Questões de Concurso
Comentadas sobre abatedouro em veterinária
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De acordo com o RISPOA, quanto ao possível destino dessas carcaças assinale a afirmativa correta.
É o intervalo de tempo entre a última aplicação do produto veterinário e o abate do animal tratado ou o consumo de seus produtos, como carne, ovos e leite.
Esse processo chama-se:
Conforme a Instrução Normativa Nº 77, de 26 de novembro de 2018, do Ministro da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. São atribuições do médico veterinário responsável técnico por uma propriedade de produção leiteira:
I- O controle sistemático de parasitoses.
II- O controle sistemático de mastites.
III- O controle de brucelose ( Mycobacterium bovis ) e tuberculose ( Brucella abortus ), respeitando-se as normas e procedimentos estabelecidos no Regulamento Técnico do Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculose Animal.
É CORRETO o que se afirma em:
Um lote de carne bovina foi inspecionado e apresentado com as seguintes características:
• Ausência de selo do SIF/SIE;
• Presença de linfonodos mesentéricos com coloração esverdeada e odor pútrido;
• Evidências de miíase em algumas carcaças.
Considerando os critérios de inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, é a classificação sanitária mais adequada para este lote de carne bovina:
Um lote de 50 bovinos de corte será submetido ao sistema de semi-confinamento. O peso inicial dos animais é de 440 kg e o peso final esperado é de 560 kg. O consumo de ração estimado é de 1,2% do peso vivo e o ganho de peso esperado é de 1,5 kg por dia. O consumo total de ração esperado será de, aproximadamente:
Durante o abate de suínos, uma carcaça é desviada ao Departamento de Inspeção Final. Esta carcaça poderá ser destinada ao consumo em natureza, após remoção e condenação das áreas atingidas, se apresentar:
Sobre a higiene industrial e o controle de qualidade no processo de abate, assinale a alternativa INCORRETA.
A inspeção post mortem consiste no exame da carcaça, das partes da carcaça, das cavidades, dos órgãos, dos tecidos e dos linfonodos, realizado por visualização, palpação, olfação e incisão, quando necessário, e demais procedimentos definidos em normas complementares específicas para cada espécie animal. Todos os órgãos e as partes das carcaças devem ser examinados na dependência de abate, imediatamente depois de removidos das carcaças, assegurada sempre a correspondência entre eles. Dentre os aspectos gerais da inspeção post mortem julga-se verdadeiras as afirmações, exceto:
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