Questões de Nutrição - Nutrição e Saúde Pública para Concurso - Página 4

Q4343314

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Cunha Porã - SC Provas: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h | FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 40h |

Q4343314 Nutrição

Assinale a alternativa correta em relação ao teste de aceitabilidade dos alimentos no contexto do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

A

O Nutricionista, sob supervisão do Conselho de Alimentação Escolar, deve aplicar teste de aceitabilidade sempre que houver relato de aceitação inferior a 70%, por parte dos professores.

B

A Unidade Executora deve aplicar teste de aceitabilidade dos alimentos aos estudantes, sempre que introduzir no cardápio alimento novo ou alimentos que não façam parte da cultura alimentar da região.

C

A Entidade Executora deve aplicar teste de aceitabilidade aos estudantes, conforme metodologia definida pelo FNDE, sempre que introduzir no cardápio alimento novo ou quaisquer outras alterações inovadoras, no que diz respeito ao preparo, ou para avaliar a aceitação dos cardápios praticados frequentemente.

D

A Entidade Executora deve aplicar teste de aceitabilidade aos estudantes sempre que houver alteração na composição nutricional dos alimentos ofertados, independentemente de mudanças no preparo ou da introdução de novos alimentos.

E

A Unidade Executora deve realizar teste de aceitabilidade dos cardápios sempre que houver substituição de preparações ou ingredientes, utilizando metodologia definida pela própria unidade escolar e considerando exclusivamente a avaliação dos estudantes.

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Q4343313

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Cunha Porã - SC Provas: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h | FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 40h |

Q4343313 Nutrição

Assinale a alternativa que indica corretamente situação que permite que os fornecedores realizem a substituição de alimentos definidos no edital de chamada pública, a serem entregues ao contratante, de acordo com a Resolução CD/FNDE nº 4 de 2026.

A

A substituição dos alimentos pode ocorrer quando existir baixa aceitabilidade do alimento originalmente previsto em edital.

B

A substituição é possível quando os alimentos substitutos são correlatos nutricionalmente ao alimento substituído, previstos no edital.

C

A substituição pode ocorrer quando indicada pelo Conselho de Alimentação Escolar.

D

A substituição pode ocorrer quando o fornecedor entregar quantidade superior à contratada para o alimento substituído no edital.

E

A substituição pode ser realizada quando o fornecedor descontinuar a produção do alimento indicado no edital de contratação, por motivo de baixo preço no mercado.

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Q4343312

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Cunha Porã - SC Provas: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h | FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 40h |

Q4343312 Nutrição

Analise as afirmativas abaixo em relação à aquisição de alimentos no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), de acordo com a Resolução CD/FNDE nº 4 de 2026.

1. A aquisição de alimentos, no âmbito do PNAE, deverá obedecer ao cardápio planejado pelo nutricionista.

2. A aquisição de alimentos, no âmbito do PNAE, deverá ser realizada, sempre que possível, no mesmo ente federativo em que se localizam as escolas, priorizando os alimentos orgânicos e agroecológicos.

3. A aquisição de alimentos com recursos financeiros federais do PNAE deverá ocorrer, obrigatoriamente, por meio de chamada pública.

4. A chamada pública é a modalidade de aquisição de alimentos destinada à aquisição de alimentos orgânicos.

5. A aquisição de gêneros alimentícios não perecíveis deverá ocorrer mensalmente, enquanto a aquisição de gêneros perecíveis deverá ocorrer semanalmente.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A

São corretas apenas as afirmativas 1 e 2.

B

São corretas apenas as afirmativas 1 e 4.

C

São corretas apenas as afirmativas 2 e 4.

D

São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 3.

E

São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 5.

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Q4343311

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Cunha Porã - SC Provas: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h | FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 40h |

Q4343311 Nutrição

Assinale a alternativa correta sobre os Conselhos de Alimentação Escolar (CAE) de acordo com a Lei nº 11.947 de 2009.

