Em geral, animais abatidos, formados por massas musculares e ossos, desprovidos do couro, órgãos e vísceras torácicas e abdominais, tecnicamente preparados, constituem a chamada "carcaça".

Nos suínos abatidos, respeitando-se a RIISPOA, a "carcaça" não inclui o couro, a cabeça e os pés.

As granjas leiteiras devem dispor de terreno suficiente, com área proporcional ao rebanho existente, ficando a critério do D.I.P.O.A. a determinação das extensões mínimas destinadas à cultura de forrageiras e áreas de pastagens e instalações.

As fazendas leiteiras, conforme sua localização em relação aos mercados consumidores e de acordo com os meios de transportes, podem fornecer para o consumo em natureza leite tipo "A", desde que satisfaçam as exigências previstas para os estábulos leiteiros.