Questões de Concurso Sobre gastronomia
Foram encontradas 186 questões
Ano: 2016
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
UFFS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2016 - UFFS - Técnico em Alimentos e Laticínios |
Q1176758
Gastronomia
Assinale a alternativa que apresenta um
agente antioxidante adicionado à óleos
vegetais para evitar oxidação lipídica.
Q1239007
Gastronomia
Os alimentos necessários para o preparo de pudim de leite são
Q1232112
Gastronomia
Correlacione a 2° coluna de acordo com a 1° coluna e
assinale abaixo a sequência correta:
Coluna I
1. aferventar 2. escaldar 3. revestir 4. salpicar
Coluna II
( ) cobrir com massa ( ) temperar, espargir o condimento na superfície ( ) cozinhar rapidamente na água em ebulição ( ) adicionar ao alimento água em ebulição
Coluna I
1. aferventar 2. escaldar 3. revestir 4. salpicar
Coluna II
( ) cobrir com massa ( ) temperar, espargir o condimento na superfície ( ) cozinhar rapidamente na água em ebulição ( ) adicionar ao alimento água em ebulição
Q1232023
Gastronomia
Marque as afirmativas falsas (F) ou verdadeiras (V) e
assinale abaixo a sequência correta.
( ) Cereais devem ser acondicionados em local seco, ventilado e com pouca luz
( ) Ovos devem ser armazenados no refrigerador em recipiente fechado
( ) Vegetais folhosos devem ser acondicionados em ambiente fechado
( ) Frutas devem ser armazenadas no refrigerador ate o amadurecimento
( ) Peixes devem ser acondicionados no congelador
( ) Cereais devem ser acondicionados em local seco, ventilado e com pouca luz
( ) Ovos devem ser armazenados no refrigerador em recipiente fechado
( ) Vegetais folhosos devem ser acondicionados em ambiente fechado
( ) Frutas devem ser armazenadas no refrigerador ate o amadurecimento
( ) Peixes devem ser acondicionados no congelador
Q1205180
Gastronomia
Qual dos alimentos abaixo não é utilizado para untar assadeiras:
Conheça nossos planos