Questões de Nutrição - Nutrição e Saúde Pública para Concurso - Página 154

Q995457

Ano: 2019 Banca: Prefeitura do Rio de Janeiro - RJ Órgão: Prefeitura de Rio de Janeiro - RJ Prova: Prefeitura do Rio de Janeiro - RJ - 2019 - Prefeitura de Rio de Janeiro - RJ - Nutricionista |

Q995457 Nutrição

Segundo o documento “Instrutivo: metodologia de trabalho em grupos para ações de alimentação e nutrição na atenção básica”, as estratégias de alimentação e nutrição, no contexto da realização do direito humano à alimentação adequada e da garantia da segurança alimentar e nutricional, constituem um campo de conhecimento amplo e deverão obedecer aos princípios organizativos e doutrinários do campo no qual estão inseridas. Entre os princípios do marco da educação alimentar e nutricional (EAN) está a:

A

abordagem do sistema alimentar de forma fragmentada

B

valorização da cultura alimentar local

C

sustentabilidade emocional dos participantes

D

teoria de nos alimentarmos de nutrientes e não de alimentos e preparações culinárias

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Q988685

Ano: 2019 Banca: NC-UFPR Órgão: Prefeitura de Curitiba - PR Prova: NC-UFPR - 2019 - Prefeitura de Curitiba - PR - Nutricionista |

Q988685 Nutrição

Na Atenção Básica à Saúde de Curitiba, existem dois modelos de Unidades de Saúde: as Unidades de Saúde da Família e as Unidades Básicas de Saúde, sendo que atualmente 52% da população de Curitiba conta com a cobertura da Estratégia Saúde da Família. Em relação ao tema, e considerando a Política Nacional de Atenção Básica (PNAB), é INCORRETO afirmar:

A

A qualificação da Estratégia Saúde da Família e de outras estratégias de organização da Atenção Básica configura um processo progressivo e singular que considera e inclui as especificidades locorregionais.

B

É responsabilidade comum a todas as esferas de governo apoiar e estimular a adoção da Estratégia Saúde da Família pelos serviços municipais de saúde como tática prioritária de expansão, consolidação e qualificação da Atenção Básica à Saúde.

C

O número de agentes comunitários de saúde (ACS) na Estratégia Saúde da Família deve ser suficiente para cobrir 90% da população cadastrada, com um máximo de 500 pessoas por agente.

D

É responsabilidade da esfera municipal de governo viabilizar parcerias com organismos internacionais, com organizações governamentais, não governamentais e do setor privado, para fortalecimento da Estratégia Saúde da Família no País.

E

Não é obrigatória a presença do profissional nutricionista na Estratégia Saúde da Família.

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Q988684

Ano: 2019 Banca: NC-UFPR Órgão: Prefeitura de Curitiba - PR Prova: NC-UFPR - 2019 - Prefeitura de Curitiba - PR - Nutricionista |

Q988684 Nutrição

O Programa Saúde na Escola (PSE) foi instituído em 2007 no âmbito da Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN). Em relação ao tema, é correto afirmar:

A

O PSE envolve atividades de avaliação antropométrica e de consumo alimentar entre os educandos.

B

O PSE tem como base atividades articuladas entre as secretarias de saúde, educação e assistência social dos munícipios.

C

As ações do PSE são desenvolvidas na escola e nas unidades básicas de saúde dos municípios.

D

A VAN dos educandos no PSE possibilita que os professores da rede municipal de ensino realizem a avaliação coletiva do estado nutricional.

E

A avaliação antropométrica realizada no PSE permite identificar precocemente as alterações metabólicas e nutricionais dos escolares.

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Q988682

Ano: 2019 Banca: NC-UFPR Órgão: Prefeitura de Curitiba - PR Prova: NC-UFPR - 2019 - Prefeitura de Curitiba - PR - Nutricionista |

Q988682 Nutrição

É incontestável que vários países estejam experimentando uma transição nutricional nas últimas décadas. Em relação ao tema, é correto afirmar:

A

O processo de transição nutricional ocorre mesmo antes da transição demográfica e epidemiológica.

