Segundo Ornelas (2013), para se obter um bom resultado no p...

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Ano: 2026 Banca: Marinha Órgão: MARINHA Prova: Marinha - 2026 - MARINHA - Auxiliar de Praças - Nutrição e Dietética |

Q4421649 Nutrição

Segundo Ornelas (2013), para se obter um bom resultado no preparo de um bolo é necessário que:

a proporção do fermento seja 5% em relação ao peso da farinha.

o peso do açúcar não exceda ao da gordura.

a gordura esteja na proporção de 60% do peso do açúcar.

o volume das substâncias líquidas seja correspondente ao peso do açúcar.

a quantidade das claras (em peso) seja igual ou maior que a da gordura.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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