As receitas e as fichas técnicas padronizadas servem como ba...
Próximas questões
Com base no mesmo assunto
Q783619
Nutrição
As receitas e as fichas técnicas padronizadas servem como base para o cálculo de custo das preparações, além de
facilitar o trabalho de compras e o controle de desperdícios e, ainda, possibilitar um aumento da produtividade. As
receitas padronizadas devem apresentar, EXCETO:
Conheça nossos planos