B

A transição nutricional é caracterizada por uma maior preocupação com a imagem corporal, relacionada a dietas da moda e à maior procura por atividades físicas.

C

Dentre as causas dos efeitos positivos associados ao estado nutricional da população infantil e a transição nutricional no Brasil, destaca-se a escolaridade materna.

D

A transição nutricional é caracterizada pelas altas prevalências de doenças crônico-degenerativas e pela diminuição das doenças infecciosas.

E

Dentre as mudanças negativas que acompanham a transição nutricional, destacam-se o aumento da mortalidade infantil e maior ocorrência de doenças crônico-degenerativas.

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Q988681

Ano: 2019 Banca: NC-UFPR Órgão: Prefeitura de Curitiba - PR Prova: NC-UFPR - 2019 - Prefeitura de Curitiba - PR - Nutricionista |

Q988681 Nutrição

O modelo na imagem ao lado foi proposto por Dahlgren e Whitehead e adotado pela OMS para explicar o processo de determinação social da saúde. Nesse modelo, os determinantes sociais da saúde são abordados em camadas. Na base do processo de determinação social, encontra-se/encontram-se:

A

as condições socioeconômicas, culturais e ambientais gerais.

B

as redes sociais comunitárias.

C

o estilo de vida dos indivíduos.

D

a idade, o sexo e os fatores hereditários.

E

o Sistema Único de Saúde (SUS).

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Q988679

Ano: 2019 Banca: NC-UFPR Órgão: Prefeitura de Curitiba - PR Prova: NC-UFPR - 2019 - Prefeitura de Curitiba - PR - Nutricionista |

Q988679 Nutrição

Segundo dados do sistema de vigilância de fatores de risco e proteção para doenças crônicas por inquérito telefônico (VIGITEL) em 2017, no conjunto de 27 cidades avaliadas, a frequência de excesso de peso em adultos (≥ 18 anos) foi de 54%, sendo maior entre homens (57,3%) do que entre mulheres (51,2%). Em relação ao tema e ao monitoramento do estado nutricional na atenção básica à saúde no âmbito do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), é correto afirmar:

A

Ao contrário do que foi utilizado no VIGITEL, indivíduos são considerados adultos no SISVAN quando a idade é superior ou igual a 20 anos.

B

Os parâmetros antropométricos recomendados para avaliação do excesso de peso de adultos no sistema de vigilância alimentar e nutricional são o índice de massa corporal (IMC) e a relação cintura-quadril.

C

Assim como no VIGITEL, indivíduos atendidos na atenção básica devem relatar o próprio peso e altura, para facilitar o atendimento ambulatorial.

D

Excesso de peso é definido pelos casos de obesidade que apresentam IMC acima de 25 kg/m², segundo classificação adotada pelo Ministério da Saúde.

E

Segundo fluxograma de atenção à saúde de pessoas com excesso de peso na atenção básica, os casos de IMC acima de 25 kg/m² com ou sem comorbidades devem ser encaminhados à atenção especializada ambulatorial.

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Q988678

Ano: 2019 Banca: NC-UFPR Órgão: Prefeitura de Curitiba - PR Prova: NC-UFPR - 2019 - Prefeitura de Curitiba - PR - Nutricionista |

Q988678 Nutrição

Segundo dados da Pesquisa de Orçamento Familiar (POF 2008/09), o consumo alimentar da população brasileira combina a tradicional dieta à base de arroz e feijão com alimentos com poucos nutrientes e muitas calorias. A avaliação do consumo alimentar de indivíduos na rotina da atenção básica à saúde é proposta pela aplicação dos formulários de marcadores de consumo alimentar. Em relação ao tema, é correto afirmar que os formulários de marcadores do consumo alimentar propostos pelo Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional:

A

permitem a avaliação quantitativa do consumo de arroz e feijão e outros grupos alimentares, segundo diferentes faixas etárias.

