A microbiologia e a farmacologia veterinária fornecem a base científica para o diagnóstico e o tratamento das enfermidades infecciosas dos animais. A identificação do agente etiológico, aliada ao conhecimento dos mecanismos de ação dos fármacos, é essencial para a escolha terapêutica adequada e para a redução de falhas de tratamento. O médico veterinário também pode empregar equipamentos de aplicação à distância em situações que envolvem risco ao operador ou dificuldade de contenção animal. Em um manejo sanitário de animais silvestres, o veterinário precisa administrar um fármaco com segurança, minimizando estresse e riscos. Com base nos princípios da microbiologia e da farmacologia veterinária, assinale a alternativa CORRETA.

Bactérias comumente presentes no ambiente, especialmente ______________ e _______________, são os organismos mais frequentemente isolados de casos de mastite clínica em muitos países. A contaminação das extremidades dos tetos é um importante fator predisponente no desenvolvimento de mastite ambiental.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Ao investigar surtos de doenças transmitidas por alimentos (DTA), o médico veterinário responsável pela vigilância sanitária deve conhecer profundamente os mecanismos de transmissão, os alimentos de maior risco, as condições que favorecem a sobrevivência dos patógenos e os fatores que desencadeiam quadros de intoxicação ou infecção. Em estabelecimentos de grande porte, como frigoríficos, unidades de beneficiamento de aves e laticínios, pequenas falhas nas etapas de refrigeração, cocção, higienização ou manutenção do pH podem permitir multiplicação acelerada de bactérias enteropatogênicas, resultando em surtos extensos e de grande impacto à saúde pública. Durante uma investigação epidemiológica de um surto envolvendo 137 pessoas após consumo de pratos prontos com frango, amostras clínicas e de alimentos são enviadas ao laboratório. O médico veterinário coordenador decide revisar os fatores que favorecem o crescimento dos principais agentes enteropatogênicos associados a carnes e produtos de origem animal, para orientar medidas corretivas nos estabelecimentos envolvidos. Considerando os principais agentes etiológicos envolvidos em infecções e toxinfecções alimentares de relevância para a inspeção de produtos de origem animal, analise os itens a seguir e assinale a sequência correta, atribuindo V, para verdadeiro, e F, para falso.

(__) Salmonella mantém elevada capacidade de sobrevivência em produtos cárneos refrigerados e pode permanecer viável por semanas em ambientes com atividade de água moderada, sendo um dos principais agentes envolvidos em surtos associados a carnes mal cozidas e ovos contaminados.

(__) Campylobacter jejuni apresenta crescimento ótimo em temperaturas próximas a 42°C e reduzida tolerância ao ambiente seco, sendo frequentemente associado a carcaças de aves devido à sua adaptação ao trato gastrointestinal de frangos.

(__) Clostridium perfringens está associado a surtos decorrentes de reaquecimento inadequado de alimentos previamente cozidos, pois forma esporos resistentes ao calor que germinam quando o alimento permanece por períodos prolongados na faixa de temperatura de risco entre 15°C e 50°C.

(__) Bacillus cereus causa tanto diarreia quanto emese por mecanismos toxigênicos distintos, podendo multiplicar-se em alimentos ricos em amido armazenados à temperatura ambiente, sendo o arroz cozido uma fonte comum em surtos.

(__) Yersinia enterocolitica multiplica-se em temperaturas de refrigeração e possui tropismo por produtos suínos, sendo capaz de crescer mesmo a 4°C, o que exige rigor no controle do frio em carnes suínas e miúdos.

Agora escolha a alternativa correta de baixo para cima:

A acidose ruminal aguda é desencadeada pela ingestão excessiva de carboidratos rapidamente fermentáveis. Esse quadro clínico é caracterizado por uma rápida queda do pH ruminal para valores abaixo de 5.0, devido à proliferação exponencial de uma bactéria gram-positiva. O principal microrganismo responsável pela conversão maciça de glicose em ácido lático, é

A erradicação da brucelose bovina (Brucella abortus) é desafiadora devido à sua característica como patógeno intracelular facultativo. No tratamento, o principal mecanismo patogênico, que permite o agente infeccioso evadir o sistema imune do hospedeiro e persistir nos linfonodos e órgãos reprodutores, sendo a chave para a cronicidade da infecção e para a falha nos testes sorológicos em fase de latência é 

Com relação ao processo de replicação do DNA bacteriano, assinale a alternativa CORRETA.

A respeito da estrutura e das funções dos pili em bactérias, é CORRETO afirmar que: 

Analisando as características estruturais e funcionais de vírus e príons, assinale a alternativa CORRETA.

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.
________________ é um patógeno comensal e oportunista que pode causar uma diversidade de doenças. É considerado a terceira causa mais importante das doenças transmitidas por alimentos. O crescimento dessa bactéria em alimentos apresenta um potencial perigo para saúde pública, pois muitas cepas produzem _____________.

