Questões de Concurso Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

Foram encontradas 3.358 questões

www.qconcursos.com
Q2350363
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,
Ano: 2024 Banca: FGV Órgão: Prefeitura de São José dos Campos - SP Prova: FGV - 2024 - Prefeitura de São José dos Campos - SP - Agente de Serviços Gerais |
Q2350363 Nutrição
Relacione o método de preparo dos alimentos à esquerda com sua respectiva definição à direita.
1. Escalfar
2. Gratinar
3. Banho-maria
( ) Método que utiliza pequena quantidade de líquido quente, porém abaixo da temperatura de ebulição, em um recipiente sem tampa para preparar o alimento.
( ) Consiste em colocar o alimento em recipiente que, por sua vez, será colocado em outro recipiente com água para ser aquecido.
( ) Consiste em cobrir, pincelar ou espalhar algum produto na superfície do alimento para que, quando aquecido, adquira colorido.

Assinale a opção que indica a relação correta, na ordem apresentada. 
Alternativas
Q4110777
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) ,
Ano: 2023 Banca: Faculdade Alfa Umuarama - PR Órgão: Prefeitura de Manfrinópolis - PR Prova: Faculdade Alfa Umuarama - PR - 2023 - Prefeitura de Manfrinópolis - PR - Merendeira Escolar |
Q4110777 Nutrição
O consumo de alimentos ricos em ferro pode curar vários tipos de anemia e é importante em todas as fases da vida, mas, em especial, para gestantes, bebês e idosos, que possuem uma necessidade maior de ferro no organismo. Assinale a alternativa que apresenta o alimento com maior teor de ferro de fonte vegetal.
Alternativas
Q4110772
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição , Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) , Técnica Dietética e Gastronomia , Frutas , Verduras e Legumes
Ano: 2023 Banca: Faculdade Alfa Umuarama - PR Órgão: Prefeitura de Manfrinópolis - PR Prova: Faculdade Alfa Umuarama - PR - 2023 - Prefeitura de Manfrinópolis - PR - Merendeira Escolar |
Q4110772 Nutrição

Talos, cascas, folhas e sementes apresentam valor nutricional elevado, muitas vezes superando os valores das partes frequentemente ingeridas.


Analise as afirmações sobre alimentação com os elementos descritos anteriormente e assinale a alternativa correspondente.


I- As cascas de algumas frutas podem apresentar teores de nutrientes maiores do que os das suas respectivas partes comestíveis.


II- O pó da casca de ovo, usado como fonte de cálcio, é de baixo custo econômico.


III- As folhas da cenoura são ricas em vitamina, podendo ser aproveitadas para fazer bolinhos, sopas ou para realçar o sabor de saladas.

Alternativas
Q3906735
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Vitaminas (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência) ,
Ano: 2023 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Nutrição |
Q3906735 Nutrição
Preencha a lacuna e assinale a alternativa correta.

