Questões Militares Comentadas para CAP | Qconcursos.com

Q704944

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Patologia Clínica |

Q704944 Técnicas em Laboratório

Em relação à preparação da amostra para o exame microscópico do sedimento urinário, é correto afirmar que:

A

a urina deve ser recente para preservar a estrutura dos elementos organizados.

B

para a obtenção do sedimento, centrifuga-se a amostra por 20 minutos a 5.000r.p.m. (rotações por minuto).

C

formado o sedimento, após a centrifugação, prepara-se a lâmina com uma porção do sobrenadante.

D

após a secagem da lâmina, observa-se a mesma ao microscópio com uma objetiva de 100 X, usando óleo de imersão.

E

na prática, os valores dos elementos identificados são expressos no laudo em mg/dl (miligrama por decilitro).

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Q704943

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q704943 Nutrição

Segundo a Organização Mundial de Saúde, o aleitamento materno é classificado como predominante quando o lactente recebe, além do leite materno,

A

leite não humano.

B

fórmula infantil industrializada.

C

alimentos semissólidos.

D

xarope de vitaminas e minerais .

E

água ou bebidas à base de água.

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Q704942

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q704942 Nutrição

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) , são consideradas sobras alimentares os alimentos

A

prontos que foram deixados nos pratos dos comensais.

B

prontos que foram distribuídos, porém não foi verificada a temperatura.

C

industrializados armazenados fora do prazo de validade.

D

prontos que não foram distribuídos ou que ficaram no balcão, sob controle.

E

que foram para o lixo.

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Q704941

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q704941 Nutrição

Para desinfecção ambiental (pisos, paredes, câmaras frigoríficas), o desinfetante que apresenta melhor poder de ação e menor risco para os comensais é

A

a clorhexidine na diluição 1/ 10.000 .

B

o hipoclorito de sódio na diluição de 200ppm.

C

o quaternário de amônio.

D

o desinfetante fenólico.

E

o iodo a 0,5%.

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Q704940

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q704940 Nutrição

Assinale a opção que associa corretamente o mineral à sua deficiência.

A

Cobre - hipogonadismo.

B

Iodo - cretinismo.

C

Cromo - doença de Keshan.

D

Selênio - alopécia.

E

Zinco - bócio.

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Q704939

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q704939 Nutrição

O componente essencial para o tratamento de pacientes com constipação é o fornecimento de uma dieta

A

rica em líquidos e em fibras solúveis e insolúveis.

B

hiperlipídica e hiperglicídica.

C

rica em líquidos e em cereais refinados.

D

pobre em fibras solúveis e rica em líquidos.

E

rica em vegetais folhosos e pobre em legumes crus.

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Q704938

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q704938 Nutrição

Analise as afirmativas abaixo, em relação às leguminosas, e assinale a opção correta.

I - As sementes leguminosas são classificadas em dois grupos: oleaginosas, como soja e amendoim, e as de grão, como feijões e lentilhas.

II - Oferecem proteínas de alto valor biológico, sendo por isso a base da alimentação do brasileiro, que as ingere junto com o arroz.

III- Contêm apreciável quota de vitaminas do complexo B, ácido fólico e ainda 50% de proteínas.

IV - Apresentam em sua composição fatores antinutricionais como os inibidores de tripsina, os fitatos e os polifenóis.

A

Apenas as afirmativas I e III são verdadeiras.

B

Apenas as afirmativas I, II e III são verdadeiras.

C

Apenas as afirmativas II e III são verdadeiras.

D

Apenas as afirmativas II e IV são verdadeiras.

E

Apenas as afirmativas I e IV são verdadeiras.

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Q704937

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q704937 Nutrição

A possibilidade de contaminação cruzada deve ser sempre levada em consideração por meio de contato direto ou indireto que estejam ligados ao processo do alimento. Assinale a opção que NÃO representa um exemplo de contaminação cruzada .

A

Faca utilizada para cortar carne assada, .sendo a mesma que corta o vegetal cozido.

B

Utensílio usado para colocar carne crua na frigideira, sendo o mesmo que retira.

C

Câmara com frios abertos e vegetais não higienizados.

D

Mãos que entram em contato com alimento in natura, entrando em contato com o alimento pronto.

E

Facas afiadas num mesmo afiador, sem proceder à higiene adequada do próprio afiador ou das facas.

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Q704936

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q704936 Nutrição

Assinale a opção correta quanto à apresentação e ao armazenamento adequado dos ovos.

A

O ovo fresco apresenta-se alcalino devido à presença do CO₂ (gás carbônico).

B

Devem ser conservados em temperatura não inferior a 14° C, pois perdem CO₂ pela casca.

C

Podem ser conservados por 2 a 4 semanas a 5° C, desde que protegidos do sol e calor.

D

Os ovos velhos são fáceis de serem reconhecidos, pois quando imersos em água afundam.

E

O ovo fresco possui a gema espalhada e a clara aguada.

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Q704935

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q704935 Nutrição

Assinale a opção que apresenta somente fatores que influenciam o desenvolvimento de hipertensão arterial.

A

Consumo de proteínas em excesso e deficiência de fibras.

B

História familiar de sobrepeso e alcoolismo.

C

Sobrepeso e baixa atividade física.

D

Descendência nipônica e consumo excessivo de doces.

E

Consumo de sal e de gordura poli-insaturada.

