Questões Militares de Nutrição - Leguminosas

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Q831846 Nutrição
Com relação ao pré-preparo e ao preparo dos alimentos, assinale a opção correta.
Alternativas
Q831839 Nutrição
Entre as leguminosas, a soja destaca-se por seu alto valor nutricional e por possuir algumas vitaminas e minerais em quantidades superiores a outros grãos. Os produtos de soja (leite e queijos) obtidos pelo processo tradicional possuem baixa aceitabilidade por parte dos consumidores em decorrência do sabor característico que apresentam devido à presença de
Alternativas
Q739635 Nutrição
Qual alimento é classificado como tubérculo ou raiz?
Alternativas
Q704938 Nutrição

Analise as afirmativas abaixo, em relação às leguminosas, e assinale a opção correta.

I - As sementes leguminosas são classificadas em dois grupos: oleaginosas, como soja e amendoim, e as de grão, como feijões e lentilhas.

II - Oferecem proteínas de alto valor biológico, sendo por isso a base da alimentação do brasileiro, que as ingere junto com o arroz.

III- Contêm apreciável quota de vitaminas do complexo B, ácido fólico e ainda 50% de proteínas.

IV - Apresentam em sua composição fatores antinutricionais como os inibidores de tripsina, os fitatos e os polifenóis.

Alternativas
Q694716 Nutrição
Assinale a opção que apresenta uma leguminosa e um cereal, respectivamente.
Alternativas
Respostas
1: E
2: E
3: D
4: E
5: A