Questões de Concurso
Sobre bioquímica em engenharia química e química industrial em engenharia química e química industrial
Foram encontradas 165 questões
Ano: 2023
Banca:
UFPR
Órgão:
IF-PR
Prova:
UFPR - 2023 - IF-PR - Técnico de Laboratório - Alimentos |
Q2186750
Engenharia Química e Química Industrial
A composição do leite pode ser afetada por diversos fatores, porém esse é um alimento de valor nutricional
considerável por conter proteínas, lipídeos, sais minerais e vitaminas. Além disso, o leite é considerado um excelente
substrato à multiplicação de microrganismos devido à elevada atividade de água (Aw) e ao pH próximo da neutralidade.
Tais fatores podem contribuir para alterações físicas, químicas e sensoriais ligadas à deterioração. Em relação ao
tema, os microrganismos com maior potencial de deterioração do leite e derivados refrigerados são os:
Ano: 2023
Banca:
FUNDATEC
Órgão:
GHC-RS
Prova:
FUNDATEC - 2023 - GHC-RS - Engenheiro (Engenharia Química) |
Q2176456
Engenharia Química e Química Industrial
O processo em que elementos químicos são constantemente reciclados através dos
meios bióticos e abióticos chama-se ciclo biogeoquímico. Esses ciclos conferem à biosfera a capacidade
de autorregulação, denominada de:
Ano: 2022
Banca:
FEPESE
Órgão:
CASAN-SC
Prova:
FEPESE - 2022 - CASAN-SC - Engenheiro - Engenharia Química |
Q4149007
Engenharia Química e Química Industrial
Identifique abaixo as afirmativas verdadeiras ( V )
e as falsas ( F ) em relação ao processo de Digestão
Anaeróbia (DA).
( ) A etapa metanogênica do processo de DA é realizada por dois grupos de microrganismos: metanogênicas hidrogenotróficas e metanogênicas acetrotróficas.
( ) A sequência correta das etapas da DA é: Acidogênese, Hidrólise, Acetogênese e Metanogênese.
( ) As bactérias homoacetogênicas são aquelas que transformam H2 e CO2 em ácido acético.
( ) A pressão parcial de H2 é determinante no sucesso da DA; portanto, a sua concentração na fase gasosa deve ser mantida elevada.
( ) As condições operacionais dos biodigestores devem ser mantidas seguindo aquelas exigidas pelas bactérias metanogênicas, que são as mais sensíveis do processo.
Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.
( ) A etapa metanogênica do processo de DA é realizada por dois grupos de microrganismos: metanogênicas hidrogenotróficas e metanogênicas acetrotróficas.
( ) A sequência correta das etapas da DA é: Acidogênese, Hidrólise, Acetogênese e Metanogênese.
( ) As bactérias homoacetogênicas são aquelas que transformam H2 e CO2 em ácido acético.
( ) A pressão parcial de H2 é determinante no sucesso da DA; portanto, a sua concentração na fase gasosa deve ser mantida elevada.
( ) As condições operacionais dos biodigestores devem ser mantidas seguindo aquelas exigidas pelas bactérias metanogênicas, que são as mais sensíveis do processo.
Assinale a alternativa que indica a sequência correta, de cima para baixo.
Ano: 2022
Banca:
FCM
Órgão:
IF-BA
Prova:
FCM - 2022 - IF-BA - Professor PEBTT - Engenheria de Alimentos |
Q4113522
Engenharia Química e Química Industrial
As etapas de um procedimento de higienização de
superfícies de equipamentos e utensílios levam em
consideração as características de solubilidade dos
resíduos de alimentos em água ou detergentes alcalinos e ácidos.
Associe corretamente os resíduos de alimentos à sua solubilidade.
RESÍDUOS
(1) Sais minerais monovalentes - Na+ e K+
(2) Sais minerais divantes - Ca++ e Mg++
(3) Carboidratos
(4) Proteínas
(5) Gorduras
SOLUBILIDADE
( ) insolúveis em água, solúveis em alcalinos, solúveis em tensoativos.
( ) solúveis em alcalinos e em ácidos.
( ) geralmente solúveis em água.
( ) solúveis em ácidos.
( ) solúveis em água.
A sequência correta é
Associe corretamente os resíduos de alimentos à sua solubilidade.
