Questões de Concurso
Sobre dietas hospitalares, dietas especiais e dietas artesanais em nutrição
Foram encontradas 336 questões
Q4167298
Nutrição
Assinale a alternativa que contém somente alimentos recomendados na prescrição
de uma dieta especial para diabéticos.
Q4167285
Nutrição
Qual o tipo de dieta hospitalar padronizada que tem como característica “a
consistência da dieta é abrandada pela cocção e processos mecânicos com alimentos moídos,
liquidificados e em forma de purê”?
Q4166792
Nutrição
Ao receber da Nutricionista um cardápio dizendo que é para preparar uma dieta
hipossódica, isso quer dizer que deve ser reduzida de:
Ano: 2021
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Rio Claro - SP
Prova:
Avança SP - 2021 - Prefeitura de Rio Claro - SP - Técnico em Nutrição |
Q2046010
Nutrição
Uma dieta leve é destinada a pacientes em
situação de pré ou pós operatório, no caso de
alteração gastrintestinal ou dificuldades de
mastigação e/ou deglutição. Nesse tipo de
dieta, são proibidos alimentos do tipo:
Ano: 2021
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Flores - PE
Prova:
ADM&TEC - 2021 - Prefeitura de Flores - PE - Nutricionista |
Q1895972
Nutrição
Analise as afirmativas a seguir:
I. Entre os alimentos permitidos na dieta pastosa, incluem-se as frutas cozidas picadas ou em forma de purê, as frutas cruas macias (como o mamão, a banana, o abacate e a melancia), as frutas picadas ou raspadas em forma de papa e as frutas em calda picadas.
II. As lipoproteínas são importantes transportadoras dos lipídios plasmáticos, principalmente os triglicerídeos e o colesterol. De acordo com a variação das lipoproteínas, pode-se avaliar o risco para doenças cardíacas coronarianas.
Marque a alternativa CORRETA:
I. Entre os alimentos permitidos na dieta pastosa, incluem-se as frutas cozidas picadas ou em forma de purê, as frutas cruas macias (como o mamão, a banana, o abacate e a melancia), as frutas picadas ou raspadas em forma de papa e as frutas em calda picadas.
II. As lipoproteínas são importantes transportadoras dos lipídios plasmáticos, principalmente os triglicerídeos e o colesterol. De acordo com a variação das lipoproteínas, pode-se avaliar o risco para doenças cardíacas coronarianas.
Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2021
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Flores - PE
Prova:
ADM&TEC - 2021 - Prefeitura de Flores - PE - Nutricionista |
Q1895970
Nutrição
Analise as afirmativas a seguir:
I. São exemplos de alimentos permitidos na dieta pastosa, entre outros, os caldos, os consomês, as sopas cremosas, as sopas com legumes picados bem cozidos, as sopas com macarrão, as sopas à base de carne ou frango, a carne, o frango e o peixe desfiados ou moídos com molho.
II. Nas moléculas proteicas, os aminoácidos se ligam covalentemente, formando longas cadeias não ramificadas, através de ligações peptídicas envolvendo o radical amino de um aminoácido e o radical ácido carboxílico de um outro, havendo a liberação de uma molécula de água durante a reação.
Marque a alternativa CORRETA:
I. São exemplos de alimentos permitidos na dieta pastosa, entre outros, os caldos, os consomês, as sopas cremosas, as sopas com legumes picados bem cozidos, as sopas com macarrão, as sopas à base de carne ou frango, a carne, o frango e o peixe desfiados ou moídos com molho.
II. Nas moléculas proteicas, os aminoácidos se ligam covalentemente, formando longas cadeias não ramificadas, através de ligações peptídicas envolvendo o radical amino de um aminoácido e o radical ácido carboxílico de um outro, havendo a liberação de uma molécula de água durante a reação.
Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2021
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Flores - PE
Prova:
ADM&TEC - 2021 - Prefeitura de Flores - PE - Nutricionista |
Q1895963
Nutrição
Analise as afirmativas a seguir:
I. A dieta líquida é indicada para pacientes com dificuldades de mastigação e/ou deglutição, nos pré e pós-operatório e alterações do trato gastrointestinal. Essa dieta tem o objetivo de proporcionar repouso ao trato digestório, quando alimentos sólidos não são bem tolerados.
II. São exemplos de alimentos permitidos na dieta leve, entre outros, os legumes, como a abóbora, a cenoura, o chuchu, a abobrinha, a berinjela, a beterraba, a mandioca, a batata, a mandioquinha, o cará, o inhame e outros, cozidos e amassados em forma de purê, sem casca e sem sementes.
Marque a alternativa CORRETA:
I. A dieta líquida é indicada para pacientes com dificuldades de mastigação e/ou deglutição, nos pré e pós-operatório e alterações do trato gastrointestinal. Essa dieta tem o objetivo de proporcionar repouso ao trato digestório, quando alimentos sólidos não são bem tolerados.
II. São exemplos de alimentos permitidos na dieta leve, entre outros, os legumes, como a abóbora, a cenoura, o chuchu, a abobrinha, a berinjela, a beterraba, a mandioca, a batata, a mandioquinha, o cará, o inhame e outros, cozidos e amassados em forma de purê, sem casca e sem sementes.
Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2021
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Flores - PE
Prova:
ADM&TEC - 2021 - Prefeitura de Flores - PE - Nutricionista |
Q1895962
Nutrição
Analise as afirmativas a seguir:
I. Uma dieta pastosa devidamente realizada deve prever o consumo de certos alimentos, tais como as torradas, as bolachas, o pão francês, os doces concentrados (como a marmelada e a goiabada) e as bebidas alcoólicas e gaseificadas.
II. A adoção de controles de tempo e temperatura nos processos de conservação pelo calor é indispensável para se identificar a ocorrência de falhas que permitem a multiplicação de microrganismos sobreviventes ao processamento térmico.
Marque a alternativa CORRETA:
I. Uma dieta pastosa devidamente realizada deve prever o consumo de certos alimentos, tais como as torradas, as bolachas, o pão francês, os doces concentrados (como a marmelada e a goiabada) e as bebidas alcoólicas e gaseificadas.
II. A adoção de controles de tempo e temperatura nos processos de conservação pelo calor é indispensável para se identificar a ocorrência de falhas que permitem a multiplicação de microrganismos sobreviventes ao processamento térmico.
Marque a alternativa CORRETA:
Ano: 2021
Banca:
ADM&TEC
Órgão:
Prefeitura de Flores - PE
Prova:
ADM&TEC - 2021 - Prefeitura de Flores - PE - Nutricionista |
Q1895960
Nutrição
Analise as afirmativas a seguir:
I. A alimentação saudável para as crianças nas fases pré-escolar e escolar inclui, exclusivamente, o consumo de cereais (como arroz, milho e brócolis) e tubérculos (como batatas e tomates).
II. São exemplos de alimentos proibidos na dieta leve, entre outros, os doces concentrados, como a marmelada e a goiabada; os queijos gordurosos e picantes, como o gorgonzola, o parmesão e o muçarela; e os enlatados em geral, como o palmito, a ervilha, o milho verde, a sardinha e o atum.
Marque a alternativa CORRETA:
I. A alimentação saudável para as crianças nas fases pré-escolar e escolar inclui, exclusivamente, o consumo de cereais (como arroz, milho e brócolis) e tubérculos (como batatas e tomates).
II. São exemplos de alimentos proibidos na dieta leve, entre outros, os doces concentrados, como a marmelada e a goiabada; os queijos gordurosos e picantes, como o gorgonzola, o parmesão e o muçarela; e os enlatados em geral, como o palmito, a ervilha, o milho verde, a sardinha e o atum.
