de Areias - SP - Nutricionista |

Q3356291 Nutrição

Julgue as seguintes afirmativas sobre a nutrição na gestação:
I. Na gestação, há um processo intenso de desenvolvimento e crescimento do feto, o que acarreta uma maior necessidade de proteínas.
II. Para a maioria dos micronutrientes, as necessidades das gestantes são maiores que as de mulheres não grávidas.
III. Na gestação, as mulheres precisam de ferro para repor suas perdas basais, aumentar a massa das hemácias e preencher as necessidades para o crescimento do feto e da placenta.
IV. Pirose/azia e sensação de queimação estomacal são também comuns e pode-se recomendar, principalmente, evitar líquidos durante as refeições e deitar depois, bem como fracionar a alimentação em mais refeições, com menor quantidade de cada vez.
São corretas as afirmativas:

A

I e II.

B

I, II e III.

C

III e IV.

D

todas afirmativas estão corretas.

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Q3356290

Ano: 2024 Banca: AGIRH Órgão: Prefeitura de Areias - SP Prova: AGIRH - 2024 - Prefeitura de Areias - SP - Nutricionista |

Q3356290 Nutrição

Assinale a afirmativa INCORRETA sobre as vitaminas:

A

A vitamina A é responsável pela regulação da síntese de muco pelas células, que funciona como barreira contra infecções na mucosa epitelial da conjuntiva do olho, dos tratos respiratório, gastrintestinal e urogenital, contribuindo para a manutenção do pool de linfócitos, além de promover a diferenciação e a ativação das células T.

B

A vitamina K atua como cofator da enzima gamacarboxilase, que ativa proteínas relacionadas com a síntese e a regulação da matriz óssea, isto é, promove a formação óssea e inibe sua reabsorção.

C

A deficiência de folato decorre exclusivamente de ingestão inadequada.

D

O beribéri e a síndrome de Wernicke-Korsakoff (SWK) compreendem as duas complicações mais comuns em decorrência de uma deficiência de tiamina.

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Q3356289

Ano: 2024 Banca: AGIRH Órgão: Prefeitura de Areias - SP Prova: AGIRH - 2024 - Prefeitura de Areias - SP - Nutricionista |

Q3356289 Nutrição

Associe as colunas:
1. Taxa metabólica basal (TMB).
2. Taxa metabólica de repouso (TMR).
3. Efeito térmico dos alimentos.
( ) pode ser definida como o teor de energia necessária para a manutenção das atividades fisiológicas, como circulação, respiração, manutenção do tônus muscular, sistema nervoso, homeostasia, manutenção da temperatura corporal e reações bioquímicas.
( ) Corresponde ao aumento do gasto energético após o consumo de alimentos, variando de 5 a 10% do gasto energético total (GET) em indivíduos saudáveis.
( ) é a quantidade de calorias necessárias para a manutenção das atividades fisiológicas e do metabolismo celular normais, em repouso físico e mental, temperatura de 20°C, após 12 h de jejum.
Preenche corretamente as lacunas, respectivamente:

A

1; 2; 3.

B

2; 3; 1.

C

1; 3; 2.

D

2; 1; 3.

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Q3356288

Ano: 2024 Banca: AGIRH Órgão: Prefeitura de Areias - SP Prova: AGIRH - 2024 - Prefeitura de Areias - SP - Nutricionista |

Q3356288 Nutrição

Os carboidratos não digeríveis, como celulose, hemicelulose, pectinas, gomas e mucilagens, compõem o grupo:

A

dos esteróis.

B

das fibras dietéticas.

C

das lipoproteínas.

D

dos micronutrientes.

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Q3356287

Ano: 2024 Banca: AGIRH Órgão: Prefeitura de Areias - SP Prova: AGIRH - 2024 - Prefeitura de Areias - SP - Nutricionista |

Q3356287 Nutrição

“Alimentos __________ são alimentos__________ submetidos a processos como remoção de partes não comestíveis ou não desejadas dos alimentos, secagem, desidratação, trituração ou moagem, fracionamento, torra, cocção apenas com água, pasteurização, refrigeração ou congelamento, acondicionamento em embalagens, empacotamento a vácuo, fermentação não alcoólica e outros processos que não envolvem a adição de substâncias como sal, açúcar, óleos ou gorduras ao alimento”. Completa corretamente as lacunas, respectivamente:

A

embutidos; minimamente processados.

B

embutidos; in natura.

C

minimamente processados; in natura.

D

in natura; minimamente processados.

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Q3356286

Ano: 2024 Banca: AGIRH Órgão: Prefeitura de Areias - SP Prova: AGIRH - 2024 - Prefeitura de Areias - SP - Nutricionista |

Q3356286 Nutrição

Sobre valores de referência de ingestão de nutrientes da ingestão dietética de referência, é INCORRETO afirmar que:

A

A necessidade média estimada (EAR, do inglês estimated average requirement) refere-se à quantidade de um nutriente para atingir as necessidades de 80% (oitenta por cento) dos indivíduos saudáveis do mesmo sexo e estágio da vida.

B

A ingestão dietética recomendada (RDA, do inglês recommended dietary allowance) compreende a média diária de ingestão dietética do nutriente suficiente para atingir as necessidades daquele nutriente de praticamente todos os indivíduos saudáveis (aproximadamente 98%) em determinados sexo e estágio de vida.

C

Quando as evidências científicas não são suficientes para estabelecer a EAR e a RDA, utiliza-se a ingestão adequada (AI, do inglês adequate intake).

D

O nível máximo de ingestão tolerável (UL, do inglês tolerable upper intake level) é o nível mais elevado de ingestão diária de dado nutriente provavelmente isento de riscos de efeitos adversos à saúde da maioria da população de determinados faixa etária e sexo.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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