A

Os CAEs são órgãos colegiados de assessoramento e caráter consultivo permanente.

B

A presidência dos CAE deverá ser indicada por representante do Poder Executivo.

C

Os CAEs são compostos por representantes do Poder Executivo, pelo Nutricionista Responsável Técnico da alimentação escolar e por representantes de pais de alunos.

D

Os CAEs são órgãos colegiados que devem ser instituídos, exclusivamente, pelo Municípios atendidos pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar.

E

Os CAEs poderão desenvolver suas atribuições em regime de cooperação com os Conselhos de Segurança Alimentar e Nutricional estaduais e municipais, e demais conselhos afins; e deverão observar as diretrizes estabelecidas pelo Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA).

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Q4343310

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Cunha Porã - SC Provas: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h | FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 40h |

Q4343310 Nutrição

Analise as afirmativas abaixo sobre as refeições da alimentação dos estudantes com mais de três anos de idade, de acordo com a Resolução CD/FNDE nº 4 de 2026.

1. Recomenda-se limitar a energia total proveniente de açúcar simples adicionado a 5%.

2. Recomenda-se, no máximo, 1.400 mg de sódio ou 3,5 gramas de sal per capita, em período integral, quando ofertadas três ou mais refeições.

3. Recomenda-se, no máximo, 15 a 30% da energia total proveniente de gorduras totais.

4. Recomenda-se que os cardápios ofereçam, no mínimo, 23 alimentos in natura ou minimamente processados por semana, para cardápios que forneçam 3 ou mais refeições/ dia ou atendam a 70% das necessidades nutricionais diárias.

5. Recomenda-se, no máximo, 2% da energia total proveniente de gordura trans.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A

São corretas apenas as afirmativas 2 e 4.

B

São corretas apenas as afirmativas 3 e 5.

C

São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 3.

D

São corretas apenas as afirmativas 2, 3 e 4.

E

São corretas apenas as afirmativas 3, 4 e 5.

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Q4343309

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Cunha Porã - SC Provas: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h | FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 40h |

Q4343309 Nutrição

Analise as afirmativas abaixo sobre os cardápios da alimentação escolar, de acordo com a Resolução CD/FNDE nº 4 de 2026.

1. Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados pelos conselheiros do Conselho de Alimentação Escolar (CAE), tendo como base a utilização de alimentos in natura ou minimamente processados, de modo a respeitar as necessidades nutricionais, os hábitos alimentares e a cultura alimentar da localidade.

2. Os cardápios devem ser adaptados para atender aos estudantes diagnosticados com necessidades alimentares especiais e comportamentos alimentares atípicos, tais como: doença celíaca, diabetes, hipertensão, anemias, alergias, intolerâncias alimentares, seletividade alimentar, dentre outras.

3. Estudantes com deficiência, transtornos globais de desenvolvimento e com altas habilidades/superdotação devem receber a alimentação escolar no período de escolarização e, no mínimo, uma refeição no contraturno, quando em AEE, de modo a atender às necessidades nutricionais, conforme suas especificidades.

4. Os cardápios de cada etapa e modalidade de ensino devem conter informações sobre o horário e tipo de refeição, o nome da preparação, os ingredientes que a compõem, bem como informações nutricionais de energia e macronutrientes, além da identificação e assinatura do nutricionista, sendo que para os cardápios planejados para as creches, adicionalmente, devem ser apresentados a consistência das preparações e os micronutrientes prioritários.

5. Os cardápios devem ser apresentados periodicamente ao CAE para subsidiar o monitoramento da execução do Programa.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A

São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 4.

B

São corretas apenas as afirmativas 2, 3 e 5.

C

São corretas apenas as afirmativas 3, 4 e 5.

D

São corretas apenas as afirmativas 1, 2, 3 e 4.

E

São corretas apenas as afirmativas 2, 3, 4 e 5.

