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Q1728042
Conhecimentos de Serviços Gerais
Qual o documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo no mínimo, os
requisitos higiênicos sanitários dos edifícios, a manutenção e a higienização das instalações, dos equipamentos
e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, a
capacitação profissional, o controle da higiene e saúde dos manipuladores, o manejo de resíduos e o controle
e garantia de qualidade do alimento preparado?