Marque a alternativa CORRETA:
Q1891524
Nutrição
Um homem de 66 anos, hipertenso, compareceu à consulta com o nefrologista. O exame físico mostrou
edema de membros inferiores, na região dos maléolos e depleção muscular. Os exames bioquímicos incluíam:
creatinina sérica 1,9 mg/dl, ureia sérica 61 mg/dl, potássio 5,5 mg/dl, taxa de filtração glomerular
36 ml/min/1.73 m2
, sem proteinúria. Uma das condutas tomadas pelo médico foi o encaminhamento para o(a)
nutricionista.
De acordo com as informações fornecidas, assinale a alternativa que apresenta as características da dieta que será prescrita pelo(a) nutricionista.
De acordo com as informações fornecidas, assinale a alternativa que apresenta as características da dieta que será prescrita pelo(a) nutricionista.
Ano: 2021
Banca:
COTEC
Órgão:
Prefeitura de São João da Ponte - MG
Prova:
COTEC - 2021 - Prefeitura de São João da Ponte - MG - Nutricionista |
Q1871780
Nutrição
Dieta modificada é aquela que, em qualquer de suas características físico-químicas, necessita ser ajustada a uma alteração do processo digestivo ou de funcionamento geral do organismo, sendo modificada a partir da dieta normal. Fonte: CLEMENTE; JAIME, 2005.
A prescrição acima se refere à dieta
Ano: 2021
Banca:
VUNESP
Órgão:
HCFMUSP
Prova:
VUNESP - 2021 - HCFMUSP - Residência Multiprofissional e Área Profissional da Saúde |
Q1846398
Nutrição
Paciente internado em hospital geral com queixa de
dificuldade para deglutir alimentos recebeu prescrição
de dieta pastosa. São alimentos que atendem adequadamente à prescrição:
Ano: 2021
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
Prefeitura de João Pessoa - PB
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2021 - Prefeitura de João Pessoa - PB - Nutricionista |
Q1833964
Nutrição
Paciente feminina, 32 anos, que está em pósoperatório de cirurgia do trato
gastrointestinal, tem indicação de
dietoterapia com característica branda e
pobre em resíduos. Diante disso, a dieta da
paciente pode conter
Ano: 2021
Banca:
Avança SP
Órgão:
Prefeitura de Pereiras - SP
Prova:
Avança SP - 2021 - Prefeitura de Pereiras - SP - Nutricionista |
Q1829089
Nutrição
Como é cediço, os tipos de dietas hospitalares
variam conforme o estado de saúde do
indivíduo. Sobre o tema, analise os itens a
seguir e, ao final, assinale a alternativa correta:
I – A dieta pastosa é necessária quando há restrição na função digestiva, como dificuldade de mastigação, ou mesmo no preparo/pós-operatório de alguns exames. II – A dieta líquida pode ser usada por períodos prolongados para pacientes com desnutrição. III – Na dieta branda, as pimentas devem ser usadas com moderação.
I – A dieta pastosa é necessária quando há restrição na função digestiva, como dificuldade de mastigação, ou mesmo no preparo/pós-operatório de alguns exames. II – A dieta líquida pode ser usada por períodos prolongados para pacientes com desnutrição. III – Na dieta branda, as pimentas devem ser usadas com moderação.
Ano: 2021
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São João do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2021 - Prefeitura de São João do Oeste - SC - Nutricionista |
Q1753245
Nutrição
No que se refere as dietas hospitalares, assinale a alternativa INCORRETA:
Ano: 2021
Banca:
Prefeitura de Bombinhas - SC
Órgão:
Prefeitura de Bombinhas - SC
Prova:
Prefeitura de Bombinhas - SC - 2021 - Prefeitura de Bombinhas - SC - Nutricionista |
Q1745366
Nutrição
As dietas são elaboradas com o objetivo de atender às necessidades nutricionais, considerando-se o estado nutricional e fisiológico das pessoas e, em situações hospitalares, deve estar adequada ao estado clínico do paciente, além de proporcionar melhoria na sua qualidade de vida. Sobre dietas, considera-se:
( ) A dieta branda é indicada para pacientes que apresentam dificuldades quanto à mastigação e/ou digestão, em situações pós-operatórias (fase de transição para a dieta geral), ou durante a recuperação após procedimentos invasivos (cateterismo ou angioplastia). ( ) A dieta líquida é indicada para pacientes que apresentam alterações na mastigação ou disfagia e em situações de pós-operatório, ou no preparo para cirurgias ou exames do trato digestivo. ( ) A dieta pastosa é indicada para pacientes que apresentam disfagias, dificuldades de mastigação e/ou alterações gastrointestinais, pacientes em pós-operatório ou em situações clínicas especiais. ( ) A dieta geral é destinada a pacientes que necessitam de restrições específicas e que apresentam funções de mastigação e gastrointestinais alteradas.
