Assinale a opção correta quanto à apresentação e ao armazena...

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Q704936

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q704936 Nutrição

Assinale a opção correta quanto à apresentação e ao armazenamento adequado dos ovos.

O ovo fresco apresenta-se alcalino devido à presença do CO₂ (gás carbônico).

Devem ser conservados em temperatura não inferior a 14° C, pois perdem CO₂ pela casca.

Podem ser conservados por 2 a 4 semanas a 5° C, desde que protegidos do sol e calor.

Os ovos velhos são fáceis de serem reconhecidos, pois quando imersos em água afundam.

O ovo fresco possui a gema espalhada e a clara aguada.

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