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Q1213274

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal ,

Ano: 2004 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: Polícia Federal

Q1213274 Nutrição

Com relação a análises microbiológicas e físico-químicas e à inspeção de produtos de origem animal, julgue o item a seguir.
O teste de crioscopia realizado em leite pasteurizado do tipo C visa avaliar o teor de gordura, permitindo a detecção de possível desnatação total ou parcial do leite.

Alternativas

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Q1200694

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Planejamento Físico-Funcional ,

Ano: 2004 Banca: CESGRANRIO Órgão: SECAD-TO

Q1200694 Nutrição

A iluminação é um dos fatores que deve ser considerado na ambiência do trabalho e exerce forte influência no comportamento das pessoas. A iluminação ideal para as UAN é a:

Alternativas

instalação de lâmpadas incandescentes de 100 W/6 m²para refeitórios e 100 W/4 m² para a área de processamento, considerando, em ambos os casos, um pé direito máximo de 3,00 m².

instalação de lâmpadas incandescentes de 60 W/6 m² para refeitórios e 60W/4 m² para a área de processamento, considerando, em ambos os casos, um pé direito máximo de 3,00 m².

instalação de lâmpadas incandescentes de 40 W/6 m² para refeitórios e 40 W/4 m² para a área de processamento, considerando, em ambos os casos, um pé direito máximo de 3,00 m².

instalação de lâmpadas fluorescentes em todos os locais, em quantidade tal que promova sempre boa visibilidade.

natural, pois, sendo um acelerador das trocas orgânicas, funciona como bactericida, devido à existência de raios ultravioletas.

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Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

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Q1236638

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2003 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: UFRN

Q1236638 Nutrição

A contaminação biológica de alimentos pode ocorrer por

Alternativas

bactérias, fungos e parasitas.

pesticidas, vírus e aditivos.

bactérias, pesticidas e vírus.

fungos, parasitas e antibióticos.

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Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

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Q1236572

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2003 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: UFRN

Q1236572 Nutrição

Em um serviço de alimentação, é considerado como sobra limpa o alimento que foi

Alternativas

porcionado e rejeitado.

distribuído e não consumido.

preparado e não distribuído.

preparado e distribuído.

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Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

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Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

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Q1198928

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Inovações Tecnológicas em UAN ,

Ano: 2003 Banca: COMPERVE - UFRN Órgão: UFRN

Q1198928 Nutrição

De acordo com as normas de higiene necessárias a um bom funcionamento de uma UAN (unidade de alimentação e nutrição), devemos observar que

Alternativas

é imprescindível o controle da carteira de saúde para os manipuladores de alimentos, de 2 em dois anos.

é imprescindível a higienização dos equipamentos no final do dia.

é imprescindível a lavagem das mãos com solução desinfetante e anti-bactericida.

é imprescindível o uso de gorros, máscaras, aventais e botas, dentro e fora do serviço de nutrição.

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Q2665757

Não definido Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2022 Banca: IVIN Órgão: Prefeitura de Estreito - MA Prova: IVIN - 2022 - Prefeitura de Estreito - MA - Cozinheiro Hospitalar |

Q2665757 Não definido

Dentre as informações nutricionais obrigatórias que devem constar nos rótulos dos alimentos, segundo a Anvisa, encontram-se os seguintes itens: Porção, Medida Caseira, VD% e Nutrientes. Levando em conta especificamente o item Porção, é correto afirmar:

Alternativas

Ele notifica na embalagem, de forma clara, precisa e indelével, o prazo de validade do produto.

Ele especifica a medida normalmente usada pelo consumidor para medir alimentos (fatia, copo, colher de sopa etc.)

Ele indica o percentual de valores diários de energia e nutrientes do produto para uma dieta de 2.000 calorias.

Ele informa a quantidade média do alimento a ser consumida por pessoas saudáveis.

Ele sinaliza os valores diários de referência de cada substância nutriente para se calcular o valor diário.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

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Respostas

1879: E

1880: E

1881: A

1882: C

1883: C

1884: B

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