Ano: 2020
Banca:
Itame
Órgão:
Prefeitura de Santa Bárbara de Goiás - GO
Prova:
Itame - 2020 - Prefeitura de Santa Bárbara de Goiás - GO - Nutricionista |
Q2687898
Nutrição
Uma salada elaborada por um colaborador que deve seguir a instrução de que o prato em questão deve conter uma leguminosa juntamente com uma oleaginosa, não pode deixar de escolher:
Ano: 2020
Banca:
CONTEMAX
Órgão:
Prefeitura de Passira - PE
Provas:
CONTEMAX - 2020 - Prefeitura de Passira - PE - Nutricionista
|
CONTEMAX - 2020 - Prefeitura de Passira - PE - Nutricionista Ambulatorial |
Q1729114
Nutrição
Das dietas hospitalares, considere a alternativa que descreve a indicação da prescrição de
dieta hipossódica:
Ano: 2020
Banca:
CONTEMAX
Órgão:
Prefeitura de Passira - PE
Provas:
CONTEMAX - 2020 - Prefeitura de Passira - PE - Nutricionista
|
CONTEMAX - 2020 - Prefeitura de Passira - PE - Nutricionista Ambulatorial |
Q1729055
Nutrição
São alimentos não recomendados em uma dieta laxativa:
Ano: 2020
Banca:
FAUEL
Órgão:
Prefeitura de Bom Jesus do Sul - PR
Prova:
FAUEL - 2020 - Prefeitura de Bom Jesus do Sul - PR - Nutricionista |
Q1728763
Nutrição
As dietas hospitalares podem sofrer 3 tipos de modificações: na consistência, nos nutrientes e na composição.
As dietas modificadas em consistência são aquelas
que sofrem alterações na textura dos alimentos e preparações, adequando assim, a alimentação do paciente a condição clínica, física ou neuropsicomotora.
Assinale a alternativa que corresponde à dieta modificada em consistência descrita a seguir.
“É indicada para pacientes que possuem alguma dificuldade de mastigação/deglutição, estejam em recuperação de algum procedimento pós-operatório ou com alterações clínicas e/ou fisiológicas. Pode ser utilizada como uma dieta de transição entre a dieta pastosa e a dieta geral. É uma dieta composta de 5 a 6 refeições diárias (desjejum, colação, almoço, lanche da tarde, jantar, ceia), que atendam as recomendações calóricas e de nutrientes. São excluídos desta dieta as hortaliças folhosas e legumes crus, frituras, condimentos, doces concentrados, embutidos e alimentos de consistência dura.”
“É indicada para pacientes que possuem alguma dificuldade de mastigação/deglutição, estejam em recuperação de algum procedimento pós-operatório ou com alterações clínicas e/ou fisiológicas. Pode ser utilizada como uma dieta de transição entre a dieta pastosa e a dieta geral. É uma dieta composta de 5 a 6 refeições diárias (desjejum, colação, almoço, lanche da tarde, jantar, ceia), que atendam as recomendações calóricas e de nutrientes. São excluídos desta dieta as hortaliças folhosas e legumes crus, frituras, condimentos, doces concentrados, embutidos e alimentos de consistência dura.”
Conheça nossos planos