O réchaud é uma peça artesanal francesa, inspirada nas espiriteiras que serviam na preparação de foundue. Como em outros setores a mise-en-place para o serviço de réachaud é de suma importância para a eficiência no preparo de pratos. Sobre o assunto, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) e marque a opção que apresenta a sequência correta.
( ) Coloca-se o réchaud na parte central superior da mesa auxiliar. ( ) Coloca-se o alimento preparado na parte central inferior da mesa auxiliar. ( ) Colocam-se os condimentos no canto superior esquerdo da mesa auxiliar. ( ) Colocam-se os talheres, garfos e colheres de mesa (alicates) sobre um prato no canto esquerdo superior da mesa auxiliar.
Assinale a sequência correta.