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Q704932

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q704932 Nutrição

A partir do reconhecimento do efeito negativo dos ruídos no comportamento humano, devem ser observados alguns cuidados na fase do planejamento físico da Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) , tais como:

A

as paredes, quando paralelas, devem ficar a mais de 17 metros de distância umas das outras a fim de evitar o eco.

B

evitar projetos com formas retas, por concentrarem e conduzirem o som.

C

instalar sistema de som com música ambiente, pois ajuda a diminuir os ruídos provocados pelos equipamentos e trabalhadores.

D

instalar equipamentos nos cantos ou junto às paredes, a fim de evitar a reflexão do som.

E

evitar aplicar material isolante nas bancadas de inox antes de sua fixação no concreto.

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Q704931

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q704931 Nutrição

No tratamento dietético para pacientes com gota, nos estágios agudos e de remissão, devem ser omitidos alimentos ricos em purinas, tais como:

A

extrato de carne, sardinha e suplemento de levedura.

B

feijão, extrato de carne e mexilhões.

C

frango, chocolate e cogumelo.

D

lentilha, extrato de carne e café.

E

queijo, espinafre e café.

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Q704930

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q704930 Nutrição

Assinale a opção correta em relação ao início da alimentação complementar em crianças.

A

Não devem ser oferecidos alimentos preparados exclusivamente para elas, e sim a alimentação normal da família, desde o início.

B

Deve-se utilizar mamadeira como forma de complementação à amamentação, pois esta não atrapalha em nada.

C

Não é recomendado o uso de copos, pois a criança pode engasgar, além de ser importante fonte de contaminação.

D

Deve-se começar com consistência pastosa e gradativamente aumentar a consistência.

E

As sopas ralas são a melhor forma de iniciar a alimentação complementar, pois não adicionam muita energia, o que atrapalharia a amamentação.

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Q704929

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q704929 Nutrição

O principal cuidado nutricional para a doença celíaca é a

A

suplementação de ácidos graxos essenciais da dieta.

B

reposição hidroeletrolítica.

C

retirada completa de gordura da dieta.

D

retirada completa da gliadina da dieta.

E

suplementação de vitaminas do complexo B.

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Q704928

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q704928 Nutrição

Considerando o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), assinale a opção que representa um Ponto Crítico de Controle (PCC).

A

Dosagem do cloro na água.

B

Higienização das mãos.

C

Exames médicos e análises laboratoriais.

D

Características de desempenho dos equipamentos.

E

Coleta de amostras de alimentos.

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Q704927

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q704927 Nutrição

Qual a deficiência de vitamina que se manifesta com ceratinização das membranas mucosas, pele e epitélio dos olhos, podendo causar cegueira noturna, xeroftalmia e infecção?

A

D

B

K

C

D

A

E

B1

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Q704926

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q704926 Nutrição

Em relação à digestão e à absorção dos carboidratos, é correto afirmar que

A

a ptialina começa a digestão do amido hidrolisando-o em dextrinas e maltose.

B

a atividade da amilase salivar continua no estômago e nem o ácido clorídrico consegue interromper.

C

a digestão da celulose e da hemicelulose inicia-se na boca e completa-se no estômago.

D

os monossacarídeos resultantes da digestão passam pelas células mucosas direto para o músculo, para repor glicogênio.

E

a frutose é absorvida por transporte ativo por um carreador sódio-dependente.

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Q704925

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q704925 Nutrição

Em relação à coleta de amostras de alimentos para análises microbiológicas, assinale a opção correta.

A

A quantidade de alimento deve ser, no mínimo, de 200 gramas.

B

As amostras armazenadas sob refrigeração devem permanecer em temperatura não superior a 4° C e por no máximo 72 horas.

C

As amostras podem ser coletadas em sacos plásticos ou frascos de vidro desinfetados com álcool ou cloro.

D

As amostras de água, suco e refrigerante podem ser congeladas a -10° C.

E

Nas coletas realizadas no balcão de distribuição de refeições, não devem ser utilizados os próprios utensílios que estão sendo usados para servir os alimentos.

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Q704924

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q704924 Nutrição

A higiene correta dos alimentos se caracteriza por processos pelos quais os alimentos se tornam higienicamente e sanitariamente adequados para o consumo. Em relação ao procedimento para a higiene dos vegetais, assinale a opção correta.

A

lavagem inicial bem feita elimina quase 100% das sujidades e microrganismos presentes.

B

Para a desinfecção é recomendado tanto compostos de cloro de origem orgânica como inorgânica.

C

Para retirada dos resíduos de cloro pode ser utilizada uma solução de vinagre a 0,5% na água de enxágue.

D

Os vegetais devem ficar imersos por 5 minutos na solução clorada.

E

A concentração da solução clorada pode variar de 100 a 250ppm.

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Q704923

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q704923 Nutrição

Os princípios gerais que governam o planejamento de uma dieta para uma pessoa em envelhecimento são fundamentalmente parecidos com os de adultos jovens, porém, pode ser necessário adequação em relação

A

à consistência, pois idosos devem comer sempre dieta líquida grossa.

B

à quantidade de água, que deve ser reduzida, pois os rins não funcionam adequadamente.

C

ao conteúdo de fibras, que deve ser reduzido, pois a senilidade provoca constipação.

D

à quantidade de proteína na dieta, que deve ser reduzida em função das alterações musculoesqueléticas.

E

à mastigação, devendo-se alterar a textura dos alimentos ou bebidas.

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