Em um programa de atenção à saúde da mulher, o nutricionist...

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Ano: 2025 Banca: ISET Órgão: Prefeitura de Mirante - BA Prova: ISET - 2025 - Prefeitura de Mirante - BA - Nutricionista |

Q4362300 Nutrição

Em um programa de atenção à saúde da mulher, o nutricionista avalia estratégias dietéticas para reduzir prevalência de anemia ferropriva. Considerando ferro heme/não heme, biodisponibilidade, fatores inibidores e potenciadores, assinale a alternativa correta.

O ferro heme é majoritariamente encontrado em leguminosas e sua absorção depende fortemente de vitamina C.

Fitatos e polifenóis podem reduzir a absorção do ferro não heme, enquanto a vitamina C pode aumentá-la ao reduzir Fe³⁺ para Fe²⁺ e formar complexos solúveis.

Cálcio dietético sempre aumenta a absorção do ferro por sinergismo intestinal, sendo recomendável associar leite a refeições ricas em ferro.

A principal forma de ferro dos vegetais é heme, por isso vegetarianos têm maior facilidade de atingir recomendações.

A absorção do ferro não heme é independente do estado de estoque corporal (ferritina), não sofrendo regulação.

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