"A principal manifestação clínica da infecção por ______________ em bovinos é aborto no terço final de gestação. Contudo, a doença manifesta-se no macho bovino principalmente como orquite, periorquite e epididimite. É uma causa comum de orquite, que pode estar associada à vesiculite seminal e à epididimite. Os touros podem apresentar febre, anorexia e apatia nas primeiras semanas de infecção, mas quase sempre esses sinais são inaparentes. Na fase aguda da infecção, a vesícula seminal pode manifestar aumento de volume perceptível ao toque retal. Ademais, a bolsa escrotal pode estar aumentada de volume, com temperatura elevada, edematosa e dolorosa à palpação, mas esses sinais podem desaparecer com a cronicidade e evoluir para lesões irreversíveis. Portanto, os touros afetados podem apresentar infertilidade temporária ou permanente, dependendo da intensidade das lesões. As orquites costumam ser unilaterais, mas, mesmo nesses casos, o touro pode tornar-se estéril em consequência da degeneração do testículo contralateral."

Assinale a alternativa que corretamente preenche a lacuna no excerto: 

Toxinose é definida como a ingestão de toxinas bacterianas pré-formadas nos alimentos, decorrente da multiplicação de bactérias toxinogênicas nos alimentos. Assinale a alternativa correta que se classifica como causadora de toxinose alimentar:

Sobre técnicas de análise de DNA bacteriano são feitas as afirmações abaixo.

I. A eletroforese em gel separa moléculas de DNA de acordo com seus tamanhos.

II. Quanto maior a molécula, mais rápida será a sua migração no gel de corrida.

III. O brometo de etídeo é um composto que, quando uma molécula de DNA está ligada a ele e é submetida à luz ultravioleta (UV), ela fluoresce em uma cor avermelhada.

IV. Ácidos nucleicos apresentam carga elétrica positiva, portanto, quando moléculas de DNA são colocadas em um campo elétrico, elas migram em direção ao polo negativo.

Assinale a alternativa que contém todas as afirmações CORRETAS. 

Os alimentos podem ser contaminados por Bacillus cereus durante o manuseio, processamento, estocagem ou distribuição, podendo o microrganismo crescer e determinar a ocorrência de doenças de origem alimentar. Assim, o Bacillus cereus é: 

Em um canil com aumento de piodermites recidivantes, o médico-veterinário precisa decidir entre iniciar antibioticoterapia empírica ou aguardar cultura e antibiograma, enquanto revisa protocolos de uso responsável de antimicrobianos diante do histórico de falhas terapêuticas. Paralelamente, o serviço municipal planeja a contenção química à distância de um canídeo de grande porte para avaliação clínica, exigindo escolha adequada de fármaco, volume/viscosidade, calibre de agulha e pressão do equipamento. Considerando princípios de microbiologia, farmacologia (mecanismos de ação) e equipamentos para aplicação à distância, analise as proposições a seguir e assinale a alternativa CORRETA:

I. Para suspeita de infecção bacteriana cutânea, a coleta para cultura e antibiograma deve ser realizada antes de iniciar antimicrobianos, preferindo-se material de lesões profundas após limpeza asséptica.
II. Fluoroquinolonas atuam principalmente pela inibição de DNA girase e topoisomerase IV; seu uso deve considerar MIC/antibiograma e princípios de uso responsável para reduzir resistência.
III. Equipamentos para aplicação à distância (dardos) permitem administrar qualquer fármaco independentemente da viscosidade, calibre da agulha e pressão, desde que a distância seja menor que 5 m.

Com base nas afirmativas I, II e III, assinale a alternativa CORRETA.

Das exigências aplicadas para o controle de Enterobacteriaceae em carcaça de suínos e de bovinos dispostas na IN 60/2018, assinale a alternativa INCORRETA. 

O Médico Veterinário coleta amostras de leite cru em uma propriedade para avaliação microbiológica.

Qual o principal indicador de qualidade higiênico-sanitária do leite cru, que reflete diretamente o nível de contaminação bacteriana proveniente da ordenha, das superfícies dos equipamentos e da refrigeração inadequada?

No contexto da higiene e proteção dos alimentos, assinale a alternativa correta sobre métodos de controle: 

Sobre a microbiologia de alimentos de origem animal, assinale a alternativa correta:

A Burkholderia mallei é uma bactéria intracelular facultativa que causa doença piogranulomatosa sistêmica. O nome desta doença é: 

Estudos recentes indicam que a composição do microbioma intestinal pode ser modulada por fatores como dieta, temperatura e salinidade, e que algumas espécies de bactérias podem atuar como biomarcadores de salde intestinal em peixes. A presença de bactérias do ácido láctico (BAL), por exemplo, está associada a proteção contra infecções e ao fortalecimento da barreira intestinal. Contudo, mudanças ambientais e dietéticas podem afetar negativamente esse microbioma, favorecendo a proliferação de bactérias patogénicas como as do género Vibrio. 
Como a modulação do microbioma intestinal pode ser utilizada como uma estratégia para melhorar a saúde de peixes em sistemas de aquicultura intensiva?