Questões de Concurso
Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição
Foram encontradas 3.472 questões
Q481450
Nutrição
A vitamina D é indispensável para a homeostase do cálcio, do fósforo e também essencial para a diferenciação celular.
Q481447
Nutrição
O folato age como co enzima em reações de transferência de carbono para a biossíntese de nucleotídeos essenciais e concentra-se, principalmente,nos cereais integrais.
Q481446
Nutrição
Fatores anti nutricionais são compostos de origem endógena ou exógena que interferem negativamente na atividade de enzimas digestivas, reduzindo ou retardando a absorção dos lipídios e dos micronutrientes.
Ano: 2014
Banca:
CEC
Órgão:
Prefeitura de Piraquara - PR
Prova:
CEC - 2014 - Prefeitura de Piraquara - PR - Nutricionista |
Q470568
Nutrição
Sobre a utilização do Iodo, assinale a alternativa INCORRETA:
Ano: 2014
Banca:
CEC
Órgão:
Prefeitura de Piraquara - PR
Prova:
CEC - 2014 - Prefeitura de Piraquara - PR - Nutricionista |
Q470567
Nutrição
Quais são os grupos populacionais que mais necessitam de vitamina A e que são mais vulneráveis à deficiência dela?
I. As gestantes e mulheres que amamentam (puérperas);
II. As crianças de 0 a 05 anos;
III. As mulheres que amamentam (puérperas);
IV. As crianças a partir do 6.º mês até 5 anos ;
V. Crianças de 05 a 10 anos e gestantes;
Assinale a alternativa que contém todos os itens corretos:
I. As gestantes e mulheres que amamentam (puérperas);
II. As crianças de 0 a 05 anos;
III. As mulheres que amamentam (puérperas);
IV. As crianças a partir do 6.º mês até 5 anos ;
V. Crianças de 05 a 10 anos e gestantes;
Assinale a alternativa que contém todos os itens corretos:
Ano: 2014
Banca:
CEC
Órgão:
Prefeitura de Piraquara - PR
Prova:
CEC - 2014 - Prefeitura de Piraquara - PR - Nutricionista |
Q470566
Nutrição
Quais são os grupos populacionais que mais necessitam de vitamina A
Ano: 2014
Banca:
CEC
Órgão:
Prefeitura de Piraquara - PR
Prova:
CEC - 2014 - Prefeitura de Piraquara - PR - Nutricionista |
Q470565
Nutrição
Assinale a alternativa que completa corretamente o texto a seguir:
Considerando as recomendações da Organização Mundial da Saúde – OMS e Organização Panamericana da Saúde – OPAS de fortificação de produtos alimentícios com ferro e ácido fólico e as atribuições emanadas da Comissão Interinstitucional de Condução e Implementação das Ações de Fortificação, coordenada pelo Ministério da Saúde e considerando que a anemia ferropriva representa um problema nutricional importante no Brasil, com severas consequências econômicas e sociais, a ANVISA, através da RESOLUÇÃO – RDC n.º 344, de 13 de dezembro de 2002, tornou obrigatória a adição de ferro e ácido fólico nos seguintes alimentos:
Considerando as recomendações da Organização Mundial da Saúde – OMS e Organização Panamericana da Saúde – OPAS de fortificação de produtos alimentícios com ferro e ácido fólico e as atribuições emanadas da Comissão Interinstitucional de Condução e Implementação das Ações de Fortificação, coordenada pelo Ministério da Saúde e considerando que a anemia ferropriva representa um problema nutricional importante no Brasil, com severas consequências econômicas e sociais, a ANVISA, através da RESOLUÇÃO – RDC n.º 344, de 13 de dezembro de 2002, tornou obrigatória a adição de ferro e ácido fólico nos seguintes alimentos:
Ano: 2014
Banca:
FUNCAB
Órgão:
SEDS-TO
Prova:
FUNCAB - 2014 - SEDS-TO - Analista Socioeducador - Nutrição |
Q469654
Nutrição
Na vida humana, o mineral potássio é muito importante pois contribui para a(o):
Ano: 2014
Banca:
IADES
Órgão:
EBSERH
Provas:
IADES - 2014 - EBSERH - Médico nutrologista
|
IADES - 2014 - UFBA - Médico nutrologista |
Q455694
Nutrição
A anemia ferropriva representa, provavelmente, o problema nutricional mais importante da população brasileira, com severas consequências econômicas e nutricionais. Para aumentar a utilização biológica do ferro, recomenda-se o consumo concomitante de alimentos ricos em
Ano: 2014
Banca:
IADES
Órgão:
EBSERH
Provas:
IADES - 2014 - EBSERH - Médico nutrologista
|
IADES - 2014 - UFBA - Médico nutrologista |
Q455678
Nutrição
É correto afirmar que a pelagra, doença caracterizada por dermatite, demência e diarreia (os 3 ?D?), tremores e língua avermelhada, inchada e sensível, é decorrente da deficiência grave de
Ano: 2014
Banca:
CETRO
Órgão:
IF-PR
Prova:
CETRO - 2014 - IF-PR - Técnico em Laboratório - Área Alimentos |
Q454894
Nutrição
Para produzir alimentos com qualidade nutricional, a indústria de alimentos depende dos conhecimentos relativos à composição bioquímica e à funcionalidade dos nutrientes. Dessa forma, a área da bioquímica de alimentos enfoca preferencialmente os conhecimentos básicos necessários para o desenvolvimento e a produção de novos produtos, bem como os processos relacionados ao controle químico, microbiológico e toxicológico destes alimentos que serão consumidos pela população, sejam industrializados ou em sua forma in natura. Com base nisso, analise as assertivas abaixo.