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Q4343308

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Cunha Porã - SC Provas: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h | FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 40h |

Q4343308 Nutrição

Assinale a alternativa correta em relação à Coordenação Técnica das Ações de Alimentação e Nutrição, de acordo com a Resolução CD/FNDE nº 4 de 2026.

A

A coordenação técnica das ações de alimentação e nutrição, no âmbito da Secretaria de Estado da Educação, da Prefeitura Municipal e Instituições Federais de Ensino, deve ser realizada por nutricionista Responsável Técnico do Programa Nacional de Alimentação Escolar vinculado à Unidade Executora.

B

A coordenação técnica das ações de alimentação e nutrição, no âmbito da Secretaria de Estado da Educação, da Prefeitura Municipal e Instituições Federais de Ensino, deve ser realizada por nutricionista Responsável Técnico do Programa Nacional de Alimentação Escolar vinculado à Entidade Executora.

C

A coordenação técnica das ações de alimentação e nutrição, no âmbito da Secretaria de Estado da Educação, da Prefeitura Municipal e Instituições Federais de Ensino, deve ser realizada pelos Secretários de Educação estadual ou municipal.

D

Os nutricionistas que compõem o quadro técnico do Programa, no âmbito da Secretaria de Estado da Educação, da Prefeitura Municipal e Instituições Federais de Ensino, devem estar obrigatoriamente lotados no setor de controle de gastos e finanças.

E

Os nutricionistas que atuam no PNAE devem estar regularmente inscritos no Conselho Regional de Nutricionistas e vinculados à Entidade Executora, sendo o cadastramento nos sistemas do FNDE exigido apenas para o nutricionista responsável técnico.

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Q4343307

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Cunha Porã - SC Provas: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h | FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 40h |

Q4343307 Nutrição

De acordo com a Resolução CD/FNDE nº 4 de 2026, são princípios que devem ser observados no processo de ensino e aprendizagem das ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN):

1. Priorização de ambientes institucionais formais como cenários para o desenvolvimento das ações de EAN.

2. Valorização da culinária enquanto prática emancipatória.

3. Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando a legitimidade dos saberes de diferentes naturezas.

4. Educação enquanto processo permanente e gerador de autonomia e participação ativa e informada dos sujeitos.

5. Valorização da alimentação saudável como referência principal, com a culinária entendida prioritariamente como recurso técnico para preparação dos alimentos.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A

São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 5.

B

São corretas apenas as afirmativas 1, 3 e 5.

C

São corretas apenas as afirmativas 2, 3 e 4.

D

São corretas apenas as afirmativas 2, 4 e 5.

E

São corretas apenas as afirmativas 3, 4 e 5.

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Q4343306

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Cunha Porã - SC Provas: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h | FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 40h |

Q4343306 Nutrição

De acordo com a Resolução CD/FNDE nº 4 de 2026, são participantes do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE):

1. Unidade Executora. 2. Secretaria de Estado da Saúde. 3. Conselho de Alimentação Escolar (CAE). 4. Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE). 5. Entidade Executora (Secretarias de Estado da Educação).

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A

São corretas apenas as afirmativas 1, 3 e 4.

B

São corretas apenas as afirmativas 1, 4 e 5.

C

São corretas apenas as afirmativas 2, 3 e 4.

D

São corretas apenas as afirmativas 1, 3, 4 e 5.

E

São corretas as afirmativas 1, 2, 3, 4 e 5.

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Q4343304

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Cunha Porã - SC Provas: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h | FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 40h |

Q4343304 Nutrição

Assinale a alternativa que descreve corretamente questões relativas à responsabilidade técnica pela alimentação escolar no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), de acordo com a Lei nº 11.947 de 2009.

A

A responsabilidade técnica pela alimentação escolar nos Estados, no Distrito Federal, nos Municípios e nas escolas federais caberá ao nutricionista responsável, que deverá respeitar as diretrizes previstas nesta Lei e na legislação pertinente, no que couber, dentro das suas atribuições específicas.

