Questões de Concurso
Sobre minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) em nutrição
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Ainda sobre a questão anterior, conforme a descrição do caso clínico, a doença carencial que o paciente apresenta é fruto da deficiência de
I. Há perda de sódio devido a ingestão excessiva de água pura além da quantidade perdida pelo suor o que contribui para as cãibras. II. É caracterizada por concentrações reduzidas de hemoglobina.
I – Nas deficiências de eletrólitos os sintomas físicos são semelhantes aos observados quando há hipomagnesemia, entre eles, a diarreia e fraqueza muscular. II – Minerais como o cálcio e sódio competem pelos mesmos sítios de absorção do magnésio, neste caso, o aumento da excreção de magnésio pela urina pode ser proveniente de uma alimentação rica em sódio e cálcio. Bem como o excesso de cafeína ingerido, causando um balanço eletrolítico negativo.
( ) A baixa quantidade de ferro compromete a absorção de zinco. ( ) A ingestão de vitamina C potencializa a absorção do ferro não-heme. ( ) A alta ingestão de cálcio aumenta a necessidade de magnésio.
As afirmativas são, na ordem apresentada, respectivamente,
Sobre a biodisponibilidade de ferro, analisar os itens abaixo:
I. Existem dois tipos de ferro: o ferro-heme e o ferro não-heme, que apresentam os mesmos mecanismos de absorção e cuja biodisponibilidade dependerá da composição dietética.
II. O ferro não-heme representa a maior parte do consumo dietético de ferro nas várias faixas etárias. É encontrado principalmente sob a forma insolúvel, a forma férrica, em alimentos de origem vegetal, como vegetais folhosos e leguminosas, em ovos, alimentos fortificados e representa cerca de metade do conteúdo de ferro das carnes.
III. Além do ácido ascórbico, a vitamina C, outros ácidos orgânicos, como o ácido cítrico, ácido málico, ácido tartárico, ácido lático, têm o mesmo efeito e melhoram a biodisponibilidade do ferro não-heme de vegetais como, brócolis, beterraba, couve-flor, abóbora, repolho e tomate.
IV. São fatores inibidores da absorção de ferro: os fitatos (presentes em aveia, gérmen de trigo, lentilha), proteínas (albumina do ovo, fosfitina da gema do ovo e proteínas das leguminosas) e outros elementos inorgânicos como cálcio, manganês, cobre, cádmio e cobalto.
Estão CORRETOS:
Sobre a deficiência de ferro, analisar os itens abaixo:
I. A deficiência de ferro representa um espectro que vai da depleção do ferro, sem comprometimentos orgânicos, até a anemia por deficiência de ferro que afeta o funcionamento de vários sistemas orgânicos.
II. A primeira etapa chamada de depleção das reservas de ferro supõe uma diminuição dos depósitos de ferro, medida pelo aumento da transferrina sérica, mas a quantidade de ferro pode ser alterada.
III. Especificamente na gestação, a reserva de ferro é baixa ou ausente na maioria das mulheres durante o terceiro trimestre de gestação, independentemente de ter recebido suplementação.
IV. A anemia ferropriva é originada quando a produção de hemoglobina está reduzida o suficiente para diminuir sua concentração, e o volume corpuscular médio da hemácia, abaixo dos limites normais de referência para pessoas de mesma idade e sexo.
Estão CORRETOS:
De acordo com o Caderno de Atenção Básica nº 20 - Carência de micronutrientes, em relação à anemia por deficiência de ferro, analisar a sentença abaixo:
Estudos realizados, principalmente com crianças, verificaram que a parasitose intestinal é considerada como fator etiopatogênico da anemia no Brasil (1ª parte). Na etiologia da anemia, fatores dietéticos, como a ingestão inadequada de alimentos fontes de ferro, e demais problemas decorrentes da interação dos constituintes da dieta com o ferro são importantes (2ª parte).
A sentença abaixo:
O cálcio é um mineral que, de forma geral, desempenha funções estruturais e regulatórias ativas e passivas. Esse micronutriente pode controlar processos dinâmicos, como:
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