Conhecida como ___________________ (Sambucus australis Cham. & Schltdl.), é uma planta amplamente utilizada na medicina popular brasileira, e seu uso inclui o tratamento de doenças inflamatórias e respiratórias. Além disso, contém propriedades diuréticas e antipiréticas. 
Alternativas
Q3906731
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Nutrição |
Q3906731 Nutrição
O Instituto Americano de Pesquisa do Câncer (AICR) recomenda que pelo menos 2/3 do seu prato sejam preenchidos com alimentos à base de plantas. Dessa forma, o corpo fica mais bem nutrido e, consequentemente, os fitoquímicos ingeridos podem ajudar a proteger as células de danos oxidativos. Dentre os fitoquímicos, destaca-se aquele que apresenta betacaroteno, licopeno, luteína, zeaxantina; é encontrado em frutas vermelhas, alaranjadas e verdes (incluindo: brócolis, cenoura, tomate cozido, folhas verdes, batata-doce, abóbora, damasco, melão, melancia, laranja). Ele funciona como antioxidante, composto que age na melhora da resposta imune. O fitoquímico a que se refere o enunciado são os 
Alternativas
Q3906729
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida ,
Ano: 2023 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Nutrição |
Q3906729 Nutrição
Sra. Maria Rita levou sua filha de 3 anos para consulta. Após o relato da mãe sobre as infecções frequentes que acometem a filha, a pediatra realizou o exame físico de rotina na criança. Dentre os sinais clínicos apresentados, foram detectados xeroftalmia e manchas de Bitot. Indicadores dietéticos (inquéritos qualitativos e quantitativos) também foram avaliados, os quais apresentaram falha no padrão alimentar, além do histórico de desmame precoce. Qual é a possível carência nutricional que essa criança apresenta?
Alternativas
Q3906728
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Nutrição |
Q3906728 Nutrição
A tireoide é uma glândula do corpo responsável pela produção de dois hormônios importantes para a função endócrina: o T3 e o T4. A falta ou o excesso deles podem desencadear alterações que afetam a saúde do organismo como um todo. Alguns alimentos ajudam a regular a tireoide, prevenindo condições como hipo ou hipertireoidismo. Sobre esse assunto, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q3906722
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Nutrição |
Q3906722 Nutrição
O oxalato apresenta efeitos na absorção de nutrientes e possível participação na formação de cálculos renais, além de ser considerado “antinutriente”. O conhecimento sobre a quantidade de oxalato nos alimentos é altamente relevante para a prevenção da recorrência de urolitíase por oxalato de cálcio. Diante do exposto, assinale a alterativa que apresenta alimentos com maior teor de oxalato.
Alternativas
Q3906720
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Nutrição |
Q3906720 Nutrição
Homem de 36 anos, com IMC 29,5 kg/m², é encaminhado para o nutricionista com indicação de redução do peso corporal. Em consulta, após avaliação da composição corporal e do hábito alimentar, o profissional faz a recomendação de um plano alimentar, além de explicar sobre um importante parâmetro que deve ser observado, o qual é descrito como: indicador qualitativo que representa o efeito sobre a glicemia de uma quantidade fixa de carboidrato disponível de um determinado alimento em relação a um alimentocontrole, que normalmente é o pão branco. Qual é esse parâmetro que deve ser observado?
Alternativas
Q3906714
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Conceitos Básicos de Alimentos em Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Nutrição |
Q3906714 Nutrição
Comumente encontrada em alimentos, a creatina é um composto nitrogenado, muito popular no meio esportivo e usado amplamente por atletas como suplemento para desenvolver um melhor desempenho. Atualmente, tem sido apontada por promover outros benefícios em diferentes comorbidades, tornando-se um excelente agente terapêutico à saúde. Por meio da alimentação, é possível obtê-la principalmente através do consumo de alimentos de origem animal. Diante do exposto, assinale, dentre as seguintes alternativas, aquela que apresenta a melhor fonte de creatina (considerando todos os alimentos na mesma proporção).
Alternativas
Q3906713
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Microbiologia dos Alimentos ,
Ano: 2023 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Nutrição |
Q3906713 Nutrição
É uma bebida produzida a partir da fermentação de grãos integrais como trigo, aveia, amaranto, quinoa, arroz, centeio ou cevada. O processo de fermentação confere à bebida uma grande quantidade de lactobacilos. Por ser uma bebida naturalmente probiótica, seu consumo é um aliado para o sistema digestório. O enunciado refere-se à bebida denominada
Alternativas
Q3906705
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Nutrição |
Q3906705 Nutrição
Paciente do sexo masculino, 39 anos, apresentando risco cardiovascular elevado, em exames de rotina, foi apontada uma deficiência nutricional de um determinado nutriente. Em consulta médica, o profissional elucida: a deficiência desse micromineral resulta em aumento significativo do colesterol plasmático. As enzimas que contêm esse mineral diminuem a oxidação das lipoproteínas e protegem as artérias contra a deposição de colesterol. O oligoelemento, considerado essencial, que está em deficiência nesse paciente é o
Alternativas
Q3906701
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Dietoterapia ,
Ano: 2023 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2023 - EBSERH - Residência Multiprofisisonal e em Área Profissional da Saúde - Nutrição |
Q3906701 Nutrição
Sr. Oliveira, 54 anos, está internado em um hospital devido a uma lesão medular. Ele desenvolveu uma úlcera de pressão no quadril, e a equipe de enfermagem observou que está apresentando dificuldade de cicatrização, alertando a equipe de nutrição. Além de ofertar proteínas com aminoácidos específicos, a nutricionista, seguindo as recomendações para o fechamento de feridas, prescreveu um suplemento que combina outros nutrientes com papel crucial para síntese de colágeno, formação de tecido e cicatrização. Dentre os seguintes, os nutrientes que compõem essa formulação são:
Alternativas
Q3892951
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2023 Banca: MS Consultoria Órgão: Prefeitura de Barra da Estiva - BA Prova: MS Consultoria - 2023 - Prefeitura de Barra da Estiva - BA - Nutricionista |
Q3892951 Nutrição
Julgue as assertivas com V(Verdadeiro) ou F(Falso). Em seguida, marque a alternativa correta.