RESÍDUOS
(1) Sais minerais monovalentes - Na+ e K+
(2) Sais minerais divantes - Ca++ e Mg++
(3) Carboidratos
(4) Proteínas
(5) Gorduras
SOLUBILIDADE
( ) insolúveis em água, solúveis em alcalinos, solúveis em tensoativos.
( ) solúveis em alcalinos e em ácidos.
( ) geralmente solúveis em água.
( ) solúveis em ácidos.
( ) solúveis em água.
A sequência correta é
Ano: 2022
Banca:
FEPESE
Órgão:
Prefeitura de Chapecó - SC
Prova:
FEPESE - 2022 - Prefeitura de Chapecó - SC - Engenheiro de Alimentos |
Q2667943
Engenharia Química e Química Industrial
A multiplicação ou sobrevivência de microrganismos presentes em um alimento depende de muitos fatores. Os fatores que interferem na conservação dos alimentos podem ser intrínsecos e extrínsecos.
Os fatores intrínsecos dos alimentos compreendem:
Ano: 2021
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
HEMOBRÁS
Prova:
Instituto Consulplan - 2021 - HEMOBRÁS - Analista Industrial de Hemoderivados e Biotecnologia – Engenharia Química e de Bioprocessos (Manhã) |
Q3264747
Engenharia Química e Química Industrial
Na indústria farmacêutica, podem ser empregados vários
tipos de água, conforme as exigências dos processos, além das
especificações farmacopeicas. NÃO condiz com as especificações farmacopeicas para os tipos de águas:
Ano: 2021
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
HEMOBRÁS
Prova:
Instituto Consulplan - 2021 - HEMOBRÁS - Analista Industrial de Hemoderivados e Biotecnologia – Engenharia Química e de Bioprocessos (Manhã) |
Q3264742
Engenharia Química e Química Industrial
A molécula de hemoglobina possui um íon de ferro em sua
constituição, que consegue fazer várias ligações, incluindo a
possibilidade de se ligar com até 4 moléculas de O2 (g). Considerando que o sangue humano possui, aproximadamente, 5,0
x 106 hemácias/mm3sangue e que, cada hemácia contém, cerca
de 270 milhões de hemoglobina, assinale a quantidade (g) de
Fe e O2 presentes, respectivamente, em 2 L de sangue.
(Dados: Fe: 56 g/mol; O: 16 g/mol.)
(Dados: Fe: 56 g/mol; O: 16 g/mol.)
Ano: 2021
Banca:
Instituto Consulplan
Órgão:
HEMOBRÁS
Prova:
Instituto Consulplan - 2021 - HEMOBRÁS - Analista Industrial de Hemoderivados e Biotecnologia – Engenharia Química e de Bioprocessos (Manhã) |
Q3264735
Engenharia Química e Química Industrial
No Brasil, determinado projeto de pesquisa de uma Universidade estuda a produção de energia, introduzindo na corrente
sanguínea uma microbatéria (biocélula a combustível), que
produz energia usando a glicose que está no sangue. A reação
entre a glicose e o oxigênio ocorre na superfície de um microeletrodo de platina que contém a enzima glicose oxidase.
Diante do exposto, considere as informações:
1. uma amostra de sangue com 99mg/dL de glicose;
2. a reação da glicose com o oxigênio; e,
3. admita que as pressões de O2 e CO2 são iguais.
C6H12O6 + 6 O2↔ 6 CO2 + 6 H2O ∆G°’ = 2.870 kJ/mol (pH = 7,0)
Qual será o potencial, volts por nº de elétrons, gerado pela reação da glicose com o oxigênio a 37° C?
(Dados: R = 8,31 J/K . mol; 1 F = 96.500 C/mol; Massa molar: C (12 g/mol); H (1 g/mol); O (16 g/mol.)
1. uma amostra de sangue com 99mg/dL de glicose;
2. a reação da glicose com o oxigênio; e,
3. admita que as pressões de O2 e CO2 são iguais.
C6H12O6 + 6 O2↔ 6 CO2 + 6 H2O ∆G°’ = 2.870 kJ/mol (pH = 7,0)
Qual será o potencial, volts por nº de elétrons, gerado pela reação da glicose com o oxigênio a 37° C?
(Dados: R = 8,31 J/K . mol; 1 F = 96.500 C/mol; Massa molar: C (12 g/mol); H (1 g/mol); O (16 g/mol.)
Q1773180
Engenharia Química e Química Industrial
Operações Unitárias são sequências de
operações necessárias à viabilização econômica de
um processo em uma linha de produção industrial.
