Qual é a importância da fermentação de massas na preparação...

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Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Rodeio - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de Rodeio - SC - Servente Escolar |

Q3398638 Gastronomia

Qual é a importância da fermentação de massas na preparação de pães na cozinha escolar?

Acelerar o processo de cozimento do pão.

Diminuir o valor nutritivo do pão.

Tornar o pão mais pesado e denso.

Desenvolver o sabor e a textura por meio da ação de leveduras.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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