Questões de Concurso para Nutrição | Qconcursos.com

Q3750544

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Mauriti - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Mauriti - CE - Nutricionista |

Q3750544 Nutrição

Um paciente com insuficiência hepática crônica (cirrose) desenvolve quadro de encefalopatia hepática. Qual estratégia nutricional é fundamental no manejo dessa complicação?

A

Restrição severa de proteínas totais (< 0,4 g/kg/dia) em todos os casos.

B

Privilegiar o uso de proteínas de origem vegetal e, se necessário, suplementar com aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA), mantendo um aporte proteico adequado para evitar o catabolismo.

C

Dieta rica em proteínas de alto valor biológico, como carnes vermelhas, para recuperar a massa muscular.

D

Jejum absoluto para reduzir a produção de amônia.

E

Dieta rica em gorduras para fornecer energia e poupar as proteínas.

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Q3750543

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Mauriti - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Mauriti - CE - Nutricionista |

Q3750543 Nutrição

Na dietoterapia para um paciente com Doença Renal Crônica (DRC) em fase não dialítica (tratamento conservador), a conduta nutricional usualmente preconiza:

A

Dieta hiperproteica para estimular a filtração glomerular.

B

Restrição proteica controlada, associada ao controle de sódio, fósforo e potássio, conforme exames individuais.

C

Dieta com ingestão livre de líquidos e proteínas.

D

Suplementação rotineira de altas doses de potássio para evitar cãibras.

E

Dieta normoproteica (1,2-1,5 g/kg/dia) para evitar a sarcopenia, sem restrição de outros nutrientes.

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Q3750542

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Mauriti - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Mauriti - CE - Nutricionista |

Q3750542 Nutrição

No manejo dietoterápico de um paciente com Diabetes Mellitus tipo 2, a estratégia de contagem de carboidratos tem como principal objetivo:

A

Eliminar totalmente os carboidratos da dieta do paciente.

B

Promover uma maior flexibilidade alimentar, ajustando a dose de insulina ultrarrápida à quantidade de carboidratos consumida por refeição.

C

Substituir todos os carboidratos por proteínas e gorduras.

D

Permitir o consumo ilimitado de alimentos fonte de carboidratos, desde que sejam integrais.

E

Calcular a necessidade de suplementação de fibras na dieta.

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Q3750541

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Mauriti - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Mauriti - CE - Nutricionista |

Q3750541 Nutrição

Para a avaliação antropométrica de um idoso de 82 anos, acamado e com edema de membros inferiores, qual dos seguintes conjuntos de medidas seria o mais apropriado e viável para estimar o estado nutricional e a massa muscular?

A

Peso corporal na balança de plataforma, estatura e IMС.

B

IMC, segundo a classificação de Garrow para adultos.

C

Circunferência da panturrilha, circunferência do braço estimativa de estatura pela altura do joelho.

D

Pregas cutâneas tricipital e subescapular apenas.

E

Relação cintura-quadril e peso corporal aferido em balança de leito.

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Q3750540

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Mauriti - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Mauriti - CE - Nutricionista |

Q3750540 Nutrição

Um adolescente de 14 anos, internado na UTI pediátrica com diagnóstico de pneumonia grave e sepse, apresenta os seguintes exames bioquímicos: Albumina sérica diminuída, Pré-albumina muito diminuída e Proteína C Reativa (PCR) elevada. A interpretação correta deste quadro é:

A

O paciente apresenta desnutrição proteica crônica, indicada pela albumina, sem um processo inflamatório relevante.

B

A PCR elevada sinaliza uma resposta inflamatória aguda, que por si só causa a redução das proteínas de transporte hepáticas (albumina e pré-albumina), sendo um indicador de risco nutricional, mas não um diagnóstico isolado de desnutrição.

C

Apenas a pré-albumina deve ser considerada, indicando desnutrição aguda, sendo a inflamação um achado secundário.

D

O quadro indica sobrecarga hídrica devido à hidratação venosa, o que diluiu a concentração das proteínas.

E

A albumina baixa é o único indicador fidedigno e aponta para uma depleção proteica visceral de longa data, não relacionada à infecção.