Uma operação unitária de transferência de massa
denomina-se:
Q1773166
Engenharia Química e Química Industrial
É necessário transportar água, com uma vazão
de 0,25 L/s, em um tubo cilíndrico de ferro
galvanizado com 1,27 cm de diâmetro e 6 m de
comprimento disposto horizontalmente, em regime
permanente. Considerando que:
ρ = 1000 kg/m³; μ = 1 kg/m.s; ε = 0,15 mm; equação de Bernoulli simplificada:
ρ = 1000 kg/m³; μ = 1 kg/m.s; ε = 0,15 mm; equação de Bernoulli simplificada:
Onde Pé a pressão nos pontos 1 e 2, D o diâmetro do
tubo, L o comprimento do tubo, ρ a densidade, μ a
viscosidade do fluido, ε a rugosidade do tubo, f o
fator de fricção e 
a velocidade média do fluido no
interior do tubo, a queda de pressão ao longo do tubo
pode ser estimada em:
Q1773158
Engenharia Química e Química Industrial
Na estrada, um caminhão carregando ácido
sulfúrico bate com outro caminhão e, no acidente, derramam-se 10 m3 de ácido concentrado (pureza de 97% em massa de H2SO4 e densidade de 1,83 g/cm3 ). Para neutralizar o ácido que foi derramado, pode-se,
por exemplo, lançar na área atingida um minério rico
em carbonato de cálcio (CaCO3), como o calcário. A
equação química que representa a neutralização do H2SO4 por CaCO3, é:
H2SO4+ CaCO3 → CaSO4 + H2O + CO2
Sabendo que cada caminhão é capaz de transportar até 7,1 toneladas de calcário e que o calcário tem 85% de CaCO3 , a quantidade aproximada de caminhões necessária para carregar o material neutralizante é: (Dados de P.M de S:32; Ca:40; C:12; O:16, H:1)
H2SO4+ CaCO3 → CaSO4 + H2O + CO2
Sabendo que cada caminhão é capaz de transportar até 7,1 toneladas de calcário e que o calcário tem 85% de CaCO3 , a quantidade aproximada de caminhões necessária para carregar o material neutralizante é: (Dados de P.M de S:32; Ca:40; C:12; O:16, H:1)
Q1773156
Engenharia Química e Química Industrial
Considerar o seguinte problema para resolução da questão.
Em uma indústria de processamento de alimentos, o vinagre (a densidade do vinagre é 1080 kg / m3) é bombeado do porão para um tanque superior a uma altura de 7 m, com uma vazão de 700 L / min. Desconsiderando o atrito e outras perdas, torna-se possível determinar alguns valores.
O trabalho realizado por minuto é:
Q1763395
Engenharia Química e Química Industrial
Em 1908, o químico alemão Fritz Haber publicou o primeiro trabalho sugerindo a
possibilidade técnica da síntese da amônia a partir da reação de nitrogênio e hidrogênio de acordo
com a equação a seguir:
1 N2(g) + 3 H2(g) → 2 NH3(g)
Sobre essa reação, são feitas as seguintes afirmações:
I. Quando são misturados 35 g de cada reagente, o reagente limitante é o gás nitrogênio. II. A massa de amônia produzida na reação de 140 g de gás nitrogênio com quantidade suficiente de gás hidrogênio é de 170 g de amônia. III. O volume de amônia, nas CNTP, produzido na reação de 140 g de gás nitrogênio com quantidade suficiente de gás hidrogênio é de 112 L de amônia. IV. Quando 5 mol de gás nitrogênio são colocados para reagir com a quantidade estequiométrica de oxigênio, obtém-se 136 g de amônia se o rendimento for de 80%.
Quais estão corretas?
1 N2(g) + 3 H2(g) → 2 NH3(g)
Sobre essa reação, são feitas as seguintes afirmações:
I. Quando são misturados 35 g de cada reagente, o reagente limitante é o gás nitrogênio. II. A massa de amônia produzida na reação de 140 g de gás nitrogênio com quantidade suficiente de gás hidrogênio é de 170 g de amônia. III. O volume de amônia, nas CNTP, produzido na reação de 140 g de gás nitrogênio com quantidade suficiente de gás hidrogênio é de 112 L de amônia. IV. Quando 5 mol de gás nitrogênio são colocados para reagir com a quantidade estequiométrica de oxigênio, obtém-se 136 g de amônia se o rendimento for de 80%.