I. Os únicos nutrientes essenciais à alimentação do ser humano são os carboidratos (açúcares), lipídios (gorduras) e proteínas, que possuem função primordial à produção de energia na célula.
II. A água corresponde ao elemento químico em maior quantidade nos seres vivos (cerca de 70% do peso total) e é o solvente dos demais compostos químicos celulares. Participa exclusivamente das reações químicas e bioquímicas.
III. Na ligação covalente, ocorre o encontro entre dois átomos que precisam ganhar elétrons. Esse tipo de ligação forma uma molécula.
IV. As vitaminas são precursoras das coenzimas, estas que, por possuírem natureza variada, aumentam o repertório de possíveis reações a serem catalisadas pelas enzimas.
V. Os minerais são considerados micronutrientes e apresentam características específicas. Possuem função reguladora, contribuindo para a função osmótica, equilíbrio acidobásico, estímulos nervosos, ritmo cardíaco e atividade metabólica.
É correto o que se afirma em
I. Os únicos nutrientes essenciais à alimentação do ser humano são os carboidratos (açúcares), lipídios (gorduras) e proteínas, que possuem função primordial à produção de energia na célula.
II. A água corresponde ao elemento químico em maior quantidade nos seres vivos (cerca de 70% do peso total) e é o solvente dos demais compostos químicos celulares. Participa exclusivamente das reações químicas e bioquímicas.
III. Na ligação covalente, ocorre o encontro entre dois átomos que precisam ganhar elétrons. Esse tipo de ligação forma uma molécula.
IV. As vitaminas são precursoras das coenzimas, estas que, por possuírem natureza variada, aumentam o repertório de possíveis reações a serem catalisadas pelas enzimas.
V. Os minerais são considerados micronutrientes e apresentam características específicas. Possuem função reguladora, contribuindo para a função osmótica, equilíbrio acidobásico, estímulos nervosos, ritmo cardíaco e atividade metabólica.
É correto o que se afirma em
Q445364
Nutrição
A presença de petéquias na pele sugere distúrbios plaquetários, que podem ser decorrentes da deficiência de
Q445363
Nutrição
Nos olhos, a presença de mancha de Bitot, xerose (conjuntival e da córnea) e queratomalácia indicam deficiência de
Q445362
Nutrição
A queda total ou parcial do cabelo (alopecia) é decorrente da deficiência nutricional de
Q434585
Nutrição
Sobre a classificação dos alimentos, assinale a opção correta.
Ano: 2014
Banca:
UPENET/IAUPE
Órgão:
Prefeitura de Paulista - PE
Prova:
UPENET - 2014 - Prefeitura de Paulista - PE - Cozinheiro |
Q424484
Nutrição
São alimentos não perecíveis:
Ano: 2014
Banca:
UPENET/IAUPE
Órgão:
Prefeitura de Paulista - PE
Prova:
UPENET - 2014 - Prefeitura de Paulista - PE - Cozinheiro |
Q424483
Nutrição
Assinale a alternativa que apresenta, apenas, alimentos do grupo dos construtores.
Ano: 2014
Banca:
UPENET/IAUPE
Órgão:
Prefeitura de Paulista - PE
Prova:
UPENET - 2014 - Prefeitura de Paulista - PE - Cozinheiro |
Q424478
Nutrição
Considere os grupos de alimentos e seu valor nutricional e assinale a alternativa que indica CORRETAMENTE o alimento e o nutriente do qual esse alimento é fonte.
Ano: 2014
Banca:
CESGRANRIO
Órgão:
CEFET-RJ
Prova:
CESGRANRIO - 2014 - CEFET-RJ - Médico nutrologista |
Q415250
Nutrição
Em relação à biodisponibilidade dos minerais no organismo humano, sabe-se que o(a)
Ano: 2014
Banca:
CESGRANRIO
Órgão:
CEFET-RJ
Prova:
CESGRANRIO - 2014 - CEFET-RJ - Médico nutrologista |
Q415241
Nutrição
Na via metabólica da vitamina E, um mineral que ativa a glutationa peroxidase e elimina os peróxidos, protegendo, assim, as membranas celulares do dano oxidativo é o
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