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Q3750539

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Mauriti - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Mauriti - CE - Nutricionista |

Q3750539 Nutrição

A biodisponibilidade do ferro não-heme, encontrado em leguminosas e vegetais foIhosos escuros, é influenciada por diversos fatores dietéticos. Qual das seguintes combinações em uma mesma refeição otimiza a absorção deste mineral?

A

Feijão, arroz, couve refogada e, de sobremesa, uma laranja.

B

Lentilha com arroz integral e uma xícara de café preto ao final.

C

Salada de espinafre com sementes de gergelim e um copo de leite.

D

Grão-de-bico com pão integral e uma xícara de chá mate.

E

Feijoada acompanhada de um copo de iogurte natural.

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Q3750538

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Mauriti - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Mauriti - CE - Nutricionista |

Q3750538 Nutrição

Segundo o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista (2018), é direito do profissional, visando a qualidade do serviço prestado e a sua segurança:

A

Delegar a estagiários a prescrição dietética final de pacientes internados.

B

Recusar-se a exercer sua profissão em instituição pública ou privada onde as condições de trabalho sejam indignas, inseguras ou insalubres.

C

Utilizar o valor de seus honorários como principal forma de publicidade e captação de clientes.

D

Prescrever produtos farmacêuticos para complementar a terapia nutricional.

E

Garantir resultados expressos em perda de peso ao divulgar seus serviços em redes sociais.

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Q3750537

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Mauriti - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Mauriti - CE - Nutricionista |

Q3750537 Nutrição

A Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional (LOSAN) estabelece a articulação intersetorial como um de seus princípios. Qual situação prática exemplifica a aplicação deste princípio?

A

O nutricionista de um hospital prescrevendo uma dieta enteral para um paciente.

B

Um município que articula suas secretarias de Educação, Saúde e Agricultura para viabilizar a compra de alimentos da agricultura familiar para a merenda escolar (PNAE).

C

Uma indústria alimentícia que desenvolve um novo produto com alegação de propriedade funcional.

D

Um nutricionista clínico que ajusta a dieta de um paciente com base em seus exames bioquímicos.

E

A ANVISA publicando uma nova resolução sobre rotulagem de alimentos.

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Q3750536

Ano: 2025 Banca: CEV-URCA Órgão: Prefeitura de Mauriti - CE Prova: CEV-URCA - 2025 - Prefeitura de Mauriti - CE - Nutricionista |

Q3750536 Nutrição

A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) possui como uma de suas diretrizes a "Organização da Atenção Nutricional". No contexto da rede de saúde, essa diretriz se materializa principalmente através da:

A

Centralização do atendimento nutricional apenas em hospitais de alta complexidade.

B

Implementação de ações de alimentação e nutrição em todos os pontos da Rede de Atenção à Saúde (RAS), com destaque para a Atenção Primária.

C

Criação de programas de distribuição de cestas básicas como única estratégia de combate à desnutrição.

D

Fiscalização exclusiva de restaurantes comerciais pela Vigilância Sanitária.

E

Promoção de pesquisas sobre alimentos transgênicos em universidades federais.

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Q3749267

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749267 Nutrição

No contexto do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), o planejamento do cardápio escolar deve seguir diretrizes específicas para garantir a segurança alimentar, nutricional e o desenvolvimento saudável dos estudantes. Considerando essa informação, assinale a opção correta, quanto aos cardápios escolares.

A

Os cardápios da alimentação escolar devem evitar alimentos in natura ou minimamente processados, visto que estragam com facilidade e geram perdas.

B

Os cardápios devem seguir um modelo padrão, sem a possibilidade de atender às necessidades alimentares especiais.

C

A elaboração de cardápios dispensa a priorização da cultura local, além de não se pautar na sustentabilidade e na sazonalidade.

D

O conselho de alimentação escolar acompanha a elaboração do cardápio escolar, mas não exerce funções de avaliar a aceitabilidade e a qualidade nutricional da alimentação.

E

Compete ao nutricionista planejar, elaborar, acompanhar e avaliar o cardápio da alimentação escolar, com base no diagnóstico nutricional e nas referências nutricionais.

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Q3749265

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749265 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) tem como objetivo garantir a oferta de alimentação escolar e ações de educação alimentar e nutricional aos estudantes da educação básica pública. Com base nessa informação, assinale a opção correta, em relação a esse programa.

