Questões de Concurso
Sobre fibra alimentar em nutrição
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I - Os prebióticos são componentes alimentares não digeríveis que estimulam seletivamente o crescimento e/ou a atividade de microrganismos benéficos no intestino. Inulina e fruto-oligossacarídeos (FOS), encontrados em alimentos como alho, cebola e banana, são exemplos de prebióticos.
II - Os probióticos são microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem benefícios à saúde do hospedeiro. Lactobacillus e Bifidobacterium, presentes em alguns leites fermentados e iogurtes, são exemplos de probióticos.
III - Os simbióticos são microrganismos não viáveis (inativados por calor, pressão, radiação ou outros métodos) que, mesmo mortos, podem exercer efeitos benéficos à saúde do hospedeiro. Alimentos fermentados como picles, kombucha e chucrute são exemplos de alimentos simbióticos.
É CORRETO o que se afirma em:
Fonte: Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença / Silvia Maria Franciscato Co zzolino, Cristiane Cominetti . -- Barueri, SP : Manole, 2013.
Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA.
I. A redução intensa de lipídios pode comprometer a oferta de ácidos graxos essenciais, ainda que carboidratos e proteínas mantenham o aporte calórico total.
II. O aumento de fibras deve considerar seus efeitos sobre trânsito intestinal, resposta glicêmica e possível interferência na absorção de alguns minerais.
III. Os oligoelementos devem ser calculados como fonte energética da dieta quando houver maior demanda metabólica ou restrição de macronutrientes.
Está(ão) CORRETA(S):
Considerando os mecanismos envolvidos, assinale a alternativa correta.
Considerando os mecanismos envolvidos, assinale a alternativa correta.
Considerando os fatores dietéticos que afetam a biodisponibilidade de minerais, assinale a alternativa correta.