B

permitem a avaliação qualitativa e quantitativa do consumo alimentar de vários grupos alimentares, segundo diferentes faixas etárias.

C

estão divididos segundo as seguintes faixas etárias: crianças menores de 1 ano, crianças acima de 1 ano, adolescentes, adultos e idosos.

D

permitem a avaliação do consumo diário de alguns grupos alimentares, para determinação da probabilidade de inadequação alimentar.

E

permitem a avaliação qualitativa do consumo alimentar de vários grupos alimentares, segundo diferentes faixas etárias.

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Q988676

Ano: 2019 Banca: NC-UFPR Órgão: Prefeitura de Curitiba - PR Prova: NC-UFPR - 2019 - Prefeitura de Curitiba - PR - Nutricionista |

Q988676 Nutrição

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) enquanto política pública pode ocorrer em diversos setores e cenários, a partir da observação dos seus princípios organizativos. Nesse sentido, o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para as políticas públicas propôs princípios que nortearam as ações de EAN. Com base nesses princípios, assinale a alternativa INCORRETA.

A

As ações de EAN voltadas para o princípio da abordagem do sistema alimentar abrangem o acesso à terra, à água e aos meios de produção, as formas de processamento, de abastecimento, de comercialização e de distribuição, a escolha e o consumo dos alimentos, a geração e destinação de resíduos.

B

As abordagens educativas e pedagógicas adotadas no princípio da educação enquanto processo permanente e gerador de autonomia e participação ativa dos sujeitos incorporam os conhecimentos e práticas populares, contextualizados nas realidades dos indivíduos, suas famílias e grupos.

C

As ações de EAN voltadas para o princípio da valorização da culinária (comida e alimento) como prática emancipatória assumem um papel central na reflexão sobre as dimensões dos padrões de produção, de comercialização, de distribuição e de consumo de alimentos.

D

As estratégias e os conteúdos de EAN, pensados para atender o princípio da diversidade nos cenários de prática, devem ser desenvolvidos de maneira coordenada, além de estarem disponíveis nos diversos espaços sociais para os diferentes grupos populacionais.

E

A ações de EAN, pensadas para atender ao princípio da intersetorialidade, devem buscar a troca e a construção coletiva de saberes, linguagens e práticas, de modo que se possam produzir soluções quanto à melhoria da qualidade da alimentação e da vida.

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Q988675

Ano: 2019 Banca: NC-UFPR Órgão: Prefeitura de Curitiba - PR Prova: NC-UFPR - 2019 - Prefeitura de Curitiba - PR - Nutricionista |

Q988675 Nutrição

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN), quando articulada a ações estruturantes, é uma estratégia para promoção e garantia da saúde, para a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e para a realização do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). Para que haja o alcance pleno dessa missão, faz-se necessária a implementação de estratégias que considerem o planejamento e o desenvolvimento de ações. Nesse contexto, foi estabelecida, pelo Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas (2012), a construção coletiva de uma Agenda Pública de EAN, a qual sintetiza estratégias necessárias para que a EAN seja efetivamente institucionalizada nas políticas públicas e nos diferentes espaços públicos. Sobre as estratégias propostas na Agenda Pública de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), assinale a alternativa correta.

A

A valorização da semana da alimentação nas escolas públicas e privadas é uma estratégia prevista na agenda de articulação e mobilização social.

B

A agenda estratégica e de articulação intersetorial e federativa prevê a valorização e atualização dos temas de Nutrição nos diferentes cursos dos profissionais que participam das ações de segurança alimentar e nutricional e de atenção nutricional.

C

O apoio a ações de EAN que reconheçam e valorizem os saberes populares de povos e comunidades tradicionais é uma estratégia proposta para a agenda com entidades da sociedade civil.

D

A agenda voltada para formação profissional, estudos e pesquisas prevê o estabelecimento de mecanismos de divulgação das boas práticas de EAN nos diversos setores.