A

O PNAE atende exclusivamente aos estudantes da rede pública de ensino fundamental matriculados em escolas urbanas.

B

O PNAE é fiscalizado exclusivamente por órgãos federais, como o FNDE e o Tribunal de Contas da União, não havendo participação direta da sociedade civil nesse processo.

C

O PNAE oferece alimentação padronizada, sem considerar hábitos culturais ou condições de saúde específicas dos alunos.

D

A elaboração dos cardápios da alimentação escolar é responsabilidade exclusiva do gestor municipal de educação.

E

É estabelecido que, no mínimo, 30% dos recursos repassados pelo FNDE para o PNAE sejam utilizados na compra de alimentos oriundos da agricultura familiar.

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Q3749264

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749264 Nutrição

A preparação dos alimentos nos serviços de alimentação deve seguir procedimentos higiênico‑sanitários que garantam a segurança do consumidor final. Esses procedimentos envolvem desde o controle da matéria‑prima, a manipulação e a cocção, até o armazenamento, a exposição e a distribuição dos alimentos prontos para o consumo. Acerca dos processos de manipulação de alimentos, assinale a opção correta.

A

Quando aplicável, os alimentos a serem consumidos crus devem ser submetidos a um processo de higienização, a fim de se reduzir a contaminação superficial.

B

Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas, a fim de maximizar o risco de contaminação cruzada.

C

Alimentos que forem submetidos à fritura dispensam controle de tratamento térmico.

D

O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração à temperatura de 4 °C, ou a uma temperatura inferior, deve ser de oito dias.

E

A manipulação de alimentos prontos prescinde da lavagem e da antissepsia das mãos após o contato com alimentos crus.

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Q3749263

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749263 Nutrição

A Resolução RDC nº 216/2004 estabelece os procedimentos de boas práticas para os serviços de alimentação, com a finalidade de assegurar as condições higiênico‑sanitárias necessárias à produção de alimentos seguros para o consumo. Considerando essa informação e no que diz respeito ao âmbito de aplicação desse regulamento, é correto afirmar que ele se aplica em

A

confeitarias, cozinhas industriais e bancos de leite humano.

B

bufês, lactários e unidades de terapia de nutrição enteral.

C

padarias, lanchonetes e cozinhas institucionais.

D

bancos de leite humano, comissarias de aeroportos e cantinas.

E

unidades de terapia enteral, cantinas e bufês.

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Q3749262

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749262 Nutrição

As doenças transmitidas por alimentos (DTAs) são causadas pela ingestão de alimentos contaminados por microrganismos ou substâncias tóxicas. Com base nessa informação, assinale a opção correta.

A

É considerado surto de DTA quando cinco ou mais pessoas apresentam doença ou sinais e sintomas semelhantes após ingerirem alimentos da mesma origem.

B

Em casos graves, como botulismo e cólera, a confirmação de apenas um caso já se considera surto.

C

São sintomas comuns em casos de DTA: febre; náusea; vômito; constipação; e aumento do apetite.

D

Para se prevenir a contaminação, é aconselhável que se descongelem os alimentos à temperatura ambiente.

E

As DTAs têm origem exclusivamente bacteriana, uma vez que vírus e parasitas não possuem resistência suficiente para sobreviver fora do organismo hospedeiro.

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Q3749261

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749261 Nutrição

Aditivo alimentar é todo ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem o propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais. Com base nessa informação, assinale a opção correta.

A

O uso de aditivos alimentares deve ser utilizado no menor nível necessário para alcançar o efeito desejado.

B

É permitido usar aditivos alimentares para encobrir pequenas falhas no processamento ou nas técnicas de manipulação.

C

É permitido usar aditivos alimentares para interferir sensível e desfavoravelmente no valor nutritivo do alimento.

D

É permitido o uso de aditivos alimentares para induzir o consumidor a erro, engano ou confusão.

E

A avaliação toxicológica dos aditivos alimentares dispensa fundamentação em literatura técnico‑científica.

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Q3749260

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749260 Nutrição

A educação alimentar e nutricional (EAN) tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e para o controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos. A partir dessa informação, é correto afirmar que, entre os seus resultados potenciais, identifica‑se

A

a desvalorização das diferentes expressões da cultura alimentar.

B

o deperecimento de hábitos regionais.

