Questões de Nutrição - Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes para Concurso - Página 18

Q3822848

Ano: 2026 Banca: Fundação CETAP Órgão: Prefeitura de Viseu - PA Prova: Fundação CETAP - 2026 - Prefeitura de Viseu - PA - Nutricionista |

Q3822848 Nutrição

"Trata-se de um composto orgânico cujos vitâmeros atuam tanto como componentes estruturais de pigmentos visuais (na forma de aldeído) quanto como hormônios que regulam a expressão gênica (na forma de ácido). No núcleo celular, seus metabólicos ligam-se a receptores específicos (RAR e RXR), influenciando a diferenciação de tecidos epiteliais e a morfogênese embrionária. Além disso, este nutriente é essencial para o reconhecimento celular e a resposta a fatores de crescimento, pois participa da síntese de glicoproteínas através —da formação de um intermediário fosfomanosilado."

O texto acima descreve as funções e o mecanismo de ação da:

A

vitamina E (tocoferol).

B

vitamina D (calciferol).

C

vitamina K (filoquinona).

D

vitamina A (retinoide).

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Q3822847

Ano: 2026 Banca: Fundação CETAP Órgão: Prefeitura de Viseu - PA Prova: Fundação CETAP - 2026 - Prefeitura de Viseu - PA - Nutricionista |

Q3822847 Nutrição

No processo de digestão e absorção de lipídios, os produtos finais solúveis em gordura (monoglicerídeos e ácidos graxos de cadeia longa) precisam ser solubilizados e transportados através do lúmen intestinal até a superfície da célula absorvente (enterócito). Para que isso ocorra, essas moléculas são incorporadas em estruturas hidrossolúveis denominadas:

A

quimos.

B

micelas.

C

vilosidades.

D

bordas em escova.

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Q3822846

Ano: 2026 Banca: Fundação CETAP Órgão: Prefeitura de Viseu - PA Prova: Fundação CETAP - 2026 - Prefeitura de Viseu - PA - Nutricionista |

Q3822846 Nutrição

A Vitamina D (calciferol) é classificada como um pré-hormônio e deve ser ativada por uma série de hidroxilações sequenciais para se tornar biologicamente ativa. Sobre o metabolismo de ativação da Vitamina D, é correto afirmar que:

A

as hidroxilações ocorrem inteiramente no fígado e o produto final, o calcitriol, é transportado para o rim para ser excretado.

B

a primeira hidroxilação ocorre no rim pela enzima alpha-1-hidroxilase e produz a calcitriol, a forma de circulação predominante.

C

a forma mais ativa, o calcitriol, é produzido no rim e sua síntese é estimulada pelo hormônio da paratireoide (PTH) em resposta a baixas concentrações plasmáticas de cálcio.

D

a a forma mais ativa da vitamina D é a 25-hidroxivitamina D3, que é produzida no fígado pela segunda hidroxilação.

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Q3801794

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801794 Nutrição

No catabolismo dos aminoácidos, a remoção do grupo amino é o primeiro passo para que o esqueleto carbônico possa ser oxidado ou convertido em glicose/gordura. A principal reação inicial envolve a transferência reversível do grupo amino (α-amino) de um aminoácido para um α-cetoácido (geralmente o αcetoglutarato), formando glutamato e o αcetoácido correspondente, sem liberar amônia livre. Esta reação, catalisada por enzimas dependentes de piridoxal-fosfato (Vit. B6), é denominada:

A

Transaminação.

B

Desaminação Oxidativa.

C

Ciclo da Ureia.

D

Transcarboxilação.

E

Descarboxilação.

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Q3801792

Ano: 2026 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Aparecida - SP Prova: Avança SP - 2026 - Prefeitura de Aparecida - SP - Professor III - Ensino Técnico - Nutrição |

Q3801792 Nutrição

As fibras alimentares, especialmente as solúveis, escapam à digestão enzimática no intestino delgado e alcançam o cólon, onde sofrem fermentação pela microbiota anaeróbica. O principal produto desse metabolismo bacteriano são os Ácidos Graxos de Cadeia Curta (AGCC). Dentre estes, destaca-se uma molécula específica que atua como a principal fonte de energia oxidativa para os colonócitos (células do epitélio intestinal), exercendo papel trófico na mucosa e proteção contra neoplasias. Este metabólito é o:

A

Acetato.

B

Propionato.

C

Lactato.

D

Piruvato.

E

Butirato.

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Q4362303

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Mirante - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Mirante - BA - Nutricionista |

Q4362303 Nutrição

Em um serviço de nutrição, um paciente inicia dieta com restrição energética significativa e baixa ingestão de carboidratos, mantendo atividade física moderada. O nutricionista avalia riscos de inadequação e adaptações metabólicas. Assinale a alternativa correta.

