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Q783630 Nutrição
As carnes e aves, após o abate, apresentam na sua biota alguns gêneros de bactérias e fungos que, dependendo da concentração, podem causar prejuízos à saúde humana. Analise os gêneros de fungos e bactérias encontrados frequentemente em carnes e aves. Assinale a alternativa que apresenta um fungo.
Alternativas
Q783629 Nutrição
A avaliação do estado nutricional tem como objetivo identificar os distúrbios nutricionais, possibilitando uma intervenção adequada de forma a auxiliar na recuperação e/ou manutenção do estado de saúde do indivíduo. Sobre as medidas antropométricas utilizadas na avaliação nutricional, assinale a afirmativa INCORRETA.
Alternativas
Q783628 Nutrição
No contexto de buscar adequação de peso, tabelas de peso para altura são bastante divulgadas. As tradicionais tabelas de peso para a altura apresentam uma série de vantagens e desvantagens. Assinale a alternativa que apresenta uma DESVANTAGEM dessa utilização.
Alternativas
Q783627 Nutrição
Estudos demostram que situações hipermetabólicas e hipercatabólicas são acompanhadas por diminuição significativa da concentração plasmática e intramuscular de glutamina. Essa resposta metabólica ocorre após cirurgia, sepse, queimadura, trauma, dentre outras. A suplementação de glutamina em soluções utilizadas em nutrição parenteral ou enteral está associada à(ao), EXCETO:
Alternativas
Q783626 Nutrição
Um dos procedimentos mais antigos para a conservação dos alimentos é a secagem ou dissecação. A preservação pela dissecação é uma consequência direta da remoção ou ligação da umidade, sem a qual os micro-organismos são incapazes de se desenvolver. As exigências de água de um micro-organismo devem ser descritas em termos de atividade aquosa (water activity = aw). Sobre os valores de aw de alguns tipos de alimentos, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q783624 Nutrição
Para que um manipulador contamine um alimento, de forma a causar uma enfermidade de origem alimentar, é necessário que uma sequência de condições seja atendida; analise-a. 1. Os micro-organismos devem passar para as mãos ou partes expostas do corpo e entrar em contato direto ou indireto com o alimento. 2. Os micro-organismos devem sobreviver o suficiente para contaminar o alimento. 3. O número de micro-organismos presentes deve constituir dose infectante ou o tipo de alimento; ou a sua condição de armazenamento deve permitir que os micro-organismos se multipliquem até a dose infectante, ou produzam toxinas. 4. Os micro-organismos devem ser excretados em quantidade suficiente. 5. O alimento contaminado não deve ser submetido a tratamento capaz de destruir os micro-organismos antes de ser consumido. A sequência está correta em
Alternativas
Q783623 Direito Sanitário
Os alimentos que apresentam em seus dizeres de rotulagem e/ou material publicitário algumas alegações devem ser registrados na categoria de “alimentos com alegações de propriedade funcional e/ou de saúde”. Portanto, devem ter registro prévio à comercialização, conforme o anexo II da Resolução RDC nº 278/05. O registro de alimentos com alegações e a avaliação de novas alegações são realizados mediante a comprovação científica da eficácia de tais alegações, atendendo-se aos critérios estabelecidos nas Resoluções nº 18/99 e nº 19/99. São alegações de propriedades funcionais e de saúde aprovadas pela ANVISA, EXCETO:
Alternativas
Q783622 Direito Sanitário
Entende-se por Vigilância Sanitária um conjunto de ações capazes de eliminar, diminuir ou prevenir riscos à saúde, além de intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente. Entre as diferentes competências atribuídas à vigilância sanitária, apoiadas nos documentos legais, assinale a INCORRETA.
Alternativas
Q783621 Nutrição
O ovo é constituído de casca, clara e gema. A clara é composta por uma espessa mistura de proteínas e água, situada ao redor da gema, com a finalidade de mantê-la centralizada. São consideradas proteínas presentes na clara, EXCETO:
Alternativas
Q783620 Nutrição
Para o planejamento de dietas e cardápios é essencial o conhecimento do Indicador de Parte Comestível (IPC). Falhas causadas por estimativas incorretas podem acarretar problemas operacionais em Unidade de Alimentação. São consideradas falhas causadas por essas estimativas incorretas, EXCETO:
Alternativas
Q783619 Nutrição
As receitas e as fichas técnicas padronizadas servem como base para o cálculo de custo das preparações, além de facilitar o trabalho de compras e o controle de desperdícios e, ainda, possibilitar um aumento da produtividade. As receitas padronizadas devem apresentar, EXCETO:
Alternativas
Q781849 Enfermagem
Os equipamentos de proteção padronizados pelas normas e procedimentos de biossegurança funcionam como barreira contra a transmissão de micro-organismos e devem ser utilizados de acordo com o tipo de atividade realizada e o risco de exposição aos patógenos. São considerados Equipamentos de Proteção Individual (EPIs):
Alternativas
Q781845 Enfermagem

Leia o trecho a seguir para responder à questão.

