Questões Militares para Nutrição

Q4421667

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421667 Nutrição

Segundo Piovacari (2021), a alimentação na fase hospitalar do paciente em pós-operatório de cirurgia bariátrica deve ser líquida clara, que inclui como alimentos sugeridos:

A

chá e suco de fruta natural coado.

B

gelatina e café sem açúcar.

C

água de coco e chá.

D

água e bebida à base de soja.

E

iogurte líquido desnatado sem açúcar e gelatina.

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Q4421666

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421666 Nutrição

Segundo o "Guia Alimentar para Menores de 2 anos" (2021), com relação à alimentação da criança a partir de 6 meses de vida, é correto afirmar que:

A

é aconselhável que a criança seja alimentada enquanto brinca e anda, para que se garanta a oferta mínima de nutrientes.

B

não se deve oferecer preparações líquidas nem liquidificadas. Os alimentos como sopas fornecem menos nutrientes e energia que a criança precisa.

C

para matar a sede, pode-se oferecer sucos naturais e água de coco, pois esses alimentos são ricos em eletrólitos e energia.

D

no início da introdução de outros alimentos, deve-se monitorar a quantidade que a criança efetivamente está ingerindo, para que não haja déficit de energia.

E

é necessário cozinhar os alimentos da criança separadamente dos da família, pois estes devem ser produzidos sem tempero.

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Q4421665

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421665 Nutrição

Avalie a seguinte descrição: "São obtidos diretamente de plantas ou de animais (como folhas ou frutos ou ovos e leite) e adquiridos para consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza". Segundo o "Guia Alimentar para População Brasileira" (2014), essa descrição se refere aos alimentos:

A

ultraprocessados.

B

processados.

C

in natura.

D

pasteurizados.

E

minimamente processados.

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Q4421664

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421664 Nutrição

Existem publicações essenciais para o conhecimento do Técnico de Nutrição, dentre elas a RDC n° 216/2004. Assim, qual é o principal assunto tratado nessa publicação?

A

Descreve somente as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAS).

B

Exclusivamente enumera os tipos de contaminação alimentar.

C

Estabelece as Boas Práticas para o Serviço de Alimentação.

D

Trata-se de uma tabela para controle de temperaturas.

E

Estabelece as áreas de atuação do técnico de Nutrição e Dietética.

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Q4421663

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421663 Nutrição

Segundo Piovacari (2021), é conduta sugerida na gestação em caso de náuseas, vômitos, refluxo e pirose:

A

evitar o consumo de alimentos ácidos e azedos.

B

evitar o consumo de café, chás ricos em cafeína e irritantes gástricos.

C

aumentar a ingestão de fibras e líquidos.

D

reduzir consumo de carboidratos refinados.

E

estimular o consumo de preparações com caldo.

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Q4421662

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421662 Nutrição

De acordo com o "Guia Alimentar para Menores de 2 anos" (2021), assinale a opção que apresenta um alimento que NÃO tem sua oferta recomendada para menores de 2 anos.

A

Chá.

B

Camarão.

C

Ovo.

D

Leite.

E

Mel.

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Q4421661

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421661 Nutrição

Segundo Silva Jr (2020), a descrição "Todo excedente da preparação que não ficou sobre controle, não respeitando os critérios de segurança definidos nas Boas Práticas, POPs e APPCC" refere-se a:

A

sobra.

B

sobra viável.

C

reciclável.

D

lixo.

E

resto.

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Q4421660

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421660 Nutrição

Segundo Nix (2010), é um sinal de deficiência de ácido ascórbico:

A

sangramento leve de gengiva.

B

inchaço e vermelhidão da língua.

C

olhos lacrimejantes com sensação de queimação.

D

raquitismo.

E

cegueira.

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Q4421659

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421659 Nutrição

Segundo o "Guia Alimentar para População Brasileira" (2014), a fabricação de alimentos ultraprocessados envolve diversas etapas e técnicas de processamento, com muitos ingredientes e incluindo substâncias de uso exclusivo da indústria. São exemplos de alimentos ultraprocessados:

A

fruta em calda, biscoito e bala.

B

biscoito, sorvete e refrigerante.

C

sardinha, refrigerante e carne seca.

D

pepino em conserva, biscoito e sorvete.

E

milho em lata, fruta em calda e bala.

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Q4421658

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421658 Nutrição

Ovos são amplamente utilizados na técnica dietética, e segundo Phillipi (2019), uma orientação prática pós-cocção para evitar a formação da camada escurecida na gema (pela formação de sulfeto de ferro) é:

A

adicionar vinagre na água de cocção.

B

esfriar rapidamente após cocção.

C

manter em temperatura ambiente após cozidos.

D

cozinhar em baixa temperatura.

E

verificar a presença de sulfeto de ferro antes da cocção.

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Q4421657

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421657 Nutrição

Segundo Silva Jr. (2020), a nova interpretação das Doenças Transmitidas por Alimento é dividida em: toxinose, intoxicação química, infecção e infestação. Sobre esse assunto, assinale a opção correta.