A

Em baixa disponibilidade de carboidratos, a gliconeogênese pode aumentar, utilizando aminoácidos; isso pode comprometer manutenção de massa magra se proteína/energia forem insuficientes.

B

A restrição de carboidratos elimina totalmente a necessidade de glicose, pois todos os tecidos passam a utilizar exclusivamente ácidos graxos.

C

A oxidação de ácidos graxos supre o sistema nervoso central integralmente em qualquer condição, independentemente de corpos cetônicos.

D

A principal função das proteínas na restrição energética é formar triglicerídeos, poupando carboidratos.

E

Em restrição energética, a síntese de corpos cetônicos impede completamente a perda de nitrogênio urinário, mesmo com baixa proteína.

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Q4362300

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Mirante - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Mirante - BA - Nutricionista |

Q4362300 Nutrição

Em um programa de atenção à saúde da mulher, o nutricionista avalia estratégias dietéticas para reduzir prevalência de anemia ferropriva. Considerando ferro heme/não heme, biodisponibilidade, fatores inibidores e potenciadores, assinale a alternativa correta.

A

O ferro heme é majoritariamente encontrado em leguminosas e sua absorção depende fortemente de vitamina C.

B

Fitatos e polifenóis podem reduzir a absorção do ferro não heme, enquanto a vitamina C pode aumentá-la ao reduzir Fe³⁺ para Fe²⁺ e formar complexos solúveis.

C

Cálcio dietético sempre aumenta a absorção do ferro por sinergismo intestinal, sendo recomendável associar leite a refeições ricas em ferro.

D

A principal forma de ferro dos vegetais é heme, por isso vegetarianos têm maior facilidade de atingir recomendações.

E

A absorção do ferro não heme é independente do estado de estoque corporal (ferritina), não sofrendo regulação.

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Q4362298

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Mirante - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Mirante - BA - Nutricionista |

Q4362298 Nutrição

Uma paciente em uso prolongado de suplementação “preventiva” por conta própria apresenta alterações laboratoriais e queixas inespecíficas. O nutricionista suspeita de hipervitaminose. Considerando vitaminas lipossolúveis, funções, requerimentos, armazenamento e risco de toxicidade, assinale a alternativa correta.

A

Vitaminas hidrossolúveis são as que mais acumulam no tecido adiposo, elevando maior risco de toxicidade crônica.

B

A vitamina A em excesso pode causar alterações como hepatotoxicidade e teratogenicidade, especialmente em uso crônico e altas doses.

C

A vitamina E não interfere em coagulação; portanto, megadoses são isentas de risco em usuários de anticoagulantes.

D

A vitamina D, por ser antioxidante, tem como principal risco em excesso hipoglicemia grave.

E

A vitamina K é classicamente associada à anemia megaloblástica quando insuficiente.

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Q4362297

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Mirante - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Mirante - BA - Nutricionista |

Q4362297 Nutrição

Em um serviço de alimentação hospitalar, o cardápio de um paciente com inflamação crônica e risco cardiovascular prioriza fontes de lipídios com melhor perfil de ácidos graxos. Considerando classificação dos lipídios, ácidos graxos essenciais, funções e fontes, assinale a alternativa correta.

A

O ácido linoleico (ômega-6) e o alfa-linolênico (ômega-3) são essenciais porque o organismo humano não possui vias para inserir dupla ligação além do carbono 9 (delta-9) na cadeia.

B

EPA e DHA são ácidos graxos essenciais estritos, devendo ser obrigatoriamente consumidos, pois não há conversão a partir de precursores.

C

Gorduras trans industriais elevam HDL e reduzem LDL, sendo recomendáveis em substituição às saturadas.

D

O azeite de oliva é a principal fonte alimentar de DHA, superior aos peixes de água fria.

E

Ômega-3 é componente estrutural predominante do tecido conjuntivo, e por isso sua função principal é formar colágeno.

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Q4362295

Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Mirante - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Mirante - BA - Nutricionista |

Q4362295 Nutrição

Em um ambulatório de nutrição clínica, um nutricionista orienta um paciente com dislipidemia e risco cardiometabólico a priorizar carboidratos com maior teor de fibra viscosa e menor impacto glicêmico, visando reduzir a resposta pós-prandial e melhorar o perfil lipídico. Considerando classificação de carboidratos, propriedades físico-químicas e efeitos fisiológicos, assinale a alternativa correta.

A

Amido resistente é classificado como dissacarídeo e, por isso, aumenta rapidamente a glicemia e a insulinemia.

B

Pectinas e beta-glucanas são fibras insolúveis e atuam principalmente aumentando o tempo de trânsito intestinal.

C

Frutose é polissacarídeo de rápida digestão e sua principal fonte alimentar é o amido de milho.

