Leia as afirmativas a seguir:

I. A busca da água deve ser estimulada entre as pessoas idosas, mesmo quando não houver manifestação de sede, pois são frequentes os casos de desidratação.

II. Os ossos humanos são rijos, com variação de forma e coloração.

III. A alimentação e a nutrição de qualidade são formas de promover a qualidade de vida e a cidadania.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. Os brasileiros residentes na zona rural, quando comparados com os residentes da zona urbana, apresentam maior frequência de consumo de alimentos como mandioca, farinha de mandioca, frutas e peixes, por exemplo.

II. A alimentação inadequada na adolescência não pode elevar o risco de surgimento de doenças crônicas, como hipertensão.

III. Ao realizar a manipulação de alimentos, é importante evitar levar à boca as mãos utilizadas no seu preparo.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. Descrever a magnitude dos problemas de saúde das populações humanas é um dos objetivos da epidemiologia.

II. O leite materno é capaz de suprir sozinho as necessidades nutricionais da criança nos primeiros seis meses.

III. A concentração de gordura no leite diminui no decorrer de uma mamada. Assim, o leite do final da mamada é mais pobre em energia (calorias) e sacia menos a criança.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. A alimentação adequada e saudável não possui relação com o uso sustentável do meio ambiente.

II. A alimentação da criança, nas fases pré-escolar e escolar, deve excluir alimentos de diferentes grupos.

III. Os brasileiros residentes na zona rural, quando comparados com os residentes da zona urbana, apresentam maiores frequências de consumo de alimentos básicos.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. A alimentação e a nutrição constituem-se em requisitos básicos para a promoção e a proteção da saúde.

II. A alimentação saudável para crianças, nas fases pré-escolar e escolar, inclui o consumo regular de alimentos como cereais (arroz, milho) e tubérculos (batatas).

III. O aleitamento materno deve ser a primeira prática alimentar dos indivíduos.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. Ao planejar a alimentação do adolescente, deve-se evitar estimar as necessidades específicas de cada micronutriente.

II. Deve-se orientar a pessoa idosa a comer devagar, mastigando bem os alimentos.

III. A técnica dietética inclui a sistematização dos procedimentos para tornar possível a utilização dos alimentos visando à preservação do valor nutritivo.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. Os brasileiros residentes na zona rural, quando comparados com os residentes da zona urbana, apresentam maior frequência de consumo de alimentos como arroz, feijão e batata-doce, por exemplo.

II. A pessoa idosa deve beber pelo menos dois litros (seis a oito copos) de água por dia.

III. Proporcionar dados essenciais para o planejamento, execução e avaliação das ações de prevenção das doenças é um dos objetivos da epidemiologia.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. A alimentação da criança, nas fases pré-escolar e escolar, deve ser rica em carboidratos e pobre em lipídios.

II. O esqueleto apendicular é formado pelos ossos dos membros superiores e inferiores.

III. A educação alimentar e nutricional deve evitar o diálogo entre profissionais de saúde e a população.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. A pessoa idosa deve mastigar adequadamente os alimentos, estimulando, assim, a produção de saliva e mantendo os alimentos em contato com a superfície da língua por mais tempo, favorecendo a percepção do sabor.

II. A epidemiologia é uma ciência que analisa a distribuição e os fatores determinantes das doenças, danos à saúde e eventos associados à saúde coletiva.

III. As reposições de vitamina D devem ser de 400 UI/ dia por via oral para lactentes até 18 meses em aleitamento materno e que recebam fórmula infantil em volume inferior a 500 ml/dia.

Marque a alternativa CORRETA:

Leia as afirmativas a seguir:

I. O esqueleto humano é um conjunto de ossos e cartilagens ligados entre si para formar o arcabouço do corpo e desempenhar várias funções.

