Preencha a lacuna abaixo e, em seguida, assinale a opção correta. O serviço ________________ consiste em preparar as travessas de comida na cozinha conforme os pedidos, cabendo ao garçom a tarefa de transportá-las até o salão do restaurante e colocá-la no meio da mesa, para que os clientes possam se servir com ou sem ajuda do profissional.