A

Toxinose é a multiplicação de parasitas com invasão.

B

Infecção é a multiplicação microbiana no intestino.

C

Intoxicação química é a invasão de bactérias tóxicas.

D

Infestação é a multiplicação de micotoxinas.

E

Infecção é a presença de substâncias químicas.

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Q4421656

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421656 Nutrição

Segundo Silva Jr. (2020), a análise microbiológica dos alimentos deve considerar indicadores higiênicos e sanitários. Assim, assinale a opção que apresenta um indicador higiênico.

A

Coliformes fecais.

B

Salmonela typhi.

C

Staphylococcus aureus.

D

Coliformes totais.

E

Clostridium botulinum.

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Q4421655

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421655 Nutrição

O "Guia Alimentar para População Brasileira" (2014) descreve os dez passos para alimentação saudável, quatro recomendações e uma regra de ouro. Assinale a opção que apresenta a regra de ouro.

A

Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados.

B

Prefira sempre alimentos processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados.

C

Prefira sempre alimentos in natura ou ultraprocessados e preparações culinárias a alimentos congelados.

D

Prefira sempre alimentos processados e preparações culinárias rápidas a alimentos ultraprocessados.

E

Prefira sempre alimentos naturais ou minimamente industrializados e preparações culinárias a alimentos in natura.

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Q4421654

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421654 Nutrição

De acordo com Ornelas (2013), correlacione os tipos de alimento às suas definições e assinale a opção correta.

TIPOS DE ALIMENTOS

I- alimentos orgânicos

Il- alimentos funcionais

III- alimentos transgênicos

IV- alimentos diet

V- alimentos light

DEFINIÇÕES

( ) Alimentos com redução mínima de 25% de qualquer de seus atributos como calorias, açúcar, sal, gordura, carboidrato e colesterol.

( ) Alimentos produzidos em solo equilibrado, sem o uso de agrotóxicos e adubos químicos ou produto que deixe resíduo no solo, água, animal e alimentos.

( ) Alimentos que tiveram introduzidos entre seus genes um novo gene ou fragmento de ácido desoxirribonucleico (DNA).

( ) Alimentos considerados capazes de propiciar efeitos benéficos à saúde quando consumidos com frequência.

( ) Alimentos utilizados em dietas de restrição, devendo ter a total ausência de um determinado ingrediente, como carboidrato (sacarose), proteína, gordura ou sódio.

A

(I) (III) (II) (V) (IV)

B

(V) (III) (I) (II) (IV)

C

(IV) (I) (III) (II) (V)

D

(V) (I) (III) (II) (IV)

E

(IV) (II) (III) (I) (V)

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Q4421653

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421653 Nutrição

A água corporal desempenha funções importantes para a manutenção da vida. Assinale a opção que apresenta duas dessas funções, segundo Nix (2010).

A

Termodesregulação e solvente.

B

Centrifugação e lubrificante.

C

Separação e saturação.

D

Lubrificante e transporte.

E

Construção e transporte.

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Q4421652

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421652 Nutrição

Segundo Rosa (2021), a dieta hospitalar hipocalêmica refere-se à quantidade:

A

aumentada de proteína, indicada em distúrbios catabólicos.

B

reduzida de lipídeo (< 20% da ingestão diária).

C

reduzida de potássio, indicada na doença renal crônica.

D

reduzida de sódio, indicada para pacientes com hipertensão.

E

reduzida de proteínas, indicada em doenças renais e hepáticas.

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Q4421651

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421651 Nutrição

Segundo Ornelas (2013), no planejamento de cardápios é necessária a aplicação de vários conhecimentos de técnica dietética, levando em consideração as exigências:

A

nutricionais, as condições econômicas, os hábitos alimentares e a variedade.

B

nutricionais, as promoções, os hábitos alimentares e a harmonia.

C

administrativas, as condições econômicas e a variedade.

D

nutricionais, o paladar e as cores e formas.

E

administrativas, as condições do tempo e o custo.

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Q4421650

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421650 Nutrição

De acordo com Philippi (2019), a temperatura em que ocorre a caramelização da sacarose é:

A

140 °С

B

150 °С

C

160 °C

D

170°C

E

180 °C

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Q4421649

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421649 Nutrição

Segundo Ornelas (2013), para se obter um bom resultado no preparo de um bolo é necessário que:

A

a proporção do fermento seja 5% em relação ao peso da farinha.

B

o peso do açúcar não exceda ao da gordura.

C

a gordura esteja na proporção de 60% do peso do açúcar.

D

o volume das substâncias líquidas seja correspondente ao peso do açúcar.

E

a quantidade das claras (em peso) seja igual ou maior que a da gordura.

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Q4421648

Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421648 Nutrição

Segundo Silva Jr (2020), o descongelamento de alimentos no processo de pré-preparo pode permanecer por até 2h na temperatura máxima de:

A

10 °С

B

11 °С

C

12 °C

D

14 °C

E

15 °C

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Questões Militares Para nutrição

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