A possibilidade de contaminação cruzada deve ser sempre lev...

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Q704937

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q704937 Nutrição

A possibilidade de contaminação cruzada deve ser sempre levada em consideração por meio de contato direto ou indireto que estejam ligados ao processo do alimento. Assinale a opção que NÃO representa um exemplo de contaminação cruzada .

Faca utilizada para cortar carne assada, .sendo a mesma que corta o vegetal cozido.

Utensílio usado para colocar carne crua na frigideira, sendo o mesmo que retira.

Câmara com frios abertos e vegetais não higienizados.

Mãos que entram em contato com alimento in natura, entrando em contato com o alimento pronto.

Facas afiadas num mesmo afiador, sem proceder à higiene adequada do próprio afiador ou das facas.

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