D

Beta-glucanas (aveia/cevada) são fibras solúveis e viscosas, associadas à redução de LDL-colesterol por interferirem na reabsorção de ácidos biliares.

E

Lactose é monossacarídeo não redutor, não exigindo enzima específica para sua digestão.

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Q4357644

Ano: 2025 Banca: IDECAN Órgão: UFSBA Prova: IDECAN - 2025 - UFSBA - Nutricionista |

Q4357644 Nutrição

A vitamina D tem múltiplas funções no organismo, incluindo sua atuação no metabolismo do tecido adiposo e na modulação da resposta inflamatória. Estudos indicam que a obesidade está associada a menores concentrações séricas de 25(OH) D, levando a diferentes hipóteses para explicar esse fenômeno. Considerando a relação entre vitamina D e obesidade, a explicação mais aceita atualmente para os baixos níveis séricos de 25(OH)D em indivíduos obesos é:

A

o aumento da síntese cutânea de vitamina D3 nos obesos, resultando em maior degradação hepática e redução das concentrações circulantes.

B

o sequestro da vitamina D no tecido adiposo, impedindo sua conversão hepática em 25(OH)D e reduzindo sua biodisponibilidade para a circulação.

C

a diluição volumétrica da vitamina D devido ao maior peso corporal, indicando a necessidade de ajustes na recomendação diária para alcançar níveis séricos adequados.

D

a maior concentração de 7-deidrocolesterol na pele dos obesos, o que favorece sua conversão em pré-vitamina D, mas reduz a eficácia da hidroxilação hepática.

E

o aumento da produção de leptina em indivíduos obesos, o que estimula a inibição da síntese de vitamina D no fígado, reduzindo sua ativação para a forma biologicamente ativa.

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Q4357640

Ano: 2025 Banca: IDECAN Órgão: UFSBA Prova: IDECAN - 2025 - UFSBA - Nutricionista |

Q4357640 Nutrição

O valor nutricional de uma proteína depende de seu conteúdo em aminoácidos essenciais. Aminoácidos essenciais, ou não dispensáveis, são aqueles não sintetizados no organismo em quantidade suficiente para suprir sua necessidade, enquanto que aminoácidos não essenciais, ou dispensáveis, são sintetizados no organismo. Para atender à demanda metabólica, a dieta deve conter quantidades adequadas e digeríveis dos aminoácidos essenciais e dos aminoácidos condicionalmente essenciais, além de uma quantidade suficiente de nitrogênio que pode ser fornecida a partir de qualquer um desses aminoácidos, ou dos aminoácidos não essenciais ou, ainda, de outras fontes de nitrogênio. São exemplos de aminoácidos essenciais:

A

Glutamina, Leucina, Ácido aspártico.

B

Isoleucina, Metionina, Triptofano.

C

Arginina, Lisina, Asparagina.

D

Tirosina, Fenilalanina, Ácido Glutâmico.

E

Cisteína, Histidina, Alanina.

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Q4257823

Ano: 2025 Banca: Instituto UniFil Órgão: Prefeitura de Mandirituba - PR Prova: Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |

Q4257823 Nutrição

Considerando um alimento que possui, em sua composição nutricional, 20g de carboidrato, 17g de proteína e 9g de lipídio, assinale a alternativa que apresenta o seu valor calórico total.

A

187 kcal.

B

329 kcal.

C

314 kcal.

D

432 kcal.

E

229kcal.

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Q4257821

Ano: 2025 Banca: Instituto UniFil Órgão: Prefeitura de Mandirituba - PR Prova: Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |

Q4257821 Nutrição

P.S, homem, 45 anos, procurou atendimento nutricional após indicação médica, por estar apresentando um quadro de hipercolesterolemia. Dentre outras orientações, quais cortes de carne bovina apresentam menor quantidade de gordura?

A

Filé mignon, patinho, alcatra e músculo.

B

Alcatra, contrafilé, patinho e músculo.

C

Lagarto, alcatra, fraldinha e contrafilé.

D

Filé mignon, contrafilé, picanha e patinho.

E

Shoulder rib, prime angus e acém.

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Q4257809

Ano: 2025 Banca: Instituto UniFil Órgão: Prefeitura de Mandirituba - PR Prova: Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista I |

Q4257809 Nutrição

Para um paciente diabético tipo 2, o nutriente que mais influencia a resposta glicêmica pós-prandial é o(a)

A

proteína.

B

carboidrato.

C

lipídio.

D

fibra solúvel.

E

micronutriente.

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Q4257446

Ano: 2025 Banca: FAPTO Órgão: Prefeitura de Bonito de Santa Fé - PB Prova: FAPTO - 2025 - Prefeitura de Bonito de Santa Fé - PB - Nutricionista |

Q4257446 Nutrição

João, 48 anos, foi diagnosticado com colelitíase e apresenta episódios de má digestão após refeições ricas em gordura. O nutricionista explicou que esse quadro está relacionado à função da bile no processo digestivo, que é

A

hidrolisar os triglicerídeos em ácidos graxos livres.