I - Anemia, raquitismo e avitaminose são doenças causadas por alimentação incorreta ou insuficiente.
II - Os métodos de preservação de alimentos podem ser divididos em dois grandes grupos: bactericida e bacteriostático. Os métodos bactericidas são aqueles que destroem os organismos. Dentre eles se incluem: Defumação e adição de conservantes químicos. Cozimento – cocção.
III - A higiene pessoal é de suma importância para qualquer pessoa que pretender preservar a saúde. Todavia, para as pessoas que trabalham com alimentos, existem recomendações indispensáveis para o bom desempenho profissional. Dentre tais recomendações, temos: Lavar as mãos sempre que for manusear qualquer tipo de alimento. Usar luvas adequadas ao manejo culinário, para manusear os alimentos.
IV - De um modo geral, recomenda-se que as pessoas que buscam o aumento de peso passem a ingerir algo em torno de 500 a 1000 calorias a mais diariamente, divididas em 6 refeições ao longo do dia (café da manhã, lanche da manhã, almoço, lanche da tarde, jantar, ceia). 
Alternativas
Q3892945
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida ,
Ano: 2023 Banca: MS Consultoria Órgão: Prefeitura de Barra da Estiva - BA Prova: MS Consultoria - 2023 - Prefeitura de Barra da Estiva - BA - Nutricionista |
Q3892945 Nutrição
O bebê prematuro que está em crescimento necessita de uma ingestão adequada de gordura bem absorvida para ajudar a atender as necessidades do organismo, sempre acompanhado pelo Nutricionista.
(MAHAN, L. Kathleen, STUMP, Sylvia Escott. Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. Editora Roca Ltda. São Paulo. p. 215.)

Julgue as assertivas com V(Verdadeiro) ou F(Falso). Em seguida, marque a alternativa correta.

I – As gorduras são representadas tecnicamente pelos lipídeos.
II – As vitaminas são muito importantes para o crescimento e desenvolvimento dos bebês.
III – A nutrição dietética dos bebês deve ser bem cuidada e adequada à idade e às suas necessidades nutricionais.
IV – O cálcio também é recomendado para a dieta dos bebês.
Alternativas
Q3892661
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: Avança SP Órgão: Prefeitura de Louveira - SP Prova: Avança SP - 2023 - Prefeitura de Louveira - SP - Professor de Educação Física |
Q3892661 Nutrição
A regulação efetiva dos processos metabólicos requer uma combinação delicada de nutrientes no meio aquoso das células. Nesse contexto, os micronutrientes desempenham importante papel na facilitação da transferência de energia e síntese de tecidos.
Assinale a alternativa abaixo que apresenta somente micronutrientes.
Alternativas
Q3760175
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: IDESG Órgão: Prefeitura de Baixo Guandu - ES Prova: IDESG - 2023 - Prefeitura de Baixo Guandu - ES - Nutricionista |
Q3760175 Nutrição
A coenzima Q10 é considerada uma provitamina lipossolúvel que embora o próprio corpo a sintetize, também pode ser obtida por meio de alimentos ou suplementos. O interesse na prática clínico-nutricional está relacionado à sua proteção antioxidante, ao mecanismo pelo qual melhora a resistência do DNA aos danos causados pelo excesso de radicais livres e ao tratamento de doenças mitocondriais, neuromusculares e degenerativas (SILVA et al, 2021).
Identifique as maiores fontes de Q10, nos alimentos apresentados abaixo. 
Alternativas
Q3736147
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição , Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar ,
Ano: 2023 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Nova Aurora - GO Prova: Aroeira - 2023 - Prefeitura de Nova Aurora - GO - Merendeira |
Q3736147 Nutrição
Marque a alternativa que apresenta alimentos NÃO construtores.
Alternativas
Q3736141
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Nova Aurora - GO Prova: Aroeira - 2023 - Prefeitura de Nova Aurora - GO - Merendeira |
Q3736141 Nutrição
Os alimentos são formados por um composto de substâncias chamadas nutrientes, e cada um é responsável por diferentes funções no nosso corpo. Assim, os alimentos podem ser classificados como energéticos, reguladores e construtores. Sobre os tipos de alimentos, assinale a alternativa correta. 
Alternativas
Q3735212
Nutrição Alimentos, Nutrientes e Nutrição ,
Ano: 2023 Banca: JCM CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Itutinga - MG Prova: JCM CONCURSOS - 2023 - Prefeitura de Itutinga - MG - Nutricionista |
Q3735212 Nutrição
Os alimentos funcionais podem ser definidos como alimentos que, além de suas funções nutricionais básicas, contêm componentes biologicamente ativos que proporcionam benefícios à saúde quando consumidos regularmente como parte de uma dieta equilibrada. Nesse sentido, assinale a alternativa CORRETA. 
Alternativas
Respostas
1501: A
1502: A
1503: A
1504: C
1505: E
1506: C
1507: E
1508: E
1509: A
1510: E
1511: A
1512: D
1513: A
1514: A
1515: D
1516: A
1517: A
1518: B
1519: B
1520: A
www.qconcursos.com