“Uma das complicações do Diabetes mellitus é o pé diabético, ‘uma condição patológica que acarreta uma diminuição da resistência tecidual nas pernas e pés favorecendo o aparecimento de lesões, infecções e a possibilidade de amputação’.”

                                                                                                            (Regasson, 2012.)

Por isso, é recomendado que toda pessoa diabética realize os exames dos pés anualmente, e que seja realizada na consulta de enfermagem uma avaliação minuciosa da pele, musculoesquelética, vascular e neurológica. 

“Outro teste clínico recomendado para o diagnóstico do pé diabético é o teste da verificação de um reflexo profundo. Deve ser realizado posicionando o tornozelo do paciente em posição neutra e utilizar um martelo apropriado para percussão do tendão de Aquiles. O teste é considerado alterado quando há ausência de flexão do pé em direção à superfície plantar, indicando neuropatia periférica sendo conhecido como teste do reflexo.” Trata-se de:
Alternativas
Q781843 Enfermagem

Leia o trecho a seguir para responder à questão.

“Uma das complicações do Diabetes mellitus é o pé diabético, ‘uma condição patológica que acarreta uma diminuição da resistência tecidual nas pernas e pés favorecendo o aparecimento de lesões, infecções e a possibilidade de amputação’.”

                                                                                                            (Regasson, 2012.)

Por isso, é recomendado que toda pessoa diabética realize os exames dos pés anualmente, e que seja realizada na consulta de enfermagem uma avaliação minuciosa da pele, musculoesquelética, vascular e neurológica. 

O monofilamento de 10 g é um dos testes clínicos recomendados para o diagnóstico do pé diabético utilizado para a avaliação:
Alternativas
Q781841 Enfermagem
O prolapso do cordão umbilical ocorre quando o cordão repousa abaixo da parte de apresentação do feto. Esta situação resulta numa emergência obstétrica e o seu reconhecimento imediato é importante porque pode, principalmente:
Alternativas
Q781839 Enfermagem
O quinto princípio da Carta dos Direitos dos Usuários da Saúde “assegura as responsabilidades que o cidadão também deve ter para que seu tratamento aconteça de forma adequada”. Para tanto, é INCORRETO afirmar que o cidadão deve comprometer-se a:
Alternativas
Q781838 Enfermagem
A sífilis congênita é o resultado da transmissão do Treponema pallidum da gestante infectada não tratada ou inadequadamente tratada para o feto. Sobre esta doença infectocontagiosa, é INCORRETO afirmar que:
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Q781836 Enfermagem

Leia o trecho a seguir para responder à questão.

“A anemia é um dos principais problemas de saúde pública mundial, sendo definida como a condição na qual a concentração de hemoglobina no sangue está abaixo do normal. Cerca de 50% dos casos acontecem por deficiência de ferro por consequência de dieta insuficiente em ferro. Dados da Pesquisa Nacional de Demografia e Saúde mostram que a prevalência entre menores de cinco anos é de 20,9%, sendo de 24,1% em crianças menores de dois anos. Em mulheres em idade fértil, a prevalência de anemia observada foi de 29,4%. As necessidades de ferro durante os primeiros anos de vida e durante a gestação são muito elevadas, por isso recomenda-se a adoção de medidas complementares ao estímulo à alimentação saudável, com o intuito de oferecer ferro adicional de forma preventiva.”

(Disponível em: http://www.blog.saude.gov.br/34170-anemia-no-brasil-a-importancia-da-prevencao-e-controle.html e http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/manual_suplementacao_ferro_condutas_gerais.pdf)

Alguns alimentos podem ser utilizados como estratégias para melhorar a absorção do ferro não heme, porém outros interferem na sua biodisponibilidade. São alimentos que interferem na absorção do ferro não heme diminuindo a sua biodisponibilidade, EXCETO:
Alternativas
Q781835 Enfermagem
O Brasil é referência no mundo quando se trata de aleitamento materno. O leite humano é o alimento ideal para os bebês e tem a sua composição alterada para atender às necessidades nutricionais e imunológicas do crescimento e desenvolvimento do recém-nascido e lactente. A principal imunoglobulina presente no leite humano corresponde à:
Alternativas
Q781834 Saúde Pública
Com o objetivo prioritário de garantir o acesso de toda a população a uma atenção à saúde de qualidade, o Ministério da Saúde publicou, em 2011, a Portaria Interministerial nº 2.087, que instituiu o Programa de Valorização do Profissional da Atenção Básica, que tem como objetivo de:
Alternativas
Respostas
2021: C
2022: B
2023: D
2024: A
2025: C
2026: B
2027: C
2028: A
2029: A
2030: D
2031: D
2032: A
2033: C
2034: C
2035: B
2036: D
2037: A
2038: C
2039: A
2040: D