B

armazenar lipídios no fígado para posterior liberação.

C

converter colesterol em ácidos graxos de cadeia curta.

D

emulsionar as gorduras, facilitando a ação das lipases pancreáticas.

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Q4257445

Ano: 2025 Banca: FAPTO Órgão: Prefeitura de Bonito de Santa Fé - PB Prova: FAPTO - 2025 - Prefeitura de Bonito de Santa Fé - PB - Nutricionista |

Q4257445 Nutrição

Carlos, 20 anos, estudante de educação física, aumentou a intensidade dos treinos de resistência e relatou fadiga precoce. O nutricionista explicou que a principal fonte de energia para exercícios de alta intensidade é derivada dos carboidratos. A forma de armazenamento de carboidratos utilizada como reserva energética pelo organismo é

A

a frutose, estocada nos adipócitos.

B

a glicose livre, acumulada na corrente sanguínea.

C

o amido, estocado no fígado e nos músculos.

D

o glicogênio, estocado no fígado e nos músculos.

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Q4257433

Ano: 2025 Banca: FAPTO Órgão: Prefeitura de Bonito de Santa Fé - PB Prova: FAPTO - 2025 - Prefeitura de Bonito de Santa Fé - PB - Nutricionista |

Q4257433 Nutrição

Maria, 52 anos, IMC de 31 kg/m², apresenta síndrome metabólica com resistência insulínica e esteatose hepática diagnosticada por ultrassonografia. Exames laboratoriais: HDL 38 mg/dL, triglicerídeos 240 mg/dL, ALT levemente elevada. O nutricionista deve orientar a dieta mais adequada para seu quadro. A recomendação dietoterápica prioritária é

A

realizar jejum prolongado (≥24 horas) para mobilizar gordura hepática e reduzir peso corporal.

B

aumentar o consumo de alimentos ultraprocessados ricos em fibras sintéticas para melhorar o trânsito intestinal.

C

adotar dieta rica em proteínas animais, excluindo totalmente frutas e hortaliças para evitar sobrecarga de carboidratos.

D

reduzir a ingestão de gorduras saturadas e priorizar fontes de gorduras insaturadas, associadas à dieta hipocalórica.

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Q4256413

Ano: 2025 Banca: Instituto UniFil Órgão: Prefeitura de Mandirituba - PR Prova: Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista II |

Q4256413 Nutrição

A vitamina D é um hormônio vital que regula o cálcio e o fósforo, fortalecendo ossos e músculos, mas também atua no sistema imune e na saúde cardiovascular. É essencial desde a infância. De acordo com a recomendação da Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP), quais são os valores de ingestão recomendada (IR) e valor máximo tolerável (UL) ao dia de vitamina D para um bebê de 0 a 6 meses?

A

IR: 400UI/ dia e UL: 1000UI/dia.

B

IR: 400UI/dia e UL: 1500UI/dia.

C

IR: 600UI/dia e UL: 1500UI/dia.

D

IR: 600UI/dia e UL: 1000UI/dia.

E

IR: 400UI/dia e UL: 2000UI/dia.

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Q4256408

Ano: 2025 Banca: Instituto UniFil Órgão: Prefeitura de Mandirituba - PR Prova: Instituto UniFil - 2025 - Prefeitura de Mandirituba - PR - Nutricionista II |

Q4256408 Nutrição

A destoxificação é um processo biológico que o corpo realiza para reduzir os efeitos negativos de toxinas e eliminá-las, transformando-as em formas mais fáceis de serem excretadas pela urina, suor ou fezes. O fígado é o principal órgão responsável por este processo, mas ele também envolve outros órgãos e sistemas do corpo. Sobre o assunto, analise as assertivas e assinale a alternativa correta.

I. O fígado utiliza nutrientes como vitaminas do complexo B, minerais, aminoácidos e antioxidantes para esse processo.
II. As enzimas do citocromo P450 são fundamentais para o processo de destoxificação e atuam principalmente na fase 1 do processo hepático, convertendo toxinas em compostos intermediários, muitas vezes mais reativos. Embora essenciais os subprodutos da fase I podem ser tóxicos, exigindo a fase II para neutralização final e eliminação do corpo.
III. Manter um intestino saudável é fundamental nesse processo, já que desempenha um papel importante na destoxificação.

A

Apenas I está correta.

B

Apenas I e II estão corretas.

C

Apenas I e III estão corretas.

D

Apenas II e III estão corretas.

E

Todas estão corretas.

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Questões de Concurso Comentadas sobre bioquímica, digestão, metabolismo e absorção de nutrientes em nutrição

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