E

A implantação de uma rede de educação alimentar e nutricional é uma estratégia prevista na agenda voltada às especificidades dos povos e comunidades tradicionais (PCT).

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Q988667

Ano: 2019 Banca: NC-UFPR Órgão: Prefeitura de Curitiba - PR Prova: NC-UFPR - 2019 - Prefeitura de Curitiba - PR - Nutricionista |

Q988667 Nutrição

O nutricionista responsável pela elaboração de cardápio ofertado aos escolares atendidos pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) deve atender necessidades nutricionais específicas, conforme resolução vigente. Em relação às necessidades nutricionais específicas, assinale a alternativa correta.

A

O cardápio elaborado para escolares em creches em período integral deve atender 100% das necessidades nutricionais diárias, distribuídas em, no mínimo, três refeições.

B

O cardápio elaborado para alunos matriculados em escolas, exceto creches, localizadas em comunidades indígenas ou em áreas remanescentes de quilombos deve atender, no mínimo, 30% das necessidades nutricionais diárias, por refeição ofertada.

C

O cardápio elaborado para alunos matriculados na Educação Básica, em período parcial, deve atender, no mínimo, 30% das necessidades nutricionais diárias, quando ofertada uma única refeição.

D

O cardápio elaborado para alunos matriculados na Educação Básica, exceto creches, em período parcial, deve atender, no mínimo, 50% das necessidades nutricionais diárias, quando ofertada duas ou mais refeição.

E

O cardápio elaborado para alunos participantes do Programa Mais Educação e para os matriculados em escolas de tempo integral deve atender 100% das necessidades nutricionais diárias, distribuídas em, no mínimo, três refeições.

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Q988666

Ano: 2019 Banca: NC-UFPR Órgão: Prefeitura de Curitiba - PR Prova: NC-UFPR - 2019 - Prefeitura de Curitiba - PR - Nutricionista |

Q988666 Nutrição

No Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) são atendidos alunos matriculados na Educação Básica das redes públicas federal, estadual, distrital e municipal, conforme dados do Censo Escolar realizado pelo Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, do Ministério da Educação (INEP/MEC), realizado no exercício anterior à execução do programa. O governo federal repassa, à entidade executora, valores financeiros de caráter suplementar, conforme o número de alunos matriculados na rede de ensino, para a cobertura de duzentos dias letivos por ano. Em relação ao uso e à execução dos recursos financeiros do PNAE, é INCORRETO afirmar:

A

Os recursos financeiros repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), devem ser utilizados para os custos diretos e indiretos referentes à produção da alimentação escolar.

B

Do total dos recursos financeiros repassados pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), que devem ser utilizados para aquisição de gêneros alimentícios diretamente da Agricultura Familiar e do Empreendedor Familiar Rural ou suas organizações, deve-se priorizar a aquisição junto a assentamentos da reforma agrária, comunidades tradicionais indígenas e comunidades quilombolas.

C

O montante de recursos financeiros será transferido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) a cada entidade executora, em até dez parcelas por ano, nos meses de fevereiro a novembro.

D

Os gêneros alimentícios adquiridos no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) deverão estar de acordo com o cardápio planejado pelo nutricionista e serem provenientes, sempre que possível, do mesmo ente federativo das escolas que receberão os gêneros, devendo-se priorizar os alimentos orgânicos e/ou agroecológicos.

E

O valor per capita, por aluno, repassado à unidade executora, para oferta da alimentação escolar é determinado conforme a etapa e modalidade de ensino.

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Q988665

Ano: 2019 Banca: NC-UFPR Órgão: Prefeitura de Curitiba - PR Prova: NC-UFPR - 2019 - Prefeitura de Curitiba - PR - Nutricionista |

Q988665 Nutrição

Entre as atribuições do nutricionista responsável técnico pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e dos demais nutricionistas lotados no setor de alimentação escolar, estão o planejamento, a elaboração, o acompanhamento e a avaliação do cardápio da alimentação escolar. Em relação à oferta da alimentação nas escolas atendidas pelo PNAE, assinale a alternativa correta.