B

A responsabilidade técnica pela alimentação escolar nos Estados e no Distrito Federa caberá aos Secretários de Educação; nos Municípios, aos Gestores da Alimentação Escolar; e nas escolas, caberá ao nutricionista responsável, que deverá respeitar as diretrizes previstas nesta Lei e na legislação pertinente.

C

A responsabilidade técnica pela alimentação escolar nos Estados, no Distrito Federal, nos Municípios e nas escolas federais caberá exclusivamente ao gestor da entidade executora, a quem compete assegurar o cumprimento das diretrizes e da legislação pertinente.

D

A responsabilidade técnica pela alimentação escolar nos Estados, no Distrito Federal, nos Municípios e nas escolas federais caberá ao nutricionista responsável, que deverá observar prioritariamente as normas estabelecidas pela entidade executora, ainda que estas sejam distintas das diretrizes previstas nessa Lei e na legislação pertinente.

E

A responsabilidade técnica pela alimentação escolar nos Estados, no Distrito Federal, nos Municípios e nas escolas federais caberá ao nutricionista responsável, que deverá elaborar e executar integralmente o programa de alimentação escolar, independentemente das demais atribuições previstas na legislação profissional.

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Q4343303

Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Cunha Porã - SC Provas: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 20h | FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Nutricionista 40h |

Q4343303 Nutrição

De acordo com a Lei nº 11.947 de 2009, são diretrizes da alimentação escolar:

1. A inclusão da educação alimentar e nutricional no processo de ensino e aprendizagem, que perpassa pelo currículo escolar, abordando o tema alimentação e nutrição, e o desenvolvimento de práticas saudáveis de vida, na perspectiva da segurança alimentar e nutricional.

2. O incentivo à aquisição de gêneros alimentícios provenientes preferencialmente de produtores de médio e grande porte, visando assegurar maior padronização, regularidade e eficiência na oferta de alimentos às unidades escolares.

3. A promoção da alimentação escolar como instrumento de formação de hábitos alimentares, mediante a inclusão obrigatória de conteúdos específicos de nutrição no currículo escolar e a realização periódica de atividades práticas de preparo de alimentos pelos alunos.

4. A universalidade do atendimento aos alunos matriculados na rede pública de educação básica.

5. A participação da comunidade no controle social, no acompanhamento das ações realizadas pelos Estados, pelo Distrito Federal e pelos Municípios para garantir a oferta da alimentação escolar saudável e adequada.

Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.

A

São corretas apenas as afirmativas 4 e 5.

B

São corretas apenas as afirmativas 1, 2 e 4.

C

São corretas apenas as afirmativas 1, 4 e 5.

D

São corretas apenas as afirmativas 2, 3 e 4.

E

São corretas apenas as afirmativas 2, 4 e 5.

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Q4336692

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Araçás - BA Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Técnico de Nutrição |

Q4336692 Nutrição

A garantia da potabilidade da água utilizada no preparo das refeições escolares é um requisito essencial de segurança alimentar. De acordo com os padrões estabelecidos pela legislação sanitária federal, a comprovação da qualidade microbiológica e físico-química da água deve ocorrer mediante:

A

cloro residual livre

B

turbidez e cor da água

C

ausência de coliformes totais

D

potabilidade atestada por laudo laboratorial semestral

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Q4334600

Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Araçás - BA Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Araçás - BA - Nutricionista I |

Q4334600 Nutrição

O planejamento de cardápios no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) exige, do Nutricionista, a observância de restrições severas quanto à oferta de açúcar de adição, mel e adoçantes. De acordo com as diretrizes estabelecidas pela Resolução CD/FNDE n.º 6/2020, a inclusão desses ingredientes é terminantemente proibida em preparações destinadas a estudantes com idade de até:

A

1 ano

B

3 anos completos

C

4 anos completos

D

5 anos completos

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Q4333168

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Amparo - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Amparo - SP - Nutrição |

Q4333168 Nutrição

Em um órgão público responsável por políticas de alimentação e nutrição, uma equipe técnica precisa fundamentar suas ações no conceito de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) adotado como referência nacional. Assinale a alternativa correta.