Quais estão corretas?
Q1763394
Engenharia Química e Química Industrial
A gasolina é uma mistura de vários hidrocarbonetos que, na média típica, pode ser representada por C8H18. Considere o processo de combustão do isooctano (C8H18):
C8H18(g) + O2 (g) → CO2 (g) + H2O(l) C8H18(g) + O2 (g) → CO (g) + H2O(l) C8H18(g) + O2 (g) → C (g) + H2O(l) __________________________________________________ C8H18(g) + O2 (g) → CO2 (g) + CO (g) + C (g) + H2O(l)
De acordo com as reações químicas apresentadas, determine a massa de monóxido de carbono, expressa em kg, produzida durante a combustão de 10 litros de isooctano. Dados: H = 1,0 g/L; C = 12,0 g/L; O = 16,0 g/L.
C8H18(g) + O2 (g) → CO2 (g) + H2O(l) C8H18(g) + O2 (g) → CO (g) + H2O(l) C8H18(g) + O2 (g) → C (g) + H2O(l) __________________________________________________ C8H18(g) + O2 (g) → CO2 (g) + CO (g) + C (g) + H2O(l)
De acordo com as reações químicas apresentadas, determine a massa de monóxido de carbono, expressa em kg, produzida durante a combustão de 10 litros de isooctano. Dados: H = 1,0 g/L; C = 12,0 g/L; O = 16,0 g/L.
Ano: 2020
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
Prefeitura de Novo Hamburgo - RS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2020 - Prefeitura de Novo Hamburgo - RS - Engenheiro Químico |
Q1277696
Engenharia Química e Química Industrial
A temperatura influencia diretamente na
velocidade das reações bioquímicas
realizadas pelo metabolismo dos
microrganismos. Logo, tanto a
refrigeração quanto o congelamento são
excelentes opções para a conservação
do alimento. Nesse contexto, é correto
afirmar que
Ano: 2020
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
Prefeitura de Novo Hamburgo - RS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2020 - Prefeitura de Novo Hamburgo - RS - Engenheiro Químico |
Q1277695
Engenharia Química e Química Industrial
A fermentação submersa consiste no
crescimento do microrganismo em um
meio líquido, que tenha nutrientes que
favoreçam o processo. Sobre as formas
de condução dos processos
fermentativos submersos, assinale a
alternativa INCORRETA.
Ano: 2020
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
Prefeitura de Novo Hamburgo - RS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2020 - Prefeitura de Novo Hamburgo - RS - Engenheiro Químico |
Q1277694
Engenharia Química e Química Industrial
A esterilização destrói todo e qualquer
tipo de organismo, tornando o meio
isento de qualquer população
microbiana. Assinale a alternativa que só
apresenta agentes físicos de
esterilização.
Ano: 2020
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
Prefeitura de Novo Hamburgo - RS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2020 - Prefeitura de Novo Hamburgo - RS - Engenheiro Químico |
Q1277692
Engenharia Química e Química Industrial
A utilização de enzimas na indústria têxtil
se justifica pela crescente preocupação
com o meio ambiente e por ela não
promoverem efeito nocivo a este,
reduzindo não só o impacto ambiental
como também os danos às fibras dos
tecidos, diferentemente dos agentes
químicos que eram utilizados
antigamente. Com base no exposto, são
enzimas utilizadas no processamento
têxtil, EXCETO
Ano: 2020
Banca:
INSTITUTO AOCP
Órgão:
Prefeitura de Novo Hamburgo - RS
Prova:
INSTITUTO AOCP - 2020 - Prefeitura de Novo Hamburgo - RS - Engenheiro Químico |
Q1277689
Engenharia Química e Química Industrial
É um método que emprega a fumaça para
inibir o crescimento bacteriano, visto que
o aldeído fórmico, proveniente da queima
da madeira, tem efeito bactericida. A qual
método o enunciado se refere?
Q4413315
Engenharia Química e Química Industrial
O desempenho de um biorreator depende de parâmetros intrínsecos ao processo os quais
são independentes da escala. Este processo é uma das tarefas mais complexas em
engenharia bioquímica. O ___________ pode ser definido como um conjunto de
procedimentos necessários no dimensionamento de um sistema numa escala superior a
partir de resultados experimentais obtidos numa escala inferior. Assinale a alternativa que
preenche corretamente a lacuna no texto.
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