O leite em pó é um alimento concentrado, devendo, portanto, ter sua aquisição restrita na alimentação escolar.

Nas refeições dos escolares deverão ser ofertadas diariamente frutas e hortaliças.

Pelo menos 30% dos alimentos do cardápio elaborado devem ser provenientes da agricultura familiar.

A oferta de doces e/ou preparações doces deve ser limitada a duas porções por semana, equivalente a 110 kcal por porção, porém arroz doce, canjica ou mungunzá, curau (mingau de milho) e mingau são exceções a essa restrição.

A oferta de fruta in natura no cardápio poderá ser substituída pela oferta de suco natural sem adição de açúcar.