A

No contexto do Direito Humano à Alimentação Adequada e da Segurança Alimentar e Nutricional, é um campo de conhecimento e de prática pontual e periódica, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional, que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis.

B

No contexto do Direito Humano à Alimentação Adequada e da Segurança Alimentar e Nutricional, é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional, que visa promover a prática prescritiva e compulsória de hábitos alimentares saudáveis.

C

No contexto da promoção do crescimento econômico e da produtividade do trabalhador, é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional, que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis.

D

No contexto do Direito Humano à Alimentação Adequada e da Segurança Alimentar e Nutricional, é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, disciplinar, setorial e uniprofissional, que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis.

E

No contexto do Direito Humano à Alimentação Adequada e da Segurança Alimentar e Nutricional, é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional, que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis.

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Q4333164

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Amparo - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Amparo - SP - Nutrição |

Q4333164 Nutrição

A vigilância alimentar e nutricional constitui uma das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição. Sobre o sistema de informação operado a partir da Atenção Básica à Saúde, voltado ao monitoramento do padrão alimentar e do estado nutricional dos indivíduos atendidos pelo SUS em todas as fases do curso da vida, é correto afirmar que se trata:

A

do Sistema Nacional de Vigilância Sanitária (SNVS).

B

do Sistema de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN).

C

das Pesquisas de Orçamentos Familiares (POF).

D

do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN).

E

das chamadas nutricionais realizadas em datas estratégicas.

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Q4332061

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Anguera - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Anguera - BA - Nutricionista |

Q4332061 Nutrição

Um nutricionista que atua em serviço público identifica elevado índice de insegurança alimentar em famílias acompanhadas pela equipe da ESF. Ao mesmo tempo, recebe proposta de empresa privada para divulgar suplemento alimentar direcionado à população atendida, utilizando sua posição profissional como estratégia de marketing. Considerando o Código de Ética do Nutricionista e os princípios do SUS, assinale a alternativa correta.

A

A divulgação de produtos comerciais é permitida quando há evidência científica de eficácia, independentemente do contexto de atuação pública.

B

O nutricionista pode associar sua atuação no SUS à promoção comercial de produtos, desde que não haja prejuízo financeiro ao usuário.

C

A situação configura potencial conflito de interesses, sendo incompatível com os princípios éticos e com a função social do profissional no serviço público.

D

A insegurança alimentar deve ser tratada exclusivamente como questão assistencial individual, não se relacionando às políticas públicas.

E

A atuação ética limita-se ao cumprimento de protocolos técnicos, não abrangendo aspectos sociais e coletivos.

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Q4332060

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Anguera - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Anguera - BA - Nutricionista |

Q4332060 Nutrição

A organização da Atenção Primária à Saúde no Brasil passou por atualizações normativas, reforçando a centralidade da Estratégia Saúde da Família (ESF) como modelo prioritário. No contexto da PNAB 2017, o nutricionista integra ações multiprofissionais voltadas à promoção, prevenção e cuidado longitudinal. Sobre a organização do SUS e das diretrizes da Atenção Básica, analise as afirmativas:

I. A Atenção Primária constitui porta de entrada preferencial do SUS e deve coordenar o cuidado na rede de atenção à saúde.
II. As ações de alimentação e nutrição na ESF restringem-se ao atendimento individualizado de pacientes com diagnóstico de DCNT.
III. A territorialização e o diagnóstico situacional são instrumentos fundamentais para planejamento das ações de saúde.
IV. A atuação do nutricionista na Atenção Básica deve considerar princípios como integralidade, equidade e participação social.

Assinale a alternativa correta.

A

Apenas I e II estão corretas.

B

Apenas I, III e IV estão corretas.

C

Apenas II e IV estão corretas.

D

Apenas III e IV estão corretas.

E

Todas estão corretas.

