Questões de Concurso
Sobre alergias e intolerância alimentar em nutrição
Foram encontradas 250 questões
A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentares, julgue o item.
Indivíduos com doença celíaca devem evitar o consumo
de trigo, centeio e cevada.
A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentares, julgue o item.
Em fábricas manufatureiras que usem o mesmo
equipamento para produzir dois produtos diferentes, é
possível que, mesmo que se realize limpeza, traços do
alérgeno permaneçam no equipamento entre uma
preparação e outra, provocando contaminação com
alérgenos. Um exemplo disso é a possibilidade de a
aveia, naturalmente livre de glúten, conter traços de
alérgenos quando processada por equipamentos.
A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentares, julgue o item.
Em indivíduos com doença celíaca, a ausência de
sintomas após a ingestão de glúten não
necessariamente significa ausência de lesão no trato
gastrointestinal.
A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentares, julgue o item.
A doença celíaca é uma doença inflamatória do intestino
delgado que resulta da resposta inapropriada
autoimune, mediada pelas células T, à ingestão do
glúten em indivíduos com predisposição genética.
A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentares, julgue o item.
Indivíduos com intolerância à lactose podem ter
sintomas como cólicas abdominais, flatulência e diarreia
após a ingestão de leite ou seus derivados.
A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentares, julgue o item.
A má digestão da lactose e a intolerância à lactose são causadas pela deficiência de lactase, a enzima que digere o carboidrato do leite.
A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentares, julgue o item.
O risco de desenvolver alergia alimentar depende da
exposição a um alimento (antígeno), da permeabilidade
gastrointestinal e de fatores ambientais.
A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentares, julgue o item.
A alergia alimentar é uma reação alimentar adversa do
mecanismo imunológico mediado pela imunoglobulina
E (IgE), induzida por imunidade mediada por célula ou
doença do complexo imune; a reação ocorre
exclusivamente depois da ingestão do alimento,
causando mudanças funcionais em órgão-alvo.
A respeito de alergias alimentares e intolerâncias alimentares, julgue o item.
A cocção da soja não reduz o seu potencial alergênico de
forma significativa.
Assinale a alternativa que apresenta a definição CORRETA de alergia alimentar.
A doença celíaca é uma doença inflamatória que resulta da resposta inapropriada autoimune à ingestão de glúten em indivíduos com predisposição genética. Sendo assim, para os portadores dessa doença deverá ser orientada dieta isenta dos seguintes alimentos:
O glúten é uma proteína composta de gliadina e glutenina que, quando misturada com água, forma um complexo elástico. A doença celíaca é uma desordem autoimune causada pela ingestão desse composto.
Assinale a opção que indica o cereal que pode ser consumido no caso dessa doença.
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