Questões Militares
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O pulo do gato
Mauro Santayana
O grande perigo do jornalista que começa é o de cair na presunção sociológica. É claro que, tratando da sociedade, o jornalismo é também um pouco de sociologia — mas a sociologia deve ir para o lugar próprio, os artigos elaborados com mais tempo, os editoriais e tópicos e, bem digerida em um texto fluido, a reportagem.
Jornalismo é razão e emoção. O texto apenas racional é frio, e só comunica aos que se encontrem diretamente interessados no assunto. O texto deve saber dosar emoção e razão, e é nesse equilíbrio que está o chamado “pulo do gato”. Muitos jornalistas acreditam que o adjetivo emociona. Enganam-se. Quanto mais despida uma frase, mais cortante o seu efeito.
“E amolou o machado, preparou um toco para servir de cepo, chamou o menino, amarrou-lhe as mãos, fez-lhe um sinal para que ficasse calado, e rachou o seu corpo em sete pedaços. O menino P., de cinco anos, não era seu filho e F. descobrira isso poucos minutos antes, quando discutia com a mulher.” Leads como esse são sempre possíveis na reportagem de polícia: não necesitam de adjetivos. As tragédias, como os cantores famosos, dispensam apresentações.
FIORIN, José Luiz. SAVIOLI, Francisco Platão. Para entender vo texto:
Leitura e Redação. São Paulo: Editora Ática, 1999.
“Um bar pode ser caracterizado como um local agradável e aconchegante onde se servem bebidas alcoólicas, outras não alcoólicas e alguns salgadinhos para acompanhar os drinks e os cocktails. Geralmente é composto de um balcão de tamanho variado, de acordo com o espaço existente, e de banquetas ou assentos individuais”.
Existem diversos tipos de bar e cada um com suas características específicas:
TIPO DE BAR
(1) american baR
(2) snack bar
(3) wine bar
(4)
piano bar
CARACTERÍSTICA
( ) especializado em vinhos.
( ) situado geralmente em grandes hotéis.
( ) com música de piano e o pianista.
( ) com barman como principal atração.
Relacione as colunas acima e assinale a sequência correta.
O processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma a minimizar o risco de contaminação cruzada e a permanência em temperaturas que favoreçam a multiplicação microbiana. O alimento deve ser conservado sob refrigeração a temperaturas inferiores a _____ºC, ou congelados a temperatura igual ou inferior a _____ºC.
Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Para conservação quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a _______ºC por, no máximo _______ horas.
Associe as colunas relacionando aos produtos de limpeza com suas respectivas indicações de uso.
(1) Detergente Neutro
(2) Desincrustante
(3) Quaternário de amônia
( ) Desinfecção de ralos e depósitos de lixo.
( ) Lavagem de pisos e azulejos.
( ) Remoção de gorduras de fogões e fritadeiras.
A sequência correta dessa classificação é
I. Para a troca de cinzeiro, o garçom coloca um cinzeiro limpo sobre o sujo que está na mesa, leva-os até a bandeja e retorna apenas o limpo. II. Quando, durante a refeição, um guardanapo ou talher cai no chão, procede-se da seguinte forma: primeiro traz-se outro limpo dentro de um prato de sobremesa e coloca-se ao lado do cliente, para então apanhar o que caiu e levá-lo à copa. III. Quando um líquido é entornado sobre a mesa, retirar-se com a bandeja os objetos atingidos e absorve o líquido com um guardanapo de serviço.
Sobre as afirmativas, é correto afirmar que:
Analise as afirmativas abaixo quanto ao serviço de alimentos.
I. O coffee-break é um tipo de evento realizado em diversas ocasiões como nos intervalos de workshops, fóruns, congressos e seminários, em que se utiliza o serviço à francesa.
II. No serviço de café no restaurante, ao servir os cafés as xícaras e os pires devem ser colocados com o logotipo voltado para o cliente, e a asa da xícara e a colherzinha voltadas para a direita.
III. O cocktail party é um evento realizado em diversas ocasiões como lançamento de produtos, inaugurações, formaturas, antes dos banquetes, entre outros.
Sobre as afirmativas, é correto afirmar que
( ) Coloca-se o réchaud na parte central superior da mesa auxiliar. ( ) Coloca-se o alimento preparado na parte central inferior da mesa auxiliar. ( ) Colocam-se os condimentos no canto superior esquerdo da mesa auxiliar. ( ) Colocam-se os talheres, garfos e colheres de mesa (alicates) sobre um prato no canto esquerdo superior da mesa auxiliar.
Assinale a sequência correta.
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