Pedro é o médico veterinário responsável pelo serviço de in...
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Com base no mesmo assunto
Ano: 2025
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
Prefeitura de Joinville - SC
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2025 - Prefeitura de Joinville - SC - Médico Veterinário |
Q4070014
Veterinária
Pedro é o médico veterinário responsável pelo
serviço de inspeção oficial de um abatedouro de
bovinos. Uma carcaça é desviada ao Departamento
de Inspeção Final apresentando lesões localizadas
no pulmão, características de actinobacilose. Não
havia lesões em outros órgãos nem repercussão
no estado geral da carcaça. Qual é a decisão
sanitária correta para essa carcaça?
Gabarito comentado
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Gabarito: C
Fundamento decisivo: Lesão localizada de actinobacilose no pulmão, sem outras lesões e sem repercussão no estado geral, não leva à condenação total; pela leitura tradicional do RIISPOA adotada em HIPOA, a destinação é aproveitamento condicional por esterilização pelo calor, após remoção e condenação das partes atingidas.
Tema central: Julgamento sanitário de carcaça
Análise das alternativas
A
Errada
Está errada porque a ausência de repercussão geral apenas afasta a condenação total; não transforma a actinobacilose pulmonar em achado liberável para consumo in natura. Pela base, trata-se de afecção infecciosa específica localizada em pulmão, cuja destinação clássica é aproveitamento condicional pelo calor, e não simples remoção do órgão atingido com liberação direta da carcaça.
B
Errada
Está errada porque, embora o cozimento a 76,6 °C seja modalidade geral de aproveitamento condicional pelo calor prevista no art. 172 do RIISPOA, a banca exige a destinação específica tradicionalmente associada à actinobacilose pulmonar localizada: esterilização pelo calor. O erro é trocar a modalidade de tratamento térmico esperada para essa afecção nesse contexto.
C
Certa
A alternativa C corresponde ao enquadramento sanitário clássico da actinobacilose pulmonar localizada em bovinos na inspeção post mortem. O dado decisivo não é apenas a lesão ser localizada, mas tratar-se de afecção infecciosa específica em pulmão. Como não há lesões em outros órgãos nem repercussão no estado geral, não se configura quadro generalizado para condenação total. Por outro lado, esse cenário não é tratado como simples lesão inespecífica passível de liberação em natureza. Dentro das formas de aproveitamento condicional pelo calor previstas no art. 172 do RIISPOA, a modalidade tradicionalmente vinculada a esse caso em provas de HIPOA é a esterilização pelo calor, com condenação prévia dos órgãos/partes atingidos.
D
Errada
Está errada porque a condenação total depende de generalização da doença ou repercussão no estado geral, e a base cita o art. 135 do RIISPOA justamente para mostrar que essa repercussão não está presente. O enunciado informa ausência de lesões em outros órgãos e ausência de comprometimento geral, o que exclui condenação total automática.
E
Errada
Está errada porque o aproveitamento condicional pelo frio não é a destinação clássica da actinobacilose pulmonar localizada. A base é expressa em afirmar que, para esse cenário, a modalidade esperada é pelo calor, especificamente esterilização pelo calor, após remoção e condenação das partes atingidas.
Pegadinha da questão
A banca usa a ausência de repercussão no estado geral para afastar a condenação total, mas não para autorizar consumo em natureza; além disso, aproxima B e C porque ambas envolvem calor, exigindo reconhecer que, para actinobacilose pulmonar localizada, a destinação clássica cobrada é esterilização pelo calor.
Dica para questões semelhantes
- Separe primeiro duas decisões: se há repercussão sistêmica ou lesões em outros órgãos, pensa-se em condenação total; se não há, passa-se a definir a modalidade de aproveitamento condicional.
- Em HIPOA, lesão localizada não significa automaticamente liberação em natureza; a natureza específica da afecção também define o destino sanitário.
- Quando a alternativa trouxer duas formas de tratamento pelo calor, confira se a banca cobra uma destinação clássica específica da doença, e não apenas qualquer tratamento térmico previsto no RIISPOA.
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