A

O leite em pó é um alimento concentrado, devendo, portanto, ter sua aquisição restrita na alimentação escolar.

B

Nas refeições dos escolares deverão ser ofertadas diariamente frutas e hortaliças.

C

Pelo menos 30% dos alimentos do cardápio elaborado devem ser provenientes da agricultura familiar.

D

A oferta de doces e/ou preparações doces deve ser limitada a duas porções por semana, equivalente a 110 kcal por porção, porém arroz doce, canjica ou mungunzá, curau (mingau de milho) e mingau são exceções a essa restrição.

E

A oferta de fruta in natura no cardápio poderá ser substituída pela oferta de suco natural sem adição de açúcar.

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Q988664

Ano: 2019 Banca: NC-UFPR Órgão: Prefeitura de Curitiba - PR Prova: NC-UFPR - 2019 - Prefeitura de Curitiba - PR - Nutricionista |

Q988664 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem caráter suplementar à educação. Entre os objetivos do PNAE, tem-se a contribuição para a formação de hábitos alimentares saudáveis dos escolares, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram suas necessidades nutricionais durante o período letivo. Levando em consideração a Resolução CD/FNDE nº 26, de 17 de junho de 2013, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da Educação Básica no âmbito do PNAE, assinale a alternativa correta.

A

Até 30% do cardápio podem ser compostos por alimentos enlatados, alimentos prontos para o consumo e alimentos concentrados.

B

Recomenda-se que as preparações diárias da alimentação escolar tenham até 10% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado.

C

Recomendam-se no máximo 600 mg de sódio per capita para cardápios ofertados aos alunos matriculados em período integral.

D

O cardápio elaborado pelo nutricionista responsável técnico deverá ser aprovado pelo Conselho de Alimentação Escolar (CAE) para posterior execução.

E

A inclusão, no cardápio, de bebidas com baixo valor nutricional, como refrigerantes e refrescos artificiais, é permitida para datas comemorativas, sendo possível utilizar os recursos financeiros do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) para aquisição dessas bebidas.

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Q980729

Ano: 2019 Banca: COSEAC Órgão: UFF Prova: COSEAC - 2019 - UFF - Nutricionista |

Q980729 Nutrição

Entende-se por alimentação saudável o direito humano a um padrão alimentar adequado às necessidades biológicas e sociais dos indivíduos, respeitando-se os princípios da variedade, da moderação e do equilíbrio, e dando-se ênfase aos alimentos regionais e respeito ao seu significado socioeconômico e cultural, no contexto da Segurança Alimentar e Nutricional. Segundo o PAT (Programa de Alimentação do Trabalhador), o teor de sódio das refeições como almoço e jantar devem estar em torno de:

A

2400mg.

B

360 a 720mg.

C

480 a 960mg.

D

360 a 480mg.

E

720 a 960mg.

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Q980728

Ano: 2019 Banca: COSEAC Órgão: UFF Prova: COSEAC - 2019 - UFF - Nutricionista |

Q980728 Nutrição

A Portaria Interministerial nº 66, de 25 de agosto de 2006, alterou os parâmetros nutricionais do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). Nela, as refeições principais (almoço, jantar e ceia) deverão conter de 600 a 800 calorias, e deverão corresponder à faixa de:

A

10 - 20% do VET diário.

B

20 - 30% do VET diário.

C

30 - 40% do VET diário.

D

40 - 50% do VET diário

E

50 - 60% do VET diário.

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Q4393867

Ano: 2018 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Princesa - SC Prova: AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Princesa - SC - Agente Comunitário de Saúde |

Q4393867 Nutrição

É objetivo da política nacional de promoção à saúde a incorporação do componente alimentar no Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional de forma a permitir o diagnóstico e o desenvolvimento de ações para a promoção da:

A

Alimentação saudável.