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Q4332048

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Anguera - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Anguera - BA - Nutricionista |

Q4332048 Nutrição

Em um território adscrito à Atenção Primária, foi identificado aumento do consumo de alimentos ultraprocessados entre famílias beneficiárias de programas sociais, associado à redução do preparo de refeições tradicionais e à forte influência de estratégias de marketing digital. O nutricionista propõe um plano de Educação Alimentar e Nutricional que considere determinantes sociais, cultura alimentar local e fortalecimento da autonomia dos sujeitos. À luz dos princípios contemporâneos da Educação Alimentar e Nutricional no Brasil, assinale a alternativa correta.

A

A ação educativa deve priorizar a transmissão estruturada de conteúdos técnicos sobre nutrientes, visando ampliar o conhecimento científico da população.

B

A neutralidade técnica do profissional recomenda evitar discussão sobre fatores culturais e econômicos que influenciam o consumo alimentar.

C

A abordagem educativa deve concentrar-se na prescrição de padrões alimentares considerados ideais, com foco na adequação quantitativa de macro e micronutrientes.

D

A avaliação da ação educativa deve basear-se predominantemente na aferição imediata do conteúdo assimilado pelos participantes.

E

A intervenção deve articular diagnóstico educativo, metodologias participativas e problematização do ambiente alimentar para favorecer construção crítica de escolhas alimentares.

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Q4332045

Ano: 2026 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Anguera - BA Prova: ISET - 2026 - Prefeitura de Anguera - BA - Nutricionista |

Q4332045 Nutrição

Em determinado município foram obtidos os seguintes indicadores nutricionais em crianças menores de cinco anos:

Déficit estatural (E/I < -2 escore-Z): 14%
Baixo peso para estatura (P/E < -2 escore-Z): 2%
Excesso de peso para estatura (> +2 escore-Z): 11%
Anemia (Hb < 11 g/dL): 28%

Considerando os critérios epidemiológicos internacionais de classificação de magnitude de problemas nutricionais e o contexto da transição alimentar no Brasil, assinale a alternativa que melhor interpreta o cenário descrito.

A

O perfil demonstra predomínio de desnutrição aguda grave, sendo a anemia consequência direta do déficit ponderal recente.

B

O município apresenta baixa relevância epidemiológica de agravos nutricionais, visto que a maioria dos indicadores encontra-se abaixo de 15%.

C

O conjunto de dados caracteriza dupla carga de má nutrição, com problema moderado de atraso de crescimento, prevalência elevada de anemia e coexistência de excesso de peso.

D

A baixa prevalência de baixo peso para estatura descarta vulnerabilidade social significativa, indicando estabilização do quadro nutricional infantil.

E

O excesso de peso observado é estatisticamente irrelevante na presença de anemia, não configurando fenômeno de transição nutricional.

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Q4330724

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Amparo - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Amparo - SP - Clínica Médica |

Q4330724 Nutrição

Uma equipe de saúde da família realiza o acompanhamento nutricional de crianças menores de cinco anos em uma comunidade socialmente vulnerável. Durante a análise dos dados, os profissionais observam que a desnutrição infantil permanece mais frequente entre crianças pertencentes a famílias em situação de pobreza. Além disso, reconhecem que a desnutrição na primeira infância está associada a:

A

Aumento isolado e transitório da acuidade visual, otimização da resposta imune celular aceleração benéfica da maturação óssea proximal.

B

Desenvolvimento de hipertrofia reativa miocárdica benigna, eliminação de episódios infecciosos e imunidade permanente contra o vírus sincicial respiratório.

C

Manifestações restritas ao trato gastrointestinal inferior, caracterizadas unicamente por apendicite obstrutiva crônica e refluxo gastroesofágico severo.

D

Maior mortalidade, recorrência de doenças infecciosas, prejuízos no desenvolvimento psicomotor, menor aproveitamento escolar e menor capacidade produtiva na idade adulta.

E

Distúrbios neurológicos degenerativos de início imediato associados à amaurose fugaz bilateral permanente e catarata congênita.

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