Em um ambulatório de nutrição clínica, um nutricionista orienta um paciente com dislipidemia e risco cardiometabólico a priorizar carboidratos com maior teor de fibra viscosa e menor impacto glicêmico, visando reduzir a resposta pós-prandial e melhorar o perfil lipídico. Considerando classificação de carboidratos, propriedades físico-químicas e efeitos fisiológicos, assinale a alternativa correta.