C

a ampliação do desperdício de alimentos.

D

a promoção das doenças crônicas não transmissíveis e das deficiências nutricionais.

E

a promoção do consumo sustentável e da alimentação saudável.

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Q3749258

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749258 Nutrição

Em relação às diretrizes nacionais acerca da alimentação infantil, assinale a opção correta, quanto ao processo de alimentação complementar.

A

Em lactentes saudáveis não amamentados, o uso de fórmula infantil é imprescindível até os dois anos de idade.

B

Para lactentes maiores de seis meses de vida, é recomendável continuar com a amamentação como parte de uma alimentação adequada.

C

Em crianças com histórico familiar de atopia, recomenda‑se introduzir alimentos potencialmente alergênicos após os 12 meses de vida.

D

Para facilitar a aceitação dos alimentos durante a alimentação complementar, é recomendável adicionar leite ou sucos às preparações.

E

O leite de vaca não modificado é adequado para lactentes menores de seis meses de vida, por apresentar quantidade de proteínas ajustadas para a idade.

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Q3749257

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749257 Nutrição

Com base no “Guia Prático da Alimentação na Gestação”, lançado em 2024 pelo Ministério Público Federal, assinale a opção correta.

A

O ganho de peso gestacional insuficiente está diretamente relacionado ao aumento da macrossomia fetal e da obesidade infantil.

B

O ganho ponderal excessivo durante a gestação está associado a menor risco de parto cesariana, uma vez que favorece o crescimento fetal adequado.

C

O ômega 3 exerce papel relevante no desenvolvimento neurológico e visual do feto, além de contribuir para a redução do risco de parto prematuro.

D

Embora a recomendação seja de moderação, o guia estabelece como segura a ingestão de até 500mg de cafeína por dia na gestação.

E

Em gestantes com diabetes gestacional, a conduta nutricional preconizada consiste na exclusão total de carboidratos da dieta, a fim de assegurar a normoglicemia materna.

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Q3749256

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749256 Nutrição

A triagem nutricional é a primeira fase do processo de cuidado nutricional, servindo para identificar pacientes em risco de desnutrição. Essa etapa inicial permite a elaboração de um diagnóstico preciso e a implementação de uma terapia nutricional (TN) apropriada. Considerando essas informações, assinale a opção correta.

A

Pacientes desnutridos tendem a ter um tempo de internação mais curto e menos complicações em relação aos pacientes sem essa condição.

B

A triagem nutricional deve ser realizada até 72 horas da admissão hospitalar, sendo impertinente realizá‑la nas primeiras 24 horas da admissão.

C

A presença de obesidade exclui a necessidade de triagem nutricional, visto que não apresentam risco nutricional.

D

Fatores de risco, como a perda ponderal recente, o baixo índice de massa corporal, a alteração na ingestão alimentar e os sintomas gastrointestinais, são parâmetros para avaliar o risco nutricional.

E

A triagem nutricional deve ser realizada apenas em pacientes com diagnóstico prévio de desnutrição, sendo prescindíveis a avaliação do peso e a ingestão alimentar.

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Q3749255

Ano: 2025 Banca: Quadrix Órgão: Fundação do ABC Prova: Quadrix - 2025 - Fundação do ABC - Nutricionista |

Q3749255 Nutrição

De acordo com as diretrizes de hipertensão arterial, o tabagismo, a obesidade, a dieta não saudável e a atividade física insuficiente são fatores de risco cardiovasculares estabelecidos e alvos de intervenções para controle da hipertensão arterial. A partir dessa informação e levando em consideração a dieta do paciente hipertenso, assinale a opção correta.

A

Uma das principais recomendações no tratamento da hipertensão é a restrição da ingestão de sódio, preterindo temperos prontos, enlatados e lanches industrializados.

B

Dietas com baixa quantidade de gordura, mediterrânea, vegetariana/vegana, nórdica, baixo teor de carboidratos não favorecem o controle da hipertensão.

C

O consumo abusivo de bebidas alcoólicas está associado à menor prevalência de pressão arterial.

D

A perda de peso em pacientes hipertensos só reflete benefícios à pressão quando o paciente chega ao seu peso desejável.

E

As diretrizes alimentares preconizam o consumo de laticínios com alto teor de gordura.

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