II. A alimentação deve estar em desacordo com as necessidades de cada fase do curso da vida do indivíduo.

III. Ao realizar a manipulação de alimentos, é importante evitar levar à boca talheres utilizados no seu preparo.

Marque a alternativa CORRETA:

Na avaliação da qualidade nutricional de proteínas não se deve considerar apenas sua composição de aminoácidos essenciais, mas principalmente a capacidade de utilização desses pelo organismo. Os aminoácidos livres estão em equilíbrio dinâmico da célula e nos fluidos biológicos decorrentes do anabolismo e catabolismo, cujo processo é denominado:

Os eicosanoides derivados do ômega-6 são pró-inflamatórios e pró-agregativos, ao passo que os derivados do ômega-3 são predominantemente anti-inflamatórios e inibem a agregação plaquetária. Essas diferenças fundamentais podem explicar o efeito protetor do ômega-3 para diversas doenças crônicas não transmissíveis. Sobre as condições inflamatórias está correto afirmar que:

O resveratrol é um dos flavonoides mais estudados em decorrência dos seus efeitos benéficos na doença cardiovascular. Acerca do resveratrol e seus efeitos protetores, afirma-se:

I O efeito protetor do resveratrol no coração está relacionado às suas atividades anti-inflamatória e antioxidante.

II O resveratrol induz a ação da enzima óxido nítrico sintetase, impedindo a ação do óxido nítrico formado nas células musculares lisas.

III Esse flavonoide é encontrado nas sementes e pele de uvas.

IV Com relação às atividades anti-inflamatória e antioxidante, o resveratrol provoca a redução da oxidação da LDL, agregação plaquetária e inibição das enzimas cicloxigenases (COX).

Das afirmativas feitas, estão corretas apenas:

Hoje em dia, o açúcar está mascarado em vários produtos industrializados. Nos rótulos dos alimentos podem-se ver nomes como xarope de milho, sacarose, maltodextrina, açúcar invertido, mel, dextrose, polidextrose, entre outros. Sobre o açúcar invertido, é correto afirmar que:

A colecistocinina (CCK), um hormônio multifuncional importante, é liberado em resposta à presença de:

A microbiota presente no cólon tem um papel fundamental na fermentação de parte das fibras, amido resistente, açúcares e aminoácidos remanescentes. A fermentação dos carboidratos remanescentes resulta na produção de:

O suco pancreático tem o objetivo de neutralizar a acidez do bolo alimentar, sendo assim, seu pH varia de 7,8 - 8,2 devido ao alto teor de bicarbonato. Isso garante a ação das enzimas pancreáticas que agem em pH ligeiramente alcalino e neutro. As enzimas encontradas nesse suco são: I. Tripsina. II. Quimotripsina. III. Carboxi e amino-peptidase. IV. Amilase pancreática. V. Lípase pancreática. VI. Ribonuclease. VII. Desoxirribonuclease.
Estão CORRETAS:

Após a mastigação e a salivação forma-se o ___________ que é deglutido. Durante a deglutição o ______ é retraído para cima e a__________ empurra o alimento para trás, jogando-o dentro da ______ , que se contrai e projeta o bolo alimentar para o ________. As palavras CORRETAS que completam, respectivamente, a sentença são:

Localizada entre o duodeno e o íleo, é nessa parte que se inicia a absorção, através das vilosidades intestinais, dos nutrientes dos alimentos já parcialmente digeridos pelo estômago e pelo duodeno. Ele é móvel, assim como o íleo. Contém músculos lisos que ajudam a mover os alimentos ingeridos, por meio de movimentos conhecidos como peristálticos. Essa descrição refere-se a:

Complete a frase abaixo com as alternativas correspondentes: “A ____________, a principal enzima do estômago, atua na transformação das proteínas, intensificando a digestão química, que continuará no intestino. O suco alimentar resultante da digestão gástrica é denominado ___________; Já o produto da digestão, que é composto pelos nutrientes transformados em moléculas muito pequenas, mais as vitaminas e sais minerais é denominado de _________” Alternativas: