Considerando que as pessoas podem ter alergia e/ou intolerâ...
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Ano: 2022
Banca:
IV - UFG
Órgão:
Prefeitura de Goiânia - GO
Prova:
IV - UFG - 2022 - Prefeitura de Goiânia - GO - Especialista em Saúde - Nutricionista |
Q4155425
Nutrição
Considerando que as pessoas podem ter alergia e/ou
intolerância alimentar, os sintomas relacionados a reações
adversas devido à ingestão de alimentos com glutamato
monossódico são:
Gabarito comentado
Confira o gabarito comentado por um dos nossos professores
Gabarito: A
Fundamento decisivo: O enunciado pedia o quadro sintomático relacionado ao glutamato monossódico, e a evidência decisiva era reconhecer o padrão classicamente cobrado: cefaleia, náuseas, rubor, dor abdominal e possibilidade de broncoespasmo/asma em suscetíveis. Como só a alternativa A reúne esse conjunto, ela é o gabarito.
Tema central: Sintomas do glutamato monossódico
Análise das alternativas
A
Certa
A alternativa A está correta porque coincide com o quadro sintomático tradicionalmente associado à reação adversa ao glutamato monossódico em provas: cefaleia, náuseas, rubor/flushing, dor abdominal e possível asma/broncoespasmo em indivíduos suscetíveis. O critério que sustenta a escolha é a compatibilidade global com o padrão sintomático típico cobrado para essa reação.
B
Errada
Está errada porque traz distensão abdominal, flatulência, diarreia e dor abdominal, conjunto que aponta para padrão gastrointestinal fermentativo, mais compatível com intolerância digestiva/má absorção e fermentação intestinal do que com reação típica ao glutamato monossódico. Faltam sinais clássicos decisivos como cefaleia e rubor.
C
Errada
Está errada porque, embora enxaqueca e eritema possam sugerir reação inespecífica, a alternativa inclui urticária e, sobretudo, crise hipertensiva, que não integra o conjunto clássico de sintomas relacionados ao glutamato monossódico na abordagem usual de provas. O ponto eliminatório é a presença de manifestação não típica decisiva: crise hipertensiva.
D
Errada
Está errada porque concentra urticária, eczema e prurido, que configuram manifestações cutâneas alérgicas inespecíficas, e não o padrão sintomático mais característico cobrado para reação ao glutamato monossódico. O erro é trocar um quadro típico de glutamato por um perfil predominantemente cutâneo alérgico.
Pegadinha da questão
A confusão real era misturar a reação classicamente atribuída ao glutamato monossódico com outros perfis de reação alimentar: de um lado, intolerância fermentativa com distensão, flatulência e diarreia; de outro, manifestações cutâneas alérgicas inespecíficas como urticária, eczema e prurido.
Dica para questões semelhantes
- Quando a questão cobrar glutamato monossódico, procure o conjunto clássico com cefaleia, náuseas, rubor/flushing e dor abdominal; broncoespasmo/asma pode aparecer em suscetíveis.
- Se a alternativa for dominada por distensão, flatulência e diarreia, pense primeiro em padrão fermentativo intestinal, não em glutamato monossódico.
- Desconfie de alternativas baseadas em urticária, eczema e prurido quando a cobrança for específica para glutamato monossódico, porque isso remete a manifestações cutâneas alérgicas inespecíficas.
- A presença de sintoma sistêmico grave não basta para validar a opção; é preciso conferir se ele pertence ao quadro típico cobrado, como não ocorre com crise hipertensiva.
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