B

Segurança dos alimentos.

C

Nutrição em nível local.

D

Parceria com a ANVISA.

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Q4329205

Ano: 2018 Banca: Gestão Concurso Órgão: EMATER-MG Prova: Gestão Concurso - 2018 - EMATER-MG - Extensionista de Bem Estar Social II |

Q4329205 Nutrição

Ao instituir a Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional - PSAN, o Decreto nº 7.272/2010 estabeleceu suas diretrizes que foram usadas como base para a orientação da elaboração do Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. Para cada diretriz foram definidos, em consonância com o Plano Plurianual 2012-2015, objetivos, metas prioritárias e iniciativas que buscam dar concretude a elas.
Avalie o que se afirma serem diretrizes dessa política.
I. Promoção do acesso universal à alimentação adequada e saudável, com prioridade para as famílias e pessoas em situação de insegurança alimentar e nutricional.
II. Promoção do abastecimento e da estruturação de sistemas centralizados, de base agroecológica e sustentável de produção, extração, processamento e distribuição de alimentos.
III. Elaboração de leis de promoção de desenvolvimento do agronegócio como estratégia de desenvolvimento da agricultura social e ambientalmente sustentável.
IV. Apoio a iniciativas de promoção da soberania alimentar, da segurança alimentar e nutricional e do direito humano à alimentação adequada em âmbito internacional e a negociações internacionais.
Está correto apenas o que se afirma em

A

I e II.

B

I e IV.

C

II e III.

D

III e IV.

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Q2798797

Ano: 2018 Banca: IMA Órgão: Prefeitura de Caxias - MA Prova: IMA - 2018 - Prefeitura de Caxias - MA - Nutricionista |

Q2798797 Nutrição

Se for necessário o uso de facas para cortes de alimentos ou da embalagem em Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), o equipamento de proteção individual (EPI) indicado é.

A

Luvas de PVC forrada.

B

Luvas térmicas.

C

Luvas de malha de aço ou propileno.

D

Luvas de Grafatex.

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Q2798792

Ano: 2018 Banca: IMA Órgão: Prefeitura de Caxias - MA Prova: IMA - 2018 - Prefeitura de Caxias - MA - Nutricionista |

Q2798792 Nutrição

Estão inseridos no Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (Sisvan Web), três formulários de marcadores de consumo alimentar que permitem a avaliação do consumo alimentar da população brasileira na rotina da Atenção Básica. Em relação ao questionário que é aplicado em crianças com dois anos de idade ou mais, adolescentes, adultos, idosos e gestantes, marque a alternativa correta.

A

Identifica o consumo de frutas nessas populações e é baseado no documento sobre indicadores para avaliação das práticas de alimentação publicado pela Organização Mundial da Saúde.

B

Identifica exclusivamente padrões de alimentação não saudáveis.

C

Tem o objetivo de identificar padrões de alimentação e comportamento saudáveis ou não saudáveis e o questionário é baseado na proposta do Guia Alimentar para a População Brasileira.

D

Identifica exclusivamente o consumo de alimentos saudáveis.

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Q2790049

Ano: 2018 Banca: IDCAP Órgão: Prefeitura de Águia Branca - ES Prova: IDCAP - 2018 - Prefeitura de Águia Branca - ES - Nutricionista |

Q2790049 Nutrição

Conforme dados publicados pelo VIGITEL BRASIL (2016), assinale a alternativa correta:

A

O excesso de peso na população brasileira cresceu 20% em dez anos.

B

A pesquisa verificou que o excesso de peso é mais prevalente em mulheres do que em homens.

C

Rio Branco (AC) é a capital com maior prevalência de excesso de peso do país.

D

A prevalência de obesidade é maior entre os indivíduos com maior nível de escolaridade.

E

O consumo regular de frutas e hortaliças pela população brasileira caiu em oito anos.

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Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição e saúde pública em nutrição

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